初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课前预习课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课前预习课件ppt，共48页。PPT课件主要包含了探核心•思维养成，蛋白质，维生素，膳食纤维，三大供能物质，①②③⑥，①②③④⑤，①②③，④⑤⑥，合作探等内容，欢迎下载使用。
知识点一糖类、脂肪、蛋白质的作用(教材P19~P20)1.食物中含有糖类、_____、_______、水、无机盐和_______等六类营养物质。“第七类营养素”是指_________。
3.测定某种食物中的能量:
4.请写出【情境思考】的答案。提示:含有糖类、脂肪和蛋白质等营养物质。糖类是主要的供能物质;脂肪是备用能源物质;蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育和受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。
【微点思考】食物中的六类营养物质分类　①糖类、②脂肪、③蛋白质、④水、⑤无机盐、⑥维生素(1)是否是有机物:有机物:_________无机物:_____
(2)是否参与细胞构成:参与:___________不参与:___(3)是否提供能量:提供:_______不提供:_______
【易错点拨】实验注意事项(1)选用的食物应是容易燃烧的;(2)温度计应避免接触装置的内壁和底部;(3)待温度计水银柱不再上升时再读数。
【图解知识】(1)水是人体内含量最多的物质。(2)人在不同生长发育期含水量不同:幼儿>成年男性>成年女性。
【活学巧记】维生素与无机盐参与代谢维生素,A B C D最知名。缺乏VA会夜盲,缺乏VB脚气病,缺乏VC坏血病,缺乏VD骨疏松。无机盐,很有用,预防百病显神通。缺铁容易患贫血,缺碘会得大脖病,缺锌发育不太好,缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸,健康身体全靠它。
1.请结合图示分析,我们一般将含有_____物质较多的食物称之为“主食”,因为我们人体活动中有70%的能量来自它的分解。2.我们去医院看望术后病人,奶制品是首选的礼品,这是为什么呢?牛奶中含有较多的蛋白质,蛋白质是_____和_____身体的重要原料,受损细胞的修复和更新也离不开蛋白质。
3.糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量,在什么情况下,人体分解脂肪来获取能量呢?提示:糖类是主要的供能物质,脂肪是备用的能源物质,蛋白质的主要作用是建造和修复身体。当人体内的糖类物质消耗殆尽时,便会分解脂肪来获取能量。三大有机物为人体提供能量的顺序:首先是糖类,其次是脂肪,最后是蛋白质。
4.(素养迁移·教材再开发)测定某种食物中的能量。(1)为什么我们通过实验测定的数据(测量值)比教材P38~P39中的数据(实际值)小?
提示:实验中得出的测量值小于实际值的原因:
(2)我们能采取什么样的措施减小测量值与实际值间的差距?采取措施后,测量值等于实际值吗?
提示:①无风的室内进行实验。②增加一个保温装置,防止能量散失(如图)。无论怎样改进实验,总有能量散失,因此测量值始终小于实际值。
(3)实验中,选取食物尽量选择较小的,这样做有什么好处?较大的食物不容易_________。
知识点二水和无机盐的作用(教材P22~P23)1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。水的作用:(1)人体的各项_________都离不开水。(2)人体内的_________以及_____等废物,只有溶解在水中才能运输。
2.无机盐缺乏症及食物来源:
知识点三维生素的作用(教材P23~P24)维生素缺乏症及食物来源:
【微点思考】　脚气病是脚气吗?为什么?提示:脚气病不是脚气。脚气病是由于缺乏维生素B1造成中枢神经和心血管损害,表现为感觉和运动障碍,肌力下降等。脚气(足癣)是由真菌感染引起的皮肤损害。
水：人体内含量最多的物质
蛋白质：建造和修复身体的重要原料
组成细胞的主要有机物为生命活动提供能量
【必备知识练】知识点一糖类、脂肪、蛋白质的作用1.(2020·威海学业考)下列威海人常吃的早餐食品中,人体生命活动主要供能物质含量最高的是(　 　)A.豆腐脑B.茶叶蛋C.油条D.海带丝
2.(实验探究题)探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中含能量最多的是 (　 　)A.花生仁B.黄豆C.核桃仁D.大米
3.建造和修复人体的重要原料来自食物中的(　 　)A.糖类B.脂肪C.无机盐D.蛋白质4.平时人体能量的供给以糖类为主,但在长时间游泳时,由于水温低,散热量大,加上要不停划水,人体还需动用什么物质中储存的能量(　 　)A.蛋白质B.糖类C.水D.脂肪
知识点二水和无机盐的作用5.“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状,影响人的外在形 象。为预防“O”形腿,我们应保证身体获取足够的(　 　)A.含钙的无机盐B.含铁的无机盐C.含锌的无机盐D.含磷的无机盐
6.下列对水的叙述,不正确的一项是(　 　)A.水是生物体中含量最多的物质B.水可以为人体的生命活动提供能量C.水在生物体内起到运输物质的作用D.人体内的大多数生命活动离开水都无法进行
7.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实 施的又一项全民营养工程。“补铁”和“加碘”分别可以预防(　 　)A.佝偻病、地方性甲状腺肿B.夜盲症、坏血病C.脚气病、佝偻病D.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
知识点三维生素的作用8.(2020·绵阳学业考)青少年的日常饮食必须要为其生命活动提供足够的能量。下列不能为生命活动提供能量的营养物质是(　 　)A.淀粉B.脂肪C.氨基酸D.维生素
9.(2020·长沙学业考)唐代医学家孙思邈早在公元7世纪,就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气病是因为含有(　 　)A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
10.(生产链接题)为比较蔬菜中维生素C含量,某同学根据维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四只同样的洁净试管中分别加入2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液,然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液,直至褪色为止。观察结果如表。据表可知这四种蔬菜中维生素C含量最少的是(　 　)A.青椒B.芹菜C.白菜D.黄瓜
11.“补钙新观念,吸收是关键。”小萌同学的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙, 建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充(　 　)A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D12.某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列哪一组食物(　 　)A.豆类、糙米、全粒谷物B.胡萝卜、肝脏C.肉、蛋、奶D.新鲜的蔬菜、水果
【关键能力练】13.(大数据易错题·平均得分率 41.11%)食物中有各种营养成分,下列哪组属于能源物质(　 　)A.水、糖类B.蛋白质、糖类C.维生素、无机盐D.脂肪、无机盐
14.李奶奶最近一段时间,一到傍晚就看不清东西,到医院检查后,医生给她开了药,并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中,她应优先选择(　 　)
15.有关人体所需的营养物质及其作用,不正确的是(　 　)A.维生素是为人体提供备用能源的物质B.糖类为生命活动提供能量C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料D.水是运输营养物质和代谢废物的载体16.小明只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,长此以往会造成身体缺少(　 　)A.无机盐和脂肪B.维生素和无机盐C.蛋白质和维生素D.蛋白质和脂肪
17.有关食物中的营养物质作用的叙述错误的是(　 　)A.儿童缺碘体格发育会岀现障碍B.同等质量的脂肪所含的能量比糖类少C.蛋白质是构成人体细胞必不可少的物质D.糖类不仅是构成细胞的重要成分,而且是生命活动的主要能源
18.豆腐是最常见的豆制品,含有多种有益健康的营养成分,其必需氨基酸组成与肉类相似,被人们誉为“植物肉”,常吃豆制品主要是为了补充对青少年十分重要的 (　 　)A.维生素A和钙B.蛋白质和钙C.维生素A和糖类D.蛋白质和糖类
19.每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。关于这些营养物质 的叙述,不正确的是(　 　)A.水是构成细胞的主要成分B.蛋白质是建造和修复细胞的重要原料C.儿童时期缺钙易患佝偻病D.维生素种类多,作用大,需要量也很大
20.下列有关人体的营养的叙述错误的是(　 　)A.中老年人缺钙,易患骨质疏松症B.缺含铁的无机盐,易导致贫血C.为人体提供能量的主要物质是脂肪D.为促进伤口愈合,应多补充蛋白质
21.(教材P24练习改编)下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
根据上表的信息,用表中食物标号填空:(1)有助于防治夜盲症的食物是______; (2)适合坏血病患者食用的食物是______; (3)能提供较多的能量,容易引起人体肥胖的食物是______。 
【素养创新练】22.运动时消耗的能量来源于食物,食物所含能量的多少可以用食物燃烧放岀的热量使水温升高的方法来测定。为了测定不同食物所含能量的多少,某同学设计了甲图所示装置。下表中是他的实验记录。回答下列问题:
(1)实验中,m的数值应该为_______。 (2)已知1毫升水每升高1 ℃需吸收4.2焦的热量,计算可知1克黄豆所含的能量是________焦。 
(3)关于“测定不同食物中的能量”的实验,下列说法不正确的是(　 　)A.选用的食物应该是容易燃烧的B.先测定实验装置中的初始水温C.设置重复组可以减少实验误差D.实验测得的食物热价与实际热价完全相符(4)有些同学在甲图这套装置上增设了一个部件(如乙图所示)进行实验,增设该部件的目的是_________________。 
【科学零距离】　发酵食品的优势　　在CCTV-10频道《健康之路》节目中,中国疾病预防控制中心营养与健康所的张宇博士介绍了发酵食品的优势:①提高营养物质的吸收率;②产生自身无法合成的营养物质,如维生素B12;③延长食物保存时间;④丰富食物口感。开动大脑思考: