必刷23 酶的应用雨生物有效成分的提取（共19题）-【百题大过关】2023年高考生物总复习高频考点+常考题型必刷题

这是一份必刷23 酶的应用雨生物有效成分的提取（共19题）-【百题大过关】2023年高考生物总复习高频考点+常考题型必刷题，文件包含必刷23酶的应用雨生物有效成分的提取共19题-百题大过关2023年高考生物总复习高频考点+常考题型必刷题解析版docx、必刷23酶的应用雨生物有效成分的提取共19题-百题大过关2023年高考生物总复习高频考点+常考题型必刷题原卷版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共27页， 欢迎下载使用。
必刷23  酶的应用与生物有效成分的提取  高考题目1.(2021·全国甲卷)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。 加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C无酶洗衣粉(对照)血渍++++++++油渍++++++++根据实验结果回答下列问题：（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是__________。（2）表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有__________，原因是___________。（3）相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是___________。（4）关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指___________。固定化酶在生产实践中应用的优点是_________（答出1点即可）。2.．(2020·全国Ⅱ，37)研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是________，也可采用斐林试剂检测________的增加。(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是__________________________________和___________________________。(3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是________________________________________________________________________________________________。(4)在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是_______________________________________________________________________________________________(答出1点即可)。 3．(2020·全国Ⅲ，37)水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：(1)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、______________________(答出2种即可)。纤维素酶可以分解植物________(填“细胞膜”或“细胞壁”)中的纤维素。(2)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是____________________________________________________________________________________________。(3)现有甲、乙、丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_________________________________________________________________________________________________来表示。(4)获得的果汁(如苹果汁)可以用来制作果酒或者果醋，制作果酒需要________菌，这一过程中也需要O2，O2的作用是________________________________________________________。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌属于________(填“好氧”或“厌氧”)细菌。 4.(2017·全国卷Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________。(2)提取物质W时，振荡的作用是_______________________________________。(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_____________________________________________________________。(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是___________________________________。(5)该实验操作过程中应注意的事项是__________________________________________(答出两点即可)。 5.(2015·全国卷Ⅱ，39)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是____________(填“α－胡萝卜素”“β－胡萝卜素”或“γ－胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是____________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是______________________________________。 必刷点一 酶在果汁生产中的应用6.(2022·河南模拟)果胶酶广泛应用于果汁和果酒的加工工业，研究人员利用海藻酸钠和CaCl2固定化果胶酶产生菌——黑曲霉菌，研究了固定化黑曲霉菌随着使用次数的增加对苹果汁出汁率的影响，每组测定了苹果原浆的质量(m1)和离心后苹果渣的质量(m2)，实验结果如下图所示。回答下列问题：(1)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，其中包括___________________________(答出三个)。(2)根据测定结果，各组的出汁率可以用________________表示，从实验结果可以得出的结论是____________________________________________________________________________；固定化黑曲霉菌使用第10次时，果胶酶对果胶________________(填“有”或“没有”)分解作用。(3)固定化黑曲霉菌不宜采用物理吸附法或化学结合法，原因是_______________________；固定过程中溶化海藻酸钠时应采用________________的方法，以防止焦糊。(4)制备固定化黑曲霉菌时，海藻酸钠能和CaCl2反应产生海藻酸钙，而柠檬酸钠能与海藻酸钙反应，使其溶解。请你设计实验测定某凝胶珠中黑曲霉菌的活菌数，简要写出实验思路：____________________________________________________________________________。7.回答与果胶和果胶酶有关的问题：(1)通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还有________________________________。(2)为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常对分离或诱变后的微生物悬液进行______________。(3)在某种果汁生产中，用果胶酶处理显著增加了产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使______________________________。果汁生产中的残渣果皮用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加入________使之形成絮状物，然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。(4)常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有________________和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等因素外，还需考虑的主要有________________和________________。 8．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。请完成以下有关果胶酶和果汁生产中的问题：(1)在果汁生产中应用果胶酶可以提高______________和__________。(2)某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶液、编号、分组”之后，有下面两种操作：第一种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。第二种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。①请问哪一种操作更科学？________。 理由是__________________________________________________________________________________________________________________。 ②如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________________时，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，分析图中最可能是实验结果的曲线图是________。 若实验所获得的最适pH＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。必刷点二 加酶洗衣粉的洗涤效果探究9．近年来，随着洗涤低温化、洗涤剂的低磷和无磷化，在洗涤剂中加入酶，可弥补去污力差的不足，加酶洗涤剂越发受到人们的青睐。某科研小组对影响加酶洗衣液洗涤效果的因素进行了探究，部分结果如图所示，回答下列问题：(1)最初有些人并不认可加酶洗涤剂，他们认为洗涤剂中的酶会污染环境。请你对此观点进行评论：________________________________________________________________________。(2)将盐倒入加酶洗衣液中出现了部分絮状物，有人认为该洗涤剂已失效，对此你的看法是_______________________________________________________________________________。(3)加酶洗涤剂包装物上都标明了使用的注意事项，其中一条就是不能与高温热水混合使用，理由是________________________________________________________________________。其与图示结果说明酶具有________________的特性。(4)图示实验结果表明，影响去污效果的因素有________________________。请你以去污力为指标，验证50 ℃不是该酶的最适温度：___________________________________________。(写出简要实验设计思路即可) 10.某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。组别布料污染物水温A(蛋白酶洗衣粉)6×6 cm2蛋白膜40 ℃B(脂肪酶洗衣粉)6×6 cm2蛋白膜40 ℃C(蛋白酶洗衣粉)6×6 cm2淀粉膜40 ℃ 请回答以下问题：(1)该实验的目的是探究______________________________。该实验还应控制的无关变量有____________________________________________________________________________________。该实验中________________分别构成两组对照实验。(2)该同学在实验过程中可通过观察______________________________________________来判断酶的催化效率。(3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是__________________________________________________。11.某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题：(1)相关部门针对该洗衣粉设计了如图所示装置进行实验。该实验的目的是_______________。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A，B表示。①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为________________。②在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为______________________________________。③该学生在实验过程中可通过观察________________________________来判断酶的催化效率。 (3)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为____________。必刷点三 固定化技术12.亚洲人体内普遍缺乏乳糖酶，造成饮用牛奶后出现肠胀、腹胀、腹泻等不良症状。某牛奶制品生产厂家致力开发新产品，生产低乳糖新品，欲筛选出高产乳糖酶的微生物，制备乳糖酶并固定化，具体步骤如图1所示：图1根据相关信息，回答下列问题：(1)筛选产乳糖酶的微生物时，宜用________作为培养基中的唯一碳源。(2)科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定乳糖酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。研究结果如图2所示，酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率， 包括____________和____________等方面，根据图示信息，在________________________的条件下固定化酶催化效果较好。(3)实验者还进行了海藻酸钠固定化乳糖酶及化学结合法固定化乳糖酶的催化效果的比较研究，发现用______________法固定化酶的效果更好，原因可能是_______________________________________________________________________________________________________。(4)工业生产中，使用固定化酶和使用游离酶相比，优点是________________________。13.某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：①活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化。②配制CaCl2溶液：将无水CaCl2溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的CaCl2溶液。③配制海藻酸钠溶液：用定量的海藻酸钠直接溶解在定量的蒸馏水中，配制成溶液。④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀。⑤固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察凝胶珠形成。(1)请你改正其中两处错误的操作：第一处是______________________________________________________________________；第二处是______________________________________________________________________。(2)刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_______________________。(3)如果制作的凝胶球颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度_____(填“过低”或“过高”)。(4)研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置；将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28 ℃下发酵48 h后的酒精产量如下表： 海藻酸钠(%)X溶液(%)固定化强度(g·30个－1)酒精量(%)229306.72.529506.5329906.5231 0306.72.531 1006.4331 1406.2241 1706.72.541 1706.4341 1606.3 依照表格分析，随着X溶液浓度的增加，______________增加；凝胶固定化效果最好时的海藻酸钠与X溶液浓度分别是________、________。 14.科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图表示相关的工艺流程。分析回答： (1)在固定化酵母细胞时要先将酵母细胞活化，活化的作用是__________________________。步骤①中，溶化海藻酸钠时要注意________________________________。(2)如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度________(填“过低”或“过高”)。步骤②中加入果胶酶的目的是_____________________________________________。(3)酵母细胞相对于酶分子来说比较大，如果用固定化细胞技术将这些细胞固定，可以采用________法。固定酵母细胞操作一般是在甜菜汁制备________(填“前”或“后”)。在酒精发酵时应控制的温度条件是________________℃。试验后，将洗涤过的固定的凝胶珠在低温环境中保存若干天，仍可以用于发酵，说明固定化细胞可被________使用。研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，从酵母细胞发酵的环境条件考虑，可能的原因是________________________________________________________。15.图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请据图分析回答下列问题：(1)图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液______________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。(2)图1中制备的凝胶珠用_________________________________________________________后再转移到图2装置中。(3)下面制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是________________。(填字母)①配制CaCl2溶液　②配制海藻酸钠溶液　③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合　④酵母细胞的活化　⑤固定化酵母细胞A．①②③④⑤   B．④①③②⑤C．④⑤②①③   D．④①②③⑤(4)若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用________酶。从酶数量的角度分析，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是________。如果反应物是大分子物质，应采用固定化________(填“酶”或“细胞”)技术。必刷点四 生物有效成分的提取16.回答下列问题。(1)玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是________________________。在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口________(填“高”或“低”)。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl，其目的是________________；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是_____________________。(2)某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是________________________________________。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是________________；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是_________________________________________。17.苦橙源于地中海国家。苦橙味道虽苦，但浑身是宝。苦橙的果皮、花朵、枝叶以及未成熟的果实均可用来提取芳香油。请回答下列问题：(1)植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括________________。苦橙中提取出来的橙花油与其他芳香油一样，也具有较强的________性。(2)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和________________。(3)苦橙皮精油的提取方法通常为___________________________________，该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是________，苦橙皮精油制备过程中使用该物质的目的是__________________________________。(4)蒸馏和萃取都用到了蒸馏装置，蒸馏的产物随水蒸气蒸馏形成________收集在容器中，而萃取产物利用蒸馏装置将________蒸去。根据下面装置图，回答有关问题： (1)装置甲表示的是植物芳香油提取中的______________法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是______________________________________。(2)工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：除可用微生物的发酵生产、从植物中提取，还可以从__________________中获得。(3)装置乙常用于果酒、果醋的制作。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理：________________________。(4)装置丙表示的方法为________，该方法提取的效率主要取决于____________________。在加热的瓶口安装了冷凝回流装置，其作用是________________________________________。采用该方法提取植物有效成分时不能直接加热的理由是____________________________________________________________________________________________________________。18.下列是三种植物有效成分的提取实验，回答相关问题：(1)薰衣草精油是由薰衣草提炼而成的，可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。如图为提取薰衣草精油的实验流程：薰衣草＋水→A→油水混合物分离油层除水→B→薰衣草精油图中的A表示________________过程，在此过程中影响薰衣草精油提取量的主要因素有___________________________________________________________，图中B过程的目的是_________________________________________________。(2)柠檬精油的提取，常采用________法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是________________________________________________________________。(3)胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用________提取。 19.红细胞中含有大量的血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，可选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：(1)血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：________________、________________、________________和________________。(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。①加入柠檬酸钠的目的是________________。②以上所述的过程即是________________，它包括________________、________________、分离血红蛋白溶液和透析。(3)然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行________________。(4)电泳法利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及________________、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。