人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教学课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教学课件ppt，共35页。PPT课件主要包含了民以食为天，想一想议一议，蛋白质，无机盐，维生素，巧克力，构成人体细胞的成分，脂肪含量较多的食物，松子仁，蛋白质含量较多的食物等内容，欢迎下载使用。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
每个人写出1种你爱吃的食物，并查阅课本P38-39“常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质。
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的；在选择食物种类时应多样化，尽量使食物含有全部的营养物质。
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
食物中的营养物质
组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是为什么？
这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、果糖等。
食糖、谷类、豆类、根茎类。
人类进行生命活动的主要能源；构成人体细胞的成分。
下图中是几种富含糖类的食物，在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较高？请在图旁写出。
病人几天吃不下饭，身体就会明显消瘦，你知道这是为什么吗？
贮存在人体内的脂肪是人体内重要的备用能源物质。
人体内备用的能源物质；
动、植物油、豆类、奶油等。
还有哪些食物脂肪含量比较高？请在图旁写出。
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
因为这些食物中含丰富的蛋白质。蛋白质主要为人体生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。为人体的生命活动提供能量。
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
构成人体细胞的基本物质；
生长发育；修复细胞；更新细胞；提供能量。
还有哪些食物蛋白质含量比较高？请在图旁写出。
探究实验：测定某种食物中的能量
一般过程:1、提出问题2、做出假设3、制定计划4、讨论和完善计划5、实施计划6、得出结论
探究原理：食物的有机物中含有能量，有机物燃烧时，能量可以转变成热能散发出来，使水温升高。通过测量一定体积的水温度升高的情况，就可以计算出该食物中所含能量的多少。
①食物中是否含有能量？②一定质量的花生种子中含有多少能量？③相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多？
①花生种子中含有能量。②通过实际测量得出结论，不必作出假设。③相同质量的花生仁比核桃仁含能量多（或相同质量的核桃仁比花生仁含能量多）。
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，将它固定在铁架台上。②在锥形瓶内放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。③参照下图安装好实验装置，测定并记录水温。
④称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温并记录。⑥利用同一实验装置，取一相同的锥形瓶，放入同体积同温度的水，然后称取相同质量的核桃仁，重复上述实验并做好记录。⑦比较两次实验结束时水温的差别。
将自己制订的计划在小组中进行讨论，检查并完善自己的计划。
按照修改后的探究计划进行实验，将测得的数据记录在下面的格中。
①花生种子中含有能量。②实际测量和计算得出的数据（理论值：花生为12.47千焦/克，核桃为13.68千焦/克）。③相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。
水是人体细胞的主要成分之一。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
阅读课本第23页故事，想一想说明了什么？
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
1.食物中有各种营养成分，下列哪组都属于能源物质( )A.水、糖类B.蛋白质、糖类C.维生素、无机盐D.脂肪、无机盐2.建造和修复人体的重要原料来自食物中的( )A.糖类B.脂肪C.无机盐D.蛋白质
3.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素4.既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（属于储备能源）且能保持体温的营养物质是( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素
5.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( )
A.AB.BC.CD.D
6.某学习小组利用如图所示装置，对大米、花生仁、核桃仁和黄豆四种食物中的能量进行了测定，实验结果如下表。据此请分析回答下列小题。
（1）下列有关上表的分析，正确的是( )A.a是10克B.b是30毫升C.测定的能量就是食物实际含有的能量D.核桃仁含有的能量最多