《中国美食》教学设计

【核心素养目标】

文化自信：了解丰富的中国美食，感受中国博大精深的饮食文化。

语言运用：能够用自己的话向外国小朋友推荐中国美食。

思维能力：学习生字的同时了解美食的烹饪方法。

审美创造：品味中华文字的美，感受丰富的中国美食。

【教学目标】

1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”字。

2.发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.认识“炒、烤、爆”等烹饪方法。

4.了解中国的美食，激发对中国美食的热爱，进一步感受传统文化的魅力，彰显文化自信。

【教学重难点】

1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。

2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。

【教学过程】

任务一：创设情境引课题

1.谈话导入：“五一”长假结束，你吃了哪些美食？ 

预设：淄博烧烤

2.创设情境：中国美食名扬海外，英国小朋友Lily想品尝中国美食很久了，暑假准备来中国玩。中国美食之旅第一步，就要先解决语言关，学说中国话，一起来帮帮他！共同开启中国美食之旅。

【设计意图】以“吃”为切入点，结合五一长假，通过谈话导入激趣，创设情境，引入外国小朋友Lily进入课堂，调动学生学习积极性，增添课堂趣味。

任务二：中国美食我来报

导语：Lily来到中国首先要学会看菜单点菜才能吃到心仪的美食。看，菜单呈上来了。

1.初读课文，学习字词：借助拼音自由读，读准字音。

2.指名读，相机正音、识字

（1）第一组，关注“腐”轻声，拓展豆腐的不同做法，如麻婆豆腐、凉拌豆腐、臭豆腐等。

（2）第二组，关注“菇”轻声，拓展认识菇的品种，如蘑菇、金针菇、平菇、茶树菇、猴头菇等。

（3）第三组，关注“酱”，结合酱料图片引导在生活中识记。

预设：辣椒酱、黄豆酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱

文化拓展：中国是酱的创始国，酱的制作发明起源于中国，有着悠久的历史。

（4）关注多音字“炸”：中国汉字有个规律叫音随义走，据义定音。多音字的意思不一样，读音也就不一样。

①当表示“把食物放在煮沸的油或水里”时，读第二声炸；

②当表示“物体突然破裂”时，读第四声炸，炸弹会爆炸。

考一考：妈妈在厨房炸鱼，鱼刚放进锅里，油就炸得到处都是。

（5）字源识字“粥”：粥的古文字就像是把米放进锅里煮，两边不断散发出热气，慢慢熬成粥。

（6）字串识字“饺”：食字旁的字有哪些？

预设：饭馆、馄饨、馅饼、饮、饿、饱

文化拓展：饺子是中国传统文化的代表，尤其在北方，过年春节必吃饺子，寄托着人们对新年美好的期望，象征着平安团圆。

【设计意图】本课是识字单元，运用多种形式的识字方法使识字过程变得生动有趣。通过字串、词串、字源识字、据义定音、联系生活、文化拓展等方法帮助学生夯实识字，丰富学生汉字文化和传统文化的知识储备。

3.去掉拼音，开火车读：这份菜单去掉了拼音，Lily就看不懂了，你会读吗？我们来帮帮她！

4.板书互动，引导分类：主食、素菜、荤菜

①请生上台板贴，分类素菜、荤菜。

②男女生赛读菜单：看哪一队菜名报得又快又准。

【设计意图】通过板书互动和男女生比赛的形式激发学生学习积极性。

任务三：烹饪方法我来学

导语：Lily说这些菜真美味！这些美食都是怎么做出来的呢？每道菜都有它的烹饪方法。

1. 学习烹饪方法（1）范例引路：比如凉拌菠菜的烹饪方法是——拌。（2）举词卡游戏：老师报一道菜名，学生快速找到这道菜的烹饪方法，举起词卡，看谁找得又快又准。请一位学生“幸运嘉宾”上台互动举词卡贴板书。
2.    【设计意图】通过听老师报菜名，学生举词卡的游戏实现了课堂活动全员参与，体现了以学生为中心，在学中玩，玩中学。

（3）深入了解烹饪方法：①引导在生活中识记，如：你在家里煮过什么？②拓展延伸：焖、焗、卤、腌等烹饪方法。

（4）看图片猜做法：出示图片，学生猜做法，然后把词卡高高举起，用词卡代替嘴巴显示答案。

（5）文化拓展：同一种烹饪方法可以加工不同食材，同一种食材可以有不同的烹饪方法。这就是中国美食文化的博大精深，妙不可言之处。

3. 归类识字（1）引导发现，交流小结：“烧、烤、炖、爆”等火字旁和四点底的字多与火有关。

（2）字词积累①拓展火字旁的字预设：灯、炉、灶、焰、烟、炮②顺口溜识记四点底：四点底，易烫伤，煎蒸烹煮熬热汤。3.观察结构，指导书写

（1）学写“烧”字①一看结构找位置；二看关键笔画；三看笔顺慢慢写。②火做偏旁时最后一笔捺变成点。（2）教师巡视，投屏展示三级评价标准：书写正确、书写工整、书写美观

任务四：中国美食我推荐

导语：学了这么久，Lily已经饿了。现在请“红枫菜馆”的同学们设计一份中国美食套餐，让Lily一饱口福吧！看哪个小组的菜单最吸引Lily！

1.制作中国美食套餐，学会迁移运用

（1）前后桌四人小组合作，尝试设计中国美食套餐。

（2）教师范例，引导设计要求：一道主食、一道荤菜、一道素菜

（3）展示点评，进行星级评价：小组选代表发言，根据星级标准评选“最佳表达之星”。

【设计意图】结合学生实际情况，执教班级为“红枫班”，在本堂课化身为“红枫菜馆”设计菜单，通过创设情境锻炼学生语言表达能力，课件以菜单的形式呈现，使学生入情入境有话可说，鼓励学生大胆自信表达。注重教学评一体化，落实评价，真正做到以学生为本，在轻松愉快的氛围中进行语言训练。

2.课外拓展，升华情怀

（1）古诗里的美食：古代文人墨客通过各种诗词诉说对美食的喜爱之情。

①江上往来人，但爱鲈鱼美。

②西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

③蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

【设计意图】结合学情，执教班级学生已背完100首古诗，从学生背过的古诗中挑选含有美食的诗句，通过师问生答、古诗接龙的形式提升趣味性，课堂语文味更浓。

（2）延伸美食家苏东坡的故事：

苏东坡是历史上有名的美食家。以他名字命名的菜就多达60种，比如东坡肘子、东坡肉、东坡饼、东坡鱼、东坡豆腐。虽然他的仕途不是一帆风顺，但他享受美食，热爱美食的人一定是个热爱生活的人，让我们学习苏东坡的乐观，做生活中的美食家，热爱生活！

【设计意图】在教学中融入课程育人元素，升华情感，由诗及人，由人及情，是“语文+德育”的有益探索，在学语文中学做人，延伸课堂深度。

（1）歌曲改编，升华主题：

结合地域美食特色，改编时下热门的流行歌曲《花园种花》为美食版，全班起立齐唱。

【设计意图】时下热门的网络歌曲“挖呀挖”朗朗上口，改编后的中国美食版融入教育意义和本地美食特色，让学生在歌词中升华情感，渗透文化自信，为中国美食文化感到自豪和骄傲，在歌声中结束中国美食之旅。

3.作业布置，拓展延伸

（1）读一读：《好吃的中国》这本书

（2）看一看：《舌尖上的中国》纪录片

（3）画一画：“舌尖上的深圳”手抄报或剪贴画

（4）学一学：烧一道拿手菜

【设计意图】作业布置符合“双减”政策要求，以“作业套餐”的形式分层设计，提供多样化的作业选择。推荐课外读物增大阅读量，让语文学习从课内延伸到课外，培养阅读习惯。

【板书设计】