小学科学教科版四年级下册7.食物包装上的信息完整版课件ppt

这是一份小学科学教科版四年级下册7.食物包装上的信息完整版课件ppt，文件包含37食物包装上的信息课件pptx、37食物包装上的信息教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共24页， 欢迎下载使用。

这是我们常喝的伊利牛奶，同学们知道这瓶牛奶中含有哪些物质吗？
一、观察食品包装袋或包装盒
这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
1. 因为不同食物的储存条件不同。 2. 而且厂商不同，区分自己与别家不同，会有不同包装。
我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？
（1）生产日期 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）条形码（5）净含量 （6）商标（7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号（11）生产许可证号 （12）贮藏方法（13）版权声明 （14）营养成分（15）图案 （16）食品广告（17）环保标志 （18）口味（19）注意事项 （20）食品图案（21）商品名称 （22）吸管孔\易撕口
一般的食品包装上都有：
牛奶饼干的配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
二、调查了解食品的配料
把这些添加剂找出来，调查了解它们在食品中所起的作用。
转化糖浆——是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。
乳化剂——是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
三、比较几种食品的保质期
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
（1）最早生产的食品是 。（2）最近生产的食品是 。（3）保质期最短的食品是 。（4）保质期最长的食品是 。
1. 比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。2. 比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。3. 比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。4. 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？
想一想：有哪些影响食物保质期的因素
1. 食品的原料组成；2.营养成分；3.保存方法；4.保质期。
当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。
我们怎样合理选择食物？
1、下面各组食品中，符合健康生活饮食要求的是( )。 A．炸油条、蔬菜包子、白米粥 B．新鲜水果、鲜牛奶、绿叶蔬菜 C．鲜牛奶、可乐、烤鸡翅
2、下列因素中，( )不能影响食品保质期的长短。 A．食品的用料及特点 B．从超市买回家的时间 C．食品的包装和储存方法
1、挑选食品的时候，保质期越短的越不好。 ( )2、食品的不同包装是为了让食品更美观。 ( )3、食品添加剂能改善食品的色、香、味，使其营养更丰富。 ( )
1、食品的名称 2、营养成分3、生产日期 4、食品的配料5、保质期 6、储存的要求7、食用的方法 8、生产厂家 ……