教科版四年级下册2.食物中的营养完美版课件ppt

这是一份教科版四年级下册2.食物中的营养完美版课件ppt，文件包含32食物中的营养课件pptx、32食物中的营养教案docx等2份课件配套教学资源，其中PPT共23页， 欢迎下载使用。

我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？
一、食物含有哪些营养成分
食物里有哪些营养物质？
来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
葡萄糖、麦芽糖、淀粉等
来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等
构成人体细胞的基本物质，是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质
促进身体发育、调节体内机能
动物肝脏胡萝卜黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
促进钙、磷吸收和骨骼发育
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
动物食品、海产品；蛋、奶次之
几种矿物质的缺乏症状和食物来源
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的 物 质
二、辨别食物中的营养成分
在一天的食物中，我们能获得哪些营养？
人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。
动动手：脂肪的辨别方法
1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
温馨提示：1、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置3、实验完毕，材料整理
动动手：淀粉的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰。
动动手：蛋白质的辨别方法
1.准备双缩脲试剂，双缩脲试剂分为 A液：质量分数为0.1 g/mL的氢氧化钠水溶液。 B液：质量分数为0.01 g/mL的硫酸铜水溶液。2.放入1ml的A液后，再次加入4滴B液在试管中，然后进行震荡摇晃均匀。过一段时间后，试管中液体的颜色就会变成紫色，这样就代表试管中液体含有蛋白质，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。
辨别食物中的营养成分的方法
我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。
怎样保证健康饮食和营养均衡？
1. 荤素搭配。2. 粗细粮搭配。3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
1、下列食品中，含有丰富脂肪的是（ ）A、花生 B、米饭C、面条 D、味精2、构成人体头发、指甲的主要成分是（ ）A、淀粉 B、脂肪C、蛋白质 D、维生素
1、含有脂肪的食物多吃会发胖，易得病，所以含有脂肪的食物应都不吃。( )2、维生素只在水果和蔬菜中才有。( )3、手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。( )