人教统编版1.3 庖丁解牛公开课教案

《庖丁解牛》教学设计

①《庄子》常用寓言来表达思想，形象生动，富于启发性。庄子所代表的的道家学派对社会和人生的看法与儒家很不相同。

②学习《庖丁解牛》要深入思考“依乎天理”“因其固然”等语句的含义，结合对庖丁解牛过程的描写，理解其高超技艺之中蕴含的“道”，从而全面把握这个故事的寓意。

1.了解庄子及其作品、思想主张，了解其生活的时代背景。

2.体会本文层次清晰、结构完整的特点。

3.学习本文细致生动的描写和富有表现力的语言。

4.领悟熟能生巧的道理，明白规律的客观性和按规律办事的重要性。

理清层次及运用两个对比写出庖丁高超的技巧。

情景导入

早在战国时期，有一位老人家很会讲故事。他的很多寓言故事至今人们耳熟能详——邯郸学步、螳臂当车、井底之蛙、东施效颦、对牛弹琴、越俎代庖等，人们透过他简单而生动的故事，往往可以明白很多深刻的道理。这位老人是谁？对！庄子，今天他又来到了我们的课堂，准备给我们讲讲《庖丁解牛》的故事，他会给我们带来怎样一番人生感悟呢？

       环节一：知人论世

1.了解庄子

庄子，姓庄，名周，字子休（亦说子沐），宋国蒙人，先祖是宋国君主宋戴公。他是东周战国中期著名的思想家、哲学家和文学家。创立了华夏重要的哲学学派庄学，是继老子之后，战国时期道家学派的代表人物，是道家学派的主要代表人物之一。

庄周因崇尚自由而不应楚威王之聘，生平只做过宋国地方的漆园吏。史称“漆园傲吏”，被誉为地方官吏之楷模。庄子最早提出“内圣外王”思想对儒家影响深远，庄子洞悉易理，深刻指出“《易》以道阴阳”；庄子“三籁”思想与《易经》三才之道相合。他的代表作品为《庄子》，其中的名篇有《逍遥游》、《齐物论》等。与老子齐名，被称为老庄。

2.了解庄子的思想主张

3.了解《庄子》

《庄子》又名《南华经》，是战国中期庄子及其后学所著道家经文。到了汉代以后，尊庄子为南华真人，因此《庄子》亦称《南华经》。其书与《老子》《周易》合称“三玄”。《庄子》一书主要反映了庄子的批判哲学、艺术、美学、审美观等。其内容丰富，博大精深，涉及哲学、人生、政治、社会、艺术、宇宙生成论等诸多方面。

庄子的文章，想象奇幻，构思巧妙，多彩的思想世界和文学意境，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，瑰丽诡谲，意出尘外，乃先秦诸子文章的典范之作。庄子之语看似夸言万里，想象漫无边际，然皆有根基，重于史料议理。鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”被誉为“钳揵九流，括囊百氏”。

4.相关背景

庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也体会到了社会潮流的不可逆转。他主张无所作为，颐养天年，并对生死、寿夭进行了相对的解释。其代表作《庄子》阐发了道家思想的精髓，发展了道家学说，对后世产生了深远的影响。本文就体现了庄子主张养生之道的思想。

5.解题

①庖:厨师；

②丁:厨师的名字。

③解牛:指剖开、分割牛的肢体。

6.文化常识

①先秦古书往往以职业放在人名前。如：师襄：名叫襄的乐师。师旷：名叫旷的乐师。弈秋：名叫秋的围棋高手。优孟：名叫孟的优伶。

②解牛之礼

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。

       环节二：初读感悟

（一）预习检查：

1.明确字音。

踦（yǐ）   騞（huō）   砉（xū）    謋（huò）

卻（xì）   軱（gū）    硎（xíng）  窾（kuǎn）

怵（chù）  间（jiàn）  向（xiǎng） 

任务活动  因声求气，品味内涵

任务说明：朗诵是一门有声语言艺术。这种有声语言艺术属于二度创作，朗诵者通过对作品的理解和情感的表达，把文字作品转化为带有音韵美的再创作的有声语言形式。在朗诵时，可以深刻体会作者的生活环境、心理特征、思想感情等，陶冶了朗诵者的情操，同时也给聆听者美的享受，引起共鸣。

任务1：划分节奏，明确重音和语调。

任务2：聆听朗诵。体会语气、语调、停顿等。

任务3：学生自读，把握含义。

       环节三：深度探究

任务活动一  疏通文意，品读内涵

任务说明：文言文阅读把握关键字词的含义，疏通文意是读懂文章，体会情感和把握主旨的前提。在文言文阅读的过程中要注意到一词多义、词类活用、通假字、特殊句式等文言知识，并在此基础上，结合写作背景，文人的生平经历，理解“义理”这一层面的重要内容。

       活动一：解释加点词语并疏通文意

庖丁为(替，给)文惠君解(剖开，分割)牛，手之所触，肩之所倚，足之所履(踩)，膝之所踦(抵住)，砉然向(同“响”)然，奏(进)刀然，莫不中音(合乎音律)。合于《桑林》之舞，乃(又)中《经首》之会(节奏)。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖(同“盍”，何、怎么)至此乎？”

庖丁释(放下)刀对曰：“臣之所好者道(天道，自然的规律)也，进(超过)乎技(具体的操作技术)矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇(接触)而不以目视，官知(感觉器官的作用)止而神欲(精神活动)行。依乎天理(指牛体的自然结构)，批(击)大郤(同“隙”，空隙)，导(引导，这里指引刀进入)大窾(空隙)，因(依照)其固然，技(同“枝”，支脉)经(指经脉)肯(附在骨上的肉)綮(筋骨结合处)之未尝，而况大(大骨)乎！良庖岁更(更换)刀，割也；族庖(一般的厨师)月更刀，折(断，指用刀砍断骨头)也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发(出)于硎(磨刀石)。彼节者有间(空隙)，而刀刃者无厚(没有厚度)；以无厚入有间，恢恢乎(宽绰的样子)其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族[(筋骨)交错聚结的地方]，吾见其难为，怵然(戒惧的样子)为戒，视(眼睛，目光)为止，行为迟，动刀甚微(轻)。然已解，如土委(散落，卸落)地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志(悠然自得，心满意足)，善(揩拭)刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

       活动二：思考探究

思考1：划分文章层次

思考2：第一段是如何描写庖丁的“游刃有余”的状态的？这样写有什么作用？

明确   ①从“绘形”（连用动词“解、触、倚、履、踦”铺排描写）、摹声（拟声词“砉”“騞”描摹进刀解牛的声音）诗意地描绘庖丁解牛的情景。

②在内容上，再现了庖丁的高超技艺；在结构上，为下文文惠君的赞叹、质疑和庖丁的畅谈解牛之道做了铺垫。

思考3：作者写解牛场面，为什么避而不谈实况——牛的挣扎之状、血流之 景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的 声音合于“《经首》之会”？

明确   作者写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实出神入化。作者通过对庖丁优美和谐的动作及悦耳的刀声的描写，使读者产生急切了解其绝技如何取得的念头。同时，从结构上看，写这个场面既形象再现了庖丁技艺高超，又为下文申述其所以如此做了自然的铺垫。

思考4：庖丁解牛技术高超的原因是什么?

明确  ①对“道”的追求超过了对技术的追求(“进乎技矣”)。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”（解牛的规律）作为实践的目标。

②不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。

③谨慎小心，尊重规律: “每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。

思考5：试着从文章中找到体现不同解牛境界的语句，并概括。

明确   始臣之解牛，无非牛者（不懂规律）

三年之后，未尝见全牛也（懂得规律）

方今之时，以神遇不以目视（运用规律）

虽技艺高超，却不掉以轻心，尊重规律（态度）。

思考6：文中的良庖、族庖、庖丁分别比喻什么样的人?

明确   (1)族庖，比喻做事固执蛮干的，他们的精神容易受到损害。

(2)良庖，比喻较会处事的人，但因执着于解决问题，不识变通，他们的精神也会受到损害。

(3)庖丁，比喻能够“缘督以为经”的人，他们懂得顺应自然之道，他们的精神不会受到损害。

思考7：文惠君的话有什么作用？

明确   此句统摄全文、揭示主题：人世虽然复杂，但只要顺乎其理行事，勿强行，勿妄为，自然触处皆通。依理、谨行、藏锋，可谓庖丁带给文惠君的启示。

思考8：文惠君说“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”那文惠君当年从庖丁的经历中得到的“养生”哲理又是什么呢？

明确    养生（一切顺其自然）人世间充满了错综复杂的矛盾，只有象庖丁解牛一样回避矛盾，做到顺应自然，才能保身、养生。

        关于“养生主”的解释

⑴养生二字连读，意为保养生命，主在这里主要指道理和方法。

⑵生主二字连读，是指生之主，即精神的意思，在这里养生主指保养精神。

思考9：这则故事对我们有什么启示？

明确   ①反复实践，不断积累，就能认识和掌握事物的规律。

②面对困难，不应逃避，应勇于面对。

③要热爱本职工作。

④反复练习，就熟能生巧。

⑤做事要循序渐进。

总结

庄子主张一切顺其自然，反对人为。庄子不重视人的形体躯壳,不强求物我的分别,不承认知识的地位,不计较事情的成败，而应该顺应自然之道。

任务活动二 分析特色，学以致用

任务说明：写作特色是指文章在某些方面所体现出来的显著的写作技巧、写作特点和效果。写作特色因人而异，写作特色运用得好，能增强文章的表达力，使得文章引人入胜。写作特色内涵丰富，例如结构、修辞、语言、叙事特点、表达方式等等。准确分析并概括文学作品的写作特色，有助于提升阅读者的感悟力，也为表达提供了方法借鉴。

思考1：本文运用了哪些说理方法？试举例进行分析。

明确 　(1)层层推进。庄子把庖丁解牛的经历分三个阶段去写，“所见无非牛者”“未尝见全牛也”，以及“以神遇而不以目视”，把解牛技术逐层提升，“进乎技矣”，进入更高层次的道。

(2)善用比喻。庄子以庖丁解牛之道比喻养生之道。

(3)善用对比。用庖丁解牛前后之技术做对比：初解牛时，“所见无非牛者”；三年后“未尝见全牛也”；及十九年，“以神遇而不以目视”。从“有形”至“无形”，说明解牛之至高境界。

任务活动三  比较阅读，拓展延伸

任务说明：同样一个题材，不同作者会选择不同的形式加以表现，不用的语言加以呈现；同一体裁，不同时间会有不同的情感寄寓和志趣表达。文学的“和而不同”的美学观念，从未过时。将相关作品放在一起进行对比阅读，可以拓宽品读者的情感体验，加深对主题的认识，鉴赏不同的艺术手法。

         活动一：对比并思考

《论语》《孟子》《庄子》在体例、语言、说理等方面各自有什么特点？

明确   《论语》是语录体，言简意赅，辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。

《孟子》对话精彩，思辨性强，善于取譬设喻，因势利导；气势雄伟，感情激烈，论辩中善施机巧。

《庄子》常用寓言来表达思想，形象生动，富于启发性。汪洋恣肆的行文艺术：善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理； 结合《庄子》的其他文章可以看出，常以极度夸张的笔法，非常奇特的构思进行形象塑造和景物描写，具有浓郁的浪漫主义色彩；语汇丰富，造语奇特，文辞富丽。

         活动二：对比并思考

梓庆销木为鐻①，鐻成，见者惊犹鬼神。鲁侯见而问焉，曰：“子何术以为焉？”对曰臣工人何术之有虽然有一焉臣将为鐻未尝敢以耗气也必斋以静心。齐三日，而不敢怀庆赏②爵禄；齐五日，不敢怀非誉巧拙；齐七日，辄然忘吾有四枝形体也。当是时也，无公朝③，其巧专而外骨④消。然后入山林，观天性，形躯至矣，然后成见鐻，然后加手焉，不然则已。则以天合天，器之所以疑神者，其是与！”

（选自《庄子·达生》）

【注】①“鐻”同“虡”，指悬挂钟鼓的木架，形似虎，上面雕刻有精美生动的图案。②庆赏：奖赏。③公朝：见君主。④骨：同“滑”，乱之意。

思考：《庄子》中塑造了诸多具备“理想型工匠”，请结合《庖丁解牛》和选文概括“理想型工匠”的特征。

明确   ①以技入道，技艺精绝；

②持之以恒，静心专注，精益求精；

③探求事物的普遍规律；

④专注于技艺本身，有一种超然物外的独立精神。

       环节四：思考延伸

材料一：

我国自古就有尊崇和弘扬工匠精神的优良传统，一些工艺水平在世界上长期处于领先地位。瓷器、丝绸、家具等精美制品和许多庞大壮观的工程建造，都离不开劳动者精益求精的工匠精神。《诗经》中的“如切如磋，如琢如磨”，反映的就是古代工匠在切割、打磨、雕刻玉器等时精益求精、反复琢磨的工作态度。《庄子》中讲庖丁解牛游刃有余、目无全牛，“道也，进乎技矣”。可以说，我国古代非常注重工匠精神，形成了“尚巧工”的社会氛围。新中国成立以来，我们党在带领人民进行社会主义现代化建设的进程中，始终坚持弘扬工匠精神。无论是“两弹一星”、载人航天工程取得的辉煌成就，还是高铁、大飞机等的设计与制造，都离不开工匠精神，都展现出我们对工匠精神的继承与发扬。

（摘编自陈吴武《在新时代大力弘扬工匠精神》）

材料二：

爱岗敬业，是爱岗和敬业的合称，二者互为表里，相辅相成。爱岗是敬业的基础，而敬业是爱岗的升华。具体来说，所谓“爱岗”，就是要干一行，爱一行，热爱本职工作，不能见异思迁，站在这山望那山高。所谓“敬业”，就是要钻一行，精一行，对待自己的工作，要勤勤恳恳，兢兢业业，一丝不苟，认真负责。所以，“工匠精神”最根本的内涵，就是“爱岗敬业的职业精神”。

精益求精，是指一件产品或一种工作，本来做得很好了，很不错了，但还不满足，还要做得更好，达到极致。“精益求精的品质精神”是“工匠精神”的核心，一个人之所以能够成为“工匠”，就在于他对自己产品品质的追求，只有进行时，没有完成时，永远在路上。他不惜花费大量的时间和精力，反复改进产品，努力把产品的品质从99%提升到99.9%，再提升到99.99%。对于“工匠”来说，产品的品质只有更好，没有最好。

和传统工匠不同，新时代工匠尤其是产业工人的生产方式已不再是手工作坊，而是大机器生产，他所承担的工作，只是众多工序中的一小部分。比如“复兴号”列车，一列车厢就有三万七千多道工序，这三万七千多道工序，一个人是不可能完成的，必须由车间或班组亦即团队协作来完成。团队需要的是“协作共进”，而不是各自为战。因此，“协作共进的团队精神”是现代“工匠精神”的要义。

和“协作共进的团队精神”一样，“追求卓越的创新精神”也是新时代“工匠精神”的内涵之一，甚至是新时代“工匠精神”的灵魂。传统的“工匠精神”强调的是继承，祖传父、父传子、子传孙，是传统工匠传承的一种主要方式，而新时代的“工匠精神”强调的则是在继承基础上的创新。因为只有在继承基础上的创新，才能跟上时代前进的步伐，推动产品的升级换代，以满足社会发展和人们日益增长的对美好生活的需要。有无“追求卓越的创新精神”，是判断一个工人能否称之为新时代“工匠”的一个重要标准。

当前，我国正处在从工业大国向工业强国迈进的关键时期，培育和弘扬严谨认真、精益求精、追求完美的工匠精神，对于建设制造强国具有重要意义。

（摘编自郑大发《什么是新时代的“工匠精神”》）

材料三：

实现中华民族伟大复兴的中国梦，不仅需要大批科学技术专家，同时也需要千千万万的能工巧匠。更为重要的是，“工匠精神”作为一种优秀的职业道德文化，它的传承和发展契合了时代发展的需要，具有重要的时代价值与广泛的社会意义。

“工匠精神”的发育程度，同一个社会的物质文明、精神文明的进步程度都直接发生着关联。从精神文明来看，“工匠精神”作为一种职业精神，在本质上它是同社会主义核心价值观特别是同其中的“敬业”“诚信”要求高度契合的。从物质文明来看，“工匠精神”在物质文明的创造过程中可以发挥强大的精神动力及智力支持作用。

为实现中国从全球制造大国到制造强国的跨越，2015年5月8日国务院正式印发《中国制造2025》，提出了中国政府实施制造强国战略第一个十年的行动纲领。中国要迎头赶上世界制造强国，成功实现中国制造2025战略目标，就必须在全社会大力弘扬以“工匠精神”为核心的职业精神。只有当敬业、精益、专注、创新的“工匠精神”融入生产、设计、经营的每一个环节，实现由“重量”到“重质”的突围，中国制造才能赢得未来。

随着市场经济特别是知识经济的到来，现代经济越来越呈现为一种品牌经济。塑造良好的品牌形象，有效开发、经营品牌资本，是企业参与市场竞争、占领市场制高点的重要手段。事实上，“工匠精神”在企业品牌形象塑造和品牌资本创造过程中具有十分重要的作用。“工匠精神”也是企业品牌内涵的重要体现，也是企业品牌知名度、美誉度以及顾客忠诚度培育的有效途径，更是企业品牌资本价值增殖的重要来源。其实，中华老字号全聚德烤鸭能够驰名世界，也是得益于其“食不厌精、脍不厌细”的“工匠精神”。

（摘编自徐耀强《论“工匠精神”》）

思考：请根据材料三回答，传承和发展“工匠精神”具有哪些价值和意义？

明确  ①“工匠精神”是社会文明进步的重要推动力量。②“工匠精神”是中国制造前行的精神源泉。③“工匠精神”是企业竞争发展的品牌资本。

课后作业

完成同步资源的《课后巩固》