初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质完整版课件ppt

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质完整版课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了六大营养素，蛋白质，无机盐，维生素，氨基酸，--300，%～70%，糖类油脂，课堂小结，课堂检测等内容，欢迎下载使用。

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。对于吃货来讲，美食就是全世界。正是这些美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养素，我们今天来学习《人类重要的营养物质》。
一、人类重要的营养物质
1.蛋白质的功能和食物来源
观察与思考：阅读课本第90-91页，填写下表：
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
蛋白质分子在受到物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如甲醛、酸、碱、重金属盐）的影响，结构会被破坏，失去生物活性，如:煮熟的鸡蛋清。
应用: 1.医疗上治疗重金属中毒。(服用牛奶、蛋清等)2.甲醛溶液(福尔马林)制作动物标本，长期保存。
2.蛋白质的变性(化学变化)
为了避免甲醛的危害，新装修的房屋不能立即入住。打开房子的门窗，增加空气流通，加快甲醛的挥发，将甲醛的危害降到最低。另外食用被甲醛浸泡过的海鲜，会给身体健康带来极大的损伤。
某化妆品广告称“本产品含有丰富的蛋白质，可补充皮肤所需胶原蛋白，长期使用，可以使您的皮肤充满弹性。”你会购买吗？
不会，蛋白质不能被人体直接吸收。
注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
1.糖类的功能和食物来源
观察与思考：阅读课本第93页，填写下表：
糖的代谢：淀粉[(C6H10O5)n] 结构复杂的糖类
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
蔗糖(C12H22O11)是白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中常用的甜味剂。储存在某些植物中的糖，如甜菜和甘蔗。
观察与思考：阅读课本第94页，填写下表：
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。摄入过多容易引发肥胖和心脑血管疾病。
脂肪是人体质量的10%~20%。体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量。
【小结归纳】(1)人体生长所需的六大基本营养素是__________、__________、__________、__________、__________和__________。(2)能提供能量的营养素有______________________；人体活动的能量主要来自　　　　，相同质量的营养素，完全氧化时，释放能量最多的是　　　　。
1.关于蛋白质的说法错误的是( )A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.香烟的烟气中含有CO,血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应2.下列有关糖类的说法中，错误的是（　　）A．糖类是人类食物的重要成分 B．糖类是人体主要的供能物质C．糖类由C、H、O三种元素组成 D．淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变为葡萄糖
3.人体缺少维生素C会引起( )A.贫血B.佝偻病 C.坏血病D.甲状腺肿大4.小明每天早上都要喝一杯豆浆,这为他补充的营养素是( )A.蛋白质B.油脂C.维生素D.无机盐5.下列做法会危害人体健康的是( )A.饮用低温灭菌牛奶　B.食用新鲜蔬菜水果C.用小苏打做发酵粉　D.用甲醛浸泡水产品