初中生物北师大版七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物评课ppt课件

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一、食物中含有人体需要的营养成分1.　　　　　　　　　与蛋白质呈现紫色反应,　　　　　　　　　　与维生素C溶液呈现褪色反应。因此,用这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C。 2.科学的检测表明,食物中的营养成分主要包括　　　、　　　　　、　　　　、　　　　、　　　　　和　　　　　六大类。其中　　　　、　　　　和　　　　　可提供能量,通常被称为“三大产热营养素”。 
二、食物中营养成分对人体有重要的作用1.水:占人体体重的　　　　　　,是细胞的主要组成成分。 2.无机盐:含　　　的无机盐是构成骨骼的重要成分;铁是构成　　　　　　的一种成分。 3.糖类:是人体　　　　　的能源物质。例如,肌肉收缩、神经传导和体内物质运输所需能量的70%左右都来自糖类。糖类主要从谷类和　　　食物中获得。 
4.蛋白质:是构成人体细胞的基本物质,是人体　　　　　　、组织更新和修复的重要原料。蛋白质主要从　　　　、鱼、　　　、蛋和　 　中获得。 5.脂肪:是供给能量的重要物质,通常作为体内　　　　的能源物质。　　　　、花生、芝麻和　　　　　等食物中含有较为丰富的脂肪。 6.维生素:维生素是一些小分子有机物,可分为　　　　　维生素和　　　　　维生素。 
人体内无机盐的食物来源及其缺乏时的症状无机盐在人体内的含量不多,仅占体重的4%左右,但其作用十分重要。人体内一旦缺乏某种无机盐,就会出现相应的症状。
几种无机盐的食物来源及其缺乏时的症状
【例题】 某人因身体内缺乏某种无机盐而患贫血症。该患者在饮食上应该适当补充下列哪种无机盐?(　　)A.含钙的B.含铁的C.含锌的D.含碘的解析:铁是血红蛋白的重要组成成分,缺铁会患缺铁性贫血,B项符合题意。答案:B
1.(2022广东雷州期末)“人是铁,饭是钢”这句话告诉我们营养物质是人体必不可少的。下面既是人体的组成物质又是供能物质的是(　　)。　 　　　　 　　　　 　　A.水、糖类、蛋白质B.糖类、蛋白质、无机盐C.蛋白质、脂肪、维生素D.蛋白质、糖类、脂肪
2.儿童和青少年生长发育快,每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶类等食物,目的是摄取大量的(　　)。　A.维生素B.糖类C.脂肪D.蛋白质
3.水是人体内不可缺少的重要物质,占体重的(　　)。A.20%~30%B.30%~40%C.50%~60%D.60%~70%
水是细胞的主要组成成分,占人体体重的60%~70%。
4.(2022广东普宁期末)科学研究发现,在米饭中加入麦麸,可使脚气病的发病率大大降低,这说明麦麸中含有较多的(　　)。A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
5.(2022云南中考)某同学经常牙龈出血被诊断为坏血病,为缓解症状,他适合多吃(　　)。　A.红烧牛、羊肉B.新鲜蔬菜、水果C.奶类和鸡蛋D.面包和馒头
人体缺乏维生素C易患坏血病,导致牙龈经常出血。新鲜蔬菜、水果中含有较多的维生素和无机盐。
6.请根据下表回答有关问题。
(1)某人患骨软化症,应多食用　　　(填字母)类食物。 (2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外,还应多吃　　(填字母)类食物。 (3)患地方性甲状腺肿的人常吃海带、紫菜、虾等能使症状得到缓解,因为这些食物提供了　　　　　　　　　　　　。 (4)奶类食物营养丰富,除富含多种无机盐外,还含有　　　　　　　　　　　　　　　三类能供能的有机营养成分。