专题04 化学与生活——2023年中考化学必背知识点梳理+思维导图

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 物质的组成和变化                       专题四   化学与生活 
 一、人类重要的营养物质1.从营养的角度看，  食物的基本成分有六种，  分为六大营养物质：供能：  蛋白质、糖类、油脂     不供能：  水、无机盐、维生素2.蛋白质作用构成细胞的基本物质，  机体生长及修补受损组织的主要原料。存在动物蛋白：  动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清植物蛋白：  大豆、花生等种子组成主要含 C、H、O、N重要蛋白质血红蛋白   、酶构成氨基酸需求成人每天 60 ~ 70g，  青少年需求量更大。缺蛋白质症状：  生长发育迟缓，  体重减轻，  贫血   代谢过程2.糖类作用是主要供能物质，  在人类食物所提供的能量中占 60% ~ 70%组成主要含 C、H、O，  也称为碳水化合物 物理性质用途来源淀粉        (C6H10O5)n白色粉末，能溶于 水，  没有甜味 葡萄糖的主要来源植物种子或块茎， 如稻 、  麦 、  玉米、 马铃薯等葡萄糖C6H12O6白色晶体，易溶于 水，  有甜味提供人体生命活动及维持 恒定体温的能量来源植物光合作用淀粉在人体内水解蔗糖      C12H22O11白色晶体，易溶于 水，  比葡萄糖甜食品甜味剂，  白糖，  冰糖， 红糖的主要成分甘蔗、甜菜等 纤维素是 构 成细胞 的 基 础物质，不能被人 体消化 在消化过程中起特殊作用蔬菜 、水果 、粗粮 等  
 
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 3.油脂油脂分类油：  植物油常温下是液态，  如花生油、豆油等脂肪：  动物油脂常温下呈固态，  如奶油、牛油等主要功能油脂是重要的供能物质，  是维持生命活动的备用能源，  油脂在人体 内完成氧化时放出的热量食物来源植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实  (花生、大豆、坚果等)与人体   健康关系正常摄入量：  每日 50 ~ 60g 油脂，  供给人体日需能量的20% ~ 25%。摄入量不足：  不足以支付人体消耗的能量时，  就会消耗自身脂肪， 人消瘦；  摄入量过多：  容易引发肥胖和心血管疾病4.维生素存在维生素有 20 多种，  多数在人体内不能合成，  需从食物中摄取。来源水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油功能调节新陈代谢，  预防疾病，  维持身体健康维生素 缺乏  症状维生素 A维生素 B维生素 C维生素 D夜盲症脚气病坏血病骨质软化症、 骨质疏松过量症 状食欲不振，  四肢疼 痛、贫血，  呕吐心律失常神经衰弱腹泻，  肾结石高血钙二、人体的元素组成1.常量元素：  在人体中含量超过 0.01%的元素氧 O碳 C氢 H氮 N钙 Ca磷 P钾 K硫 S钠 Na氯 Cl镁Mg以水、糖类、油脂、蛋白质、 维生素的形式存在以无机盐的形式存在于水溶液中2.微量元素：  在人体中含量在 0.01%以下的元素必需的微量元素：  铁 Fe、锌 Zn、硒 Se、碘 I、氟 F、铜 Cu、锰 Mn、钼、铬等 3.常量元素对人体健康的影响 含量对人体作用缺乏或过量对健康的影响食物来源 钙 2.0%使骨骼、牙齿具有坚 硬的结构支架幼儿青少年：会患佝偻病，  发育不良老年人：  骨质疏松，  容易骨折奶、奶制品、 豆类、虾皮 钠 0.15%细胞外液、细胞内液 中的 Na+和 K+各自 保持一定的浓度，对 维持人体内的水分 和维持体液恒定的 pH 起重要作用缺钠：  肌肉痉挛、头痛过量：  水肿、高血压、贫血 食盐等 钾 0.35%缺乏：  肌肉不发达、心率不齐过量：  恶心、腹泻等 水果、蔬菜4.微量元素对人体的作用 含量对人体作用对人体健康的影响主要食物来源铁4 ~ 5g血红蛋白的成分缺铁引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、 豆类、芹菜锌2.5g影响人体发育缺锌引起食欲不振、生长迟海产品、瘦肉、肝脏、  

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     缓、发育不良奶类、豆类、小米硒14 ~ 21g防癌、抗癌作用缺硒引起表皮角质化和癌 症 。过量会中毒肉类、坚果、海产品 碘 25 ~ 50g甲状腺激素的重要成分缺碘或过量引起甲状腺肿 大；  幼儿缺碘影响生长发 育，  造成思维迟钝 海产品、加碘盐氟2.6g防治龋齿缺氟易产生龋齿；过量会引 起氟斑牙和氟骨病海产品三、有机化合物1.化合物分类 (1)  有机化合物：  含碳元素的化合物  (除 CO 、CO2 、碳酸、碳酸盐等) (2)  无机化合物：  一般不含碳元素的化合物2.有机高分子材料 (1)  概念：  用有机高分子化合物制成的材料。 (2)  分类：  天然高分子材料：  棉花、羊毛、天然橡胶等人工合成高分子材料  (合成材料)  ：  塑料、合成纤维、合成橡胶 (3)  有机高分子化合物大部分是由有机小分子化合物聚合而成，  有的形成很长 的链状，  有的由链状形成网状。 (4)  性质热塑性：  链状结构的高分子材料受热到一定温度熔化，  冷却后变成固态，  再加热 又可以熔化，  可以反复加工，  多次使用。热固性：  网状结构的高分子材料一经加工成型就不会再受热熔化。3.合成纤维①分类：  天然纤维：  棉、麻、丝、毛        合成纤维：  涤纶、腈纶、锦纶②纤维鉴别方法方法现象结论  灼烧易燃烧，  有烧纸的气味，  灰烬为灰黑色，  手捻时全部成 粉末棉纤维燃烧时有烧焦羽毛气味，  灰烬成黑褐色羊毛纤维先熔化再燃烧  (边熔化边燃烧)  ，  燃烧有特殊气味，  灰 烬为黑色玻璃球状，  不易捻碎合成纤维4.合成橡胶       优点：  高弹性、耐油、耐高温、不易老化，  广泛应用。5.新型有机合成材料环境友好型材料、特殊功能高分子材料、复合材料  (玻璃钢、碳纤维)四、环境问题1. 白色污染的危害大部分塑料在自然环境中很难降解，  长期堆积会破坏土壤，污染地下水，  危害海洋生物的生存2.消除白色污染的途径 (1)  减少使用不必要的塑料制品，  如用布袋代替塑料袋 (2)  重复使用某些塑料制品，  如塑料袋、塑料盒 (3)  使用一些新型的可降解的塑料，  如微生物降解塑料和光解塑料 (4)  回收各种废弃塑料，  回收废弃塑料可以减少废弃塑料的数量，  节约资源