第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质课件PPT

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高中同步学案优化设计GAO ZHONG TONG BU XUE AN YOU HAU SHE JI第2章2023内容索引课前篇 自主预习课堂篇 探究学习课前篇 自主预习一、细胞中的糖类1.元素组成和功能(1)元素组成:C、H、O。要点笔记 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2∶1,因而又称为“碳水化合物”。(2)功能:细胞中主要的能源物质。2.糖类的种类 要点笔记 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质。 预习反馈1.判断正误。(1)葡萄糖是单糖,不能水解,可被细胞直接吸收。( √ )(2)乳糖存在于动物乳汁中,可被小肠上皮细胞直接吸收。( × )(3)淀粉不甜,因此不属于糖类。( × )(4)糖类都能为生命活动提供能量。( × )2.下列关于几丁质的说法,错误的是(　　)A.几丁质属于多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中B.能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理C.可用于制作食品的包装纸和食品添加剂D.可用于人造皮肤和人工骨骼答案 D二、细胞中的脂质1.元素组成:主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是,脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。2.种类和功能常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等,它们的分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。(1)脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯,即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的,也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态,如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等);大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态。①脂肪是细胞内良好的储能物质,当生命活动需要时可以分解利用。②脂肪还是一种很好的绝热体。③分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。(2)磷脂磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基(—OH)不是与脂肪酸结合成酯,而是与磷酸及其他衍生物结合。因此,磷脂除了含有C、H、O外,还含有P甚至N。磷脂是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中,磷脂含量丰富。(3)固醇固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。②性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。3.细胞中糖类和脂质的转化血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成脂肪和某些氨基酸。食物中的脂肪被消化吸收后,可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。预习反馈1.判断正误。(1)脂质由C、H、O三种元素组成。( × )(2)脂肪是细胞结构的主要组成成分。( × )(3)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。( √ )(4)性激素和维生素D都属于脂肪。( × )(5)细胞生物都含有磷脂。( √ )(6)胆固醇对人的健康有害无益。( × )2.连线。 课堂篇 探究学习如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样,细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生命活动提供能量,其中糖类是主要的能源物质。细胞中的糖类种类多样,作用有异,下面列举了动植物体内常见的糖类。①核糖　②葡萄糖　③脱氧核糖　④几丁质　⑤糖原　⑥乳糖　⑦果糖　⑧纤维素　⑨淀粉　⑩麦芽糖　⑪蔗糖　⑫半乳糖1.上述糖类中,属于单糖的是　　　　　　　　　,属于二糖的是　　　　　,属于多糖的是　　　　　。 答案 ①②③⑦⑫　⑥⑩⑪　④⑤⑧⑨2.糖类是主要的能源物质,但并非所有的糖类都是能源物质,你能列举出生物体内不属于能源物质的糖类有哪些?它们分别有什么作用?答案 核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质不属于能源物质。核糖和脱氧核糖分别参与RNA和DNA的构成;纤维素是植物细胞壁的组成成分;几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼。3.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质和功能上差别很大?答案 葡萄糖连接方式的不同,导致三者在性质和功能上的差异。【归纳提升】1.三个角度对糖进行分类误区警示 关于糖类的四个误区(1)不是所有的糖都有甜味,如淀粉、纤维素、几丁质等没有甜味。(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应,只有还原糖才能,常见的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等。(3)不是所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质不是能源物质。(4)不是所有糖原都能水解为葡萄糖以提高血糖浓度。只有肝糖原能水解为葡萄糖,肌糖原不能。2.糖类的功能 (2) 【探究应用】1.存在于DNA而不存在于RNA中,存在于动物细胞而不存在于植物细胞中的糖类分别是(　　)A.脱氧核糖、糖原 B.核糖、纤维素C.核糖、糖原 D.脱氧核糖、淀粉答案 A解析 脱氧核糖是DNA的组成成分,核糖是RNA的组成成分;主要存在于动物细胞中的糖类有糖原、乳糖、几丁质等,主要存在于植物细胞中的糖类有纤维素、淀粉、蔗糖等。2.下列关于多糖的叙述,错误的是(　　)A.生物体内的糖类绝大多数以多糖〔(C6H10O5)n〕的形式存在B.当血糖含量降低时,肝脏中的糖原可分解产生葡萄糖及时补充C.纤维素是人类的“第七营养素”,是人体重要的营养物质D.几丁质又称壳多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中答案 C解析 纤维素是人类的“第七营养素”,可促进人体胃肠蠕动,增强肠道功能,但由于人体内缺乏分解纤维素的酶,因此纤维素很难为人体提供营养。3.下图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是(　　) A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解B.①②均属还原糖,在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.⑤为肌糖原,可作为储能物质,也可水解成葡萄糖提升血糖浓度D.④可能是纤维素,也可能是几丁质答案 D解析 图示中①②③依次代表单糖、二糖、多糖,其中单糖不能继续水解,A项错误;②中蔗糖不属于还原糖,B项错误;肝糖原能水解为葡萄糖提高血糖浓度,肌糖原不能,C项错误;多糖有淀粉、糖原、纤维素和几丁质等,D项正确。材料一　熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时,脂肪氧化分解,提供能量,维持生命活动。材料二　生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4 cm。材料三　幼儿常晒太阳,可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。1.通过材料一、二可说明脂肪具有什么作用?答案 材料一说明脂肪是生物体内的储能物质;材料二说明脂肪具有保温作用。2.材料三说明维生素D有什么作用?答案 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。3.细胞内良好的储能物质为什么是脂肪而不是糖类?答案 等质量的情况下,脂肪的体积是糖类的1/4,并且由于脂肪中C、H的比例更高,氧化分解释放的能量更多,因此脂肪是细胞内良好的储能物质。【归纳提升】1.四种与能量有关的物质(1)葡萄糖:主要的能源物质。(2)脂肪:细胞内良好的储能物质。(3)淀粉:植物细胞内重要的储能物质。(4)糖原:动物细胞内重要的储能物质。2.相同质量的糖类和脂肪的代谢特点(1)共同点:都含有大量的化学能,都可以氧化分解为生命活动供能,产物都是CO2、H2O。(2)不同点:①糖类中氧的相对含量多,碳、氢的相对含量少,氧化分解时需氧少,释放的能量少;②脂肪中氧的相对含量少,碳、氢的相对含量多,氧化分解时需氧多,释放的能量也多。3.糖类和脂质的转化(1)在糖类供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪。(2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。【探究应用】1.脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是(　　)A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的饱和脂肪酸会增加动脉硬化的风险D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输答案 B解析 分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,A项正确;蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解,不能催化蛋白质水解,B项错误;过量摄入饱和脂肪酸可增加患心血管疾病(如动脉粥样硬化)的风险,C项正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,D项正确。2.脂质在生物体内的含量较少,但是具有重要的作用。下列有关脂质的说法,正确的是(　　)A.脂肪中C、H、O的含量很高,而N、P含量很少B.由于脂肪中C、H所占比例较高,因此脂肪是生物体内主要的能源物质C.磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分D.胆固醇在人体内只参与血液中脂质的运输答案 C解析 脂肪只由C、H、O三种元素构成;生物体内主要的能源物质是糖类,脂肪是生物体内主要的储能物质;胆固醇还是构成动物细胞膜的重要成分。3.下列有关脂质的叙述,正确的是(　　)A.脂质中的磷脂是细胞膜的重要组成成分B.维生素D和性激素不属于固醇类物质C.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D.脂质的基本组成单位是甘油和脂肪酸答案 A解析 脂质中的磷脂是细胞膜的重要组成成分,A项正确;维生素D和性激素均属于固醇类物质,B项错误;脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多,C项错误;脂质包括脂肪、磷脂和固醇,只有脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,D项错误。4.在生物体中脂肪比糖类更适于做储能物质的原因不包括(　　)A.同质量的脂肪比糖类含能量多B.必要时脂肪可直接氧化分解供能,也可转化为糖类供能C.脂肪不能被氧化分解,这样有利于长期保存D.同质量的脂肪在细胞中所占体积小答案 C解析 脂肪分子中C、H的含量比糖类的高,同质量的脂肪比糖类含能量多,A项正确;必要时脂肪可直接氧化分解供能,也可转化为糖类供能,B项正确;脂肪也能被氧化分解提供能量,C项错误;脂肪在细胞中所占体积小,更适于储存能量,D项正确。