北师大版七年级下册第3节 合理膳食与食品安全练习题
展开第3节 合理膳食与食品安全
知能演练提升
ZHINENG YANLIAN TISHENG
能力提升
1.(2022广东新丰期末)疫情防控期间,为减少就餐者之间的接触,某餐厅推出“智慧食堂自助就餐”模式,实现就餐者自助点餐。请你运用所学知识搭配出一份健康又营养的套餐( )。
①米饭 ②方便面 ③肥肉 ④牛肉 ⑤可乐 ⑥青菜
A.③④⑤ B.②③④
C.②③⑤ D.①④⑥
2.蘑菇味道鲜美且富有营养。在食用蘑菇时,重点应关注( )。
①是否好吃 ②是否有毒 ③是否霉变 ④是否昂贵
A.①②③ B.②③④
C.①③④ D.②③
3.从食品安全角度考虑,下列做法正确的是( )。
A.随意采食野生蘑菇
B.发芽的马铃薯也可以吃
C.多吃富含防腐剂的食品
D.购买的食品要有质量安全图标
4.(2022河南中考)妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度,小刚还建议妈妈应该购买( )。
A.牛肉 B.白菜 C.菠菜 D.黄瓜
5.5月20日是中国学生营养日,合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法,正确的是( )。
A.口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料,认为这是一种时尚
B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要
C.多吃富含高能量的速食食品,以满足紧张学习生活的需要
D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,强调荤素搭配、比例适宜方为合理
6.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。
(1)如果儿童长期缺钙会患 。
(2)下表为小刚同学某日的食谱,小刚同学这天摄入钙的总量为 g,根据下表分析,造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙,按照对钙需求量为0.8 g/d计算,他每天至少应在饮食上增加 g牛奶。
食物种类 | 食物质量/g | 含钙量/[g·(100 g)-1] |
馒头 | 1 000 | 0.03 |
青菜 | 500 | 0.03 |
豆腐 | 100 | 0.277 |
牛奶 | 0 | 0.10 |
牛肉(瘦) | 100 | 0.006 |
(3)有的孩子吃了很多含钙的食物,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是 。
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是 。
探究创新
7.随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析解答下列问题。
品名:××火腿肠 配料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾 净含量:150 g | 生产日期:××××年×月××日 保质期:25 ℃以下6个月 贮存指南:避免日晒,置阴凉干燥处 生产厂家:×××食品有限公司 地址:××市××路××号 |
(1)为了防止食品腐败,火腿肠一般都采用真空包装,目的是 ,如果误食了包装袋已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。
(2)为了增加营养,在食品中添加一种或几种营养素可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生,铁强化酱油的推广使儿童 的发病率明显下降。
参考答案
知能演练·提升
1.D
2.D 食用蘑菇时首先应关注是否有毒、是否霉变,防止食物中毒。
3.D
4.A 馒头中含有大量的糖类,茄子、丝瓜、芹菜富含维生素、无机盐等,小刚妈妈购买的食物中缺乏蛋白质,还应该购买牛肉。
5.D 水是最好的饮品,可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料不能代替补充水分,而且含糖量很高,不利于健康,A项错误。水果和蔬菜主要提供维生素,维生素在人体内含量少,作用大,如果膳食中长期缺乏会患维生素缺乏症,不利于健康,B项错误。 富含高能量的速食食品,热量高、维生素含量少,营养物质不均衡,C项错误。
6.答案 (1)佝偻病
(2)0.733 饮食结构不合理,食物中钙含量不足 67
(3)缺乏维生素D,影响钙的吸收
(4)为正处于生长发育旺盛时期的青少年提供充足的蛋白质和钙
7.答案 (1)防止微生物污染 食物
(2)地方性甲状腺肿 缺铁性贫血
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