北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第五节 发酵工程的应用随堂练习题

【优编】第五节发酵工程的应用-3课时练习

一．单项选择

1．下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤。有关叙述错误的是（    ）

A．步骤①操作时，倒好平板后，待平板冷却凝固后将其倒置

B．步骤②接种环经灼烧灭菌冷却后，再放入试管中蘸取菌液

C．步骤③经连续划线后，使接种物逐步稀释，分离得到菌落

D．步骤④经适宜条件培养一段时间后得到的都是X细菌菌落

2．将相等数量的硝化细菌和大肠杆菌分别接种到含铵盐的无机盐培养液中，在适宜温度下振荡培养。若用虚线表示大肠杆菌的生长趋势，实线表示硝化细菌的生长趋势，则下图中能正确表示两种菌体生长趋势的是（　　）

A． B．

C． D．

3．某同学成功分离出了土壤中的固氮菌，结果如图所示。该实验使用了（    ）

A．平板划线法 B．液体培养基

C．不含氮源的培养基 D．不含碳源的培养基

4．为了研究水稻是否感染了某种抗寒能力比较强的细菌，下列叙述正确的是

A．为了筛选出该细菌，需要配制LB 液体培养基

B．利用涂布分离法计数的结果比实际值往往偏大

C．纯化培养该细菌时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养

D．在筛选该细菌的过程中，倒平板．接种和培养都必须在无菌条件下操作

5．在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素，可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚，可以抑制细菌和霉菌．利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（　　）

A．大肠杆菌 B．霉菌

C．放线菌 D．圆褐固氮菌

6．平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是

A．利于大肠杆菌的生长

B．防止空气进入

C．利于培养基的冷却

D．防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染

7．最常用的接种微生物的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，下列关于二者的比较正确的（    ）

A．③④ B．②④ C．①④ D．②③

8．可以作为硝化细菌碳源．氮源及能量来源的物质依次是（  ）

A．含碳有机物．氨．光 B．含碳无机物．氮．氮

C．含碳有机物．氨．氨 D．含碳无机物．氨．氨

9．下列关于微生物营养的说法，不正确的是（ ）

A．对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源

B．生长因子是指氨基酸．维生素．碱基等不可缺少的微量有机物

C．氮源不能为微生物提供能量

D．氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物

10．下列关于平板划线法纯化大肠杆菌过程中各种“目的”的叙述，错误的是（    ）

A．第一次划线前灼烧接种环的目的是杀死接种环上原有的微生物

B．在火焰旁进行接种的目的是防止低温抑制酶活性而影响大肠杆菌的生命活动

C．最后一次划线结束后灼烧接种环的目的是：杀死接种环上残存的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者

D．在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始，这样做的目的是获得单菌落

11．下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法    错误的是(   )

A．该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的

B．在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌

C．恒温培养箱中培养时需要将平板倒置

D．该接种方法常用于微生物的分离纯化

12．穿刺接种是用接种针蘸取少量的菌种，沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺，如某细菌具有鞭毛而能运动，则在穿刺线周围能够生长。下列叙述错误的是（    ）

A．穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型

B．穿刺接种可用于保藏厌氧菌种或研究微生物的运动

C．相对于平板划线法，穿刺接种所需的培养基添加的琼脂较多

D．相对于稀释涂布平板法，穿刺接种不可用于样品中活菌数量统计

13．某种细菌必须从环境中摄取亮氨酸才能正常生活，此菌株对链霉素敏感（即缺乏抗性）。实验者用诱变剂处理此种菌株，欲从经处理的菌株中筛选出不依赖亮氨酸且对链霉素不敏感（即有抗性）的变异类型，则应选用的培养基是如表中的（　　）

注：表格中“+”表示加入，“﹣”表示未加入；4种培养基除添加亮氨酸和链霉素有差异外，其他成分及条件均相同且适宜细菌生长．

A．A B．B C．C D．D

14．研究人员拟从土壤样品中分离酵母菌并进行扩大培养，下图所示为操作流程。有关叙述错误的是（    ）

A．若需要调节培养基的pH，应在灭菌后进行

B．步骤④所用方法为平板划线法，划线时不能划破培养基表面

C．为了获得甲醇耐受酵母菌，可通过逐步提高培养基中甲醇的浓度

D．步骤③中将温度大约为50℃的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置培养

15．关于微生物的实验室培养，下列叙述正确的是（    ）

A．接种用的无菌操作台要进行灭菌处理

B．琼脂是从红藻中提取的多糖，在配制培养基可用作碳源

C．分离纤维素分解菌时经选择培养后可直接将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

D．高压蒸汽灭菌锅灭菌后要让温度自然下降，当压力表的压力降至 0 时，才能打开排气阀，防止容器内的培养基冲出瓶口造成污染

16．下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是

A．从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基

B．该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨

C．该培养基缺少提供生长因子的物质

D．该培养基调节合适的pH后就可以接种使用

17．无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键 , 以下说法正确的是 (   )

①由于植物组织培养所利用的植物材料体积小．抗性差 , 对无菌操作的要求非常严格     ②对培养基及器械用高压蒸汽灭菌 ③对培养材料进行表面灭菌时一方面要考虑药剂的消毒效果 , 另一方面还要考虑植物材料的耐受能力  ④不同药剂．不同植物材料甚至不同器官要区别对待   ⑤对培养材料可用高压蒸汽灭菌  ⑥如果不小心导致污染 , 将可能造成培养工作的前功尽弃

A．①②③④⑤ B．①②③④ C．①②③④⑥ D．①②③④⑤⑥

18．培养基．培养皿．接种环．实验操作者的双手．空气．牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是

①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤

参考答案与试题解析

1．【答案】D

【解析】

试题分析：

微生物的研究通常包含微生物的获得．分离纯化．培养以及保存等。单菌落分离法包含划线分离法和涂布分离法，常用于分离获得单菌落。划线分离法是用接种环以无菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线．扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来。

解答：

A．步骤①为倒平板，倒好平板后，待平板冷却凝固后将其倒置，A正确；
B．步骤②接种环经灼烧灭菌冷却后，再放入试管中蘸取菌液，B正确；
C．步骤③为划线分离，经连续划线后，使接种物逐步稀释，分离得到菌落，C正确；
D．步骤④经适宜条件培养一段时间后得到的不一定都是X细菌菌落，也有可能有其它的细菌，D错误。
故选D。

2．【答案】C

【解析】

试题分析：

本题考查微生物同化作用的方式，硝化细菌是自养生物，通过化能合成作用合成有机物以维持生命活动；大肠杆菌属于异养生物，必须消耗现成的有机物才能维持正常的生命活动。

解答：

硝化细菌是自养生物，可以利用培养液中的无机盐．水及大气中的CO2，通过化能合成作用合成有机物以维持生命活动，由于空间．营养等条件是有限的，其种群数量呈“S”型增长；大肠杆菌属于异养生物，必须消耗现成的有机物才能维持正常的生命活动，故在只含无机盐的培养液中不能生存，其数量是逐渐减少的，C表示的大肠杆菌和硝化细菌的生长曲线符合实际情况，A．B．D不符合。 故选C。

3．【答案】C

【解析】

试题分析：

4．【答案】D

【解析】

试题分析：

5．【答案】A

【解析】

试题分析：

解答：

A．大肠杆菌需要氮源．青霉素抑制大肠杆菌生长．酚也抑制细菌的生长，A错误；

B．霉菌是真菌，在培养基中加入青霉素后，青霉素可以抑制细菌和放线菌，但是不抑制真菌，所以加入青霉素的培养基可以选择出霉菌，B正确；

C．培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌，所以可以筛选放线菌，C正确；

D．固氮菌的氮源氮气，在培养基中不需要氮源，所以缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，但是固氮细菌可以生长，D正确。

故选A。

6．【答案】D

【解析】

平板冷凝后将平板倒置是为了防止皿盖冷却后水滴入培养基后造成污染，D正确。不是因为利于大肠杆菌的生长，A错误。空气仍然可以进入到平板中，B错误。倒置对于培养基冷却没有太大影响，C错误。

7．【答案】A

【解析】

试题分析：

微生物接种到固体培养基常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法接种可以形成单菌落，所以常用来进行微生物的计数。

解答：

①两种方法都需要在无菌条件下操作，①错误；

②两种方法都需要配制固体培养基，均需要添加琼脂，②错误；

③平板划线法不能对菌落进行计数，稀释涂布平板法能进行活菌计数，③正确；

④平板划线法的接种工具是接种环，稀释涂布平板法的接种工具是涂布器，④正确。

综上正确的选项是③④，故选A。

8．【答案】D

【解析】

试题分析：

解答：

试题分析：硝化细菌能利用大气当中的二氧化碳，故是含碳无机物，硝化细菌能将氨氧化成亚硝酸，进而将亚硝酸氧化成硝酸，能利用这两个化学反应中释放出的化学能，故氮源是氨，能量来源也是氨，故D正确，其余错误。

9．【答案】C

【解析】

试题分析：

解答：

同一种物质可以即作碳源又作氮源，如牛肉膏，A正确；
生长因子是指氨基酸．维生素．碱基等不可缺少的微量有机物，B正确；
自然界中一些微生物如硝化细菌，可以通过氨氧化释放的能量获得生长所需能量，C错误；
蛋白质．核酸以及含氮的代谢产物等都含有氮元素，所以氮源主要用于合成这些含氮的化合物，D正确。

10．【答案】B

【解析】

试题分析：

平板划线法是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，最后得到由单个细菌繁殖而来的菌落。

解答：

A．接种前先要用火焰灼烧接种环，目的是避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，A正确；

B．火焰旁存在无菌带，故在火焰旁进行接种的目的是防止杂菌污染，B错误；

C．最后一次划线结束后灼烧接种环的目的是：杀死接种环上残存的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，C正确；

D．在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始，这样做的目的是使聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，最后得到由单个细菌繁殖而来的菌落，D正确。

故选B。

11．【答案】A

【解析】

培养基上微生物的分布有疏有密，应为划线培养法接种，该接种方法常用于微生物的分离纯化，A项错误，D项正确；在操作时，为防止杂菌污染，应对培养基和接种针等进行灭菌，对操作空间．衣着和手进行消毒，B项正确；恒温培养箱中培养时需要将平板倒置，防止冷凝水滴在培养基上，C项正确。

12．【答案】C

【解析】

试题分析：

穿刺接种在保藏厌氧菌种或研究微生物的运动时常采用此法。做穿刺接种时，用的接种工具是接种针。用的培养基一般是半固体培养基。它的做法是：用接种针蘸取少量的菌种，沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺，如某细菌具有鞭毛而能运动，则在穿刺线周围能够生长。

解答：

A．由分析可知，穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型，A正确；
B．穿刺接种常用于保藏厌氧菌种或研究微生物的运动，因此需要接种在半固体培养基中，B正确；
C．由分析可知，相对于平板划线法，穿刺接种所需的培养基添加的琼脂较少，C错误；
D．稀释涂布平板法可用于活菌计数，而穿刺接种不可用于样品中活菌数量统计，D正确。
故选C。

13．【答案】C

【解析】

试题分析：

从混合样品中获得某种微生物的方法通常有两种：第一种是可利用该分离对象对某一营养物质有一“嗜好”的原理，专门在培养基中加入或不加该营养物质，从而使它成为一种选择培养基（如在含高浓度NaCl的培养基上分离金黄色葡萄糖球菌，在不含N的培养基上分离圆褐固氮菌）；或根据分离对象对pH．温度和氧气浓度的喜好，改变培养环境的理化性质，使环境条件最适宜该微生物的生存，从而达到分离的目的，将培养基放在高温环境中培养只能得到耐高温的微生物．第二种办法可利用该分离对象对某种抑菌物质的抗性，在混合培养物中加入该抑制物，经培养后，原来占优势的微生物生长受抑制，而分离对象却可乘机大大增殖，使之在数量上占优势（如在加入青霉素的培养基上分离真核微生物）。

解答：

（1）要筛选出不依赖亮氨酸的变异类型，则培养基中不应该加入亮氨酸；
（2）要筛选出对链霉素不敏感（即有抗性）的变异类型，则培养基中应该加入链霉素。
故选C。

14．【答案】A

【解析】

试题分析：

菌种的接种方法包括平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线法在划线时不能划破培养基表面。培养基的制备过程可以分为计算．称量．溶化．灭菌和倒平板，其中灭菌以前需要调节pH。培养基中为了获得甲醇耐受酵母菌，则甲醇起选择作用，可以逐步提高甲醇的浓度来筛选。

解答：

A．调节培养基的pH，应该在灭菌前进行，A错误；

B．通过步骤④中菌落的分布可以发现接种方法为平板划线法，划线时不能划破培养基表面，否则使得菌落生长到培养基的内部，B正确；

C．逐步提高培养基中甲醇的浓度，可以使得甲醇的选择作用逐渐加强，从而筛选出甲醇耐受酵母菌，C正确；

D．倒平板的时候需要将培养基冷却到50℃再倒入培养皿混匀，冷凝后倒置培养，D正确；

故选A。

15．【答案】D

【解析】

试题分析：

16．【答案】B

【解析】

试题分析：

微生物的营养物质主要包括氮源．碳源．水和无机盐等，液体培养基与固体培养基的区别是否添加适量的凝固剂琼脂，伊红美兰指示剂可以专一检测大肠杆菌菌落。
 

解答：

A．从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基，A错误；

B．微生物的营养物质主要包括氮源．碳源．水和无机盐等，培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨，B正确；

C．生长因子主要包括维生素．氨基酸和碱基等，它们一般是酶和核酸组成成分，蛋白胨可以提供生长因子，C错误；

D．该培养基调节合适的pH后经灭菌后才可以接种使用，D错误。

故选B。

17．【答案】C

【解析】

试题分析：

解答：

植物组织培养的植物材料体积小．抗性差，灭菌不好就会导致整个技术的失败，①正确；对于整个操作过程中的凡是和植物组织接触的材料．用具和试剂都要就进行灭菌消毒，培养基及器械用高压蒸汽灭菌，②正确；对培养材料进行表面灭菌时，一方面要考虑药剂的消毒效果，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力，③正确；培养中不同药剂．不同植物材料，甚至不同器官要区别对待，因为不同材料对药剂耐受力不同，④正确；物组织用消毒液进行灭菌而不能用高压灭菌，⑤错误；如果不小心引起污染，将可能造成培养工作前功尽弃，导致整个技术的失败，⑥正确。C正确

故选C

18．【答案】A

【解析】

试题分析：

无菌操作技术有消毒和灭菌；消毒有煮沸消毒法．巴氏消毒法和化学药剂消毒法；灭菌有灼烧灭菌法（适用于接种工具）．干热灭菌法（适用于玻璃器皿和金属工具）．高压蒸汽灭菌法（适用于培养基及容器的灭菌）。

解答：

①实验操作者的双手用化学药剂进行消毒，用酒精擦拭双手；

②接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；

③培养皿能耐高温，需用干热灭菌；

④空气可用紫外线消毒；

⑤培养基用高压蒸汽灭菌；

⑥巴氏消毒法用于牛奶及其制品的消毒，不会破坏其营养成分；综合以上分析，正确的顺序为⑤③②①④⑥，A正确。