初中人教版第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质精品当堂检测题

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12.1 人类重要的营养物质 同步练习
一、单选题
1．下列河南特产中富含蛋白质的是（　　）
A．原阳大米 B．西峡猕猴桃 C．道口烧鸡 D．禹州粉条
2．下列食物中，富含维生素的是（）
A． 蔬菜 B． 羊肉
C． 米饭 D． 牛油
3．下列云南特色食品中富含蛋白质的是（　　）
A．昭通火腿 B．腾冲铒丝 C．大理雕梅 D．永平酸木瓜
4．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（　　）
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
5．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法不正确的是（　　）
A．糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物
B．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能
C．控制油脂摄入可减少肥胖的发生
D．人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取
6．端仕小锅卤饵丝是昆明的著名小吃，曾荣获“中华名小吃”的称号。大米是制作饵丝的主要原料，大米中富含（　　）
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素
7．袁隆平被誉为“杂交水稻之父”，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于（　　）
A．油脂 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
8．下列有关说法正确的是 (　　)
A．不吃霉变食物 B．人体缺钙易引起甲状腺肿大
C．用“地沟油”烹调食物 D．食用添加色素的玉米馒头
9．食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是(　　)
A．甲醛作为防腐剂 B．食醋作为酸味剂
C．食盐作为咸味剂 D．小苏打作为膨松剂
10．下列食物中富含糖类的是（　　）
A．馒头 B．白菜 C．花生油 D．牛肉
11．每年的4月15日是我国“全民国家安全教育日”。下列说法错误的是（　　）
A．炒菜时油锅着火，立即用锅盖盖灭
B．氢氧化钠不慎沾到皮肤上，要用大量的水冲洗，再涂上硼酸溶液
C．霉变的食物人不能食用，但可以用来喂养家畜
D．遭遇火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域
二、填空题
12．小宏同学的妈妈为小宏准备的早餐是:一杯牛奶、一个鸡蛋和三块面包,这份早餐含有的营养素主要是　 　、　 　、　 　。若从人类每天摄人的营养素判断,还可以增加的营养素为　 　。
13．全国人民都知道东北大米好吃，为什么东北大米好吃?主要三大原因:品种、水土、气候。水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。成熟期昼夜温差大，这样会让淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。

（1）就东北的气候看，种植水稻时，需要施用的化肥是　 　(填写化肥的种类)，这种化肥的作用是增强作物的　 　能力。
（2）把水稻去壳，就制成了大米，大米中富含的营养素　 　，这种营养素在人体中的作用是:在人体内经氧化放出能量，为　 　和维持恒定体温提供能量。大米的主要成分的化学式为　 　，在人类食物所供给的总能量中有　 　来自该营养素。
14．小明用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。
（1）上述原料中，富含糖类的有　 　。
（2）牛奶可以为人体补充大量的钙，这里的钙是指　 　。
A 钙原子 B 钙离子
C 钙分子 D 钙元素
（3）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是　 　。
15．“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。
（1）“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。
A．无机盐 B．油脂
C．糖类 D．水
（2）铁锅是用生铁铸成的，工业上炼铁的原理是　 　（写化学方程式）。
（3）铁锅容易生锈，铁制品锈蚀的过程，实际上是Fe与空气中　 　、　 　（写化学式）等发生化学反应的过程。下列措施能防止铁制品锈蚀的是　 　（填标号）。
A.涂油、喷漆
B.镀耐腐蚀的铬层
C.用盐水清洗
D.久置于酸性环境
16．从化学的视角认识生活中的有关问题。
（1）《舌尖上的中国Ⅱ》对我们山东临沂的煎饼做了详细的报道，其中地瓜煎饼中的淀粉可给人体提供丰富的 （填序号）。
A．无机盐 B．糖类 C．油脂 D．维生素
（2）煤、　 　和天然气都属于常见的化石燃料，请写出天然气燃烧的化学方程式　 　。
（3）滨州无棣化工有限公司的主要产品有尿素【CO(NH2)2】和磷酸氢铵【（NH4)2HPO4】等，其中磷酸氢铵属于　 　（填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”、“复合肥”）。小明将尿素与氢氧化钠混合研磨　 　（填“能”或“不能”）产生氨气。
17．河南烩面的食材有：面粉、羊肉、食盐、青菜等，其中富含糖类的食材是　 　；“低碳”生活中的“碳”是指　 　；漂白粉的主要成分是次氯酸钙【化学式为Ca（ClO）2】，其中氯元素的化合价为　 　价。
三、实验探究题
18．如图是某橙汁饮料标签上的部分内容：
配料：纯净水、白砂糖、
鲜橙浓缩汁、柠檬酸、
维生素C、食用香精、
鲜橙原汁含量>10%
净含量：500 mL
（1）除配料中涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有　 　、　 　。
（2）该饮料的pH　 　7(选填“大于”“小于”或“等于”)。
（3）如何检验一种无色溶液是否具有酸性？请设计两种实验方案：
方案一：实验步骤　 　；
实验现象　 　；
结论　 　。
方案二：实验步骤　 　；
实验现象　 　；
结论　 　。
19．阅读下面短文，回答有关问题。
酸奶，你喝对了吗？
酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且某些方面还扬长避短，更适合人类保健。
其一，酸奶在发酵过程中产生大量单糖和人体必需的氨基酸，更易于人体吸收。其二，酸奶中的脂肪易于消化，且其中的磷脂肪能促进脂肪乳化，从而调节胆固醇浓度。其三，酸奶发酵后，牛奶中的钙被转化为水溶形式，更易被人体吸收利用。
Tipl：区分酸奶和酸奶饮料
发酵型酸奶因含有活性益生菌，从生产到销售都必须冷藏完成。酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂，经人工调酸制成的饮料，其营养只有酸奶营养的 。
Tip2：注意冷藏和保存时间
如果保存条件不好，酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，口感变得过酸，甚至会变质。因此要注意保存温度和时间，尤其夏天需冷藏。
Tip3：注意饮用方法和时机
可在饭后2小时饮用，因为饭后胃液的pH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥；别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长，而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死，营养价值大打折扣；不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的益生菌会失去活性。
更健康的酸奶饮用方式，你学会了吗？
（1）酸奶很适合正在发育的青少年饮用是因为酸奶中含有　 　。
（2）酸奶与酸奶饮料相比，营养价值更高的是　 　。
（3）酸奶需冷藏的根本原因是　 　。
（4）人体空腹时胃液的pH范围是　 　，吃饭后，胃液的酸性　 　（填“增强”“减弱”或“不变”）。
20．“蓝瓶子”实验是一个有趣的化学振荡实验：盛有氢氧化钠、亚甲蓝（C16H18N3SCl）、葡萄糖混合液的试管，经振荡、静置后溶液颜色会出现反复变化（如图1）。某兴趣小组开展如下探究，回答下列问题。

（1）混合液中属于人类基本营养物质的有水和　 　。
（2）小明对振荡实验后溶液变蓝的原因进行如下猜想：①溶液中溶入CO2；②溶液中溶入O2；③溶液中溶入　 　（填化学式）。
（3）小红利用图2装置，从A端吹入呼出的气体，混合液由无色变为蓝色，由此　 　（填“能”或“不能”）得出猜想①符合题意，原因是　 　。
（4）为探究猜想②，利用图2装置设计实验方案：　 　。
21．“民以食为天”．合理膳食，均衡营养对维持人体的生长反应和身体健康非常重要．
（1）如图是调查小组进行调查活动时准备的午餐．

从均衡营养的角度看，你认为他们的午餐中缺乏的营养素是　 　．高钙饼干中的“钙”指的是　 　．
淀粉在人体内的消化过程为：
．X的化学式为　 　．
（2）本次调查活动的任务是：取样并请专业机构协助检测某水库的水质．调查报告如表：（表中“↑”表示高于正常值）
序号
项目
检测结果（mg/L）
评价
①
悬浮物
80
↑
②
pH
6.8
正常
③
总氮（以N计）
40
↑
④
总磷（以P计）
8
↑
⑤
粪大肠菌群数/（个•L﹣1）
103
↑
①根据检测结果可知该水库水草疯长的原因是　 　．
②根据检测结果，小组同学设计如下净水方案：

该方案中氯气的作用是　 　．除上述方案采用的净水措施外，还可以采用　 　方法净化水．
22．
（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。
①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有　 　（填字母）。

②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是　 　（填字母）。
A．任何食品都不可以使用食品添加剂
B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用
C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素
D．用工业用盐亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品
（2）“科技创新、材料发展”极大地促进了人类社会的进步。
①“辽宁号”航母的服役举世瞩目。钢铁是制造航母的主要材料，它易与空气中的水、　 　等发生反应而锈蚀，请你列举一种防止钢铁锈蚀的方法　 　。
②可降解塑料的问世，既方便了生活，又减少了“白色污染”。塑料属于　 　材料（填“复合”或“合成”）。
（3）沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化﹣﹣“光合作用”。请写出这个变化的化学方程式：　 　；该反应的反应物与生成物中，属于单质的是　 　（填化学式），属于氧化物的有　 　、　 　（填化学式）；该反应将　 　能转化成了有机物中的化学能。

答案解析部分
1．【答案】C
【解析】【解答】A. 原阳大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故不符合题意；
B. 西峡猕猴桃中富含维生素，故不符合题意；
C. 道口烧鸡中富含蛋白质，故符合题意；
D. 禹州粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故不符合题意；
故答案为：C。

【分析】肉、蛋、奶等富含蛋白质。
2．【答案】A
【解析】【解答】A、蔬菜中富含维生素，故A符合题意；
B、羊肉中富含蛋白质，故B不符合题意；
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C不符合题意；
D、牛油中富含油脂，故D不符合题意。
故答案为：A。

【分析】根据水果蔬菜中富含维生素分析。
3．【答案】A
【解析】【解答】解：A、昭通火腿中富含蛋白质，符合题意。
B、腾冲铒丝中富含维生素，不符合题意。
C、大理雕梅中富含维生素，不符合题意。
D、永平酸木瓜中富含维生素，不符合题意。
故答案为：A
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
4．【答案】B
【解析】【解答】苹果中富含维生素，苹果主要能为人体提供的营养素是维生素。
故答案为：B。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析
5．【答案】B
【解析】【解答】A. 糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物，不符合题意；
B. 饱和硫酸铵溶液能使蛋白质溶解能力降低，不能使蛋白质失去原有的生理功能 ，符合题意；
C. 油脂使人发胖，控制油脂摄入可减少肥胖的发生 ，不符合题意；
D. 人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取 ，不符合题意；
故答案为：B

【分析】根据糖类的组成、油脂的作用及蛋白质的性质分析。
6．【答案】C
【解析】【解答】大米中富含糖类，
故答案为：C。
【分析】根据六大营养物质的食物来源进行分析
7．【答案】C
【解析】【解答】淀粉属于糖类，
故答案为：C。
【分析】根据六大营养物质的食物来源进行分析
8．【答案】A
【解析】【解答】A、霉变食物有致癌物，所以不吃霉变食物，A符合题意；
B、人体缺碘易引起甲状腺肿大，B不符合题意；
C、地沟油对人体有害，C不符合题意；
D、食用添加色素的玉米馒头可能对人体有害，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A、根据霉变大米中含有黄曲霉素分析
B、根据钙元素的生理功能分析
C、根据地沟油的危害分析
D、根据色素的害处分析
9．【答案】A
【解析】【解答】A、甲醛能使蛋白质发生变性，可保存生物标本，但不能作为食品防腐剂，A符合题意；
B、食醋具有酸性，具有酸味，能用作酸味剂，具有调味的作用，对人体健康没有危害，B不符合题意；
C、食盐具有咸味可用作咸味剂，对人体健康没有危害，C不符合题意；
D、小苏打（碳酸氢钠）受热能分解生成二氧化碳，可以使食品变得疏松，能用作疏松，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】A根据甲醛能使蛋白质变性解答
B根据食醋具有酸味解答
C根据食盐具有咸味可用作咸味剂解答
D根据碳酸氢钠受热会生成二氧化碳解答
10．【答案】A
【解析】【解答】A、馒头中富含糖类，能够为人体提供糖类，A符合题意；
B、白菜中含有维生素，能够为人体提供维生素，B不符合题意；
C、花生油中含有丰富的油脂，为人体提供油脂，C不符合题意；
D、牛肉中含有丰富的蛋白质，能够为人体提供蛋白质，D不符合题意，
故答案为：A。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析
11．【答案】C
【解析】【解答】A、炒菜时油锅着火，立即用锅盖盖住隔绝了空气，达到了灭火的目的，此选项表述不符合题意；
B、氢氧化钠具有腐蚀性、强碱性，先用大量水冲洗稀释，再涂弱酸（硼酸）溶液中和，此选项表述不符合题意；
C、霉变的食物中含有大量有毒的黄曲霉素，故霉变的食物人和家畜都不能食用，此选项表述符合题意；
D、物质燃烧生成的烟雾往高处飘，所以靠近地面处浓度低，湿毛巾对有毒烟气有过滤作用，此选项表述不符合题意。
故答案为：C。

【分析】A、根据隔离氧气的灭火原理分析；
B、根据氢氧化钠的沾在皮肤上要先用水冲洗再涂硼酸分析；
C、根据霉变的食物中含有大量有毒的黄曲霉素分析；
D、根据物质燃烧生成的烟雾往高处飘，所以靠近地面处浓度低分析。
12．【答案】水；蛋白质；糖类；维生素、油脂 、无机盐
【解析】【解答】牛奶和鸡蛋中富含蛋白质、水，面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；若从人类每天摄入的营养素判断，还可以增加的营养素为维生素、无机盐和油脂。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析
13．【答案】（1）磷肥；抗寒抗旱
（2）糖类；机体活动；(C6H10O5)n；60%-70%
【解析】【解答】（1）东北的气候寒冷，种植水稻时，需要施用抗寒的化肥，磷肥能增强水稻的抗寒、抗旱能力。故填：磷肥；抗寒、抗旱；
（2）大米中富含淀粉，淀粉属于糖类；食用的糖类经氧化放出能量，用来维持机体活动和维持恒定体温；淀粉的化学式为（C6H10O5）n；在人类食物所供给的总能量中有60%～70%来自糖类。故填：糖类；机体活动；（C6H10O5）n；60%～70%。

【分析】（1）根据东北的气候寒冷，需要施用抗寒的化肥，进行分析。
（2）大米是植物的种子，富含淀粉，淀粉属于糖类。
根据糖类在人体中的作用进行分析。
14．【答案】（1）面粉和白糖
（2）D
（3）在不停地运动
【解析】【解答】（1）富含糖类的是：面粉和白糖；鸡蛋和牛奶富含蛋白质，橄榄油富含油脂；（2）牛奶可以为人体补充大量的钙，这里的钙是以化合物的形式存在，指钙元素；
故答案为：D；（3）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是：分子在不停地运动。

【分析】（1）根据米面等富含糖类分析；
（2）根据食品中成分为钙元素分析；
（3）根据分子不断运动分析。
15．【答案】（1）C
（2）
（3）O2；H2O；AB
【解析】【解答】（1）“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，油中富含油脂；草鸡中富含蛋白质，葱段、生姜、香菜中富含维生素，矿泉水中富含水，食盐中富含无机盐。故“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是糖类。
故答案为：C；（2）工业上用一氧化碳还原氧化铁炼铁，主要是利用CO的还原性，在高温下和氧化铁反应生成铁和二氧化碳，反应的化学方程式为： ；（3）铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的氧气和水共同作用的结果，其化学式分别是O2、H2O。涂油、喷漆、镀耐腐蚀的铬层，能隔绝氧气和水，能防止铁制品锈蚀；盐水能加快铁制品锈蚀的速率，铁能与酸反应，用盐水清洗、久置于酸性环境中不能防止铁制品锈蚀。
故答案为：AB。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据氧化铁和一氧化碳高温生成铁和二氧化碳分析
（3）根据铁与空气中的氧气和水接触生锈分析
16．【答案】（1）B
（2）石油；CH4+2O2点燃2H2O+CO2
（3）复合肥；不能
【解析】【解答】（1）淀粉属于糖类，故选：B；
（2）煤、石油、天然气是常见的化石燃料；天然气的主要成分是甲烷，甲烷燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为，故填：石油；；
（3）磷酸氢铵中含有氮元素和磷元素，属于复合肥；尿素不是铵态氮肥，与氢氧化钠混合研磨不能产生氨气，故填：复合肥；不能。
【分析】（1）淀粉属于糖类；
（2）化石燃料包括煤、石油和天然气；
（3）组成中含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或两种以上的化学肥料是复合肥；铵态氮肥和碱性物质混合研磨会放出氨气。
17．【答案】面粉；二氧化碳或CO2；+1
【解析】【解答】面粉富含淀粉，淀粉属于糖类；羊肉富含蛋白质；食盐属于无机盐；青菜富含维生素，故富含糖类的是面粉；
“低碳”生活中的“碳”是指二氧化碳；
次氯酸钙中钙元素显+2价，氧元素显-2价，设氯元素的化合价为x，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得：(+2)+[x+(-2)]×2=0，x=+1。

【分析】主食富含糖类。
根据在化合物中，元素的正、负化合价代数和为零，进行计算。
18．【答案】（1）蛋白质；油脂
（2）小于
（3）方案一：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液；石蕊试液变红色；证明该溶液具有酸性；方案二：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液；有气泡产生；证明该溶液具有酸性(答案合理即可)
【解析】【解答】在人体所需的六种营养素中，该饮料中含有水、无机盐、糖类、维生素；缺少蛋白质和油脂。该饮料中含有柠檬酸，所以显酸性，pH小于7。要验证溶液显酸性，需在溶液中加入某种物质，使其产生明显的现象，以证明溶液具有酸性。
故答案为：蛋白质；油脂；小于；方案一：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液；石蕊试液变红色；证明该溶液具有酸性；方案二：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液；证明该溶液具有酸性(答案合理即可)。
【分析】溶液酸碱性的检验可以选择酸碱指示剂，石蕊遇酸变红，遇碱变蓝。酸性溶液pH小于7，碱性溶液的pH大于7.
19．【答案】（1）钙
（2）酸奶
（3）防止活性乳酸菌不断繁殖
（4）＜4；减弱
【解析】【解答】解：（1）酸奶中富含钙元素，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病；（2）根据酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂，经人工调酸制成的饮料，其营养只有酸奶营养的三分之一，可知酸奶比酸奶饮料营养价值更高；（3）根据如果保存条件不好，酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，口感变得过酸，甚至会变质。因此要注意保存温度和时间，尤其夏天需冷藏，可知酸奶需冷藏；（4）根据酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长，而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死，可知人体空腹时胃液的pH范围是＜4，根据胃液的pH值上升，可知吃饭后，胃液的酸性减弱。
答案为：（1）钙；（2）酸奶；（3）防止活性乳酸菌不断繁殖；（4）＜4；减弱。
【分析】（1）根据择酸奶饮料的特点，以及根据酸奶中富含的营养素和钙的生理功能进行分析；（2）根据酸奶优于牛奶的原因进行分析；（3）发酵型酸奶因含有活性益生菌，从生产到销售都必须冷藏完成进行分析；（4）酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长
20．【答案】（1）葡萄糖
（2）N2
（3）不能；人体呼出的气体中也含有氮气和氧气等
（4）从A端通入氧气，若溶液变蓝，则猜想②符合题意；若溶液不变蓝，则猜想②不符合题意
【解析】【解答】（1）人体六大营养素有蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐和水，故填糖类；（2）空气的主要成分是氮气，故可能是溶入了空气中的氮气；人体呼出的气体中也含有氮气和氧气等，故变蓝不能确定是二氧化碳溶于后变蓝；（3）从A端通入氧气，若溶液变蓝，则猜想②符合题意；若溶液不变蓝，则猜想②不符合题意；
【分析】根据人体六大营养素有蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐和水进行分析；根据空气的成分进行分析。
21．【答案】（1）维生素；钙元素；H2O
（2）水库中氮元素与磷元素含量较高；消毒；蒸馏
【解析】【解答】解：（1）炸鸡腿中富含蛋白质、油脂与无机盐；高钙饼干中富含无机盐和糖类；矿泉水中含有无机盐和水，还缺少维生素；高钙饼干中的“钙”指的是钙元素；由质量守恒定律可知，反应前后原子的种类与数目不变，分析淀粉生成麦芽糖的方程式可知，反应前：12n个碳原子、20n个氢原子和10n个氧原子，反应后：12n个碳原子、22n个氢原子和11n个氧原子，所以nX分子中含有2n个氢原子和n个氧原子，即每个X分子中含有2个氢原子和1个氧原子，X的化学式为H2O；故填：维生素；钙元素；H2O；（2）①氮和磷是植物生长需求量较大的元素，该水库中氮元素与磷元素含量较高，这是水草疯长的主要原因；故填：水库中氮元素与磷元素含量较高；
②氯气起到了消毒的作用，可以杀灭水中的细菌；除了图示中的沉降、吸附、过滤、消毒外，还可以采取蒸馏的方法净化水；故填：消毒；蒸馏．
【分析】（1）根据食品中富含的营养素、物质的组成以及质量守恒定律来分析解答；（2）根据氮、磷元素的作用及净化水的方法来分析．
22．【答案】（1）C；AD
（2）氧气；保持干燥或刷上油漆等；合成
（3）6CO2+6H2O C6H12O6+6O2；O2；H2O；CO2 ；光或太阳
【解析】【解答】解：（1）①A中富含糖类；B中富含油脂；C中富含蛋白质；D中富含维生素；
②A、可以适量添加食品添加剂，可以改善食品的色、香、味，但是不能超标添加；
B、霉变食品中的霉菌毒素在高温下也很难分解，故霉变的花生米煮熟后也不能食用；
C、钙属于人体必需的常量元素，锌属于人体必需的微量元素；
D、亚硝酸钠有毒，不能代替食盐腌制食品。（2）①铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的氧气和水共同作用的结果；在钢铁表面涂漆、镀一层金属等方法可以防止钢铁生锈；②塑料、合成纤维和合成橡胶属于有机合成材料。（3）该反应的反应物是水和二氧化碳，生成物是葡萄糖和氧气，化学方程式为6CO2+6H2O C6H12O6+6O2；由同种元素组成的纯净物为单质，如氧气；由两种元素组成，其中一种为氧元素的纯净物为氧化物，如二氧化碳和水；反应中将光能转化为化学能。
故答为：（1）①C；②AD；（2）①氧气； 保持干燥或刷上油漆等；②合成；（3）6CO2+6H2O C6H12O6+6O2；O2； H2O； CO2 ；光或太阳。
【分析】（1） ① 根据蛋白质的食物来源分析
② A、根据食品添加剂的使用情况分析
B、根据黄曲霉素能够致癌分析
C、根据人体必须的微量和常量元素分析
D、根据亚硝酸钠有毒分析
（2）根据铁与空气中的氧气和水接触生锈分析
（3）根据光合作用的原理分析