化学选择性必修3第二单元 蛋白质练习

这是一份化学选择性必修3第二单元 蛋白质练习，共13页。试卷主要包含了单选题，填空题，有机推断题，原理综合题等内容，欢迎下载使用。
专题6第二单元蛋白质同步练习2022——2023学年高中化学苏教版（2019）选择性必修3 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题1．对生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成具有重要作用的物质是A．氨基酸 B．葡萄糖 C．核酸 D．核苷酸2．下列说法中正确的是A．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．蛋白质水解的最终产物是多肽D．糖、油脂和蛋白质都属于高分子3．下列关于食品中的有机化合物的叙述中，错误的是A．凡有甜味的有机化合物均属于糖类B．许多水果中含有酯类化合物C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸4．下列叙述不正确的是A．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了变性B．液态植物油可以与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油C．检验淀粉是否水解，可以取水解后的溶液先加氢氧化钠调至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，看是否生成砖红色的沉淀D．氨基酸分子中都含有和二种官能团，能相互反应形成更复杂的多肽化合物5．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据。下列关于核酸的说法正确的是A．组成核酸的基本单元是脱氧核苷酸B．核酸与蛋白质的功能完全相同C．组成核酸的元素有C、H、O、N、PD．核酸是生物小分子化合物6．检测新型冠状病毒特异序列的方法最常见的是荧光定量PCR(聚合酶链式反应)。因PCR模板仅为DNA，因此在进行PCR前，应将新型冠状病毒核酸(RNA)逆转录为DNA，再进行扩增并检测。图示是PCR的示例，其中“三磷酸碱基脱氧核苷酸”是PCR扩增所需的基础原料；“引物”是新型冠状病毒RNA特异序列片段。下列有关核酸的说法错误的是A．核酸是一种生物大分子，可发生水解反应得到核苷酸B．脱氧核糖核苷酸是RNA的基本单元C．新型冠状病毒核酸(RNA)逆转录为DNA时需要特定的碱基进行配对D．整个PCR过程离不开酶的催化7．下图为血红蛋白分子链的部分结构，以及血红蛋白载氧的示意图，下列有关蛋白质的性质及应用说法错误的是    A．蛋白质是由多种氨基酸形成的肽链经盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子B．血红蛋白中含有的氨基可以与Fe2+形成配位键C．补铁可适当补充Fe3+D．CO中毒的原因是CO取代了O2与Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力8．下列不涉及蛋白质变性的是A．用酒精(体积分数为75%)消毒B．用福尔马林浸泡动物标本C．在鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，有沉淀析出D．在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，有沉淀析出9．豆腐是“养生人”挚爱之物，每100g豆腐中含有水89.30g、蛋白质4.70g、油脂1.30g、糖类2.80g。下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中正确的是A．纤维素、蔗糖、葡萄糖在一定条件下都可发生水解反应B．糖类和蛋白质都属于高分子C．某些物理因素和化学因素均能使蛋白质变性D．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快10．分子式与苯丙氨酸()相同，且同时符合两个条件：①有带有两个取代基的苯环：②有一个硝基直接连在苯环上。这样的有机物有A．3种 B．5种 C．6种 D．10种11．化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解C．淀粉可用为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物12．下列关于高分子材料的说法错误的是A．棉花、羊毛、蚕丝属于天然纤维B．婴幼儿尿不湿以高吸水性树脂为原料C．水晶饰品属于合成高分子材料D．天然橡胶的单体是异戊二烯)，结构简式为13．对于反应，下列说法正确的是A．固态甘氨酸以内盐形式存在，易溶于有机溶剂B．在强碱性溶液中氨基酸主要以阳离子形式存在C．甘氨酸是两性化合物，既能与酸反应，又能与碱反应D．当甘氨酸以两性离子的形态存在时，在水中的溶解度最大14．2021年诺贝尔化学奖得主本杰明·利斯特，用实验证明了脯氨酸(如图)能驱动不对称催化反应，革新了分子合成方式。下列关于脯氨酸的说法错误的是A．属于氨基酸 B．分子中所有原子均在同一平面C．能与金属钠反应 D．能发生酯化反应15．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸()的结构片断示意图如下，它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是A．蛋白酶能加快该核糖核酸的水解速率B．该核糖核酸水解生成的戊糖能溶于水C．该核糖核酸水解生成的碱基中含有氮元素D．该核糖核酸完全水解生成的酸是 二、填空题16．如图是关于生物大分子的概念图。据图回答下列问题：(1)a的名称为___；DNA水解得到___种碱基。(2)c中小麦种子的储能物质是___；促进人体胃肠蠕动的物质是___。(3)两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是___和___，肽键的结构简式是___。17．如图表示与核酸有关的物质或结构，请据图回答下列问题(“[    ]”中填写对应的字母)。(1)绝大多数生物遗传信息的携带者是[    ]___；与另一类核酸相比，在组成上的区别是后者含有____和____。(2)d含有氮元素，则在RNA内d共有____种，e共有___种。(3)f被彻底水解后的产物是____(用字母表示)，元素a的组成元素有____。 三、有机推断题18．阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，广泛应用于食品工业中，工业上阿斯巴甜的一种合成路线如下：已知：(Ⅰ)；(Ⅱ)。(1)化合物的结构简式为___________。(2)下列说法正确的是___________(填序号)A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B．化合物C与D互为同系物C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽D．一定条件下，化合物B能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀(3)写出由C生成D的化学方程式___________。(4)写出两种同时符合下列条件的化合物的同分异构体的结构简式：___________、___________(不考虑立体异构)。①核磁共振氢谱中有3组峰；②为含苯环的中性物质。19．某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，其合成路线如下：已知： ①②+R—X→+KX （1）A→B的反应条件和试剂是__________________；（2）I→J的反应类型是______________； （3）写出G与NaOH水溶液反应的化学方程式________________________________；（4）化合物M缩聚生成高分子化合物N化学方程式___________；（5）符合下列条件的化合物M的同分异构体共有__________种（不考虑立体异构）；①含有苯甲酸结构   ②含有一个甲基    ③苯环上只有2个取代基其中核磁共振氢谱峰面积比为1:1:2:2:2:3的分子的结构简式________________（任写一种）；（6）请写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸（）的路线。________________________________________________________________________________ 四、原理综合题20．某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：②酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：（l）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是：________和______。（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成：______________、________________和__________________。（3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和__________________________。（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）
参考答案：1．C【详解】A． 氨基酸是构成蛋白质的基本成分，无法承载遗传物质，A错误；B．葡萄糖是单糖，无法承载遗传物质，B错误；C．核酸是遗传物质的载体，C正确；D． 核苷酸是核酸的单体，核苷酸的种类和排列顺序不同构成不同的核酸，遗传信息就通过不同的排列传递，D错误；故选C。2．A【详解】A．淀粉和纤维素催化剂条件下水解产物都为葡萄糖，故A正确；B．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，氨基酸是蛋白质水解的最终产物，故B错误；C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，而不是多肽，故C错误；D．蔗糖、麦芽糖等不是高分子化合物；油脂也不是高分子化合物，故D错误。故选A。3．A【详解】A．有甜味的化合物不一定属于糖类，比如作为调味剂的安赛蜜有甜味但不是糖，A错误；B．低级酯是具有芳香气味的液体，很多鲜花和水果的香味都来自酯，B正确；C．油脂是油和脂肪的统称，其主要成分是高级脂肪酸甘油酯。C正确；D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，D正确故答案选A。4．A【详解】A．向鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了盐析，加水后沉淀可以溶解，A项错误；B．液态植物油中含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油，B项正确；C．检验醛基需要在碱性条件下进行，所以检验淀粉是否水解，可以取水解后的溶液先加氢氧化钠调至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，看是否生成砖红色的沉淀，C项正确；D．氨基酸分子中都含有−COOH和−NH2两种官能团，能够脱水缩合形成更复杂的多肽化合物，D项正确；答案选A。5．C【详解】A．天然的核酸按其组成中所含戊糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类，其中组成DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸，组成RNA的基本单元是核糖核苷酸，A错误；B．核酸是生物体遗传信息的携带者，与蛋白质的功能不同，B错误；C．根据核酸的组成，可知组成核酸的元素有C、H、O、N、P，C正确；D．核酸是生物大分子，D错误。故选C。6．B【详解】A．核酸是一种生物大分子，由碱基、磷酸、核糖或脱氧核糖等组成，可以发生水解反应生成核苷酸，A正确；B．脱氧核糖核苷酸是DNA的基本单元，核糖核苷酸是RNA的基本单元，B错误；C．RNA逆转录为DNA时，需要的原料应该是4种游离的脱氧核苷酸（胞嘧啶脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸、腺嘌呤脱氧核苷酸），所以需要特定的碱基进行配对，C正确；D．PCR过程中，必须使用DNA聚合酶，所以酶起到了重要作用，D正确；故选B。7．C【详解】A．蛋白质是由多种氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子，故A正确；B．由题图示结构可以看出，氨基中的N原子可以与Fe2+形成配位键，故B正确；C．血红蛋白与Fe2+的特定结合，使其具有载氧能力，补铁应补充Fe2+，故C错误；D．CO可以取代O2与血红蛋白中的Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力，从而使人中毒，故D正确；故答案为C。8．D【详解】A．体积分数为75%的酒精为医用酒精，可用于杀菌消毒，可使微生物蛋白质变性，A不符合题意；B．福尔马林可使蛋白质变性，用其浸泡动物标本，可防止标本腐烂，B不符合题意；C．重金属盐可使蛋白质变性，C不符合题意；D．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，蛋白质没有失去生理活性，D符合题意。故选D。9．C【详解】A．葡萄糖不能发生水解反应，错误；B．单糖、二糖均不是高分子，错误；C．某些物理因素如加热等、化学因素如加入强氧化剂等均能使蛋白质变性，正确；D．酶在高温下会发生变性而失去催化活性，在高温下，淀粉水解速率反而变小，错误。故选C。10．C【详解】分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合两个条件：①有带有两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上，即一个取代基为，另一取代基为，有正丙基、异丙基两种，两个取代基在苯环上有邻、间、对三种位置关系，所以符合条件的有机物有种；答案选C。11．B【详解】A． 维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；B． 蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；C． 将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用为原料人工合成淀粉，故C正确；D．核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确；故选B。 12．C【详解】A．棉花是天然植物纤维，羊毛和蚕丝为天然动物纤维，A正确；B．高吸水树脂是具有一定交联程度的高聚物，它能够很快吸收比自身重量大数百倍的水形成凝胶，可用于生成婴幼儿尿不湿，B正确；C．水晶的主要成分是二氧化硅，不属于合成高分子材料，C错误；D．异戊二烯（ ）发生加聚反应生成天然橡胶（ ），故天然橡胶的单体是异戊二烯，D正确；答案选C。13．C【详解】A．固态甘氨酸中的氨基与羧基反应生成内盐，易溶于水，难溶于有机溶剂，故A错误；B．由转化关系可知，在强碱性溶液中氨基酸主要以阴离子形式存在，故B错误；C．甘氨酸分子中含有能与酸反应的氨基和能与碱反应的羧基，是典型的两性化合物，故C正确；D．当甘氨酸以两性离子的形态存在时，两性离子间相互吸引力最大，在水中的溶解度最小，故D错误；故选C。14．B【详解】A．该结构中既有羧基，又有氨基，属于氨基酸，A正确；B．分子中存在饱和碳原子，则不可能所有原子都在同一个平面上，B错误；C．该结构中含有羧基，可以和钠反应生成氢气，C正确；D．该结构中含有羧基，可以和醇发生酯化反应生成酯，D正确；故选B。15．D【详解】A．蛋白酶是该核糖核酸水解反应的催化剂，能降低反应的活化能，加快该核糖核酸的水解速率，故A正确；B．该核糖核酸水解生成的戊糖分子中含有亲水基羟基和醛基，能溶于水，故B正确；C．由结构片断可知，该核糖核酸水解生成的碱基中含有氮元素，故C正确；D．由结构片断可知，该核糖核酸是由磷酸、戊糖和碱基发生缩聚反应生成的，则该核糖核酸完全水解生成的酸是磷酸，故D错误；故选D。16．(1)     核糖核酸     4(2)     淀粉     纤维素(3)     H2O     二肽      【详解】（1）根据戊糖、碱基的不同，核酸分为两大类，即脱氧核糖核酸(简称DNA)与核糖核酸(简称RNA)。a的名称为核糖核酸；DNA水解得到4种碱基。（2）c为多糖，小麦种子的储能物质淀粉；促进人体胃肠蠕动的物质是纤维素。（3）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是水和二肽，肽键的结构简式是。17．(1)     f     脱氧核糖核酸(或DNA)     尿嘧啶、核糖(2)     4     4(3)     b、c、d     C、H、O、N、P 【详解】（1）绝大多数生物遗传信息的携带者是[f] 脱氧核糖核酸(或DNA)；与另一类核酸RNA相比，在组成上的区别是后者含有尿嘧啶和核糖。（2）d含有氮元素，则d为碱基，则在RNA内d共有4种，e核糖核苷酸共有4种。（3）f(DNA)被彻底水解后的产物是b、c、d（磷酸、戊糖、碱基），核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。18．          AC     +CH3OH+H2O          【分析】反应①是醛基与HCN加成，故A为，结合已知(I)，可知反应②是将A中的-CN变成-COOH，故B为；结合已知(II)，可知B中羟基被氨基取代生成C为，C与甲醇发生酯化反应得到D为；结合阿斯巴甜的结构，可知M为。【详解】(1)反应①是醛基与HCN加成，故为；(2)A．由阿斯巴甜的结构可知其分子式为C14H18N2O5，A项正确；B．结合已知可推出化合物C为，D为，C中含有羧基而D中含有酯基，二者不互为同系物，B项错误；C．化合物C为，M为，二者均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽，C项正确；D．B中不含醛基，不能与新制Cu(OH)2发生反应生成砖红色沉淀，D项错误；综上所述答案为AC；(3)C与甲醇发生酯化反应生成D，化学方程式为+CH3OH+H2O；(4)化合物C()的同分异构体满足：为含苯环的中性物质，说明含有硝基，核磁共振氢谱中有3组峰，表明分子中有3种不同化学环境的氢原子，具有高对称性，则符合条件的结构简式为、。19．     Cl2、光照     取代反应     +NaOH+NaCl+H2O     +(n-1)H2O     9     或  或     CH3CH2COOH【分析】对比A、C的结构可知B为。D发生催化氧化生成E为，进一步氧化生成F，对比F、G的结构，可知F发生取代反应生成生成G，由H、J的结构简式，结合I的分子式、信息①，可推知I为。由G、K、M的结构简式，结合信息②，可推知L为。据此解答（1）（2）（3）（4）问；（5）化合物M的同分异构体满足条件：①含有苯甲酸结构，②含有一个甲基，③苯环上只有两个取代基，可知其中一个取代基为−COOH，另外一个取代基为−NHCH2CH3、或−CH2NHCH3、或−CH(NH2)CH3，均有邻、间、对3种；（6）由合成路线，可知丙酸先与PCl3反应，产物再与反应，最后在碱性条件水解、酸化得到。【详解】（1）A→B是甲苯与氯气反应生成，反应条件和试剂是：光照、氯气；（2）I→J是氧原子被NH取代，属于取代反应；（3）G为，氯原子与NaOH水溶液在加热条件下能发生取代反应，同时含有羧基能与NaOH发生中和反应，其反应的方程式为：+NaOH+NaCl+H2O；（4）化合物M（）为苯丙氨酸，可通过缩聚反应生成高分子蛋白质，其反应方程式为：+(n-1)H2O；（5）化合物M的同分异构体满足条件：①含有苯甲酸结构，②含有一个甲基，③苯环上只有两个取代基，可知其中一个取代基为−COOH，另外一个取代基为−NHCH2CH3、或−CH2NHCH3、或−CH(NH2)CH3，均有邻、间、对3种，符合条件的共有9种，其中核磁共振氢谱峰面积比为1:1:2:2:2:3的分子的结构简式：或  或；（6）由合成路线，可知丙酸先与PCl3反应，产物再与反应，最后在碱性条件水解、酸化得到，合成路线流程图为：CH3CH2COOH。20．          CH3OH          HOOCCH(NH2)COOH     CH3OH     【详解】(1)题给信息中酯比酰胺容易水解,在稀酸条件下加热,化合物A首先发生的是酯基的水解,则水解产物为和CH3OH；(2)在较浓酸和长时间加热条件下,化合物A可发生酰胺和酯的水解,最终水解产物为HOOCCH(NH2)COOH、、CH3OH；(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应,再生成一个酰胺键,结合信息①可以知道应为-COOH与-NH2或-COO-与-NH2的取代反应,生成产物有甲醇,则应为-COO-与-NH2的取代反应,另一种生成物为。【点睛】本题出现了一个新的有机类别—酰胺，但是它所含的酰胺键大家并不陌生，就是我们在蛋白质中所学习的肽键，它的最主要反应类型就是水解。化合物A中同时含有酯键和肽键，都可以水解。根据题目信息酯键先水解，然后在较浓酸和长时间加热条件下才是肽键水解。A的氨基可以和右端的羧酸酯反应生成环型的酰胺。