专题10 人体的营养-2022年中考生物一轮复习抓重点考典型（人教版）

专题十 人体的营养

（抓重点）

考点一 食物中的营养物质

1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质（膳食纤维为第七营养）。

（1）有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素

（2）无机物：水、无机盐

2、三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。

3、人体需要的营养物质主要有六大类：

（1）能源物质：

蛋白质：建造和修复身体的重要原料；

人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新；

为人体生命活动提供能量。

脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多； 

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

同等质量的蛋白质、脂肪、糖类在人体内分解，释放能量最多的是脂肪。

（2）非能源物质

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，参与人体多种生命活动，参与营养物质及尿素等废物的运输。

无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、

铁（构成血红蛋白）

维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。

4.无机盐的作用：

5.维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。

a病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。

b病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。

c儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

6、膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。

作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。

考点二 消化和吸收

1、消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

2、实验：馒头在口腔中的变化

①馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌   （对照组）

②馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌   （实验组）

③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌     （实验组）

①②相比变量是“唾液”；①③相比变量是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”

实验结论：淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

3、消化系统

（1）消化系统由消化道和消化腺组成。

消化道包括：口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠和肛门。

消化腺有五种：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺。其中位于消化道外的有：唾液腺、肝脏、胰腺；位于消化道内的有：胃腺、肠腺

（2）各种消化腺的作用

①唾液腺：主要功能是分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以使少量淀粉（没有甜味）在口腔内分解为麦芽糖（有甜味）。

②胃腺：分泌胃液，内含有胃蛋白酶，作用：将蛋白质初步分解为多肽。

③人体最大的消化腺是：肝脏。位于右上腹部。能分泌胆汁，暂时贮存在胆囊里，最终流入小肠内发挥作用。胆汁中不含消化酶，它的作用是将脂肪乳化成脂肪微粒。

④胰腺：分泌胰液。

⑤肠腺：分泌肠液。

含有能消化蛋白质、糖类和脂肪多种消化酶的是肠液和胰液。

4、淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程

（1）淀粉开始消化在口腔（少量淀粉→麦芽糖），彻底消化在小肠（淀粉和麦芽糖→葡萄糖）

口腔中参与的消化液：唾液，参与的消化酶：唾液淀粉酶。小肠中参与的消化液：肠液和胰液。

（2）蛋白质开始消化在胃（蛋白质→多肽），彻底消化在小肠（蛋白质和多肽→氨基酸）

胃中参与的消化液：胃液，参与的消化酶：胃蛋白酶。小肠中参与的消化液：肠液和胰液。

（3）脂肪开始消化在小肠，彻底消化在小肠（脂肪→甘油和脂肪酸），参与的消化液：胆汁、肠液、胰液。

5、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。

6、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

（1）为什么说小肠是最主要的消化器官？

①小肠很长

②有多种消化液和消化酶

③环形皱壁和小肠绒毛增大了消化面积

（2）为什么说小肠是最主要的吸收器官？

①小肠很长

②环形皱壁和小肠绒毛增大了吸收面积

③小肠绒毛壁和其中的毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成

7、消化道中胃、小肠和大肠具有吸收营养物质的能力。

胃吸收少量的水、无机盐、大量的酒精，

小肠吸收水、无机盐、微生物、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，

大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

考点三 合理营养与食品安全

1、合理营养：是指全面而平衡的营养。

2、 一日三餐的能量摄入比例是：早、中、晚分别占30%，40%，30%。

3、“食物金字塔”中的各类食物所占比例

位于塔底的是含淀粉多的谷类，需要量最大；

第二层是蔬菜和水果含维生素、无机盐、纤维素较多，需要量也较大；

第三层是瘦肉、鱼、蛋类；

第四层是奶制品及豆类、坚果类含蛋白质多一些；

第五层（塔顶）是脂肪和油盐应该少吃。

4、正方形绿色食品标志表示A级；

圆形绿色食品标志表示AA级。

1．2020年5月20日是我国第31个“中国学生营养日”，主题为：“合理膳食倡三减，良好习惯促三健”，三减是减盐、减糖、减油，三健是健康体重、健康骨骼、健康口腔。活动目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（       ）

A．不要常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高

B．购买食品首先应考虑保质期，不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变

C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3左右

D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养

2．下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（　　）

A．蛋白质在胃里被分解成氨基酸

B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖

C．肝脏分泌的胆汁含脂肪酶

D．小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官

3．试管内有一些食物油，加入配置的消化液后充分震荡，置于37℃的温水中，保温一段时间，植物油不见了，试分析配置的消化液最合理的是（          ）

A．唾液、胃液和胆汁 B．肠液、胃液和胆汁

C．肠液、胃液和唾液 D．肠液、胰液和胆汁

4．下列对图中各曲线的分析，错误的是（　　）

A．图甲是某生态系统中两种生物的数量随时间的变化曲线，m、n可分别代表鼠、蛇

B．图乙是24小时内植物释放氧气情况曲线图，b点积累的有机物比a点多

C．图丙表示糖类、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，Y曲线表示蛋白质的消化过程

D．从图丁曲线变化可知，害虫在农药使用后产生了具有抗药性的个体

5．下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（　　）

A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏是人体内最大的消化腺

C．口腔中的消化酶能将淀粉分解成葡萄糖 D．大肠能吸收少量水分和无机盐

6．一同学在学习了食物的消化和吸收后，关于脂肪的消化整理了以下内容：

脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸

若在箭头的上方写上需要的消化液，你认为第一个箭头上方应写的是

A．唾液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液

7．图示“人体消化模式图”（A代表食物中的营养物质，B代表消化器官，C代表消化产物）。下列分析正确的是（　　）

A．若A代表淀粉，B代表小肠，则C代表葡萄糖

B．若A代表蛋白质，B代表口腔，则C代表氨基酸

C．若A代表脂肪，B代表胃，则C代表甘油和脂肪酸

D．若A代表脂肪，B代表小肠，则C代表氨基酸和麦芽糖

8．下列关于人体能量供给的说法不正确的是（       ）

A．人体能量的供给是通过呼吸作用实现的

B．人体所需能量约70%来自于糖类

C．等量的牛肉、花生和面粉中，含热量最多的是花生

D．人体产生的能量全部用于生命活动

9．如图为人体消化吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液（⑤是肠液），纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是

A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖

B．②含有蛋白酶，能将蛋白质分解为氨基酸

C．③④⑤发挥作用的主要场所都是小肠

D．X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所

10．既有消化功能又有吸收功能的器官是（       ）

A．肝 B．食道 C．小肠 D．大肠

11．图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。图中表示蛋白质的消化过程的曲线是（       ）

A．X B．Y、W C．W D．Y

12．雯雯在学习了小肠适于消化和吸收的结构特点后，归纳如下图，对图中ABCD的描述错误的是

A．消化液 B．消化腺 C．环形皱襞 D．毛细血管

13．冠心病是一种常见的心血管疾病，高血压、高血脂症、高黏血症是引起该病症的主要原因．为了预防这种疾病，在饮食中要尽量少吃（       ）

A．牛奶和鱼 B．土豆和米饭 C．奶油和蛋黄 D．蔬菜和水果

14．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（       ）

A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 B．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪

C．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 D．X是大肠，是吸收营养的主要器官

15．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（       ）

A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新

B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量

C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用

D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有生产许可证编号

16．某校饮食研究小组同学提出细嚼慢咽是一种良好的饮食习惯，分别画出了“消化道内淀粉含量的变化曲线”。你认为正确的是（       ）

A． B．

C． D．

17．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟。以下说法正确的是（）

A．滴加碘液后，①号试管会变蓝色

B．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”

C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论

D．①②试管对照，变量是唾液

18．青春期是青少年身体迅速生长发育的时期,所以更需要摄入足够的蛋白质来满足自身生长的需要。下图中可以代表人体内蛋白质化学性消化过程的曲线是（   ）

A．I B．II

C．III D．无法确定

19．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（       ）

A．馒头内的淀粉最终在小肠消化成葡萄糖

B．口腔能够吸收水、无机盐和维生素

C．鸡蛋中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸

D．肝脏分泌的胆汁具有消化淀粉、蛋白质、脂肪的功能

20．图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。下列叙述正确的是（　　）

A．青少年处于身体生长发育关键期，应多吃图甲中c、d层食物

B．图甲中a层食物是人体的储备能源物质，糖尿病人应该少吃a层食物

C．图甲中c层食物的消化过程可用图乙中Z曲线来表示

D．图甲中e层食物在图乙中的h部位开始消化

21．下面是某校七年级合作学习小组的同学，在学习“人的生活需要营养”有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行的梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题。

（1）小凯说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从【___】____开始的。

（2）小洁说，我早晨吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的【___】____开始进行化学性消化的。

（3）杨洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪，经过图乙结构中的【___】____分泌的____乳化后能更好地进行化学性消化。

（4）涛涛说，不管你吃的是馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的【___】____才能被吸收，因为该结构是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

（5）小芳说，图乙中，结构b是消化食物的主要场所，其原因是其内含有c分泌的消化液，有e分泌的_____，还有肠壁内的肠甲乙腺分泌的肠液。

22．下图为人体内生理过程示意图。图中a、b、c、d、e分别代表不同的物质。请根据图示回答下列问题：

（1）大米的主要成分是淀粉，淀粉被消化的终产物葡萄糖主要在人体的______内被吸收进入血液，图中的淀粉---→葡萄糖的过程叫________。

（2）食物中的维生素________（经、不经）消化，被消化道吸收，人体缺少维生素_____会患夜盲症；人体肠道内的一些细菌可以制造维生素K、B12，这些细菌与人的关系是______。

（3）在组织细胞中，葡萄糖被彻底氧化分解的过程主要是在细胞内 ______ 中进行。

（4）日常生活中的花生油是从花生种子中的________压榨出来的，花生种子中的_______被称作幼小的生命体，种子萌发时，最先突破种皮的是________，玉米的果穗常有缺粒现象，原因是______造成的。

（5）果园收获的苹果是由花的结构中的_______发育而成，苹果由小到大的生长过程中所需要的营养物质是叶片制造的，通过_________运输而来。

23．图一为淀粉、蛋白质、脂肪在消化管中的化学性消化过程，图二为小肠绒毛示意图，请据图分析作答。

（1）图一横坐标中的各字母代表消化管的不同器官，其中A代表的是____，C代表的是___。

（2）从图一可以看出，淀粉、蛋白质、脂肪被彻底消化是在[     ]____中，蛋白质在这里被彻底消化成了___。

（3）图二表示小肠皱襞上的小肠绒毛放大图，皱襞和小肠绒毛使小肠的内表面积大大___；[ ② ]小肠绒毛壁和[ ① ]____的壁都很薄，都只由___层上皮细胞构成，这有利于营养物质被吸收而进入___。

（4）人体消化食物和吸收营养的主要场所是___。

24．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程，请据图回答下列问题：

（1）小肠内表面有许多皱襞。它的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。

（2）小肠中除_________分泌的肠液之外，还有能将脂防乳化成脂肪微粒的______和_______等多种消化液。

（3）图二中，代表蛋白质的曲线是______，它最终的分解产物是______，代表小肠的一段是字母______。

（4）图二中，代表脂肪的曲线是______，它最终的分解产物是________________，参与消化脂肪的消化液有____________________。

（5）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意___________和合理运动。

25．下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化各器官的排列顺序。请据图回答。

（1）曲线甲是_____的消化，曲线乙是_____的消化，曲线丙是____的消化。

A．糖类       B．蛋白质C．脂肪       D．维生素

（2）字母C代表的器官是__________。

A．食道       B．胃C．小肠       D．大肠

（3）蛋白质在__________中进行消化，其终产物是__________。

A．A和B       B．B和C   C．C和D             D．A和C E.葡萄糖             F.氨基酸 G.脂肪酸