北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第1章 发酵工程第三节 传统发酵技术一课一练

这是一份北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第1章 发酵工程第三节 传统发酵技术一课一练，共14页。试卷主要包含了下列有关说法，正确的是等内容，欢迎下载使用。
1．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。请分析下列操作，其中错误的是（ ）
①煮沸消毒可以杀死微生物细胞和一部分芽孢 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 ④培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑤加入培养基中的指示剂或染色剂不需要灭菌
A. ①②B. ②④C. ②⑤D. ③⑤
2．某同学检测土壤中细菌总数时，在10．100．1000倍稀释液的平均菌落数为2760．330．46，如果用于平板涂布的稀释液的量都是，则每克样品中的菌落总数为（ ）
A．27600个B．30600个C．46000个D．37750个
3．细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落，下图哪项实验设计最适合用来检验两种抗生素的杀菌效用（ ）
A. B.
C. D.
4．研究小组利用稀释涂布平板法来估测大肠杆菌的数量，每一个浓度涂布四个平板。下列关于操作步骤的叙述正确的是（ ）
A．因为实验前后形成对照，因此本实验不必设置空白对照组
B．涂布前将沾有少量酒精的涂布器引燃，待涂布器冷却后再涂布
C．为避免混淆应在培养皿的皿盖上做标记，并将培养皿倒置培养
D．用此法估测的数值往往偏小，故应以菌落数最多平板计数为准
5．下列有关说法，正确的是（ ）
A. 对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏
B. 对于需要长期保存的菌种，可以采用﹣4℃低温保藏的方法
C. 加热熔化琼脂时不要搅拌，以免水分过多蒸发导致糊底
D. 溶化牛肉膏时，称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
6．. 分别将未分化细胞群培养在植物激素X和植物激素Y浓度比不同的培养基中，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图分析下列叙述正确的是
A. 植物激素X是生长素
B. 植物激素Y可诱导芽的生成
C. 实验所用的未分化细胞群可来自于不同种植物
D. 激素X和Y浓度比为1时细胞不能分化
7．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（ ）
A．接种环灼烧灭菌之后，应立即伸入菌液否则杂菌会污染接种环
B．稀释涂布平板法和平板划线法都可以很好地统计待测菌液中的活菌数目
C．培养不同微生物的培养基时都必须要将pH调至中性或微碱性
D．溶化牛肉膏时，应将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
8．以下哪种方式可以用来分离培养由实验人员设计的特定环境中生长的微生物，尽管我们并不知道哪种微生物可以在这种特定的环境下生长？（ ）
A．平板培养B．富集培养
C．稀释涂布D．单细胞显微分离
9．细菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素进行治疗。当细菌出现耐药性时，疗效下降。金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一。A．B．C．D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎。为选出最佳疗效的抗生素，研究者分别将含等剂量抗生素A．B．C．D四张大小相同的滤纸片a．b．c．d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．可选择牛肉膏蛋白胨培养基，对SAU菌种进行扩增培养
B．对实验使用的培养皿进行灭菌，可以采用干热灭菌的方法
C．A．B．C．D四种抗生素，抑菌效果最佳的是抗生素D
D．滤纸片b周围透明圈中出现一菌落，可能是该菌落发生了基因突变
10．下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（ ）
①制备红棕 ②在选择培 ③筛选．纯化分 ④细菌分解尿素能
壤浸出液 养基中培养 解尿素的细菌 力的鉴定和比较
A．在配制步骤②③的培养基时，应先调pH再进行高压蒸汽灭菌
B．步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落
C．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素
D．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力
11．某同学配制某种培养基对淀粉分解菌进行筛选，实验设计如图，下列说法正确的是
A. 该固体培养基对淀粉分解菌具有选择作用
B. 该培养基中的淀粉为微生物生长提供碳源和氮源
C. 菌落①分解淀粉的能力大于菌落②
D. 该实验不可用刚果红染液替代碘液染色
12．下列有关微生物的培养和分离的叙述，正确的是（ ）
A．灼烧接种环后，为避免其他杂菌的干扰，应立即伸入菌液取菌种
B．若要检测培养基是否被污染，可将未接种的培养基在相同条件下进行培养
C．在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同
D．若对大肠杆菌进行计数，稀释涂布平板法统计的数目会比实际值略大
13．某生物研究小组为探究大肠料医抗药性产生与使用抗生素的关系，采用了影印培养法进行了下列实验：
①取空白培养基若下，分别标记为A1．A2．取加入青霉素的空白培养基若干，分别标记为B1．B2．……
②将待测大肠杆菌培养液接种在A1培养基表面，在适宜条件下培养一段时间，培养基的表面会出现一些菌落。
③用灭菌后的丝绒包上棉花在A1上轻轻盖一下，再在B上轻轻盖一下，将A1的菌落位置准确“复制”到B1中。培养一段时间后，B1中一定部位出现了少量菌落。
④根据B1中菌落的位置，将A1中对应位置的菌落取出，均匀涂抹在A2的表面，培养元段时间后，培养基表面又会出现许多菌落。
⑤反复重复③④过程。
其过程可简化为如图所示。下列有关叙述错误的是（ ）
A．A系列平板中的大肠杆菌没有接触过青霉素，没有选择作用
B．A系列平板中的大肠杆菌抗药基因的频率会发生定向改变
C．随着重复次数的增多，A与B对应的平板中菌落数量逐渐接近
D．该实验证明了大肠杆菌抗药性的产生与是否接触青霉素无关
14．医院检验科从伤口分泌物的细菌培养结果中随机选取312例，分析其中所含有病原体类型和病原体抗菌药物敏感情况，为临床上抗生素的应用提供参考。如表是金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌对常用抗菌药物敏感性实验结果。有关说法错误的是（ ）
A.从伤口的分泌物中分离细菌时要注意无菌操作
B.培养细菌的培养基需要严格消毒
C.可以利用稀释涂布平板法对细菌进行计数
D.由表中数据可知万古霉素的抗菌性最好
15．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高压蒸汽灭菌后倒平板
B．一般取10３．104．105倍的土壤稀释液和无菌水各0．1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的实验组平板进行计数
16．我国《生活饮用水卫生标准》中关于生活饮用水的细菌标准具体规定如下：细菌总数不超过100个/mL，大肠杆菌数不超过3个/mL。为了检验城市自来水是否达标，某生物兴趣小组进行了相关实验。下列有关叙述正确的是（ ）
A．实验过程中应使用涂布器．移液管等操作工具，使用前用酒精消毒
B．取样水龙头应用火焰灼烧，且打开水龙头一段时间后再取样
C．检验自来水中大肠杆菌数是否达标，可用平板划线法来分离并计数
D．空白对照组培养基长有6个菌落，则将实验组菌落数减去6填入记录表
17．下列有关微生物分离，培养和计数的叙述，正确的是（ ）
A．分离土壤中微生物时，需要先对土壤灭菌，再进行培养
B．测定土壤中细菌数量时，一般选用103-107倍的稀释液
C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法或平板划线法进行计数
D．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落
18．现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，假设用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（ ）
A．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌
B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌
C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌
D．甲培养基适于分离自养型共生固氮菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌
参考答案与试题解析
1．【答案】D
【解析】①100℃煮沸5~6min可以杀死微生物细胞和一部分芽孢，①正确；
②酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为了无菌操作，接种操作要在酒精灯火焰附近进行，②正确；
③家庭制作葡萄酒时所利用的微生物是葡萄皮表面的酵母菌，故不能对葡萄进行灭菌，③错误；
④培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌法，④正确；
⑤指示剂和染料混有微生物，故加入培养基前需灭菌，⑤错误。
故选D。
2．【答案】C
【解析】
微生物接种常用的两种方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过足够稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后，可形成单菌落。
解答：
计数时应选取菌落数在30~300之间的平板，故只能选取46，根据计算公式：每克样品中的菌落数46÷0.1×1000= 46000个，即C正确。
故选C。
3．【答案】C
【解析】该目的是检验两种抗生素的杀菌作用，设计实验时，应遵循对照原则，即设计只有细菌的空白对照组，将来与含有抗生素的实验组进行对比分析；还应遵循单一变量原则，如抗生素的有无或抗生素的种类，综合分析，C符合题意，ABD错误。
故选C。
4．【答案】B
【解析】
稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在，再取一定稀释度．一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。
解答：
A．需要一个空白的牛肉膏蛋白胨培养基做对照，可以判断出是否被杂菌污染，A错误；
B．涂布器灭菌时，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10s再用，B正确；
C．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底。因为如果把标签写在盖子上，培养皿倒置后标签就看不到了，C错误；
D．当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目少。一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，密度过大会使计数结果偏小，影响结果的准确性，D错误。
故选B。
5．【答案】D
【解析】A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，在固体斜面培养基上菌落长成后，放入冰箱低温保藏，A错误；
B．对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏法保存，在低温-20℃下保存，B错误；
C．在熔化琼脂时，需要控制火力并不断搅拌，以免发生焦糊，C错误；
D．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热溶化牛肉膏，D正确。
故选D
6．【答案】D
【解析】A．在植物组织培养中生长素的主要作用是促进细胞生长．分裂和分化，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂．诱导芽的形成，二者共同起作用，故植物激素Y是生长素，植物激素X是细胞分裂素，A错误；
B．植物激素Y是生长素，可以诱导细胞群分化成根，B错误；
C．该实验研究植物激素X和植物激素Y在植物组织培养中的作用，未分化细胞群应来自于同种植物，C错误；
D．由图可知，植物激素X与植物激素Y浓度比为1时，利于愈伤组织的形成，细胞不能分化；比值大于1时，利于细胞群分化出芽；比值小于1时，利于细胞群分化出根，D正确。
故选D。
7．【答案】D
【解析】
8．【答案】B
【解析】
富集培养是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，人为地提供一些特定的环境条件，使特定种（类）微生物旺盛生长，使其在数量上占优势，更利于分离出该特定微生物，并引向纯培养。
解答：
A．平板培养要知道该微生物生长特定的环境，配制的培养基要满足该微生物对营养物质的需求，A错误；
B．由分析可知，在不知道哪种微生物可以在某种特定的环境下生长的情况下，用富集培养可以分离培养这种特定环境中生长的微生物，B正确；
C．稀释涂布要知道该微生物生长特定的环境，配制的培养基要满足该微生物对营养物质的需求，C错误；
D．采取显微分离法从混杂群体中直接分离单个细胞进行培养以获得纯培养，需要提前知道该微生物生长特定的环境，配制满足其生长繁殖的培养基，D错误。
故选B。
9．【答案】C
【解析】
解答：
A．微生物的实验室培养，可选择牛肉膏蛋白胨培养基，A正确；
B．干热灭菌法适用于玻璃器皿．金属工具，B正确；
C．A．B．C．D四种抗生素均可抑制SAU的增殖，所形成的透明圈越大，说明抑制效果越强，因此抑菌效果最佳的是抗生素a，C错误；
D．滤纸片b周围透明圈中出现一菌落，说明抗生素不能抑制该菌落的生命活动，则可能是该菌落发生了基因突变，D正确。
故选C。
10．【答案】C
【解析】
11．【答案】 A
【解析】该培养基以淀粉为唯一碳源，对淀粉分解菌具有选择作用，A正确；淀粉只含C．H．O元素，不能为微生物生长提供氮源，B错误；菌落②透明圈比菌落①大，菌落②分解淀粉的能力大于菌落①，C错误；刚过红能够与多糖物质形成红色复合物，淀粉被淀粉分解菌分解，会在淀粉分解菌周围形成透明圈，D错误。
12．【答案】B
【解析】
13．【答案】A
【解析】
本题以影印培养法 为情境，考查选择对生物进化的影响，旨在考查考生的理解能力和获取信息的能力，以及生命观念．科学思维的核心素养。
解答：
A．A系列平板的大肠杆菌虽然没有接触过青霉素，但由于此法对菌落位置和种类的定性很准确，所以使用该法可以有效地选择出产生抗药性变异的大肠杆菌，也有选择作用，A错误；
B．由于A系列平板中的大肠杆菌选择的都是有抗药性的，故抗药性基因频率定向改变，B正确；
C．随着重复次数的增多，A系列平板中的抗药性越来越强，逐渐与B系列接近，C正确；
D．由于A系列平板上的大肠杆菌没有接触过青霉素，但仍具有抗药性，所以抗药性的产生与是否接触青霉素无关，D正确。
故选A。
14．【答案】B
【解析】分离细菌时为了防止污染应该进行无菌操作；培养细菌的培养基应该进行高压蒸汽灭菌而不是消毒；可以利用稀释涂布平板法或血细胞计数板法对细菌进行计数；由表中的数据可知，万古霉素无论是在敏感株数还是在敏感率上都是最高的，所以万古霉素的抗菌性最好。
15．【答案】B
【解析】
检测细菌总数，用蒸馏水配置培养基，常用高压蒸汽灭菌法灭菌后，取104．105．106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组放置适宜条件培养，在确定对照组无菌后，选择菌落在30-300的一组平板为代表进行计数。
解答：
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温．高压灭菌后倒平板，A正确；
B．测定土壤中细菌总数利用稀释涂布平板法，即取104．105．106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上，B错误；
C．平板倒置后，将实验组和对照组在37℃恒温培养24～48小时，C正确；
D．确定对照组无菌后，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，D正确。
故选B。
16．【答案】B
【解析】
间接计数法（活菌计数法）：
①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
②操作：a．设置重复组，增强实验的说服力与准确性；b．为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。
③计算公式：每克样品中的菌株数=（c÷V）×M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数。
解答：
A．实验过程中应用到涂布器．移液管等操作工具，涂布器应用酒精灯火焰灼烧灭菌，冷却后再使用，A错误；
B．为避免杂菌污染，取样水龙头应用火焰灼烧，打开水龙头一段时间后再取样，是为了防止温度过高杀死目的菌，B正确；
C．检验自来水中大肠杆菌数是否达标，可用稀释涂布平板法来分离并计数，C错误；
D．若空白对照组上有6个菌落，则说明该实验失败，实验数据不能采用，D错误。
故选B。
17．【答案】D
【解析】
微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
解答：
A．分离土壤中微生物时，不能先对土壤灭菌，再进行培养，因为灭菌后就不能分离出微生物了，A错误；
B．测定土壤中细菌数量时，一般选用104～106倍的稀释液，B错误；
C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行计数，平板划线法不适宜进行计数，C错误；
D．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落，D正确。
故选D。
18．【答案】B
【解析】
据表分析：甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，可以作为碳源和能源，适用于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长。两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌。
解答：
AD．固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌，AD错误；
BC．乙培养基中不含有机碳源，不能用来分离异养型真菌，但可用来分离培养自养型的自生固氮菌，B正确，C错误。
故选B。
抗菌药物
表皮葡萄球菌（n=30）
金黄色葡萄球菌（n=91）
敏感株数
敏感率（%）
敏感株数
敏感率（%）
万古霉素
30
100.00
91
100.00
左氧氟沙星
24
80.00
78
85.71
青霉素
0
0.00
56
61.54
氯洁霉素
28
93.33
64
70.33
成分
KH2PO4
MgSO4·7H2O
NaCl
CaSO4·2H2O
CaCO3
葡萄糖
纯淀粉
甲培养基
0．02%
0．02%
0．02%
0．01%
0．5%
0．5%
2%
乙培养基
0．02%
0．02%
0．02%
0．01%
0．5%
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