苏教版 (2019)必修 第二册专题8 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物试讲课ppt课件

这是一份苏教版 (2019)必修 第二册专题8 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物试讲课ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了无色透明，特殊香味，比水小，易挥发，结构式，化学式，C2H6O，结构简式，水钠乙醇，①乙醇的燃烧等内容，欢迎下载使用。
清明时节雨纷纷路上行人欲断魂借问酒家何处有牧童遥指杏花村
乙醇俗称酒精，跟我们日常生活密切联系
颜 色 ：气 味 ：状 态：挥发性：密 度：溶解性：
跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物
比较下列分子的异同，分析乙醇分子的结构：
CH3CH2OH 或C2H5OH
这一原子团——羟基写作－OH
比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是 。A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有６个相同的氢原子C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物
分析乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？
[实验] 将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异同？哪一个更剧烈？ 填写下表：
（1）乙醇与金属钠反应
钠浮在水面上，熔成闪亮的小球，四处游动，发出“嘶嘶”响声。钠球迅速变小，最后消失
气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰
溶液加酚酞后变红，生成了碱
钠沉于无水酒精底部，不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应缓慢
倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水珠，再向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象，证明无CO2生成
结论：①密度：②羟基上的氢原子与水中氢原子的活泼性：
写出此反应的化学方程式，并判断断键位置。
水中的H > 羟基中的H
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应。
2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑
乙醇钠属于离子化合物，易溶于水，在水中易电离。
该反应属于 反应。
练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式
乙醇与氧气是否只能在点燃的条件下反应呢？
完成 “基础实验”实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。
②乙醇催化氧化：
工业上利用此原理生产乙醛
①与活泼金属反应②氧化反应——燃烧 ——催化氧化
分子结构：物理性质：化学性质:
1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法
2.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( )A. 苯 B .蒸馏水 C .无水酒精 D . 75％的酒精
3 .能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（　　）
A . CuSO4·5H2O
4．用工业酒精（95.57%）制备无水乙醇（99.5 % ），可选用的方法是（　　）A. 加入足量金属钠，反应完后再蒸馏B. 加入生石灰再蒸馏C. 加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇D. 直接加热蒸馏