青岛版科学（2017）六三制六年级下册1-4《嗅觉和味觉》教案

青岛版科学（2017）六三制六年级下册1-4《嗅觉和味觉》教案

【教学目标】

(1)科学观念：知道嗅觉和味觉是怎样产生的；知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；知道疾病会影响嗅觉和味觉；了解嗅觉和味觉的相互影响。

(2)科学思维：能基于所学的知识，通过观察和查阅资料，了解嗅觉和味觉是怎样产生的；通过实验和案例分析等方式，了解鼻子和舌头对刺激的反应、影响嗅觉和味觉的疾病以及嗅觉和味觉的相互影响。

(3)探究实践：表现出对嗅觉和味觉进行科学探究的兴趣；能大胆质疑，从不同视角提出自己的研究思路。

(4)态度责任：了解所学嗅觉和味觉知识在生活中的应用；树立保护嗅觉器官、珍爱生命的意识。

【教学重难点】

知道嗅觉和味觉是怎样产生的；知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；知道疾病会影响嗅觉和味觉；通过实验和案例分析等方式，了解鼻子和舌头对刺激的反应、影响嗅觉和味觉的疾病以及嗅觉和味觉的相互影响。

【教学过程】

一、导入新课

师：味觉的功能是辨别不同的味道，嗅觉与味觉配合，可以增强对美食的感受。同学们，你们知道哪些有关嗅觉和味觉的知识？

生：鼻子能闻出不同的气味。

生：舌头能尝出食物的味道。

师：今天我们一起探究怎样感觉到花的香气、水果的味道。

板书：嗅觉和味觉。

二、活动过程

（一）嗅觉和味觉是怎样产生的？

1、认识嗅觉和味觉系统的结构。

师：嗅觉系统由哪些部分组成？（学生小组内观察、交流。）

生：鼻腔、嗅觉神经。

生：嗅细胞。

师：味觉系统由哪些部分组成？

（学生小组内观察、交流。）

生：舌头。

生：舌头由舌根、舌体和舌尖三部分组成。

生：味蕾和味觉细胞。

生：味蕾主要分布在舌的表面、特别是舌尖和侧缘。

2、探究嗅觉和味觉是怎样产生的。

师：同学们观察得很仔细，我们认识了嗅觉系统和味觉系统的结构，那么嗅觉和味觉是怎样产生的？（学生小组内观察、交流。）

生：气味进入鼻腔，嗅细胞受到气味的刺激，通过嗅觉神经将信号传给脑，我们就闻到了气味。

生：味蕾中的味觉细胞受到食物的刺激，通过味觉神经将信号传给脑，我们就尝到了味道。

（二）鼻子和舌头受到刺激时，人体会有哪些反应？

师：通过嗅觉和味觉可以感受花的香气、水果的味道。可是，烟雾、刺激性气味让鼻子和舌头受到刺激，使人有不适的感觉。你知道人体有哪些反应吗？

生：烟雾让人流泪。

生：柠檬酸酸的，吃了后会皱起眉头，唾液分泌增加。

生：我吃柠檬会全身哆嗦。

生：吃辣椒后会出汗。

师：我们都知道“入芝兰之室，久而不闻其香”“炒菜时盐放多了，加点糖”等谚语和生活现象。其中蕴含着什么科学道理？

生：“入芝兰之室，久而不闻其香”，就是当我们停留在具有某种特殊气味的地方一段时间后，对此气味就会适应而无所感觉。

生：糖会减弱舌头对盐的感觉。

师：鼻子和舌头受到刺激时，人体会出现各种反应。

（三）哪些疾病会影响嗅觉和味觉？

1、了解影响嗅觉和味觉的疾病有哪些。

师：影响嗅觉和味觉的疾病有哪些？

生：感冒影响嗅觉，使其不灵敏。

生：感冒时，吃东西也感觉没味道，影响味觉。

师：确实是这样，感冒是影响嗅觉和味觉的常见疾病。

2、体验嗅觉和味觉的相互影响。

师：嗅觉和味觉有没有相互影响呢？

生：有。

生：可能没有。

师：我们做个游戏试一试。请一名同学蒙上眼睛，品尝一下苹果的味道。谁上来试一试？（学生吃苹果。）

师：说一说味道怎么样？

生：甜甜的。

师：请你嗅一嗅柠檬，接着再吃一口苹果。（学生嗅柠檬同时吃苹果。）

师：说一说，吃下去的苹果什么味道。

生：味道变了，和第一次吃的味道不一样了。

师：你认为是什么原因导致的？

生：可能是嗅柠檬导致的。

师：由此说明了什么？

生：嗅觉和味觉会相互影响。

师：有道理。所以感冒时如果嗅觉出了问题，对味觉有没有影响？

生：有影响。

师：由于大多数的食味是来自嗅味，因此失去嗅觉的人吃东西时会感到“食不知味”所以，我们要保护好嗅觉和味觉。

三、总结拓展

师：今天我们学习了嗅觉和味觉，说一说你知道了哪些知识。

生：我知道了嗅觉和味觉是怎样产生的。

生：鼻子和舌头受到刺激时人体的反应。

生：我知道了如何保护鼻子和舌头。

师：课下，同学们继续搜集资料，了解不同年龄、不同饮食习惯的人在嗅觉、味觉方面的差异。