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    富平县蓝光中学2021-2022学年高二下学期期末质量检测生物试卷(含答案)

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    富平县蓝光中学2021-2022学年高二下学期期末质量检测生物试卷(含答案)

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    这是一份富平县蓝光中学2021-2022学年高二下学期期末质量检测生物试卷(含答案),共27页。试卷主要包含了单选题,读图填空题,实验题,填空题等内容,欢迎下载使用。
    富平县蓝光中学2021-2022学年高二下学期期末质量检测生物试卷
    学校:___________姓名:___________班级:___________考号:___________

    一、单选题
    1、蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子,下列对两者共性的概括,不正确的是( )
    A. 组成元素含有C、H、O、N
    B. 由相应的基本结构单位构成
    C. 体内合成时需要模板、能量和酶
    D. 它们的多样性都与其空间结构密切相关
    2、“观察洋葱表皮细胞的质壁分离及质壁分离复原”实验中,用显微镜观察到的结果如图所示。

    下列叙述正确的是( )
    A.由实验结果推知,甲图细胞是有活性的
    B.与甲图细胞相比,乙图细胞的细胞液浓度较低
    C.丙图细胞的体积将持续增大,最终胀破
    D.若选用根尖分生区细胞为材料,质壁分离现象更明显
    3、下列关于生物科学研究方法和相关实验的叙述,正确的是( )
    A. 探究温度对酶活性的影响时,不宜选用过氧化氢作实验材料
    B. 验证淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的专一性时,可用碘液进行结果的鉴定
    C. 给植物同时提供H218O和C18O2,能证明光合作用释放的氧全部来自水
    D. 观察洋葱根尖细胞有丝分裂的实验中,实验顺序为解离、染色、漂洗、制片
    4、脑缺血会引起局部脑神经细胞缺氧而受损,造成不可逆损伤,甚至死亡。骨髓基质细胞是骨髓中的干细胞,经诱导可以生成心肌细胞、成骨细胞、神经细胞等。运用干细胞疗法有可能实现对缺血坏死神经细胞的结构与功能的修复和重建这也是治疗缺血性脑损伤的有效策略。下列叙述错误的是( )
    A. 干细胞参与受损部位修复时候,体内细胞同时发生着细胞凋亡
    B. 神经细胞的核基因和骨髓基质细胞的核基因不同
    C. 脑缺血导致的神经细胞死亡属于细胞坏死
    D. 骨髓基质细胞可通过增殖分化过程形成心肌细胞、神经细胞等不同细胞
    5、某哺乳动物卵原细胞形成卵细胞的过程中,某时期的细胞如图所示,其中①~④表示染色体,a~h表示染色单体。下列叙述正确的是( )

    A.图示细胞为次级卵母细胞,所处时期为前期Ⅱ
    B.①与②的分离发生在后期Ⅰ,③与④的分离发生在后期Ⅱ
    C.该细胞的染色体数与核DNA分子数均为卵细胞的2倍
    D.a和e同时进入一个卵细胞的概率为1/16
    6、如图表示遗传信息在细胞中的传递过程,其中①~④表示相关过程。下列相关叙述正确的是( )

    A. ②过程表示转录,③过程表示翻译
    B. ①~④过程中都有氢键的断裂与形成
    C. 密码子位于DNA上,反密码子位于tRNA上
    D. ①②过程都以DNA分子的一条链为模板
    7、无子西瓜的培育过程如下图所示。下列相关叙述错误的是( )

    A. 过程①可用秋水仙素处理幼苗
    B. 过程②可通过有性杂交获得三倍体
    C. 四倍体植株的细胞最多含有8个染色体组
    D. 无子西瓜可以通过自交的方法来制种
    8、甲、乙为二倍体植物。甲生活在阳光充足的崖顶,乙生活在崖底的林荫。在某些和缓斜坡,甲和乙分别向下和向上扩展,相遇并杂交产生丙。若丙不可育,则下述错误的是( )
    A. 甲和乙仍存在生殖隔离
    B. 甲、乙向斜坡的扩展可能与环境变化有关
    C. 若甲种群基因频率改变,则说明甲发生了进化
    D. 甲、乙、丙含有的基因共同构成一个种群的基因库
    9、2022年“春晚”上,我国宇航员在“天宫向”全国人民拜年。航天员在执行任务期间,会出现多尿、面部和上身浮肿、太空“晕车”等问题。下列说法错误的是( )
    A. 太空“晕车”可能与前庭器的功能有关
    B. 航天员面部和上身浮肿可能与微重力下全身体液的再分布有关
    C. 多尿的原因是太空中航天员下丘脑合成、垂体分泌的抗利尿激素增多
    D. 在微重力环境中,航天员的内环境成分和理化性质仍然维持相对稳定状态
    10、下图为测量神经纤维膜电位情况的示意图。下列相关叙述错误的是( )

    A. 图甲中指针偏转说明膜内外电位不同,该电位可表示静息电位
    B. 图甲中的膜内外电位不同主要是由Na+外流形成的
    C. 动作电位形成过程中,Na+从细胞外向细胞内运输不消耗能量
    D. 图乙中产生的兴奋会以局部电流的形式由刺激点向两侧传导
    11、如图表示生长素(IAA)和赤霉素(GA)对某种植物根和茎生长的影响。下列叙述错误是( )

    A. IAA对根和茎生长均表现出了低浓度促进,高浓度抑制的作用特点
    B. GA对根和茎生长均表现出了低浓度促进,高浓度抑制的作用特点
    C. 不同器官对IAA的敏感程度不同
    D. 不同器官对GA的敏感程度不同
    12、一段时间内,某自然生态系统中甲种群的增长速率变化和乙种群的数量变化如图所示。下列有关叙述正确的是( )

    A. 不同时刻甲和乙的种群数量可能相同
    B. 甲、乙种群数量的增长模型一定不同
    C. t3时刻乙种群数量达到环境容纳量
    D. t2时刻后甲种群的数量将逐渐减小
    13、基因工程操作中,需要筛选和获取目的基因。下列关于目的基因的说法,不正确的是( )
    A.目的基因可以通过人工合成获取
    B.目的基因都有自我复制能力
    C.可在基因文库中寻找目的基因
    D.目的基因是指用于改变受体细胞性状或获得预期表达产物等的基因
    14、有关下图所示的黏性末端的说法,错误的是( )

    A. 甲、乙、丙黏性末端分别是由不同的限制酶切割产生的
    B. 甲、乙具有相同的黏性末端,可形成重组DNA分子
    C. DNA连接酶的作用位点是b处
    D. 切割产生甲的限制酶不能识别由甲、乙黏性末端互补结合形成的核苷酸序列
    15、据统计,从20世纪90年代至今,全世界包括基因制药在内的生物技术药物的销售额,以年均30%的速度增长,生物制药已成为21世纪的朝阳产业。下列有关说法错误的是( )
    A. 可以利用转基因技术使哺乳动物本身变成“批量生产药物的工厂”
    B. 利用转基因技术将牛凝乳酶基因用显微注射法导入大肠杆菌基因组,获得能生产凝乳酶的工程菌
    C. 对于基因制药,我们应该科学地认识和评估,保障公众的知情权
    D. 针对转基因生物的安全问题,国家应建立相应的评估及预警机制
    16、下列关于蛋白质工程和基因工程的叙述,错误的是( )
    A. 蛋白质工程的直接操作对象是蛋白质
    B. 基因工程工程原则上只能生产自然界中已存在的蛋白质
    C. 蛋白质工程既能改造现有的蛋白质,又能制造新的蛋白质
    D. 蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程
    17、下图是通过植物细胞工程技术获得紫杉醇的途径,下列有关叙述不正确的是( )

    A. 过程①需添加一定比例的植物激素
    B. 过程①中细胞的形态和结构发生了变化
    C. 过程③需使用液体培养基,有利于细胞增殖
    D. 该途径体现了植物细胞具有全能性
    18、植物体细胞杂交技术在培育植物新品种等方面具有独特的优势。下列有关该技术的叙述正确的是( )
    A. 各含两个染色体组的两个体细胞融合后,得到的仍为二倍体细胞
    B. 获得原生质体可利用纤维素酶和果胶酶处理
    C. 该技术获得的杂种植株均能表现出双亲所有的性状
    D. 该技术最大的优势是明显缩短育种年限
    19、下列关于动物细胞培养和核移植技术的叙述,错误的是( )
    A. 将组织分散成许多单个细胞时,不一定用胰蛋白酶来处理
    B. 动物细胞培养应在含5% CO2的恒温培养箱中进行,CO2的作用是调节培养液的pH
    C. 体细胞核移植的过程中可通过电刺激法去除卵母细胞中的核
    D. 动物体细胞核移植获得克隆动物说明高度分化的动物细胞的细胞核也具有全能性
    20、江西省桃红岭国家级自然保护区是某种梅花鹿及其栖息地的保护基地。梅花鹿季节性发情,属于单胎动物。科研人员通过胚胎工程技术对优良品种进行扩大繁殖。下列相关叙述正确的是( )
    A. 梅花鹿精子不需要获能就能够在体外完成受精
    B. 给供体成年母梅花鹿注射性激素可使其超数排卵
    C. 早期胚胎发育依次经历了卵裂、桑葚胚、囊胚、原肠胚等阶段
    D. 胚胎移植时对所有供体梅花鹿和受体梅花鹿都要进行同期发情处理
    21、人类肝脏干细胞可以表现出分化多能性,拥有治疗多种肝病的潜力。在动物模型实验中,科学家利用肝脏干细胞成功修复了实验鼠的部分肝脏组织。下列说法正确的是( )
    A. 肝脏干细胞可分化成部分肝脏组织细胞,是遗传物质改变的结果
    B. 肝脏干细胞具有组织特异性,现阶段不具有发育成完整个体的能力
    C. 肝脏干细胞与肝脏组织细胞细胞器的种类和数量相同
    D. 肝脏干细胞治疗肝病完全无风险,在肝病治疗和研究方面前景广阔
    22、生物氧化塘是利用藻类和细菌处理污水的一种生态系统。下图是生物氧化塘内部分成分之间的关系,相关分析错误的是( )

    A. B层中的藻类和细菌具有竞争关系
    B. 在该氧化塘中引进硝化细菌有利于对污水的处理
    C. 生物氧化塘利用了生态工程的循环和协调等原理
    D. 出水处要对细菌数量、藻类数量等进行有效控制才能排放
    23、腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品,下列关于其制作过程的说法正确的是( )
    A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用
    B. 腐乳的营养丰富且易于消化吸收
    C. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
    D. 配制卤汤时加的香辛料越多,将来腐乳的口味越好
    24、下列有关测定亚硝酸盐含量的叙述中,错误的是( )
    A.亚硝酸盐只有在特定条件下才能转变成致癌物质
    B.亚硝酸盐含量测定原理是重氮化—酸化—显色—比色
    C.样品显色反应后进行比色,可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量
    D.测定其含量的步骤是配制溶液—制备标准显色液—制备样品处理液—比色
    25、如图为泡菜制作流程图,下列相关叙述错误的是( )

    A. 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜,因其亚硝酸盐的含量低
    B. 所用的盐水必须煮沸以除去水中的氧气并杀灭其他杂菌
    C. 泡菜制作中乳酸含量增加有利于各种微生物的生长和繁殖
    D. 发酵时在坛盖边沿的水槽中注满水,并在发酵过程中注意经常补充水
    26、下列有关培养基的叙述,正确的是( )
    A.培养乳酸杆菌时,需要在培养基中添加维生素
    B.从微生物中分离硝化细菌时,培养基中可以不加碳源和氮源
    C.牛肉膏蛋白胨培养基可用来直接培养细菌、病毒等微生物
    D.琼脂是一种多糖,可为微生物生长提供碳源
    27、鉴定纤维素分解菌时,可以使用刚果红对其染色,常用的刚果红染色法有两种,一种是先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应,另一种是在倒平板时就加入刚果红.两种染色法的结果是( )
    A. 方法一不出现透明圈,方法二出现透明圈
    B. 均不会出现透明圈
    C. 方法一出现透明圈,方法二不出现透明圈
    D. 均会出现透明圈
    28、急性肠胃火是由细菌通过消化道进入人体导致的,因此检验饮用水的细菌含量是有效监控疾病发生的必要措施,如图表示检验微生物的简要步骤,以下叙述正确的是( )

    A.根据图1的微生物接种方法,可得到图2所示的四种菌落分布图
    B.为了保证统计的菌落更加准确可靠,需要同时培养三个培养皿
    C.培养基的配制需考虑微生物的适宜pH,应在灭菌后进行pH调整
    D.可用伊红美蓝培养基对大肠杆菌进行鉴定,同时抑制杂菌的生长
    29、某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是(    )
    A.设计对照实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
    B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜
    C.可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论
    D.应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
    30、下列有关固定化酶和固定化细胞的说法,错误的是( )
    A. 从酶的固定方式看,一般不采用包埋法是因为酶分子易从包埋材料中漏出
    B. 固定化细胞时,为了让凝胶珠结构更稳定,需要将其放在CaCl2溶液中浸泡
    C. 应使干酵母与自来水混合并搅拌,以利于酵母菌活化
    D. 在工业生产中,细胞的固定化通常是在严格无菌的条件下进行的
    31、用凝胶色谱法分离蛋白质时,相对分子质量较小的蛋白质( )
    A. 通过的路程较长,移动速度较慢
    B. 通过的路程较长,移动速度较快
    C. 通过的路程较短,移动速度较慢
    D. 通过的路程较短,移动速度较快
    32、提取玫瑰精油的实验流程如下图所示,下列叙述错误的是( )

    A. ①是水蒸气蒸馏,蒸馏的温度越高越好
    B. ②是NaCl,向混合物中加入NaCl有利于油水分离
    C. ③是无水Na2SO4,能吸收玫瑰精油中残留的水分
    D. 操作④是过滤,目的是除去固体硫酸钠
    二、读图填空题
    33、下图为真核细胞中三种结构的示意图。据图填写下列表格:

    结构
    结构分析
    功能分析

    染色质位于(1)_____(填字母)。
    若结构c的功能出现障碍,则甲结构某种RNA的合成以及(2)_____(填细胞器)的形成会受到影响。

    内膜向内折叠成(3)_____以扩大生物膜面积,其基本支架和其他生物膜一样都是(4)_____。
    葡萄糖(5)_____(填“会”或“不会”)出现于乙结构中,原因是(6)_____。

    与光合作用有关的酶位于(7)_____(填字母)。
    若光照强度不变但结构h受损,则短时间内g中C3和C5的含量变化情况是(8)_____。
    34、科研人员在制备杂交瘤细胞的基础上,获得了能够产生双特异性抗体(BsAb)的双杂交瘤细胞。BsAb可以同时结合两种抗原,如抗EGFR/CD3双特异性抗体拥有两种特异性抗原结合位点,不仅能与肿瘤细胞表面的表皮生长因子受体EGFR结合,也能与T细胞表面抗原CD3结合。拓展了抗EGFR单克隆抗体的临床应用范围。

    (1)EGFR是一种跨膜糖蛋白受体,仅分布在正常上皮细胞和肿瘤细胞中,而不存于其他正常组织细胞中,其根本原因是__________________________。据上图分析,这种双特异性抗体的功能是_______________。
    (2)下图为制备能产生抗EGFR单克隆抗体杂交瘤细胞的流程,科研人员将EGFR注射到小鼠a体内,目的是_______________________________________。制备小鼠的脾脏组织细胞悬液的步骤是:___________________________________________,加入培养液制成单细胞悬液。对获得杂交瘤细胞进行克隆化培养和抗体检测,通过多次筛选就可获得所需的能产生抗EGFR单克隆抗体杂交瘤细胞。克隆化培养的目的是____________,“筛选2”所依据的基本原理是___________________________。

    (3)为了制备抗EGFR/CD3双特异性抗体,科研人员还需要制备____________________,然后诱导两种细胞融合得到双杂交瘤细胞。
    三、实验题
    35、某二倍体植物有红花和白花这对相对性状,为探究这对相对性状与基因之间的关系,某学习小组用纯合红花植株与纯合白花植株做亲本进行杂交实验(Ⅰ),F1全为红花,F1自交得F2,F2表现为红花和白花。(控制花色的基因最多考虑两对等位基因,用A、a表示一对等位基因,A、a、B、b表示两对等位基因)
    根据上述杂交实验及结果,甲同学提出花色是由一对等位基因控制的,A基因控制红花,a基因控制白花,且A对a为完全显性。
    回答下列问题:
    (1)根据甲同学的解释,该对基因遗传遵循_____定律,F1全为红花,F2既出现红花又出现白花,是_____现象。
    (2)乙同学提出另一种解释:花色是由两对等位基因控制的,遗传遵循_____定律,且只有基因型中A、B基因同时存在时才表现为红花,其它基因型表现为白花,根据此解释,理论上F2中红花:白花=_____。
    (3)请从杂交实验(Ⅰ)的亲本、F1,F2中选择材料,设计杂交实验,验证甲、乙两同学的解释是否成立,写出实验思路并预测实验结果和结论。
    实验思路:_____。
    实验结果及结论:
    ①如果子代_____,则甲同学的解释成立,乙同学的解释不成立;
    ②如果子代_____,则甲同学的解释不成立,乙同学的解释不成立。
    36、木质纤维素类生物质是地球上最丰富的可再生资源,既可以转化为能源燃料,也能通过生物方法获得各种可再生的生物基材料。研究人员拟从大熊猫粪便中筛选纤维素分解菌。回答下列问题:
    (1)常规微生物实验中,下表中物品及其灭菌方法错误的是________(填序号)。配制的培养基必须进行灭菌处理,目的___________。
    序号




    物品
    培养基
    接种环
    培养皿
    涂布器
    灭菌方法
    干热灭菌
    灼烧灭菌
    灼烧灭菌
    高压蒸汽灭菌
    (2)为筛选纤维素分解菌,研究人员将大熊猫的新鲜粪便样品接种在以纤维素为唯一碳源的固体培养基上进行培养,该培养基从功能上分类属于_______培养基。单个细菌在平板上会形成菌落,通常可根据__________________(至少答出2点)来初步区分不同种类的微生物。如在培养基中加入________可从大熊猫的新鲜粪便混合液中分离酵母菌。
    (3)用平板培养纤维素分解菌时,一般需要将平板_________(填“倒置”或“正置”)。若要测定大熊猫粪便中纤维素分解菌的数量,请写出主要实验步骤:__________。
    四、填空题
    37、我国脱贫攻坚战取得了全面胜利,“乡村振兴战略”全面展开,打造以种植采摘、特色养殖和休闲度假为一体的多功能生态农业是振兴乡村经济的重要举措。请结合生态学原理回答:
    (1)区别生态农业群落和传统农业群落的重要特征是_____。生态农业生产中,通常选择秸秆还田、堆肥还田、饲料过腹还田等措施将秸秆等转化为土壤有机质,请写出两点施用有机肥的优点:_____。
    (2)立体农业强调间作、套作、轮作等栽培模式,比如木本植物与草本植物的间套作生态种植模式,两种植物高矮搭配,充分利用了_____资源;两种植物根系深浅搭配,合理利用了土壤中的营养物质。
    (3)生态鱼塘水体内有如下食物链;浮游植物→浮游动物→鳙鱼→黑鱼,其中鳙鱼流向分解者的能量贮存在_____中。鱼塘边,雄蚊可通过感知雌蚊扇动翅膀发出的声波来辨别雌蚊的方位前去交配,该现象说明信息传递具有的作用是_____。
    38、氮是植物生长必不可少的一种元素,为了让植物能够拥有固氮超能力,科学家一直在尝试用已经发现的固氮基因改造植物基因组,但目前还没有获得植物界固氮“超人”。某研究团队报道通过基因工程方法,将一种蓝细菌中20多个固氮基因,转移到另一种不能固氮但能进行光合作用的蓝细菌中,让后者获得了固氮能力。回答下列问题:
    (1)1967年,罗思和海林斯基发现细菌拟核DNA之外的质粒具有_____特点,这一发现为基因转移找到一种运载工具。
    (2)获得目的基因后,若要在体外获得大量目的基因,常采用的_____技术。该过程所需的DNA聚合酶具有_____的特点。
    (3)构建含固氮基因的重组质粒,需要用_____(酶),并且将固氮基因置于_____和_____之间。
    (4)若将含固氮基因的重组质粒导入蓝细菌,通常应使蓝细菌处于感受态,目的是_____。
    (5)固氮酶基因在植物中是否翻译成蛋白质,检测的方法是_____。一些研究发现,某些转基因植物可以表达个别或全部固氮酶基因,但它们并没有表现出固氮能力。某些转基因植物没有表现出固氮能力,可能的原因是_____。
    39、荔枝酒营养丰富,具有益气健脾、养血益肝等功效。其制作方法如下:首先将鲜荔枝冲洗、沥干、剥皮、去核、榨汁,然后将荔枝汁置于容器中,加入陈米酒,放于阴凉处,密封、浸泡7天后即成。回答下列问题:
    (1)制作过程中先进行冲洗、后去除荔枝枝梗,其原因是____________。有同学为增加菌种数量,向荔枝汁中加入一定量的砂糖,但没有达到预期目标,原因可能是________________________________________________。
    (2)该荔枝酒的菌种来源于____________,发酵装置需密封的原因是____________,放于阴凉处发酵的原因_________________________________________。
    (3)有同学欲利用荔枝酒制作荔枝醋,需要改变的操作是_________________________________________。
    (4)荔枝酒制作过程中,发酵液的pH________(填“增大”或“减小”),检测酒精的试剂是____________,现象是_______________________________________________。
    参考答案
    1、答案:D
    解析:A、蛋白质和DNA的组成元素中都含有C、H、O、N,A正确;
    B、蛋白质的基本单位是氨基酸,DNA的基本单位是脱氧核苷酸,故二者都是由相应的基本结构单位构成,B正确;
    C、DNA合成以DNA的两条链为模板,需要解旋酶、DNA聚合酶等,需要能量,蛋白质合成以mRNA为模板,也需要酶和能量,故二者体内合成时需要模板、能量和酶,C正确;
    D、蛋白质结构多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别,而大多数的DNA都是双螺旋结构,其多样性主要与脱氧核苷酸的数量及排列顺序有关,D错误。
    故选D。
    2、答案:A
    解析:本题考查植物细胞质壁分离和复原实验。题图甲中洋葱表皮细胞发生了质壁分离,只有活细胞才能发生质壁分离,A项正确;题图乙中细胞发生质壁分离是细胞失水造成的,细胞失水后细胞液浓度升高,B项错误;由于植物细胞壁的伸缩性有限,题图丙中细胞的体积不会持续增大,更不会胀破,C项错误;根尖分生区细胞没有中央大液泡,不能作为植物细胞质壁分离和复原实验的材料,D项错误。
    3、答案:A
    解析:A、加热时过氧化氢易分解,对实验造成干扰,A正确;
    B、碘液能证明淀粉水解,但不能证明蔗糖是否水解,需要用斐林试剂,B错误;
    C、不能同时提供,分别提供H218O和C18O2可以证明光合作用释放的氧全部来自水,C错误;
    D、观察洋葱根尖细胞有丝分裂的实验中,实验顺序应为解离、漂洗、染色、制片,D错误。
    故选A。
    4、答案:B
    解析:A、细胞凋亡伴随着整个生命历程,故干细胞参与受损部位修复时候,体内细胞同时发生着细胞调亡,A正确;
    B、骨髓基质细胞经过增殖分化过程形成心肌细胞、神经细胞等不同细胞,而细胞增殖分化过程中遗传物质不变,因此神经细胞的核基因和骨髓基质细胞的核基因相同,B错误;
    C、细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程,而细胞坏死是由外界不利因素引起的细胞被动死亡,因此脑缺血所导致的神经细胞死亡属于细胞坏死,C正确;
    D、细胞分化是指在个体发育中,由一个或一种细胞增殖产生的后代,在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程,心肌细胞、神经细胞等不同细胞在形态、结构和生理功能上不同,故骨髓基质细胞可通过增殖分化过程形成心肌细胞、神经细胞等不同细胞,D正确。
    故选B。
    5、答案:D
    解析:本题考查减数分裂的有关知识。由题图可知,该细胞有同源染色体且处于联会时期,因此该细胞为初级卵母细胞,所处时期为前期Ⅰ,A项错误;①与②,③与④都是同源染色体,它们的分离都发生在后期Ⅰ,B项错误;该细胞的染色体数是卵细胞的2倍,核DNA分子数是卵细胞的4倍,C项错误;①与③进入一个次级卵母细胞的概率是1/2×1/2=1/4,a和e从同一次级卵母细胞进入一个卵细胞的概率是1/2×1/2=1/4,因此a和e同时进入一个卵细胞的概率是1/4×1/4=1/16,D项正确。
    6、答案:B
    解析:A、②、③过程都是以DNA为模板合成RNA的过程,均表示转录,A错误;
    B、①为DNA复制,有解旋(氢键断裂)和子链与母链的配对(氢键形成),②、③、④过程均有碱基互补配对与脱离,因此都有氢键的断裂与形成,B正确;
    C、密码子位于mRNA上,反密码子位于tRNA上,C错误;
    D、 ①为复制,以DNA的两条链为模板,②为转录,以DNA分子的一条链为模板,D错误。
    故选B。
    7、答案:D
    解析:A、①过程要用秋水仙素处理,抑制有丝分裂前期纺锤体的形成,使染色体数目加倍,A正确;
    B、②过程通过四倍体植株和二倍体杂交获得三倍体植株,B正确;
    C、四倍体植株的细胞在有丝分裂后期最多含有8个染色体组,C正确;
    D、三倍体产生配子时,几乎由于同源染色体联会紊乱,几乎不能产生可育配子而得到无子西瓜,D错误。
    故选D。
    8、答案:D
    解析:A、由于甲和乙杂交产生的丙不育,因此甲和乙仍存在生殖隔离,A正确;
    B、生物的分布受环境的影响,甲、乙向斜坡的扩展可能与环境变化有关,B正确;
    C、生物进化的实质是基因频率的改变,因此若甲种群基因频率改变,则说明甲发生了进化,C正确;
    D、甲、乙、丙不是同一个物种,含有的基因不能构成一个种群的基因库,D错误。
    故选D。
    9、答案:C
    解析:A、前庭可以感受头部位置的变化和直线运动时速度的变化,太空“晕车”可能与前庭器的功能有关 ,A正确;
    B、航天员面部和上身浮肿可能与微重力下全身体液的再分布有关,导致了面部和上身的体液含量高于在地球的时候,出现了轻微的组织水肿,B正确;
    C、抗利尿激素促进肾小管、集合管对水分的重吸收,多尿的原因是下丘脑合成、垂体释放的抗利尿激素减少,C错误;
    D、在微重力环境中,航天员的内环境成分和理化性质仍然维持相对稳定状态,以保证机体生命活动的正常进行,D正确。
    故选C。
    10、答案:B
    解析:A、图甲中指针偏转说明膜内外电位不同,由于膜电位是外正内负,所以测出的是静息电位,A正确;
    B、静息时,神经纤维膜两侧的电位表现为外正内负,该电位的形成与钾离子的外流有关,B错误;
    C、动作电位形成过程中,Na+从细胞外向细胞内运输,方式是协助扩散,不消耗能量,C正确;
    D、兴奋在神经纤维上会以局部电流的形式由刺激点向两侧传导,D正确。
    故选B。
    11、答案:B
    解析:A、据图分析可知,IAA对根和茎生长均有低浓度促进,高浓度抑制的特点,A正确;
    B、GA对根和茎生长均是促进作用,B错误;
    CD、由图可知,相对于茎而言,根对IAA和GA更敏感,C、D正确。
    故选B。
    12、答案:A
    解析:A、由于两条曲线分别表示的为甲种群的增长速率变化和乙种群的数量变化,甲种群在不同时刻的具体种群数量变化不确定,故不同时刻甲和乙的种群数量可能相同,A正确;
    B、由分析可知,甲种群符合S型增长,而乙种群可能为J型增长,也可能为S型增长的早期阶段,因此甲、乙种群数量的增长模型可能相同,B错误;
    C、由分析可知,乙种群可能为J型增长,也可能为S型增长的早期阶段,J型增长没有环境容纳量,C错误;
    D、由图可知,t2时刻后甲种群的增长速率大于0,说明t2时刻后甲种群的数量将继续增大,到t4时刻种群数量不再增加,D错误。
    故选A。
    13、答案:B
    解析:A、 若基因比较小,核苷酸序列又已知,可以通过化学方法直接人工合成获取,A正确;
    B、目的基因没有自我复制能力,目的基因与运载体结合后才可以复制,B错误;
    C、我们可以根据相应的表达产物,从基因文库中寻找目的基因,C正确;
    D、基因工程是按照人们的目的定向改造生物的性状,目的基因是指用于改变受体细胞性状或获得预期表达产物等的基因,D正确.
    故选B。
    14、答案:C
    解析:A、切割产生甲的限制酶的识别序列为:GAATTC//CTTAAG,切割产生乙的限制酶的识别序列为:CAATTG//GTTAAC,切割产生丙的限制酶的识别序列为:CTTAAG//GAATTC,由此可见,甲、乙、丙的黏性末端是由三种限制酶催化产生的,A正确;
    B、甲、乙的黏性末端相同,因此可在DNA连接酶的作用下形成重组DNA分子,B正确;
    C、DNA连接酶催化磷酸基团和脱氧核糖之间形成磷酸二酯键,b处是氢键,C错误;
    D、切割甲的限制酶的识别序列为:GAATTC//CTTAAG,而甲、乙片段形成的重组DNA分子序列为:GAATTG//CTTAAC,因此切割甲的限制酶不能识别由甲、乙片段形成的重组DNA分子,D正确。
    故选C。
    15、答案:B
    解析:A、利用转基因技术可以使哺乳动物本身变成“批量生产药物的工厂”,如将a-抗胰蛋白酶基因转到羊体内生产a-抗胰蛋白酶等,A正确;
    B、大肠杆菌是微生物,因此利用转基因技术将牛凝乳酶基因用钙离子处理(感受态细胞)法导入大肠杆菌基因组,获得能生产凝乳酶的工程菌,B错误;
    C、由于人们对基因药物持不同观点,所以对于基因制药,我们应该科学地认识和评估,保障公众的知情权,C正确;
    C、转基因生物的安全性包括食物安全、生物安全和环境安全问题,国家应该设立多环节、严谨的安全性评估和预警机制,D正确。
    故选B。
    16、答案:A
    解析:A、蛋白质工程的直接操作对象是基因,A错误;
    B、基因工程原则上只能生产自然界中已存在的蛋白质,B正确;
    C、蛋白质工程通过对基因修饰或基因合成,既能改造现有的蛋白质,又能制造新的蛋白质,C正确;
    D、蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程,D正确。
    故选A。
    17、答案:D
    解析:A、过程①表示脱分化,需在培养基中加入适当比例的生长素和细胞分裂素,A正确;
    B、外植体在植物激素的刺激下发生脱分化形成由相对没有分化的薄壁细胞组成的愈伤组织,因此经过过程①,细胞的形态和结构发生了变化,B正确;
    C、过程③表示细胞大量增殖的过程,需使用液体培养基,C正确;
    D、该途径获得细胞群和细胞产物(紫杉醇),没有体现细胞的全能性,D错误。
    故选D。
    18、答案:B
    解析:A、各含两个染色体组的两个体细胞融合后,得到的是含有四个染色体组的细胞,是异源四倍体,A错误;
    B、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶,获得原生质体可利用纤维素酶和果胶酶处理,B正确;
    C、由于存在细胞分化,利用植物体细胞杂交获得的杂种植株不一定能同时表现出两个亲本的所有性状,C错误;
    D、植物体细胞杂交的意义在于突破了生殖隔离,克服了不同生物远缘杂交不亲和的障碍,D错误。
    故选B。
    19、答案:C
    解析:A、将动物组织分散成许多单个细胞时,可用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理使其分散成单个细胞,A正确;
    B、动物细胞培养应在含5% CO2的恒温培养箱中进行,CO2的作用是维持培养液的pH,B正确;
    C、体细胞核移植的过程中可通过显微操作法去除卵母细胞中的核,C错误;
    D、动物细胞核移植获得克隆动物是依据动物细胞核具有全能性设计的,因此该过程能说明高度分化的动物细胞核具有全能性,D正确。
    故选C。
    20、答案:C
    解析:A、体外受精时精子需要获能,A错误;
    B、给供体成年母梅花鹿注射促性腺激素可使其超数排卵,B错误;
    C、早期胚胎发育依次经历了卵裂、桑葚胚、囊胚、原肠胚等阶段,C正确;
    D、胚胎移植时对供体母梅花鹿和受体母梅花鹿都要进行同期发情处理,但对供体公梅花鹿不需要进行同期发情处理,D错误。
    故选C。
    21、答案:B
    解析:A、肝脏干细胞可分化出部分肝脏组织细胞,是基因的选择性表达,遗传物质未改变,A错误;
    B、肝脏干细胞具有组织特异性,一般能够分化成器官或组织,但不具有发育成完整个体的能力,B正确;
    C、肝脏干细胞与肝脏组织细胞的分化程度不同,细胞内细胞器的种类和数量部不完全相同,C错误;
    D、肝脏干细胞治疗肝病目前处于实验阶段,并未应用于临床,对其风险评估不能做出准确判断,但其在肝病治疗和研究方面前景广阔,D错误。
    故选B。
    22、答案:A
    解析:A、A层中有机物被各种微生物分解,产生的产物到B层中可与细菌代谢产物一同被藻类利用产生O2,而O2又可被好氧型细菌所利用,因此B层中的藻类和细菌不具有明显的竞争关系,A错误;
    B、如果在该塘中引进硝化细菌,则可将产生的多余NH3转变为,被植物吸收,利于污水的净化,B正确;
    C、分析题图可知,细菌产生的物质被藻类利用,藻类产生的氧气,又可被细菌利用,实现了循环反复,利用了生态工程的循环和协调等原理,C正确;
    D、污水经处理后是否达到排放标准,需要对细菌、藻类等生物数量进行控制,避免造成二次污染,同时也要对主要污染物进行检测,合格后才能排放,D正确。
    故选A。
    23、答案:B
    解析:A、腐乳的制作过程中多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,A错误;
    B、腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经发酵作用分解成易于消化吸收的小分子物质,B正确;
    C、加盐一方面有利于析出水分,另一方面可以抑制微生物的生长,毛霉的生长也受到抑制,C错误;
    C、香辛料可以调制腐乳的风味,也具有防腐杀菌的作用,可据个人口味配制卤汤,并非越多越好,D错误。
    故选B。
    24、答案:C
    解析:A、亚硝酸盐只有在特定的条件下才会转变成致癌物——亚硝胺,A正确;
    B、亚硝酸盐含量测定的原理:酸化→重氮化→显色→比色,B正确;
    C、将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量,C错误;
    D、亚硝酸盐含量的测定的实验步骤是:配制溶液→制备标准显色液→制备泡菜样品处理液→比色,D正确。
    故选C。
    25、答案:C
    解析:A、好泡菜的标准是咸淡适中、酸度适中、亚硝酸盐含量低,所以制作泡菜时要利用亚硝酸盐含量低的新鲜蔬菜,A正确;
    B、配置好的盐水需要煮沸除菌,待冷却后才可使用,B正确;
    C、泡菜制作中,乳酸含量增加会使泡菜汁中的pH降低,使不耐酸的微生物无法存活,不利于微生物的生长和繁殖,C错误;
    D、发酵时在坛盖边沿的水槽中注满水,并在发酵过程中注意经常补充水,目的是营造无氧环境,D正确。
    故选C。
    26、答案:A
    解析:A、培养乳酸杆菌时,由于乳酸杆菌自身不能合成所需的维生素,故需要在培养基中添加维生素,以维持其正常生长,A正确;
    B、从微生物中分离硝化细菌时,由于硝化细菌是自养型微生物,能够利用二氧化碳作为碳源,故培养基中可以不加碳源,需要加氮源,B错误;
    C、病毒没有细胞结构,不能用牛肉膏蛋白胨培养基进行培养,需要寄生在宿主活细胞中才能进行生命活动,C错误;
    D、琼脂是一种多糖,能够作为凝固剂加入培养基中制作固体培养基,但不能为微生物生长提供碳源,D错误。
    故选A。
    27、答案:D
    解析:据分析可知两种刚果红染色法虽然程序不同,但最终都会使培养基中出现以纤维素分解菌为中心的透明圈,故D正确,ABC错误。
    28、答案:B
    解析:A选项:接种微生物的方法有很多,图1中过程③所示为稀释涂布法。图2所示的四种菌落分布图中,不是由该方法得到的,是图d平板划线法接种,故A错误;
    B选项:用该方法统计样本菌落数时,同时需要做 a、b、c三个培养皿,原因是分别计数3次,取平均值,使实验结果更加准确可靠,故B正确;
    C选项:培养基的配制需考虑微生物的适宜pH,应在灭菌前进行pH调整,故C错误;
    D选项:可用伊红美蓝培养基对大肠杆菌进行鉴定,但不能抑制杂菌的生长,故D错误;
    故选 B。
    29、答案:A
    解析:设计对照实验,应分别使用加酶的洗衣粉和普通的洗衣粉,故A错误。其它无光变量应相同且适宜,故B正确。可以根据污渍完全洗净所需时间的差异来进行检测,故C正确。应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照作为空白对照,故D正确。

    30、答案:C
    解析:A、酶分子小,易从包埋材料中漏出,所以固定酶一般不用包埋法,而是用化学结合法或物理吸附法,A正确;
    B、凝胶珠成形后,需要在CaCl2溶液中浸泡约30min,以便形成稳定的结构,B正确;
    C、自来水中含有微生物和离子等,不利于酵母菌活化,应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌,以利于酵母菌活化,C错误;
    D、工业生产中,细胞的固定化是在严格无菌条件下进行的,以防止杂菌污染,D正确。
    故选C。
    31、答案:A
    解析:在凝胶小球的内部有许多贯穿的通道,当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时,相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部通道,通过的路程较长,移动速度较慢;相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部通道,只能在凝胶外部移动,通过的路程较短,移动速度较快,A正确,BCD错误。
    故选A。
    32、答案:A
    解析:A、①是水蒸气蒸馏,蒸馏温度太高玫瑰精油的品质会比较差,A错误;
    B、②是NaCl,向混合物中加入氯化钠是为了增大盐水的浓度,利于玫瑰油与水的分层,B正确;
    C、③是无水Na2SO4,加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分,C正确;
    D、操作④是利用过滤的方法除去固体硫酸钠,D正确;
    故选A。
    33、答案:(1)a
    (2)核糖体
    (3)嵴
    (4)磷脂双分子层
    (5)不会
    (6)葡萄糖氧化分解的第一阶段是在细胞质基质中进行的
    (7)h、g
    (8)C3含量升高,C5含量降低
    解析:甲:为细胞核,染色质位于细胞核内,a可表示染色质。c为核仁,与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关,若结构c被破坏,功能也会出现障碍,则细胞核中某种RNA的合成以及核糖体的形成会受到影响。
    乙:为线粒体,内膜向内折叠成嵴以扩大生物膜面积,其基本支架和其他生物膜一样都是磷脂双分子层。葡萄糖在细胞质基质会发生氧化分解的第一阶段,成为丙酮酸,所以线粒体中不会出现葡萄糖。
    丙:为叶绿体,与光合作用有关的酶位于h基粒的类囊体薄膜以及g叶绿体基质中。若光照强度不变但结构h受损,则光反应减弱,产生还原氢和ATP减少,对C3的还原减少,但短时间内CO2的固定速率不变,所以短时间内g中C3含量增加,C5的含量降低。
    34、答案:(1)基因的选择性表达;激活T细胞,诱导癌细胞凋亡
    (2)诱导小鼠a产生能分泌抗EGFR抗体的B淋巴细胞;取小鼠甲脾脏剪碎,用胰蛋白酶处理使其分散成单个细胞;获得由单个杂交瘤细胞增殖形成的细胞群;抗原与抗体的反应具有特异性
    (3)产生抗CD3单克隆抗体的杂交瘤细胞
    解析:(1)据题意可知,EGFR基因只在正常上皮细胞和肿瘤细胞中表达,而在其他正常组织细胞中不表达,这是基因选择性表达的结果。据图可知,抗EGFR/CD3双特异性抗体拥有两种特异性抗原结合位点,能与T细胞表面抗原CD3结合,激活T细胞,失去分泌颗粒酶穿孔素,进而诱导癌细胞凋亡。
    (2)EGFR对小鼠来说属于抗原,科研人员将EGFR注射到小鼠a体内,目的是诱导小鼠a产生能分泌抗EGFR抗体的B淋巴细胞。以小鼠a的脾脏为材料制备单细胞悬液的主要实验步骤:取小鼠a脾脏剪碎,要想动物细胞分散,需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理,根据酶的专一性,破坏细胞之间的联系,使其分散成单个细胞。克隆化培养是使筛选后的细胞大量分裂繁殖,目的是产生大量单克隆抗体,本实验中克隆化培养的目的是获得由单个杂交瘤细胞增殖形成的细胞群。图中筛选2含多次筛选,该过程用到抗原-抗体杂交,故筛选原理是抗原与抗体的反应具有特异性。
    (3)第二问中已获得产生抗EGFR单克隆抗体的杂交瘤细胞,要想制备抗EGFR/CD3双特异性抗体,还需获得 产生抗CD3单克隆抗体的杂交瘤细胞,然后诱导两种细胞融合得到双杂交瘤细胞。
    35、答案:(1)分离;性状
    (2)自由组合;9:7
    (3)选取F1红花植株与亲本中的白花植株杂交,观察并统计后代的表型及比例;红花与白花的数量比接近1:1;红花与白花的数量比接近1:3
    解析:(1)甲同学提出花色是由一对等位基因控制的,则该对基因遗传遵循分离定律,F1的基因型为Aa,F1自交得F2,F2既出现红花又出现白花,即杂种后代出现不同表现型个体,故该现象是性状分离现象。
    (2)乙同学提出另一种解释:花色是由两对独立遗传的等位基因控制的,其遗传遵循基因自由组合定律,且只有基因型中A、B基因同时存在时才表现为红花,即红花的基因型为A_B_,其它基因型表现为白花,根据此解释,理论上F2中红花(9):白花(3+3+1)=9:7。
    (3)要证明这一对相对性状的遗传是由一对等位基因控制的,还是由两对等位基因控制的,可以采用测交的方法验证。测交亲本可以选取F1红花植株与亲本中的白花植株杂交,即实验思路为:选取F1红花植株与(亲本中的)白花植株杂交,观察并统计后代的表型及比例。如果甲同学的解释成立,乙同学的解释不成立,则测交组合为Aa×aa→Aa(红花):aa(白花)=1:1,即红花与白花的数量比接近1:1;如果甲同学的解释不成立,乙同学的解释成立,则测交组合为AaBb×aabb→AaBb(红花):aaBb(白花):Aabb(白花):aabb(白花)=1:1:1:1,即红花与白花的数量比接近1:3 。
    36、答案:(1)①③④ ;杀死培养基中的微生物(微生物和芽孢、孢子),防止杂菌的干扰
    (2)选择;菌落的形状、大小、颜色(或隆起程度)等特征;青霉素或抗生素
    (3)倒置;取大熊猫粪便并加入一定量的无菌水稀释,涂布到选择培养基上,培养后选择菌落数为30~300的平板统计、计数(建议这里大熊猫粪便的量要限制,或者可以答取一定量的大熊猫粪便。)
    解析:(1)培养基一般使用高压蒸汽灭菌法灭菌,培养皿使用干热灭菌法灭菌,涂布器使用灼烧灭菌法灭菌,即①③④错误。配制的培养基必须进行灭菌处理,目的是杀死培养基中的微生物(微生物和芽孢、孢子),防止杂菌的干扰。
    (2)由于是筛选纤维素分解菌,所以应将大熊猫的新鲜粪便样品接种在以纤维素为唯一碳源的固体培养基上进行培养,根据培养基的分类分析该培养基应为选择培养基。单个细菌在平板上会形成菌落,通常可根据菌落的形状、大小、颜色、隆起程度等特征来初步区分不同种类的微生物。在分离酵母菌时,可在选择培养基中添加青霉素等抗生素来抑制细菌的生长,可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
    (3)测定大熊猫粪便中纤维素分解菌的数量时,取大熊猫粪便并加入一定量的无菌水稀释,涂布到选择培养基上(至少3个),培养一段时间后(倒置培养),选择菌落数为30~300的平板统计,再根据公式计算数量。
    37、答案:(1)群落的物种组成;改善土壤结构、培育土壤微生物、实现了土壤养分的循环利用
    (2)光照
    (3)鳙鱼遗体残骸和黑鱼粪便中;种群的繁衍离不开信息的传递
    解析:(1)区别不同群落的重要特征是群落的物种组成,故区别生态农业群落和传统农业群落的重要特征是群落的物种组成。施用有机肥具有改善土壤结构、培育土壤微生物、实现土壤养分的循环利用等优点。
    (2)木本植物与草本植物的间套作生态种植模式,两种植物高矮结合,充分利用了光照资源。
    (3)摄入量=同化量+粪便量,某一营养级粪便中的能量属于上一个营养级流入分解者的能量,因此鳙鱼流向分解者的能量贮存在鳙鱼遗体残骸和黑鱼粪便中。雄蚊可通过感知雌蚊扇动翅膀发出的声波来辨别雌蚊的方位前去交配,这说明生物种群的繁衍离不开信息的传递。
    38、答案:(1)自我复制能力,可以在细菌细胞间转移
    (2)PCR;耐高温
    (3)限制酶、DNA连接酶;启动子;终止子
    (4)吸收周围环境中的DNA分子
    (5)抗原—抗体杂交;固氮酶发挥作用的条件不满足(或固氮酶不具有正常的空间结构)
    解析:(1)质粒是拟核之外的小型环状DNA分子,可以进行自我复制,可以在细菌细胞之间转移。
    (2)利用PCR技术可以在体外大量扩增目的基因。由于PCR过程中温度较高,所需的DNA聚合酶必须具有耐高温的特点。
    (3)构建含固氮基因的重组质粒,需要用限制酶切割目的基因和质粒,再用DNA连接酶将目的基因和质粒连接起来,形成重组质粒。固氮基因是目的基因,应位于启动子和终止子之间,便于目的基因的表达。
    (4)若将含固氮基因的重组质粒导入蓝细菌,通常应使蓝细菌处于感受态,处于感受态的蓝细菌容易吸收周围环境中的DNA分子。
    (5)固氮酶基因在植物中是否翻译成蛋白质,检测的方法是抗原—抗体杂交法。根据题意,某些转基因植物可以表达个别或全部固氮酶基因,但它们并没有表现出固氮能力,说明固氮酶发挥作用的条件不满足或固氮酶不具有正常的空间结构。
    39、答案:(1)避免除去枝梗时引起荔枝破损,增加被杂菌污染的机会;酵母菌不能以砂糖为底物进行有氧呼吸,增加数目
    (2)陈米酒;在无氧的条件下,酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精;酵母菌发酵的适宜温度为18~25℃
    (3)通入氧气,加入醋酸菌,将温度调至30~35℃
    (4)减小;重铬酸钾;由橙色变成灰绿色
    解析:(1)自制荔枝酒时,为了避免除去枝梗时引起荔枝破损,增加被杂菌污染的机会,应该先冲洗荔枝再除去枝梗。酿制荔枝酒需要的菌种主要是酵母菌,白砂糖主要成分是蔗糖,不可直接作为酵母菌呼吸作用的底物,葡萄糖可直接作为酵母菌呼吸作用的底物,有同学为增加菌种数量,向荔枝汁中加入一定量的砂糖,但没有达到预期目标,原因可能是酵母菌不能利用砂糖作呼吸底物。
    (2)米酒是酵母菌发酵的产物,荔枝酒制作过程中发酵菌种来源于陈米酒中的酵母菌;酵母菌是兼性厌氧型生物,缺氧时,分解葡萄糖产生酒精,因此发酵装置需密封;酵母菌发酵的适宜温度为18~30℃,所以将容器放置在阴凉处发酵。
    (3)由于酵母菌和醋酸菌生长的最适温度(前者是18~30℃,后者是30~35℃)和代谢类型(前者是兼性厌氧型,后者是需氧型)不一样,因此由荔枝酒制作荔枝醋时,需要改变的操作有通入氧气,加入醋酸菌,将温度调至30~35℃。
    (4)荔枝酒制作过程中,会产生二氧化碳,导致发酵液pH减小;重铬酸钾溶液用于鉴定酒精,橙色的重铬酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生反应,变成灰绿色。


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