沪科版 (2019)选修3二、培养特定微生物群体课后作业题

这是一份沪科版 (2019)选修3二、培养特定微生物群体课后作业题，共8页。试卷主要包含了关于青霉素生产的叙述，正确的是，菌种保存的依据是，关于灭菌和消毒的不正确理解是，培养基的配制需要运用灭菌技术，对培养基，下列有关微生物的营养，下表是关于四种生物能源等内容，欢迎下载使用。
【基础】二、培养特定微生物-1优质练习一．单项选择1．发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括(　　)A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B．根据微生物缺乏特殊营养物质的种类，在培养基中增减不同的特殊营养物质C．利用高温高压消灭不需要的杂菌D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素2．关于青霉素生产的叙述，正确的是(　　)A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B．用紫外线．激光．化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加3．菌种保存的依据是(　　)A．低温   B．干燥C．隔绝空气   D．以上全对4．关于灭菌和消毒的不正确理解是(　　)A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞．芽孢和孢子B．二者实质上是相同的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌法有加热法．紫外线法．化学药品法等5．培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是（　　）A．杀死一定环境中所有细菌B．杀死一定环境中所有的有害细菌C．杀死一定环境中的所有微生物D．杀死一定环境中所有微生物的细胞．芽孢和孢子6．人们观察发现，在青霉菌生长之处，很难找到金黄色葡萄球菌等细菌，针对此现象，有人提出了化学拮抗的观点，即青霉菌产生了一种化学物质抑制金黄色葡萄球菌的生长繁殖。试设计实验探究青霉菌与金黄色葡萄球菌之间是否存在这种关系。(1)你的实验假设是_________________________________。(2)主要实验步骤：①制备适合细菌的培养基两份，并编号A和B，向A中接种青霉菌，并将A．B培养基置于适宜温度下培养；②____________________________________________________；③____________________________________________________；④观察_______________________________________________。(3)实验结果预测与分析：①___________________________________________________________________________________________________________；②___________________________________________________________________________________________________________。7．对培养基．培养皿．接种环．实验操作者的双手．空气．牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是(　　)①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线灭菌　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥　　　　 B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤   D．③④②①⑥⑤8．下列有关微生物的营养．代谢和生长说法错误的是(　　)A．调整期大量合成细胞分裂所需的酶类B．NH3为某些微生物能量来源的物质C．乳酸菌与圆褐固氮菌氮源相同D．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制9．谷氨酸除用于制造味精外，还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广泛。光明制醋厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（　　）A．温度控制不达   B．通气量过多C．pH呈酸性   D．溶氧不足10．下表是关于四种生物能源．碳源．氮源．新陈代谢类型的描述。下列描述正确的一组生物是(　　) A.硝化细菌和乳酸菌   B．乳酸菌与根瘤菌C．根瘤菌与衣藻   D．硝化细菌与衣藻11．下列有关细菌培养的叙述，正确的是（　　）A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C．向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D．在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动12．下列操作与消毒．灭菌无关的是（　　）A．接种前用肥皂洗双手，再用酒精擦拭双手B．接种前用火焰灼烧接种环C．培养基在50℃左右时搁置斜面D．接种时在酒精灯的火焰旁完成13．制药厂引进了能够合成人α-干扰素的某大肠杆菌品系，在适宜的培养基中接入适量菌种，培养3 h后开始取样并在此后每隔3 h取样一次，测定并记录细菌种群密度和培养基pH.下表数值记录无误，但记录顺序不慎弄乱.据此表格的有关分析，不正确的是(　　) A.通过基因工程才能培育出该品系的大肠杆菌B．培养基pH的变化与发酵时长直接有关，因此可以根据培养基pH由大到小来恢复记录顺序C．培养到24 h时测量的数值为：密度2.2×104．pH6.43D．密度2.0×104．pH6.37的种群处于对数期14．用发酵工程生产单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是（　　）A．微生物菌体　　　　　　 B．微生物代谢产物C．微生物合成物质   D．发酵液15．下列有关根瘤菌及其生物固氮方面的叙述，正确的是(　　)A．提取根瘤菌DNA时需用纤维素酶处理细胞壁B．根瘤菌的固氮基因编码区含有内含子和外显子C．大豆种子用其破碎的根瘤拌种，不能提高固氮量D．根瘤菌与其侵入的植物是互利共生关系16．关于灭菌和消毒的不正确的理解是（　　）A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞．芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是相同的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有加热法．过滤法．紫外线法．化学药品法17．下图中甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　　) A．①　　　　　　　　　   B．②C．③         D．④18．生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野(野生植物)代家(栽培植物)”．“以纤(秸秆)代糖(淀粉)”．“以氮(非蛋白氮)代朊(蛋白氮)”．“以烃代粮”等。下列表述不正确的是（　　）A．“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源C．“以氮代朊”是因为铵盐．硝酸盐等是微生物常用的氮源D．“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域
参考答案与试题解析1．【答案】C【解析】A．B．D三种方法都属于选择培养基的使用，都可选择出目的菌株，而C项高温处理的时候灭菌是没有选择性的。2．【答案】B.【解析】青霉素．色素属于次级代谢产物，连续培养法缩短了培养周期，提高了设备的利用率，在青霉素生长的稳定期，随着时间的延长，青霉素的产量会不断增加.3．【答案】D【解析】保存菌种，必须使微生物代谢进入最不活跃状态，才能避免变性及保持活性，因此低温．干燥．绝隔空气是重要手段。4．【答案】B【解析】灭菌是彻底消灭该环境中一切微生物，而消毒只是对某些微生物进行消灭，二者实质上有很大不同。5．【答案】D【解析】灭菌是杀死一定环境中所有微生物的细胞．芽孢和孢子。6．【答案】(1)青霉菌产生了化学物质抑制了金黄色葡萄球菌的生长繁殖(2)②取培养基A，将其中的青霉菌全部去除　③向A．B培养基中同时接种金黄色葡萄球菌，并置于适宜的温度下培养一段时间　④培养基上的金黄色葡萄球菌(3)①若A培养基上的金黄色葡萄球菌不能正常生长．繁殖，而B培养基上的金黄色葡萄球菌能正常生长．繁殖，说明青霉菌通过产生某种化学物质来抑制金黄色葡萄球菌生长②若A．B培养基上金黄色葡萄球菌都能正常生长．繁殖，说明青霉菌不是通过产生某种化学物质来抑制金黄色葡萄球菌的生长【解析】本题重在考查探究实验的设计思路。7．【答案】A【解析】培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒；为不破坏其营养成分，对牛奶可采用巴氏消毒法。8．【答案】C.【解析】调整期为对数期细胞复制做准备，大量合成细胞分裂所需要的物质.NH3是硝化细菌的能量来源物质.细胞膜透性增大，可使代谢产物排出细胞外，解除代谢产物对酶活性的影响.圆褐固氮菌的氮源是氮气，而乳酸菌的氮源是有机氮或氨盐．硝酸盐.9．【答案】D【解析】谷氨酸棒状杆菌发酵产生谷氨酸，受温度．pH．溶氧．通气量．旋转速度等发酵条件的限制。当溶氧不足时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸。10．【答案】D【解析】乳酸菌不能直接利用N2，且能量来源为葡萄糖，产生乳酸，根瘤菌进行生命活动所需能量来自糖类等分解。11．【答案】D【解析】在琼脂固体培养基上长出的单个菌落是由一个细菌增殖而成的，其中只含有一种细菌，A项错误；青霉素能够破坏细菌的细胞壁而抑制细菌的生长繁殖，但对真菌的结构无明显影响，B项错误；破伤风杆菌属于厌氧菌，在通入氧气的条件下其生命活动会受到抑制，C项错误；通常利用半固体培养基培养细菌以观察其运动，D项正确。12．【答案】C【解析】无菌操作常用的方法有化学消毒和物理灭菌两大类，肥皂洗手．酒精擦拭属消毒，火焰灼烧属灭菌；而培养基在50℃左右时搁置斜面，是因为培养基在50℃时呈液态，温度降低时，培养基凝固，可形成固体斜面培养基。13．【答案】D.【解析】人α-干扰素基因存在于人的细胞中，利用基因工程才能够将该基因转移到大肠杆菌中，选育出能够产生干扰素的菌种.微生物的培养过程中，随着培养时间的延长，不断产生二氧化碳，pH由大到小，培养到24 h，属于第8次取样，测量的数值为：密度2.2×104．pH6.43.密度2.0×104．pH6.37为第9次取样，种群处于衰亡期.14．【答案】A【解析】发酵工程在食品工业中的应用包括生产传统的发酵产品，如啤酒．果酒．食醋等；生产食品添加剂，如酸味剂．色素．甜味剂等；发酵工程为解决粮食问题开辟了新途径，如生产的单细胞蛋白可以作为食品添加剂．高蛋白低脂肪的食品。15．【答案】D【解析】.本题考查根瘤菌的相关知识，中等难度.根瘤菌为细菌，细胞壁成分为肽聚糖，不能被纤维素酶水解；根瘤菌是原核生物，基因的编码区是连续的，没有内含子；根瘤菌只有与相应的豆科植物互利共生时才能固氮，故将大豆种子用其破碎的根瘤菌拌种，能提高固氮量.16．【答案】B【解析】本题注重基础知识的考查，把灭菌与消毒(生活中常用)放在一起进行对比，从而产生了新的问题，拓展了相关知识。灭菌是指采用强烈的理化因素杀死一定环境中所有微生物的细胞．芽孢和孢子的措施，是彻底杀死。消毒是一种采用较温和的理化因素杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒物体基本无害的措施，是部分杀灭。常用的物理杀菌方法有：高温．辐射．超声波和激光等；常用的化学杀菌方法有：表面消毒剂和化学治疗剂，如抗生素．中草药有效成分等。17．【答案】B　【解析】果醋制作的基本过程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→获得果醋。在酒精发酵过程中，产生的CO2溶于水后形成碳酸(酸性较弱)，pH会下降，但不会急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧的情况下，醋酸菌能将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，酸性物质持续增加，pH持续下降，4条曲线中曲线②是比较符合pH变化的。18．【答案】A【解析】从题干给出的提示内容可以看出，“以野代家”就是以野生植物的原料代替栽培植物的原料，实际上野生植物含有的营养成分比栽培植物更丰富，所以不用在用野生原料过程中加入更多的生长因子。