初中第三节 合理膳食与食品安全学案设计

济南版生物七年级下册

1.3 合理膳食与食品安全 导学案

【学习目标】

1、  能举例说明什么是合理膳食。

2、  在日常生活中能关注食品安全。

3、  尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐。

自学提纲

一、新课导入：

同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的?

学习提示：要想设计一份营养合理的早餐、午餐、晚餐，我们首先要了解“平衡膳食宝塔”，请阅读课本17页，归纳以下几个问题

（小组探究、交流、在教师指导下归纳总结）

1、“平衡膳食宝塔”提供了哪些信息？

2、根据“平衡膳食宝塔”对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常饮食应注意哪些问题?

3、为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育。

【实践活动】

  每人设计一份营养合理的食谱（根据课本17页的目的要求和活动指导）

小组成员间相互交流各自设计的食谱，看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。

二、食品安全：

阅读课本17页——18页，小组探究解决以下问题

1、  食品安全问题包括哪些

食品安全问题包括两个方面，即                         和                  

2.何谓绿色食品

绿色食品是指                                                                  

                          。绿色食品分（1）                     和（2）       

              两类。其中（1）在生产过程中允许                                  

（2）在生产过程中                                      。

3.食品安全存在的隐患：

目前，人们比较关注的是人造食品和生产、加工过程中产生的食品安全隐患，如                                 ，另外                             也给食品安全埋下了隐患。

【巩固训练】

1、  为了补充无机盐和维生素，应多食用（  ）

A、米面食品                         B、 新鲜水果蔬菜

C、肉蛋类食品                       D、奶和奶制品

2、青少年长期偏食易造成(  )

   A、急性胃肠炎                       B、贫血

   C、某些营养物质缺乏症               D、肥胖症

3、购买食品时，不应特别关注食品的（  ）

   A、营养成分                         B、保质期

   C、生产日期                         D、包装的精美

4、“绿色食品”指的是（  ）

   A、富含叶绿素的食品                    B、新鲜的蔬菜

   C、无污染、安全、优质的食品            D、贴有绿色防伪标记食品

5、价廉且营养价值又高的蛋白质来源是（  ）

   A、牛肉                                B、鸡蛋

   C、花生                                D、大豆

6、小明的爸爸经常让他去买肉，你认为他应该买的是（  ）

   A、瘦肉                                Ｂ、固定摊位上的肉

　Ｃ、鲜红色的肉　　　　　　　　　　　　　Ｄ、经检疫合格的鲜肉

７、小明早晨没吃早餐，上完两节课后很有可能出现（　　）

（１）心慌　（２）头晕　　（３）注意力不集中　　（４）身体轻松，听课效果好

Ａ、（１）（２）（４）　Ｂ、（１）（３）　Ｃ、（１）（２）（３）　Ｄ、（４）

【达标测试】

请在６分钟内完成下列题目，每空一分，共１０分

１、科学家研究认为，一日三餐中，大约占一日热能百分之四十的是（　　）

Ａ、早餐　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ、午餐

Ｃ、晚餐　　　　　　　　　　　　　　　Ｃ、都可能

２、膳食平衡是指（　　）

Ａ、多吃含蛋白质丰富的食物　　　　　　Ｂ、多吃含维生素丰富的食物

Ｃ、各种营养物质的比例适当　　　　　　Ｄ、每日三顿饭

３、目前我国提倡的有利于青少年健康成长与发育的理想食品是（　　）

Ａ、牛奶　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ、谷类

C．含油脂高食物                       D、蔬菜水果类

4.热量和油脂类最高的食物应安排在（    ）

A. 早餐                            B. 晚餐

    C.  午餐                        D. 不能确定

5.位于中国居民“食物金字塔”中最低层一类食物是（    ）

A. 油脂类                    B. 动物性食品类   

C.瓜果蔬菜类                  D.谷物类

6.开运动会时，最利于恢复运动员体力的食物是（    ）

A. 碳酸饮料       B.白糖水     C.牛肉干     D.烤鱼片

7.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了  （    ）

A. 让蔬菜吸足水     B.去掉蔬菜表面的农药

C.节约用水          D.使蔬菜更脆些

8.常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（    ）

A. 能治百病                               B.容易消化、 吸收

C．营养丰富， 为人体提供全面的营养        D 色、香、味俱佳

9.小芳在升旗时，突然脸色发白、头晕眼花，晕倒在地，可能的原因是   （    ）

A.升旗时情绪激动               B 升旗时情绪过于紧张

C.没吃早饭，出现低血糖现象      D. 没完成作业，怕升旗后老师批评

10.下列哪项不是绿色食品所具有的特点（    ）

A. 食品的颜色不喜是绿色的     B.来自良好生态环境的食品

C.无污染的食品                D.安全、 优质的食品

教学反思：通过学习学生了解了合理膳食和食品安全的重要性，明确青少年的成长需要均衡的营养，偏食和挑食都不利于健康，有利于指导生活。