高中化学学业水平合格性考试演练测评(十九)含答案

合格演练测评(十九)

(基本营养物质)

1．为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于营养物质的是(　　)

A．葡萄糖　　　　　 B．蛋白质

C．矿物油   D．芝麻油

C

2．下列物质中，属于高分子的是(　　)

A．氨基酸   B．油脂

C．聚乙烯   D．蔗糖

C

3．下列物质中，不属于高分子的是(　　)

A．油脂   B．纤维素

C．淀粉   D．蛋白质

A

4．(2022年7月·广东学考)我国饮食文化底蕴深厚，讲究色、香、味、形俱全。下列说法不正确的是(　　)

A．醋溜土豆丝富含淀粉

B．绿豆糖水中的蔗糖是二糖

C．清蒸鲈鱼富含维生素C

D．芹菜炒肉中的芹菜富含纤维素

C

5．低血糖患者常需补充葡萄糖。组成葡萄糖的元素有(　　)

A．1种   B．2种

C．3种   D．4种

C

6．糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物质的说法正确的是(　　)

A．糖类均有甜味

B．淀粉和纤维素均不是糖类

C．糖类均不可水解

D．糖类都含有C、H和O元素

D

7．(2022年7月·广东学考)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”诗中提及的物质中主要成分为蛋白质的是(　　)

A．泪   B．灰

C．蜡   D．丝

D

8．蛋白质是生命活动的物质基础，下列关于蛋白质的说法正确的是(　　)

A．是一种油脂

B．仅由三种元素组成

C．可水解成氨基酸

D．与淀粉互为同分异构体

C

9．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是(　　)

A．苹果   B．大米

C．白菜   D．花生

D

10．下列有关生活中几种常见有机物的说法，不正确的是(　　)

A．淀粉、纤维素不能互称同分异构体

B．油脂在碱性条件下的水解反应也称皂化反应

C．蛋白质可以在酶的催化下水解产生葡萄糖

D．交警用装有重铬酸钾(K2Cr2O7)的检测仪检验司机是否酒驾，乙醇表现还原性

C

11．下列物质能与银氨溶液反应的是(　　)

A．葡萄糖   B．蔗糖

C．淀粉   D．纤维素

A

12．下列叙述不正确的是(　　)

A．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命

B．所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应

C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

D．可以用灼烧法检验蛋白质

B

13．自制米酒时的下列操作不合理的是(　　)

A．蒸煮制米酒的容器以杀菌、消毒

B．所需的水要多次煮沸并晾凉

C．选择合适的酒曲并与熟糯米拌匀

D．不需要控制温度，温度越高发酵速率越快

D

14．下列说法正确的是(　　)

A．糖类和蛋白质都属于有机高分子

B．可以用灼烧法区分蚕丝和人造纤维

C．蛋白质盐析后变为氨基酸，再加入水后可以恢复

D．糖类、油脂、蛋白质都可以发生水解反应

B

15．下列有关物质水解的说法不正确的是(　　)

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．纤维素可在人体内水解成葡萄糖

D．油脂水解产物之一是甘油

C

16．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列说法正确的是(　　)

A．淀粉可水解生成氨基酸

B．蛋白质可水解生成葡萄糖

C．制备肥皂是利用油脂水解的性质

D．纤维素由C、H、O、N四种元素组成

C

17．糖类、油脂和蛋白质均为人体的基本营养物质，下列说法正确的是(　　)

A．糖类均有甜味

B．油脂能发生皂化反应

C．Na2SO4能使蛋白质变性

D．三类物质在体内均能水解

B

18．下列说法正确的是(　　)

A．油脂是基本营养素之一，应尽量多食用油脂类物质

B．糖尿病病人应多食用葡萄糖补充

C．营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡

D．高血脂的病人要多补充高脂肪的食品

C

19．下列说法正确的是(　　)

A．花生油为纯净物

B．纤维素是光导纤维的主要成分

C．葡萄糖和麦芽糖互为同分异构体

D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸

D

20．(多选)下列各物质中，能发生水解反应的是(　　)

A．油脂   B．蛋白质

C．纤维素   D．葡萄糖

ABC

21．(多选)某香皂的配方中含有下列物质，其中属于有机物的是(　　)

A．甘油   B．柠檬酸

C．淀粉   D．氯化钠

ABC

22．(多选)2008年北京奥运会的“水立方”建筑外墙，采用了ETFE(乙烯—四氟乙烯共聚物)新型环保材料，该材料是聚合物，合成该材料的物质是(　　)

A．F2   B．F4

C．CH2===CH2   D．CF2===CF2

CD