主题02 饮食文化-备战中考语文“文学类文本”阅读分主题集训（全国通用）

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02 “饮食文化”主题阅读
阅读导语
中国人的每顿饭都有讲究，讲究荤素搭配，讲究色彩搭配，讲究冷热菜搭配，讲究时令蔬菜，讲究色香味俱全……总之，中国人对饮食太讲究了！这是世界上任何一个国家都无法相比的，因为在中国人的文化里就有一个说法叫“民以食为天”。
中国的菜肴有八大菜系之分，每种菜系风味迥异，却都有各自的美味，在历史发展的传承中，有很多著名的菜肴也走进了家家户户的小厨房中，并在每家每户的掌勺者中又形成了自己的理解，变成了别具特色的家常菜，这些家常菜甚至形成了家族文化，由父母一代一代的传给了子女，于是，中国人的厨房飘出的不仅是香味，更是一代对一代的牵挂与爱……









1.读懂文章，能概括出该种美食的特色之处。
学习目标
2.掌握作者描写该种美食的写作方法。
3.体会作者隐藏在美食中的情感。
4.学会仿写此类作文。
方法指导



习题训练


【2022年北京市门头沟区中考一模语文试题】
一、阅读下面的作品，完成下面小题。
①小时候，每天要走很长的路上学。傍晚放学时，街灯未亮，天幕像被戳了一个窟窿，浑浑浊浊的暮色悠悠忽忽地掉了出来。我背着沉重的书包，慢腾腾地走着，眼前的路，忽然变得很长，长得无止境。我低着头，拖着宛如上了脚镣的腿，走啊走。突然，我闻到空气里飘来的一股香味，抬眼处，街灯已亮，浓汤飘香。啊，家近在眼前，我的心情立刻亢奋了。
②父亲是广东人，广东人特别喜欢喝汤，因为他们相信，煲得久、熬得够的汤水，能润喉、润肺、润心、润肠，因此，煲汤便成了我家的日常作业。一个人在生活中纵使拼得焦头烂额，一回到家，只要能喝上一碗好汤，所有透支的精力都得到了弥补，五脏六腑也美美地得到了滋补。
③曾经，母亲用炭炉煲汤。朱褐色的圆肚瓦锅，稳稳地坐在小小的炭炉上，烧得通红的炭块，像是守护神的眼睛，忠心耿耿地守着那一锅“水的精华”。母亲坐在小凳子上，拿着蒲葵扇，耐心地扇。那炭，愈烧愈红，愈红愈旺，有时烟灰飞出来，便沾了母亲一头一脸。可是，好整洁的母亲，竟然一点儿也不嫌脏。她的心思，全都缠在那一锅好汤里。A汤的香味，是一点一点慢慢地溢出来的。初而朦朦胧胧、缥缥缈缈，好像从很远很远的地方传来的断断续续的笛子声，笛声清越悠扬，但又带着些许隐晦的神秘感。渐渐地，笛子声隐没了，取而代之的，是类似锣鼓的喧闹声，大鸣大放。那种香味，浓郁醇厚，非常跋扈、嚣张，带有很强的侵略性。
④母亲把瓦锅小心翼翼地捧到桌子上，瓦盖一掀，一阵一阵白白的烟雾，便像久别重逢的亲人，热情万分地扑了过来。母亲常说：“水，原是没生命的，煮成汤后，才有了生命力，才有了灵魂。”因此，我们是以近乎虔诚的心，一口一口地捧喝手里那一碗汤的。我们相信，汤喝下肚，便能像魔术豌豆一般飞快地向上蹿长。也许，有一天，当碰上成人世界种种“剪不断、理还乱”的烦恼，又会后悔童年喝汤太多，长得太快吧。
⑤母亲熬煮的汤，有着截然不同的“内容”。绿幽幽像液状森林的，是西洋菜蜜枣猪肺汤；红艳艳像液体宝石的，是莲藕鸡爪花生汤；红白分明像调色板的，是番茄萝卜牛肉汤；温柔敦厚暖心暖肺的，是老黄瓜红枣八爪鱼汤；悬壶济世普度众生的，是党参枸杞龙眼炖鸡汤；风采迷人腴香诱人的，是冬瓜火腿干贝汤……我们兄弟姐妹就在一锅锅好汤的滋润下，慢慢地长大成人。各自成家后，我们也欢欢喜喜地为各自的孩子炖汤。
⑥汤的文化，就这样一代接一代地传下去了。
⑦我的丈夫是琼州人，婆母的汤，和我家有着完全不同的风味。婆母会把碎肉镶在鱼鳔里，和海参冬菇一起煮，这样的汤，在我来看，实在是豪华得近乎奢侈了。婆母最拿手的，是熬煮高汤。几只老母鸡，去皮、去油，加上几个大洋葱，慢火在瓦锅里浮浮沉沉三四个小时，之后，将所有的杂质过滤掉，那一锅澄清明净的汤，甘美鲜甜，达于极致，是天下之最。婆母把它搁在冰箱，煮粥、炒菜，都用它。我家孩子常吵着要吃奶奶熬的那种白白的粥，他不知道，那粥其实是用千锤百炼的高汤熬成的。表面上云淡风轻，实际上功夫盖世，我想，这才是人生最高的境界吧！
⑧有一个时期，慢锅成为主妇的新宠。把食材一股脑儿地丢进去，煮它一个天翻地覆，完全不用守候看火，非常省事。对职场女性来说，慢锅当然是“时代的恩物”，试想，上班之前，锅子里，肉是肉、菜是菜，泾渭分明；下班回来，掀开锅盖，肉和菜，早已“你侬我侬”地融进汤里了，这不正是“守株待兔，不劳而获”吗？想到不必像母亲那样蓬头垢面，心里对现代科技充满了感谢。
⑨然而，我错了。
⑩B在慢锅里“自生自灭”的汤和水，并没有“患难与共”地融合在一起，反之，两者像是君子之交，淡淡地保持着距离。当机立断，弃用慢锅。然而，我又没耐心和那灰烬四飞的炭炉耳鬓厮磨，就改用中庸的煤气炉。把汤放进瓦钵里，在煤气炉上“咕嘟咕嘟”地熬上三四个小时，其间不时去看看、搅搅，那一钵汤，充分地感受到煮汤人的诚意，总会“投桃报李”地显示出一个汤的样子和味道。
⑪我家孩子百喝不厌的是鱼翅瓜熬汤。鱼翅瓜，看起来活脱脱就像是冬瓜的雏形，然而让人啧啧称奇的是，这瓜在汤里煮熟后，用汤匙压它，它竟散成千丝万缕的细条状，像极了鱼翅，却又具有鱼翅所没有的清甜，十分可口。我常用老母鸡、干贝、红枣、枸杞、墨鱼干和鱼翅瓜同煮，熬好的汤，那种鲜味啊，会化成千万只馋虫，直往你心里钻！
⑫女儿负笈①英伦之后，对鱼翅瓜汤魂牵梦萦。在一个大雪纷飞的冬天，她竟然拨来长途电话，苦苦央求我给她寄一钵好汤，我漫应②着：“好，明天就快邮寄出。”过了几个月后，她又在电子邮件里写道：“妈，春天都来了，我苦等这么久，怎么您的汤还没寄到？”
⑬我以汤的味道去装饰孩子的成长岁月，孩子长大后，离家万里，汤的浓香，依然是一根细细长长、坚坚韧韧的线，一生一世牵动着游子的心。
注：①负笈原指背着书箱，形容读书之多，这里指游学外地。②漫应：随便答应。
1.阅读全文，根据提示补写相关的内容。
童年时____________________________________；
成家后____________________________________；
后来“我”用煤气炉煮的汤让远在国外的女儿想念不已。
2.结合上下文，从文中画线的A和B中任选一句从修辞的角度进行赏析。
3.请从“家的味道”和“浓香的汤”中选择一个作为本文的题目，并结合文章内容说明理由。
【答案】
1． 示例：童年时，“我”对母亲用炭炉煲的汤极为喜爱痴迷。     成家后，“我”对婆母煮的“白粥”极为推崇赞美。
2．示例：A句运用比喻的修辞方法，生动形象地写出了母亲煮的汤的香味渐浓的过程，采用拟人的修辞突出了汤的香味的浓郁醇厚吸引人的特点，表达了对母亲手艺的赞叹和对家的依恋。
B句运用比喻的修辞方法，把锅里的汤和水比喻成君子之交，生动形象地写出了两者有距离，不能融合的特点，使用拟人的修辞方法写出了“我”不用炭炉煮汤的原因，通过汤具的选择表达了“我”认真做汤的态度对家的重视。
3．示例：选择“家的味道”作为本文的题目，本文写了我的母亲煮汤滋养了一家人，我的婆母煮汤受到了孩子的喜爱，得到了“我”的称颂，“我”精心煮汤使得孩子身在国外惦念不已，文章明着写汤，实际表现的是人们对家的喜爱留恋和惦念，本文以“家的味道”为题，点明了文章主旨。
选择“浓香的汤”作为本文的题目，本文以“汤”为线索贯穿全文，“我”母亲、“我”的婆母和“我”都是煮汤的高手，以一手好汤滋养了家人，汤的味道就是家的味道，本文以“浓香的汤”为题，使文章浑然一体，使结构完整严谨。
【解析】
1．本题考查对文章内容的梳理概括。
第一空，给出的时间提示是“童年时”，第①-⑤段写的是童年时，母亲煲汤的情景，根据第①段“我闻到空气里飘来的一股香味，抬眼处，街灯已亮，浓汤飘香。啊，家近在眼前，我的心情立刻亢奋了”，第②段“只要能喝上一碗好汤，所有透支的精力都得到了弥补，五脏六腑也美美地得到了滋补”，第③段“曾经，母亲用炭炉煲汤……汤的香味，是一点一点慢慢地溢出来的。初而朦朦胧胧、缥缥缈缈，好像从很远很远的地方传来的断断续续的笛子声，笛声清越悠扬，但又带着些许隐晦的神秘感。渐渐地，笛子声隐没了，取而代之的，是类似锣鼓的喧闹声，大鸣大放。那种香味，浓郁醇厚，非常跋扈、嚣张，带有很强的侵略性”可知，写出了“我”对母亲用炭炉煲的浓郁醇厚的汤极为喜爱痴迷。
第二空，给出的时间提示是“成家后”，第⑦段是描写成家后婆母煮粥的情景，根据“婆母最拿手的，是熬煮高汤……婆母把它搁在冰箱，煮粥、炒菜，都用它。我家孩子常吵着要吃奶奶熬的那种白白的粥，他不知道，那粥其实是用千锤百炼的高汤熬成的。表面上云淡风轻，实际上功夫盖世，我想，这才是人生最高的境界吧”可知，写出“我”对婆母用高汤煮的“白粥”极为推崇赞美。
2．本题考查从修辞角度品析句子。指出修辞手法，分析修辞的用法，然后分析表达效果，最后看表达感情。
A句，“好像从很远很远的地方传来的断断续续的笛子声”是运用比喻的修辞手法，也是运用通感，将嗅觉与听觉相互沟通，使对气味的形容更活泼、新奇，表现出香味给作者留下的印象深刻。结合“朦朦胧胧、缥缥缈缈”“朦朦胧胧、缥缥缈缈”，生动形象地写出了母亲用炭炉煲的汤香味浓郁醇厚。运用拟人的修辞手法，以“跋扈、嚣张”形容浓郁稠厚的汤的香味，赋予汤人的情态，富有情趣，突出汤的香味之浓，对“我”的吸引力之大，表达了“我”对母亲做的汤极为喜爱赞美，表达对母亲、对家的依恋。
B句，由“‘自生自灭’”和‘患难与共’”可知运用了拟人的修辞手法，将汤和水人格化，赋予汤和水以人的情态，在慢锅里的汤和水不能融合，才有了“我”当机立断，弃用慢锅，就改用中庸的煤气炉，写出了“我”不用炭炉煮汤的原因，慢锅炖出来的汤寡淡无味，里面缺少精心为家人熬汤的真诚和对家人的爱。可见“我”在选择煮汤的锅具上是挑剔的，做汤的认真态度。“两者像是君子之交”是运用比喻的修辞手法，将锅里的汤和水比喻成君子之交，生动形象地写出了汤和水保持着距离，互不融合的样子。
3．本题考查对文章题目的选择。标题是文章的眼睛，一般情况下，标题是文章内容、作品风格、写作意图直接或间接的表现，不少文章的题目与中心思想、作者情感有着密切的关系。
示例：选择“家的味道”为题目。文章讲述了“我”的母亲、“我”的婆母和“我”煲的汤和喝汤的人感受家的温暖。母亲用炭炉煲出的汤浓稠，“我们”很喜爱喝，表现出母亲煲汤的诚意，凝聚着对家人的无私付出和真心呵护与关爱。婆母用高汤煮的“白粥”，孩子爱喝，“我”也极为推崇赞美；“我”煲的汤令女儿魂牵梦萦，是对家的思念，表达的是对母亲、对家的依恋。此题目点明中心：文章明写“汤”的味道之所以让人期待，是因为它包含家的味道，是身在异国他乡仍割舍不下的家乡味。
选择“浓香的汤”为题目。这个题目概括了文章的主要内容，同时，本文以“汤”为线索，结构全文，先后记叙了煲汤是“我”家的习惯，学习结束后或工作结束后回家，汤的味道扫除了所有疲惫。母亲用炭炉煲出浓稠的汤，我们在汤的滋润下快乐成长。“我”用慢锅煮汤，但汤的味道过于清淡，而后弃用慢锅。“我”用瓦钵煮汤，汤的味道鲜美，受孩子喜爱。“我”煮的汤让远在国外的女儿想念不已。“汤”一线贯之，层次井然，结构完整严谨。

【2022年北京市顺义区中考一模语文试题】
二、阅读《五桂寺的烩面》，完成下面小题。
五桂寺的烩面
曾颖
①距我家一里远，有条小街，叫五桂寺，是县城西面几个乡入城路的汇聚口，异常热闹。
②五桂寺曾有一个供销社门市部，油盐酱醋、五金百货，甚至还有些玩具和小人书，那里是我童年时最向往的地方。但因为没有钱，只能隔着玻璃，眼巴巴地在脑子里想象自己已攒够了钱，从营业员手中接过小人书或飞行棋……
③除了这些，我最向往的，就是供销社综合食堂。相比于橱窗里隔着玻璃的梦想，这里的东西更直观也更实在，还能闻到香气，眼睛、鼻子甚至耳朵，都能“打上牙祭”。
④食堂没有菜谱，墙上一个小黑板上歪歪扭扭地写着当日采购员买来的菜食，能做出来的无非就是回锅肉、粉蒸肉、红烧肉、麻婆豆腐之类的。
⑤食堂门口有三个摊儿，一个卖蒸菜，一个卖烧饼，一个卖烩面，都由一个红鼻子大叔掌管着。大叔先前在城隍庙夜市摆摊卖烩面，后来不许私人摆摊了，他便被供销社连摊儿带人招了进去，虽然收入大不如前，但风不吹雨不淋，卖多卖少没人啼叨，也乐得清闲——表面上看照看的是三桩生意，但干的活儿却并不比先前单干时多：大叔的蒸笼里常常无肉可蒸，烧饼摊儿只有在冬至节前一晚会稍忙一点儿。那时，搞来羊肉是件难事，但怀旧的人家，在棒子骨汤里撒几根香菜，也要冒充一下羊肉汤过过瘾；而烧饼，是这模仿秀中必不可少且唯一正宗的演员。
⑥所以，红鼻子大叔主要照看的，还是他最擅长的烩面：他也因此成为我最喜欢的人物，在我心目中，他的地位不亚于东门糕饼店做糖的黑鼻子大叔。
⑦常有人说“这人长得像喝醉了一样”，我觉得就是在说红鼻子大叔，即使不喝酒，他的脸上也自带几分酒意，膨胀的大鼻子挤压着两颗惺忪的眼睛，像极了偷喝了醪糟的肥猫。他的头一年四季都油光锃亮，两只耳朵像刚吵了架的夫妻，谁也不理谁地别向相反的方向。一条曾经可能是白色的灰色围腰像勒在气球上一般，绑在他一直没停止膨胀的腰上，如同一个肚兜——只需往他怀里塞进去一条大鲤鱼，他便是个老年版的大阿福。
⑧比阿福形象更精彩的，是他做烩面的技术。有一个暑假，在长长的五十几天里，我几乎天天跑到食堂门口，看他把敲得梆梆响的响皮炸成金黄的黄叶，然后切成细条，放进翻滚的骨汤里，放面，放海带丝和萝卜丝，再往里一大勺一大勺地放盐、味精以及芡粉水，舀起来，在空中划一道妖娆的弧，然后倒入炸好的肉丸子，等有人来买时，用粗瓷海碗盛了，再撒上几颗青白鲜亮的葱花，热气袅袅，魅惑无比。然后满意地用勺子在锅边敲两下，像是给这套完美的表演画一个句号。
⑨烩面的售价是一角二分钱，这是当时一个壮劳力一天的工钱。烩面里有酥肉，有圆子，还有萝卜丝和面，吃完了还可以饶上半碗汤，香喷喷、热乎乎、软绵绵地滑入久不见荤腥的肚子，那份美劲儿，就甭提了。即使再贫困、再抠门的赶场人，从此路过，也忍不住停下脚来，从裤腰上解下钱袋，抖搂出几张票子，捋直了，小心放到案板上，然后眼巴巴地看红鼻子大叔的一套舀面表演，两声勺响，颤巍巍端起，一喝一大口，然后长长地伸出舌头，吐出一口热气，烫得再凶也舍不得吐。
⑩A每当这个时候，我就会激动地吞下自己口中丰茂的水分，捏捏空空的口袋，或把摊子前随意一个中老年妇女想成妈妈或外婆，想象她们掏出钱来，买下一碗，满眼幸福地看我狼吞虎咽，然后乐呵呵地饮尽碗中剩下的一小口汤……
⑪多数时候，我都能战胜这份狂想，郁郁地离开。直至有一天，我看到一个乡下人从背篓里的红布里抓出两把米，“哗哗”放到秤盘上，红鼻子大叔拎起来看了看，然后倒进身后的缸里，拿起面勺，在烩面锅里给他舀了大大的一碗，我脑中一个小铃挡，叮地响了一声。
⑫米是最硬的硬通货！我怎么忘了这茬儿？
⑬我当即溜回家里，从米缸里抓出几把米，用手帕包了，老鼠过街一样依着墙脚，溜回烩面摊子前，感觉前后左右，都是眼睛……
⑭红鼻子大叔倒没什么反应，照样拎起秤盘，掂了掂，然后舀了一大碗烩面给我，看我狼吞虎咽地吃完，还意犹未尽地舔了舔碗边，蹲下身来，把我刚才拿来的小米包放在我的手中，说：“孩子，你记着，兴家犹如针挑土，败家犹如水推沙。人不能被自己的嘴指使了！”
⑮B他的话音不重，却像山峦倾覆一样让我喘不过气来。我捧起那袋米，像捧着一团烧红的炭，熟虾米一般，羞愧而弯曲地离开。
⑯那是我第一次，也是最后一次偷家里的米。
⑰也可能是我这辈子，最后一次不问而取。
⑱这也许是五桂寺上那碗烩面给我最大的营养，由胃入心，滋养一生。
（选文有改动）
1．本文层层铺垫，层层蓄势，首先写了五桂寺供销社门市部和综合食堂让我喜欢；其次写了①________；接着写了②_______，最后引出中心事件③_________。
2．本文描写生动传神，请从文中A、B两处划线语句中任选一处，分析其表达效果。
我选：________       分析：________
3．文章结尾写道“这也许是五桂寺上那碗烩面给我最大的营养，由胃入心，滋养一生”，请结合全文内容分析这句话的含义。
【答案】
1.烩面技术高超的红鼻子大叔和他做的面让我很喜欢。     看别人吃面让我心生向往。     我偷拿米换烩面吃，被红鼻子大叔教育，让我受用终生。
2. A处     答案示例：用“激动地吞”“捏捏”等动作描写，把摊前的妇女想象成是自己的家人为自己掏钱买面，生动展现我被烩面深深吸引的状态，表现我对烩面的热切向往。（B处。答案示例：此处运用比喻的修辞手法，作者用“像山峦颠覆一样”比喻我被红鼻子大叔教育后的心理震动，用“像一团烧红的炭”“熟虾米”来形容我因羞愧而不敢抬头的状态。表现大叔教育对我影响之深。）
3.答案示例：我偷拿家里的米换烩面，这碗面满足了我对烩面的向往。被红鼻子大叔发现后，他的做法及一番教诲使我明白了做人要诚实，一个人要学会控制自己的欲望，做事要防微杜渐，这些教诲令我终生受益。
【解析】
1.本题考查文章内容的梳理与概括。
文章首先写了五桂寺供销社门市部和综合食堂让我喜欢，对应的是第①至④段；
其次写了红鼻子大叔和他做的面，对应第⑤至⑧段。结合第⑥段中“所以，红鼻子大叔主要照看的，还是他最擅长的烩面：他也因此成为我最喜欢的人物”，第⑧段“比阿福形象更精彩的，是他做烩面的技术”，可概括为：烩面技术高超的红鼻子大叔和他做的面让我很喜欢；
接下的情节对应⑨⑩段。根据第⑨段中“眼巴巴地看红鼻子大叔的一套舀面表演，两声勺响，颤巍巍端起，一喝一大口，然后长长地伸出舌头，吐出一口热气，烫得再凶也舍不得吐”，⑩段“每当这个时候，我就会激动地吞下自己口中丰茂的水分”，可概括为：看别人吃面让我心生向往；
中心事件对应第⑪段至结尾。结合第⑬段“我当即溜回家里，从米缸里抓出几把米，用手帕包了，老鼠过街一样依着墙脚，溜回烩面摊子前”，第⑭段“把我刚才拿来的小米包放在我的手中，说：‘孩子，你记着，兴家犹如针挑土，败家犹如水推沙。人不能被自己的嘴指使了’”，第⑱段“这也许是五桂寺上那碗烩面给我最大的营养，由胃入心，滋养一生”，可概括为：我偷拿米换烩面吃，被红鼻子大叔教育，让我受用终生。
2.本题考查句子赏析。
可从A、B两处任选一句，结合句子中对人物的描写，分析句子的深层含意。
A处，第⑩段“每当这个时候，我就会激动地吞下自己口中丰茂的水分，捏捏空空的口袋，或把摊子前随意一个中老年妇女想成妈妈或外婆，想象她们掏出钱来，买下一碗，满眼幸福地看我狼吞虎咽，然后乐呵呵地饮尽碗中剩下的一小口汤……”，这个句子，写“我”看到别人吃面时，内心激起的对面的向往之情。“激动地吞下自己口中丰茂的水分”“捏捏空空的口袋”写出了自己馋涎欲滴却囊中空空，因此把摊前随意一个中老年妇女想成妈妈或外婆为“我”掏钱买面。这些动作描写和心理描写，生动形象地写出了“我”被烩面深深吸引的情态，表现了“我”对烩面的强烈欲望和热切向往。
B处，⑮段“他的话音不重，却像山峦倾覆一样让我喘不过气来。我捧起那袋米，像捧着一团烧红的炭，熟虾米一般，羞愧而弯曲地离开”，这句话写“我”听了红鼻子大叔的教育后，感到羞愧无比的状态。“他的话音不重，却像山峦倾覆一样让我喘不过气来”是比喻，表现“我”听了大叔的话后心理的震撼之深；“我捧起那袋米，像捧着一团烧红的炭，熟虾米一般，羞愧而弯曲地离开”，生动形象地写出“我”羞愧得不敢抬头，不敢直腰的身体形态，表现了大叔的教育对“我”作用之大，影响之深。
3.本题考查句子含义的理解。
结合第第⑬段“我当即溜回家里，从米缸里抓出几把米，用手帕包了，老鼠过街一样依着墙脚，溜回烩面摊子前”，⑭段“我狼吞虎咽地吃完，还意犹未尽地舔了舔碗边”，可知“我”从家里偷拿了米来烩面，终于满足了对烩面的向往；
结合第⑭段“红鼻子大叔蹲下身来，把我刚才拿来的小米包放在我的手中，说：‘孩子，你记着，兴家犹如针挑土，败家犹如水推沙。人不能被自己的嘴指使了’”，可知红鼻子大叔发现“我”从家里偷米后，并没有直接批评“我”，让“我”免费吃了烩面后，把米又还给“我”，又用俗语对我进行了委婉的教育；
结合第⑯段“那是我第一次，也是最后一次偷家里的米”，第⑰段“也可能是我这辈子，最后一次不问而取”，可知“我”在红鼻子大叔的教育下，明白了做人要诚实，以管住自己的嘴，要控制住自己的欲望，要防止因小错误不断发展而酿成大错误等道理，大叔的教诲令“我”受益终生。因此“这也许是五桂寺上那碗烩面给我最大的营养，由胃入心，滋养一生”点明了文章的主题，表达了对大叔的感激之情。

【2022年广东省深圳市盐田区中考一模语文试卷】
三、阅读下面选文，完成小题。（共5题，共16分）
中国人为什么爱吃猪油渣
①少有食物能像猪油渣这样，用极其朴素的处理方式，把中国人对美味的渴求表达得淋漓尽致。猪油渣的流行，完美体现了中国人的勤俭美德和对美食的洞察力。
②不难想象，第一位发现猪油渣的祖辈，盯着锅里的油渣久久发呆，反复找理由劝说自己这只是残渣；但它实在太香，找不出任何理由把它扔掉，尝一口即定下了流传千年的味型。入口质感取决于火上功夫，有时酥脆有时略硬，咬烂后嘴里爆开的油香干净利落，舌头在香气里迷走，口腔随之沦陷，等待油渣落胃后，才能收复失陷的味觉。
③猪油渣是炼猪油的副产品，吐出最后一口油后又在锅里被油反哺，几乎就是在用油炸油。说起来很奢侈，但制作很简单，把猪板油和肥膘扔进锅里，火神执道，然后是等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起精疲力尽的固体，猪油渣就成了。
④人爱吃油也需要吃油，从饭菜没油、嘴里寡淡的日子里苦过来的人，记忆里写满了前胸贴后背的饥饿，做梦都幻想食物度上油水以解人生苦厄。
⑤中国人最爱一体多用的食材，熬出了猪油能过上一段滋润日子，而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐。长辈在熬猪油时，总会提起他们幼时如何围着锅边打转，袅袅盘旋的油香塞满灶堂，他们只盼望火再大些，油再出得快些，以早点抢到头一口猪油渣。猪油渣成了他们吃到幸福最初也最深的印象。
⑥怕饿，是中国人刻在基因里、流淌在血脉中的共性。遍历灾荒，填饱肚子始终是第一要务，但尽管家中食物单调，对美味的渴求却从未停止，只是受生活范围约束，幻想出的美食呈现出极其浪漫而又单纯的模样。
⑦民间许多段子里，农民偏有个关于皇帝的梦：白糖永远是主角，恨不得白糖直接做成饼，再稍微就点馍，吃的就不是饭，而是金山银山。于是猪油渣蘸白糖的吃法应运而生，油中宝与白砂糖搭配，简直穷尽了民间想象力，一口下去泛起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整个宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵。但这种吃法冲击力太强，油渣与白糖调配比例稍有不对，很容易腻口，不是每个人都能消受这种双重快乐。不喜白糖，就往猪油渣上撒盐，咸味融入原本的油香，把路数引到咸香上来，填补了另一类口味的需求。
⑧猪油渣用途多变，咸甜之间的切换远不足证明其灵活性，更多人喜欢拿猪油渣当辅料。炒青菜时搁一些，整个层次立马丰富起来，菜上铺开油渣的香，油渣又吸收菜里的清，两相中和，猪油渣也不再像个毛头小伙，大大咧咧闯进嘴里了。煮面无论用汤底还是面卤，弄点猪油渣拌料，提味增香，每口面条就不再单调，平时的二两肚量往往能临时扩容。猪油渣还能搭配其它食材做馅，填饼，入饺子，塞包子，简直是馅里的灯塔——不管什么馅，总能最先明确尝到猪油渣的味道。
⑨猪油渣味重，走的是奔放路线，虽然抚慰了许多口腹之欲，但也无法普照所有人的味蕾。有人喜欢这一口绵密的油香，也有人抵触这取自油锅的凶猛油物。猪油渣给前者带来美妙，却容易引发后者的反胃。长辈满心欢喜推荐，但身体拒绝猪油产物的人，只能强颜欢笑挑最小一枚油渣，轻轻含住，转身避开长辈目光悄悄吐掉。
⑩随着生活水平的提升，人们越来越关注身体健康，有了“少盐限油”一类要求；但不管熬猪油的整体需求如何减少，也断不会消失掉，猪油渣也会继续承载着祖辈的珍贵回忆传给子孙，永远都会有父母给孩子讲述他们第一次尝到猪油渣的美妙时刻。
（以上选文来源于网络，有删改）
1. 对选文思想内容与艺术特征的分析鉴赏，不正确的一项是（ ）
A. 第⑦段中农民对皇帝生活的想象浪漫而又好笑，反映出中国人骨子里对美食的向往。
B. 第⑧段中的“灯塔”一词说明，猪油渣混在其它食材中也起着无法替代的引领作用。
C. 选文语言生动活泼，风格轻松幽默，字里行间透露出作者对美食的理解力和欣赏力。
D. 从全文看，猪油渣是中国人餐桌上必不可少的一种美食，过去如此，未来也将如此。
2.请从修辞的角度分别赏析文中两处画波浪线的句子。
（1）把猪板油和肥膘扔进锅里，火神执道，然后是等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起精疲力尽的固体，猪油渣就成了。
（2）油中宝与白砂糖搭配，简直穷尽了民间想象力，一口下去泛起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整个宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵。
3.选文第⑨段是否可以删掉？为什么？
4.选文标题是“中国人为什么爱吃猪油渣”。根据全文内容，请用自己的话简要回答这个问题。
5.文中第⑥段说，中国人“尽管家中食物单调，对美味的渴求却从未停止”。你家中制作过某种简单而又美味的食物吗？请简介其制作过程。并谈谈自己的感受。
【答案】1. D 2. （1）句使用了拟人的修辞，“谈判、捐无可捐、精疲力尽”等词语的使用，生动幽默地描绘了猪油渣的制作过程，产生了漫长而无奈的拟人化效果。
（2）句使用了夸张的修辞，“脑袋嗡的一下傻半天”“宇宙坍缩成一张嘴”等说法，极度夸大了品尝猪油渣蘸白糖时的味觉和心理感受，传达出品尝者的无限满足之情，能引发读者的强烈共鸣。（对修辞的使用效果要有具体的分析，不能泛泛而谈。如答到“泛起两种富贵”是拟物手法，言之成理也可得分）
3. 不可以删。第⑨段主要写有人不喜欢吃猪油渣，这是作者换个角度思考问题，是对前文内容的补充，以保证写作思维的严密，避免违背生活常识，犯绝对化（以偏概全）的错误；同时也与前文内容形成对比，更加突出猪油渣爱好者的情有独钟。
4. ①中国人崇尚勤俭，更舍不得扔掉看起来是美食的东西。②猪油渣处理很简单但非常美味，有着独特而绵密的油香。③在饭菜没油的饥饿日子里，能吃到猪油渣是一种应急的快乐和幸福。④猪油渣用途多变，不仅可甜可咸，还能当辅料丰富其它食物的味道。⑤猪油渣承载着很多祖辈、父母的珍贵回忆。
5. 合乎题意即可。
【解析】
【1题详解】
本题考查内容理解与艺术特征的赏析。
D.理解和分析不正确。根据③段“猪油渣是炼猪油的副产品，吐出最后一口油后又在锅里被油反哺，几乎就是在用油炸油”和⑤段“中国人最爱一体多用的食材，熬出了猪油能过上一段滋润日子，而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐”和⑧段“猪油渣用途多变……更多人喜欢拿猪油渣当辅料”等，可知，猪油渣是副产品，“当下应急”，做辅料用，应只是炼油时才有，并非“中国人餐桌上必不可少的一种美食”；另据⑩段“随着生活水平的提升，人们越来越关注身体健康，有了“少盐限油”一类要求；……永远都会有父母给孩子讲述他们第一次尝到猪油渣的美妙时刻”可知，吃猪油渣的习俗将来可能会消失，只能成为一种美好的回忆，可见“过去如此，未来也将如此”理解不当。故选D。
【2题详解】
本题考查语句赏析。要求从修辞的角度分别赏析。
（1）根据③段画线句“把猪板油和肥膘扔进锅里，火神执道，然后是等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起捐无可捐的固体，猪油渣就成了”中的“执道”“谈判”“捐无可捐”“捐无可捐”等词语可知，把“火”和“猪油渣”人格化，运用了拟人的修辞手法；结合前文“说起来很奢侈，但制作很简单”，可知，形象生动地写出了猪油渣的制作过程。
（2）根据⑦段画线句“油中宝与白砂糖搭配，简直穷尽了民间想象力，一口下去泛起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整个宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵”中“脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世”，无限夸大了吃第一口猪油渣蘸白糖时的感觉，竟然“想不起前生，更不在乎来世”，运用了夸张的修辞手法；“整个宇宙坍缩成一张嘴”用极度缩小的方式，夸张地表现出吃猪油渣蘸白糖时的无限满足之情，也是夸张手法；这两个夸张的运用，突出了食品的美好，能引发读者的强烈共鸣。
【3题详解】
本题考查句段理解。
根据⑨段“有人喜欢这一口绵密的油香，也有人抵触这取自油锅的凶猛油物。猪油渣给前者带来美妙，却容易引发后者的反胃……转身避开长辈目光悄悄吐掉”，可知，这一段主要有人不喜欢吃猪油渣的现象和故事，结合本段上文“猪油渣味重，走的是奔放路线，虽然抚慰了许多口腹之欲，但也无法普照所有人的味蕾”以及①至⑧段对猪油渣来历、制作、吃法等的叙述，可知，本段与前文内容形成对比，突出猪油渣深受很多人喜爱的事实；同时，又是对前文的补充，避免以偏概全引起人们的误解，使文章内容更全面，写作思维更严密。
【4题详解】
本题考查标题理解。
根据①段“猪油渣的流行，完美体现了中国人的勤俭美德和对美食的洞察力”和②段“反复找理由劝说自己这只是残渣；但它实在太香，找不出任何理由把它扔掉，尝一口即定下了流传千年的味型”，可理解为：中国人崇尚勤俭，更舍不得扔掉看起来是美食的东西；
根据②段“咬烂后嘴里爆开的油香干净利落，舌头在香气里迷走，口腔随之沦陷”和③段“油渣是炼猪油的副产品，吐出最后一口油后又在锅里被油反哺，几乎就是在用油炸油。说起来很奢侈，但制作很简单”，可理解为：猪油渣处理很简单但非常美味，有着独特而绵密的油香；
根据④段“从饭菜没油、嘴里寡淡的日子里苦过来的人，记忆里写满了前胸贴后背的饥饿，做梦都幻想食物度上油水以解人生苦厄”和⑤段“而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐”，可以理解为：饭菜没油的饥饿日子里，能吃到猪油渣是一种应急的快乐和幸福。
根据⑧段“猪油渣用途多变，咸甜之间的切换远不足证明其灵活性，更多人喜欢拿猪油渣当辅料”，可理解为：猪油渣用途多变，不仅可甜可咸，还能当辅料丰富其它食物的味道；
根据⑩段“猪油渣也会继续承载着祖辈的珍贵回忆传给子孙，永远都会有父母给孩子讲述他们第一次尝到猪油渣的美妙时刻”，可理解为：猪油渣承载着很多祖辈、父母的珍贵回忆。
【5题详解】
本题考查拓展与运用。先写出自己家中制作过某种简单而又美味食物的过程，再谈自己的感受。
示例：我的自制香蕉派。首先把香蕉剥皮后切成块，然后拿一张馄饨皮铺开，把一块香蕉放上去。再把馄饨皮对折把香蕉块包裹上，把三边用手捏紧，接着用刀叉的尖叉在边沿处按压，不仅可以让馄饨皮粘合得更紧实，还能压出好看的裙边来。然后在平底锅上刷一层油，提前开启预热，然后加热锅体。接着把包好的香蕉派依次放进去小火馒煎。其次把所有的香蕉派都煎至两面焦黄即可出锅。最后出锅装盘，一盘色香味俱全的香蕉派就做好了！
感受：香蕉派吃起来外皮酥脆，里面的香蕉馅很香甜软滑，口感丰富，十分的美味。它凝聚着我对美食的情有独钟和自己辛勤的劳动。

【2022年四川省成都市成华区中考语文一模试卷】
四、（18分）现代文阅读阅读下面的文章，完成问题。
碧涧一杯羹
桑飞月
①小区门口常有老人来卖菜。萝卜缨子南瓜头，小小青蒜地瓜梗……作为一个新江南人，对于这些菜，我通常只是看看，不知道怎么做、怎么吃。
②一天出门时，我终于看到了一种我会吃的菜：香菜。其新鲜肥嫩、青翠欲滴的模样，让我在心里打起了小算盘：嗯，回头我要买上一把，配青蒜辣椒油，做成酸辣汁，蘸饺子吃。于是，我决定先去超市买饺子。
③回来后，卖菜的大爷却告诉我，他卖的不是香菜，是芹菜。顿时，以资深主妇自居的我有点儿蒙：怎么会是芹菜呢？我驰骋菜场那么多年，也没见过这么细小孱弱的芹菜。唉，这大爷也真是，把芹菜种成这副模样还敢拿出来卖。“这可怎么吃啊？”我们家吃芹菜，通常只吃茎，可眼前这茎，细成头发丝一般。
④“做汤呀。碧涧一杯羹，夜韭无人剪。”大爷漫不经心地吟道，我却大吃一惊。都说卖菜的大爷大妈不可小觑，这下我算见识到了。与此同时也明白了这芹菜为啥这么细，大爷种的哪里是菜，分明是情怀，是诗意，是醉翁之意不在酒啊。
⑤“碧涧一杯羹，夜韭无人剪。”这是南宋词人高观国的句子。春天的韭菜鲜香无比，是上等菜肴。但是，如若有一杯碧涧羹的话，那春夜雨露浸润过的嫩韭，也就没人稀罕了。高观国还说，“野意重殷勤，持以君王献”——他还想把这美味献给君王呢，由此可见，这碧涧羹是多么美味。
⑥碧涧羹究竟是道什么羹呢？其实，它就是芹菜羹。
⑦南宋词人林洪在《山家清供》中专门讲过这道菜的做法。二三月里，做羹时采来，洗净，开水焯一下取出，用醋、芝麻、盐，与茴香一起浸渍，可用来做酸菜，也可用来做羹。羹味清爽馨香，一口下去，让人感觉像来到了碧绿的山涧，所以称它为碧涧羹。
⑧碧涧羹一词，最早来自杜甫。他在《陪郑广文游何将军山林十首》中写道：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”直接给水芹羹打了个好广告。从此，诗人们写诗，也干脆用碧涧羹来称呼芹菜羹了。明朝诗人高启也曾写道：“饭煮忆青泥，羹炊思碧涧。”
⑨如今，芹菜是一种常见蔬菜，似乎没什么特别，如若非要找出点儿特别的话，那就是有人觉得它味怪而不愿意吃，譬如我家小朋友。但在古代，它却被认为是一种极好的食材。《吕氏春秋》中说：“菜之美者……云梦之芹。”意思是，云梦那个地方出产的芹菜，是蔬菜中的美味。这不禁令人想起了那句老话：多食滋味少，少食滋味好。
⑩这天，我从他那里买了一把青芹。回家后，洗净切碎，焯水做羹。手头没有茴香和芝麻，那就打个蛋花。出锅后，我用白瓷小碗分盛了，郑重地请大家品尝：“古籍中流传下来的千年美食：碧涧羹。”女儿听罢，拿起调羹舀了一勺：“啊，真好喝。”然后就单喝那羹，很快，半碗下肚。“用什么做的，这么好喝？”“芹菜。”我说这两个字时，心里有些忐忑，她像没听到一样，还在盛。“我也想把菜吃出诗的味道来。”她说。我听后笑了：“那你要多读书呀。”
⑪文人靠文气养心，家常便饭通常也能吃出山河之味，仿佛他们的锅底藏着诗。身为现代人的我们，物质更富足了，但吃饭也只是吃饭，有时还会吃个浮华。说到这儿，心中不免有些感慨，什么时候，我也能把芹菜羹吃成碧涧羹，把俗世生活过成诗呢？
（选自《读者》2022年第2期，略有删节）
（1）围绕“碧涧羹”，文章写了哪些内容？请根据文章内容分条简要作答。
（2）因“味怪而不愿意吃”芹菜的女儿为何觉得碧涧羹“好喝”？请结合文章内容简要分析。
（3）请简要赏析文章第十一段画线句子的表达效果。
（4）文章不要第七段，读来依然完整。为什么要写这一段内容？请结合文章内容简要分析。
【分析】本文作者由买菜时遇大爷吟有关“碧润羹”的诗句写起，首先解释诗句含义，然后介绍了“碧涧羹”的做法、“碧润羹”一词的来历和古代对芹菜的推崇，再写平时不爱吃芹菜的女儿称赞“碧润羹”好喝，最后引出文章主旨，提出“把俗世生活过成诗”的愿望。
【解答】（1）本题考查对文章内容的概括能力。第①至⑤段写的是作者买菜时遇大爷吟有关“碧润羹”的诗句，解释其含义。第⑦段写“碧涧羹”的做法。第⑧⑨段写“碧润羹”一词的来历和古代对芹菜的推崇。第⑩段写平时不爱吃芹菜的女儿称赞“碧润羹”好喝。第⑪段作者由碧润羹联想到“把俗世生活过成诗”。
（2）本题考查对文章的理解分析能力。此题可结合上下文内容理解作答。由“古籍中流传下来的千年美食：碧涧羹”“我也想把菜吃出诗的味道来”等语句可知，女儿觉得“碧润羹”好喝的原因有：作者告诉女儿这是古籍中流传下来的千年美食；女儿想“把菜吃出诗的味道来”。
（3）本题考查语句的表达效果。“仿佛他们的锅底藏着诗”具有想象和夸张意味，产生幽默的语言效果，突出了“文人靠文气养心”的特点。这一句对上文“碧涧羹”的诗句、做法、来历等内容起总结作用，又引出作者“什么时候，我也能把芹菜羹吃成碧涧羹，把俗世生活过成诗呢”的感慨，有承上启下的过渡作用。
（4）本题考查段落的作用。此题要求结合文章内容进行分析，“二三月里，做羹时采来，洗净，开水焯一下取出，用醋、芝麻、盐，与茴香一起浸渍，可用来做酸菜，也可用来做羹”详细介绍了碧润羹的做法，丰富了文章内容，也突出了碧润羹的美味。“羹味清爽馨香，一口下去，让人感觉像来到了碧绿的山涧，所以称它为碧涧羹”介绍了“碧润羹”的命名缘由。“南宋词人林洪在《山家清供》中专门讲过这道菜的做法”突出其历史悠久，与下文“古籍中流传下来的千年美食：碧涧羹”形成照应。
答案：
（1）①作者买菜时遇大爷吟有关“碧润羹”的诗句，解释其含义；②介绍“碧涧羹”的做法；③“碧润羹”一词的来历和古代对芹菜的推崇；④平时不爱吃芹菜的女儿称赞“碧润羹”好喝；⑤由碧润羹联想到“把俗世生活过成诗”。
（2）①作者告诉女儿这是古籍中流传下来的千年美食；②女儿想“把菜吃出诗的味道来”。
（3）这一句运用想象和夸张手法，生动幽默地突出了“文人靠文气养心”的特点；承上启下，总结上文，引出下文作者关于生活的感慨。
（4）这一段详细介绍了碧润羹的做法和命名缘由，丰富了文章内容，便于读者理解，也突出了碧润羹的美味；照应下文内容，文气贯通。
【点评】分析某一句话（一段话）在文章中的作用，一般从结构和内容两方面进行分析。
1、结构方面要看句子在文章中的具体位置。
句子（段落）在开头的作用：（1）开篇点题；（2）设置悬念，引起下文；（3）总领全文。
句子（段落）在文章中间的作用：（1）埋伏笔；（2）承上启下；（3）照应上文；（4）为下文作铺垫。
句子（段落）在结尾的作用：（1）总结全文；（2）照应题目或开头，使文章结构严谨。
2、句子（段落）在内容上的作用，要紧密联系文章中心分析，看表达了怎样的情感，表现出了人物怎样的精神品质或性格特征。
结尾的抒情议论句还起到点明中心、深化主旨的作用。一般分析句子（段落）的作用，要把结构和内容上的作用综合起来分析。

【2022浙江省宁波市中考真题】
五、阅读《吃鲫鱼说》及某同学做的批注，完成13-17题。（18分）

吃鲫鱼说   
冯骥才
①鸡不能吃自家养的，鱼必须吃自己钓的。
②前者的缘故是，家禽通人性，吃时下嘴难；后者的缘故是，钓鱼又吃鱼是双倍的乐趣。
③深秋晨时，在水塘边择一幽僻处，取香饵一珠，粘于银钩之尖，悄悄下竿于苇草间。水色深碧，鱼漂明亮，尖头露出水面，显得十分灵通。漂儿连着细如发丝一般的敏感的线，再接着埋伏在香饵中锐利的钩儿。少焉，鱼漂忽地一动，通报了水底的鱼讯。这时千千万万沉心屏息，握竿勿动，待这漂儿再动两下，跟着像出水的潜水艇顶上的天线，直挺挺升起来，一直升到根部。一个生活中那种小愉快将临的关键时刻到了，手腕一抖，竿成弯弓，水里一片惊慌奔突的景象。钓者最大的乐趣也就在这短暂时刻里。倘是高手，必然不急于把鱼儿提上来，而是用欲擒故纵之法，把鱼儿在水里拉近放远，直遛得没了力气，泄了气，认了头，翻过雪白的肚子，再拉上岸来。
④当然这鱼既不是鲤鱼草鱼，也不是武昌白鲢。唯鲫鱼，秋日里最大最肥，而且吃饵的表现，是一种极优美的“托漂”。不像鲤鱼草鱼，吃食时横扫而过，把鱼饵吞下去一拉就走，鱼漂也被一同拉入水中，这称“黑漂”。黑，就是鱼漂在水面上一下看不见了。鲫鱼吃食要文静幽雅得多，它们习惯于垂头吸食，待把鱼饵吸入口中，一抬头，鱼漂便直挺挺浮升上来，就叫作“托漂”。天下渔人，一见托漂便知是鲫鱼；一见鲫鱼心中必大喜。唯鲫鱼之味才鲜美也。
⑤若钓到半斤左右鲫鱼，勿烧勿焖，勿用酱油。鱼见本色，最具鱼味。 ⑥鲫鱼是最常见的鱼，多种烹调之法中，首推如下：⑦先把鱼除鳞去肠，收拾干净。愈是银光透亮模样，则愈诱人生出烹调的快感。然后将收拾好的鱼摆在案板上，反正都用刀背轻轻拍打几下。刚钓到的鱼，尽管已把鳃片取掉，眸子仍旧闪闪发亮，时而还会扭动一下身子，把瘪嘴张成一个圆洞。鱼鲜肉紧，拍打几下，松其肉，烹煮时味道才好出来。拍打过后，放在油锅煎炸，微黄即止，取出晾在一边。
⑧另取一锅烧白水。待水滚沸，投鱼入水煮将起来。待汤水见白，放入葱花，姜末，精盐，茴香豆，以及加饭酒。此中要点有三：其一，必须等待汤水变白，再放作料。汤水变白，是鱼被煮透的征象；倘若鱼未煮透，作料的味道不能入鱼便被熬尽，失去作料的意义。其二，上述几种作料葱姜蒜盐和料酒必须同时放入。倘若有先有后，先入者则为主，味道则必不能丰富。其三，加饭酒必须是绍兴出产，防止假冒，一假全糟。这样，一煮便要十分钟，煮好即成。
⑨煮好的鱼，分作一菜一汤。
⑩先说菜：用一上好青花瓷盘，将鱼摆好，再把汤中的葱花嫩绿摆在银白鱼腹上作为装饰。不需再加任何作料与辅料，只备一小碟老醋在旁，属于蘸用的调料。小碟应与盛鱼的青花盘配套。醋要选用山西或天津独流的老醋为佳，不要加辣。一辣遮百味。
⑪再说汤：锅中鱼汤，盛入小碗，再备瓷勺一只，也应与青花盘配套。若桌布也是青白颜色，则会为这绝好汤菜更添兴味。汤中应加调味品，便是胡椒。
⑫菜以醋调味，汤以胡椒调味，以示区别。然胡椒与醋，都是刺激食欲的开胃品，不败鱼味，反提鱼鲜。
⑬食之时，盛精米白饭一小碗。一边吃米，一边吃鱼。白米亮如珠，鱼肉软似玉，鲜美皆天然。由此可知，一切美味，皆是本味，犹如一切美色，皆是本色。故此鱼之美，胜于一切名师御厨锦绣包装也。
⑭饭菜之后，便饮鱼汤。汤宜慢饮，每勺少半，徐徐入口。鱼之精华，尽在汤中。倘能从中品出山水之清纯乃至湖天颜色，不仅是美食家，亦我此汤之知音者也。
⑮我生来心急怕刺，吃鱼不多，唯此样鱼，却是家常喜爱食物。一是鲜美滋味，天下无双；二是自钓自吃，自食其力，自食其果。我人生中最喜欢尝到这种成果。⑯君若有意，不妨照方一试。但别忘了，不能不钓而吃，而是先钓后吃。自钓自吃，才是此种美食之要义也。（选自冯骥才《世间生活》，略有删改）
【批注1】这句话写了深秋早晨去钓鱼的事，生动形象，也表现了作者的心情。      

【批注2】“托漂”的“漂”应该怎么读？                   

【批注3】这段话极富画面美。       

【批注4】⑭段写得妙极！读起来很有味道！   

【批注5】把这篇文章选入《世间生活》真有眼光！ 
1.解决【批注2】的疑问。下面是《现代汉语词典》中“漂”字的读音及释义，据此推断“托漂”的“漂”的读音是_____________。（2分）
漂①piāo，停留在液体表面不下沉。②piǎo，漂白；用水冲去杂质。③piào，（事情、账目等）落空。
2.挑战【批注1】，赏析语言。请你自选角度，对第③段划横线句也做一赏析。（3分）
3.阐释【批注3】。第⑩段划波浪线句子富有画面美，请作出阐释。（4分）
4.回应【批注4】。根据理解，为下面语句设计朗读的重音或语速（一处即可），请陈述你的设计和理由。（3分）
饭菜之后，便饮鱼汤。汤宜慢饮，每勺少半，徐徐入口。鱼之精华，尽在汤中。
5.联结【批注5】。冯骥才的散文集《世间生活》有下面四个专题，本文归入哪个专题最适合？请结合文章内容谈谈你的理解。（6分）
（1）人生感怀    （2）生活雅趣     （3）人间生灵     （4）旅行印象
答案：
1.piào
2.【示例一】这句话使用“择”“取”“粘”“下”等一连串的动词，描写了从寻找钓鱼的位置到下竿钓鱼的过程，写出了作者对钓鱼的喜爱及内心的悠闲。
【示例二】这句话中“于”“之”一珠”等字词，典雅、带有文言味，描写出钓鱼的雅趣，表现了作者闲适愉悦的心情。
【示例三】这句话使用短句，节奏明快，读来朗朗上口，体现作者钓鱼时的欢快心情。
3.【示例一】瓷盘的青花，葱花的嫩绿，鱼腹的银白，老醋的褐色，构成了一幅色彩丰富、浓淡相宜的画面。
【示例二】鲫鱼的浓汤和散落的葱花，大的瓷盘和小的醋碟，美食、餐具搭配有致，构成了一幅温馨的画面，富有生活气息。
4.【示例一】朗读“徐徐”时语速要慢，在舒缓的朗读节奏中，让人感受到汤浓味香，回味无穷。
【示例二】“鱼之精华，尽在汤中”的“尽”字要重读，强调鲫鱼汤的美味，一种满足感洋溢其中。
5.【示例】归入专题(2)(生活雅趣)最适合。本文将生活中的小事，写得雅致而有情趣，有钓鱼之趣，烹调之趣，吃鱼之趣;有钓者的雅兴、品汤的高雅，还有烹鱼过程的讲究，美食、餐具搭配的雅致等。雅趣中蕴含着作者对悠然自得生活的热爱，对“一切美味，皆是本味”的感悟，对“自食其力，自食其果”这种生活态度的肯定。