高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性背景图课件ppt

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事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。
（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。
（3）酶只能催化已存在的化学反应。
广东省四会市四会中学　方仲扬
探究淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用
每一种酶只能催化 化学反应。
细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的 是分不开的。
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
酶催化反应的机制（底物-酶结合）
实验：探究温度对酶活性影响实验一系列温度梯度分别处理淀粉和淀粉酶溶液，淀粉和相应温度淀粉酶溶液混合一段时间，其它因素一致，滴加碘液，检测是否出现蓝色及蓝色的深浅，即达到实验目的。
操纵自变量，控制无关变量。检测因变量，表达实验结果。
（2）实验设计程度①取淀粉、淀粉酶分别放入试管 ↓②各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓③淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ↓④在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓⑤滴加碘液，观察颜色变化
注意：实验程序中2、3步一定不能颠倒
3、酶的作用条件较温和
酶活性受温度影响示意图
酶活性随着温度的升高而上升
酶活性随着温度的升高而下降
动物:35~40C；植物:40~50C之间；微生物最适温度差别很大有些人工酶：60C
高温能使酶的分子结构受到破坏而使酶失活，低温虽降低酶活性，但未破坏酶的分子结构，适宜低温下可恢复活性
酶活性随着pH的升高而上升
酶活性随着pH的升高而下降
动物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5植物:4.5~6.5。
酶活性受pH值影响示意图
pH过高、过低都会使酶分子结构受到破坏，导致酶失活。
pH的改变，不会导致酶的最适温度发生变化。
酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。
在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。
生成物浓度 在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降
酶的特性在生产生活中的应用
1、人在发烧时，食欲下降，是因为温度过高导致消化酶的活性降低。2、治疗糖尿病的药物：胰岛素制剂只能注射不能口服，是应为胰岛素的化学本质是蛋白质，易被消化道内的蛋白酶水解。
1.细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网