第一章- 第二节 生物大分子以碳链为骨架 课时2（课件PPT）

第二节生物大分子以碳链为骨架第一章高中生物学 必修1导入想一想？这些生物很多结构都含有蛋白质，你能说一说吗？ 科学探究一、蛋白质是生命活动的主要承载者1．蛋白质的功能蛋白质不是　　　　　的主要来源，却在其他方面发挥着不可替代的作用。如肌肉中的　　　　　、头发中的　　　　、红细胞中的　　　　、种子中的　　　　　等，都具有特殊的生物学功能。能量供给收缩蛋白角蛋白运输蛋白储备蛋白课堂探究 科学探究认识不同功能的蛋白质肌肉中的收缩蛋白2．蛋白质的元素主要由　　　　　　　四种元素组成，有些蛋白质还含有　　元素。3．氨基酸是蛋白质的基本单位(1)种类绝大多数蛋白质是由约　　　不同的氨基酸组成的。C、H、O、NS20种想一想这些氨基酸有共同结构吗？科学探究科学思维(2)生物体内绝大多数氨基酸的生物通式： (3)特点一个中央碳原子上通过共价键连接着四个基团，即一个氨基(—NH2)、一个 、一个H和一个 。不同氨基酸的____________不同。羧基(—COOH)R基团R基团科学思维认识氨基酸的生物通式【例1】下列四种化合物中,属于构成生物蛋白质的氨基酸的是(　 ) A 4．蛋白质的形成(1)二肽、多肽的形成由两个氨基酸分子发生脱水缩合(如图)，形成二肽，它们之间的化学键称为肽键。由许多个氨基酸以　　　连成一长串的肽链，称为　　　。肽键多肽※利用类比法理解氨基酸的脱水缩合类比：三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表“肽键”。两端同学的没牵在一起的手分别代表肽链两端游离的氨基和羧基。图示：(2)多肽的多样性不同种多肽的差别在于其中氨基酸的　　、　　和　　　　各不相同。假定20种氨基酸任意组成一个含100个氨基酸分子的蛋白质，那么，将有20100种蛋白质。(3)蛋白质空间结构的多样性蛋白质分子可由　　　　　多肽链组成，每一种蛋白质都有其独特的空间结构，即　　　　　　，蛋白质分子的空间结构　　　　。例如，组成毛发和指甲的蛋白质是纤维状的，血液中的血红蛋白则是球形的。种类数目排列顺序一条或几条三维立体结构多种多样科学思维它们都是蛋白质，为什么功能不同呢？C、H、O、N等元素氨基酸二肽三肽蛋白质多肽※蛋白质的结构层次(4)蛋白质正确的空间结构的意义及影响因素①意义：蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所_______的。②影响因素：蛋白质的空间结构并不稳定，会随着温度的升高而发生改变。蛋白质的生物学活性也会随着温度的升高而发生改变，在温度超过40～50 ℃时 。必需就可能丧失活性【例2】鱼肉和羊肉之间有差别,其原因不可能是(　　)A.肽键的种类不同 B.蛋白质的空间结构不同C.氨基酸排列顺序不同 D.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同【解析】氨基酸脱水缩合后,形成肽键,肽键种类相同,A项错误;蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质具有多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同以及蛋白质的空间结构不同,B、C、D三项正确。A5。氨基酸脱水缩合的相关计算规律假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，有以下数量关系：n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)n－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)科学思维、科学探究我们吃的食物含有糖类、蛋白质等营养成分，我们可不可以用一定的化学试剂对它们进行检测呢？二、检测生物组织中的糖类和蛋白质1．检测原理用　　　　　检测蛋白质，用　　　　　　检测还原糖(如葡萄糖、果糖)，用　　　　　　　检测淀粉。2．方法步骤(1)观察教师用指示剂分别检测蛋白质溶液、淀粉溶液和葡萄糖溶液的　　　　　。双缩脲试剂本尼迪特试剂碘­-碘化钾溶液显色结果(2)预测稀释蛋清液、马铃薯匀浆、梨汁是否含有淀粉、蛋白质、还原糖，并填入下表：(3)将需要匀浆的生物组织材料　　，置于研钵中，加　　　　研磨，并将研磨液过滤或静置使其中的固形物沉淀。(4)检测①检测淀粉：取2 mL样本上清液，加入5滴　　　　　　　，与样本上清液比较，观察颜色变化并记录在上表的相应位置(“＋”表示有，“－”表示无)。剪碎少量清水碘­碘化钾溶液②检测蛋白质：取2 mL样本上清液，加入　　　　　　　　　，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入　　　　　　　　，与样本上清液比较，观察颜色变化并记录在上表的相应位置。③检测还原糖：取2 mL样本上清液，加入2 mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，然后将试管置于________________　　　　2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化并记录在上表的相应位置。2 mL双缩脲试剂A5滴双缩脲试剂B热水浴中加热三、核酸储存与传递遗传信息1．元素组成核酸由　　　　　　　　　五种元素组成。2．核酸的构成每个核酸分子由很多　　　　通过　　　　连接形成长链，其　　　　　数量可以从几十个到上亿个，相对分子质量可从几十万至几百万。C、H、O、N、P核苷酸共价键核苷酸3．核苷酸的组成每个核苷酸由三个小分子物质通过共价键连接形成，组成核苷酸的小分子物质包括五碳糖、磷酸基团和含氮碱基。其中五碳糖有两种，即　　　　　和　　　　　　；含氮碱基有五种，即　　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　　和　　　　　　　。脱氧核糖核糖腺嘌呤(A)鸟嘌呤(G)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)尿嘧啶(U)4．核酸的分类核酸包括两大类：　　　　(RNA)和　　　　　　(DNA)。（1）RNA的基本单位称为　　　　　，其五碳糖为　　，含氮碱基为腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和尿嘧啶(U)。（2）DNA的基本单位称为　　　　　　　，其五碳糖为脱氧核糖，含氮碱基为腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)。核糖核酸脱氧核糖核酸核糖核苷酸核糖脱氧核糖核苷酸核酸核糖核酸（RNA）脱氧核糖核酸（DNA）核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖、磷酸、含氮碱基含氮碱基、脱氧核糖、磷酸核酸的组成图示：科学思维你能说出DNA和RNA的区别吗？5．核酸的功能核酸是　　　　　　　　　　的生物大分子，组成生物体的亿万个细胞中都有DNA和RNA，DNA中储藏的信息控制着细胞的　　　　，并且决定着细胞和整个生物体的　　　　，RNA是　　　　　　　　　。 细胞中控制其生命活动所有活动遗传特性合成蛋白质所必需的6. DNA与RNA初步水解与彻底水解产物的比较脱氧核苷酸磷酸、脱氧核糖和碱基核糖核苷酸磷酸、核糖和碱基核酸蛋白质功能化学结构的多样性基本单位结构空间结构的多样性元素组成氨基酸：种类、通式、特点元素组成基本单位种类功能核苷酸：组成、种类DNA、RNA课堂小结谢 谢！