初中化学人教版九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质一等奖ppt课件

这是一份初中化学人教版九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质一等奖ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了学习目标，今天你吃了什么早餐，情景引入，蛋白质，食物来源，含蛋白质的食物，氨基酸，人体所需的各种蛋白质，肠道里，重新组合等内容，欢迎下载使用。

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。粮食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等食物是我们日常营养的主要来源。各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，它们通常被称为六大基本营养素。
构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、植物的种子
（肉、蛋、奶、豆制品等）
由多种氨基酸构成的极为复杂化合物。
通过食物摄入的蛋白质，在人体中起到什么作用呢？
①维持人体生长发育和组织更新②供给能量
含C、H、O、N等元素
CO(NH2)2、CO2、H2O等，被排出体外
放出能量，供人体活动的需要
蛋白质在人体中的代谢过程
血红蛋白构成：作用：煤气中毒的原因：
运输O2和CO2的载体
血红蛋白与CO结合，不再与O2结合，导致人体缺氧窒息死亡。
蛋白质分子在受到某些物理因素和化学因素的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精等
高温、紫外线、X射线等
如甲醛能使蛋白质变性，因此甲醛对人体健康有严重危害。可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。
由C、H、O元素组成的化合物。
①淀粉：(C6H10O5)n②葡萄糖：C6H12O6③蔗糖：C12H22O11④纤维素
存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等
白糖、冰糖和红糖的主要成分，常作甜味剂。
构成植物细胞的基础物质，人体不能消化。
米饭、面食、土豆、玉米、红薯等
在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
放出能量，供机体活动和维持体温需要
①重要供能物质②备用能源
当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
维生素多数在人体内不能合成，需要从食物中摄入。
水果、蔬菜、动物肝脏等
①缺乏维生素A②缺乏维生素B③缺乏维生素C③缺乏维生素D
1.基本营养素包括 、 、 、 、 、 六大类。
2.蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长及 修补受损组织的 ，能提供 。
3.糖类和油脂在人体内经 放出能量， 为 和维持 提供能量。
4.维生素可以起到 、预防疾病、维持身体健康的作用。
1.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维C、维A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 （ ） A. 糖类 B.维生素 C.油脂 D.水2.初三某同学的家长为其制定食谱如下：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ） A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕