2022-2023学年四川省内江市六中高二下学期期中生物试题含解析

这是一份2022-2023学年四川省内江市六中高二下学期期中生物试题含解析，共45页。试卷主要包含了选择题，填空题等内容，欢迎下载使用。

 内江六中2022-2023学年（下）高2024届期中考试
生物学科试题
一、选择题
1. 有关生命系统结构层次的叙述，不正确的是 （　　）
A. 覆盖全身的皮肤，属于器官层次的描述
B. “一只草履虫”和“一头牛”二者所含有生命系统层次是完全相同的
C. 培养皿中的醋酸杆菌菌落对应于种群层次
D. 最基本的生命系统是细胞，最大的生命系统是生物圈
【答案】B
【解析】
【分析】生命系统的结构层次由小到大包括：细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统。
【详解】皮肤由多种组织构成，因此属于器官层次，A正确； 草履虫属于单细胞生物，因此“一只草履虫”既属于细胞层次又属于个体层次，而“一只山羊”只属于个体层次，B错误；培养皿中的醋酸杆菌菌落对应于种群层次，C正确； 细胞是最基本的生命系统结构层次，而生物圈是最大的生命系统结构层次，D正确。 故选B。
【点睛】本题主要考查了生命系统结构层次的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，识记并理解生命系统结构层次是解答本题的关键，特别注意植物没有系统层次，单细胞生物的细胞层次就是个体层次。
2. 下列关于生物体生命活动的叙述，错误的是（ ）
A. 生命系统各结构层次的形成和维持都以细胞为基础
B. 动植物的各种生理活动都以细胞代谢为基础
C. 植物的生长发育以细胞增殖和分化为基础
D. 生物的遗传与变异以细胞内蛋白质的传递和变化为基础
【答案】D
【解析】
【分析】细胞是生命活动的结构单位和功能单位，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活。生命活动离不开细胞是指单细胞生物每个细胞能完成各种生命活动，多细胞生物通过各种分化细胞协调完成各种复杂的生命活动。
【详解】A、生命系统的结构层次中最基本的层次是细胞，故细胞是形成和维持生命系统各结构层次的基础，A正确；
B、动植物的各种生理活动都以细胞代谢为基础，如动植物的细胞呼吸，B正确；
C、植物的生长发育依赖于细胞数目增加、体积变大及各种组织器官的形成，因此植物的生长发育以细胞增殖和分化为基础，C正确；
D、生物的遗传与变异以细胞内基因的传递和变化为基础，D错误。
故选D。
3. 科学家在成功合成病毒之后，又通过人工破坏支原体的 DNA，并用人工合成的DNA替代，成功创造了人类历史上首个人工合成基因组细胞，但该细胞在生长和分裂时表现异常。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 人工合成病毒不意味着人工制造了生命
B. 支原体可能是最小最简单的细胞
C. 人工合成的基因也能在支原体的细胞核中表达
D. 人工合成基因组细胞生长和分裂异常可能是缺少调控生长增殖的基因
【答案】C
【解析】
【分析】生物病毒是一类个体微小，结构简单，只含单一核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。
【详解】A、人工合成病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞中才能生存，因此人工合成病毒并不意味着人工制造了生命，A正确；
B、支原体无细胞壁，是最小、最简单的细胞，B正确；
C、支原体是原核细胞，细胞中无细胞核，C错误；
D、细胞的生长可通过细胞数目增多和体积增大实现，故人工合成基因组细胞生长和分裂异常可能是缺少调控生长增殖的基因，D正确。
故选C。
4. 2020年诺贝尔生理学或医学奖授予三位在丙肝病毒研究作出杰出贡献的科学家。丙肝病毒所含核酸为单链RNA，下列相关叙述错误的是（ ）
A. 丙肝病毒结构简单，没有细胞结构
B. 丙肝病毒进入人体后，可引起人体产生免疫反应
C. 病毒在宿主细胞可以增殖，说明病毒是最简单的生命系统
D. 高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，餐具煮沸处理可杀死病原体
【答案】C
【解析】
【分析】1、生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。其中细胞是最基本的生命系统结构层次，生物圈是最大的结构层次。
2、病毒为非细胞生物，没有独立的代谢系统，专性寄生物，结构简单，由核酸和蛋白质组成，能引起机体的免疫反应。
【详解】A、病毒在宿主细胞可以增殖，但是病毒为非细胞生物，不能独立的完成生命活动，A正确；
B、丙肝病毒侵入宿主细胞后，细胞膜表面发生变化，被细胞毒性T细胞识别并裂解，引起了人体产生免疫反应，B正确；
C、病毒为非细胞生物，没有独立的代谢系统，不属于生命系统，C错误；
D、高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，导致病毒失去活性，餐具煮沸处理可杀死病原体，D正确。
故选C。
5. 对2019新型冠状病毒(2019-nCoV)的研究表明，其遗传物质是单链RNA。该病毒（非逆转录病毒）会侵染人体肺部细胞，可能导致感染者出现肺衰竭、急性呼吸窘迫综合征等。据此判断下列叙述正确的是（ ）
A. 2019-nCoV可在冷冻食品包装袋上大量增殖
B. 2019-nCoV的基因的遗传符合孟德尔定律
C. 2019-nCoV侵染人体细胞后，子代病毒RNA是由DNA转录而来的
D. 2019-nCoV的遗传物质的基本单位是核糖核苷酸
【答案】D
【解析】
【分析】病毒为非细胞生物，专性寄生物，不具有独立的代谢能力，通过不断侵染细胞显示其生物活性。
【详解】A、2019-nCoV是专性寄生生物，只能在活细胞中生存，不会在冷冻食品包装袋上大量增殖 ，A错误；
B、2019-nCoV的基因的遗传不符合孟德尔定律，因为孟德尔遗传定律发生在减数分裂过程中，而减数分裂是病毒不具有的，B错误；
C、2019-nCoV侵染人体细胞后，其子代病毒RNA是其遗传物质RNA复制形成的，C错误；
D、2019-nCoV的遗传物质是RNA，其基本单位是核糖核苷酸，D正确。
故选D。
6. 观察细胞结构时，下列说法正确的是（　　）
A. 低倍镜下物像清晰，换高倍镜后视野变暗，应首先调节细准焦螺旋
B. 用光学显微镜观察神经细胞，可以观察到核糖体，以及突触小体等结构
C. 视野中有异物，转动目镜发现异物不动，移动装片也不动，则异物在物镜上
D. 制作口腔上皮细胞装片时为防止产生气泡，首先在载玻片上滴加1～2滴清水，然后再盖上盖玻片
【答案】C
【解析】
【分析】由低倍镜换用高倍镜进行观察的步骤是：移动玻片标本使要观察的某一物像到达视野中央→转动转换器选择高倍镜对准通光孔→调节光圈，换用较大光圈使视野较为明亮→转动细准焦螺旋使物像更加清晰．显微镜中视野中污物可能存在的位置：物镜、目镜或装片．一般利用排除法进行判断，方法如下：先移动装片，污物动则在装片上；不动再转换目镜，污物动在目镜上，不动就在物镜上。

【详解】A、低倍镜下物像清晰，换高倍镜后视野变暗，应首先调节光圈或反光镜，A错误；
B、核糖体必须在电子显微镜下才能观察到，B错误；
C、视野中有异物，转动目镜发现异物不动，说明不在目镜上，移动装片也不动，说明不在装片上，则异物在物镜上，C正确；
D、制作口腔上皮细胞装片时为防止产生气泡，首先在载玻片上滴加1～2滴生理盐水，并且盖玻片首先一边接触载玻片，然后再慢慢放下，D错误。
故选C。

7. 下列关于细胞的叙述，正确的选项有几个（ ）
①生命系统的结构层次中，硅藻不包括组织，器官和系统这三个层次
②细胞学说揭示了生物的统一性和多样性　
③蛙红细胞中的细胞核、线粒体和核糖体可以发生碱基互补配对　
④醋酸菌不含线粒体，故不能进行有氧呼吸　
⑤天花病毒、肺炎双球菌这两种病原体中均含有DNA聚合酶
A. 2个 B. 3个 C. 4个 D. 5个
【答案】A
【解析】
【分析】单细胞生物体依赖单个细胞完成各项生命活动，没有组织、器官、系统层次；病毒无细胞结构，但必须寄生在活细胞内。原核细胞和真核细胞最主要的区别是原核细胞没有核膜包被的细胞核，同时原核细胞也没有线粒体、叶绿体、内质网、染色体等复杂的结构，但是具有细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体以及遗传物质DNA等。
【详解】①硅藻是单细胞生物，生命系统的结构层次中不包括组织、器官和系统这三个层次，①正确；
②细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，②错误；　
③蛙红细胞中的细胞核、线粒体含有DNA，核糖体要完成翻译过程，可以发生碱基互补配对，③正确；　
④醋酸菌是细菌，属于原核生物，不含线粒体，但也能进行有氧呼吸，④错误；　
⑤天花病毒是病毒，由蛋白质外壳和核酸组成，不含DNA聚合酶，⑤错误。
故选A。
【点睛】本题主要考查病毒、真核细胞与原核细胞的区别与联系、细胞学说的建立等的相关知识，意在考查考生理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力。
8. 下列有关细胞共性的叙述，正确的是
A. 都具有细胞膜但不一定具有磷脂双分子层
B. 都具有细胞核但遗传物质不一定是DNA
C. 都能进行细胞呼吸但不一定发生在线粒体中
D. 都能合成蛋白质但合成场所不一定是核糖体
【答案】C
【解析】
【详解】细胞根据有无成形的细胞核，分为原核细胞和真核细胞，不论是原核细胞还是真核细胞，细胞膜的主要成分都是磷脂和蛋白质，A错误；原核细胞无细胞核，且具有细胞结构的生物的遗传物质都是DNA，B错误；原核细胞无线粒体，但也能进行有氧呼吸，如蓝藻，真核细胞有氧呼吸的主要场所在线粒体，C正确；原核细胞和真核细胞蛋白质合成场所都是核糖体，D错误。
【考点定位】原核细胞和真核细胞在结构上的异同
【名师点睛】解答本题的关键在于对于原核细胞与真核细胞的共性的理解，原核细胞与真核细胞在结构上都具有细胞膜、细胞质、核糖体以及遗传物质都是DNA，虽然原核细胞不具有真核细胞的某些结构，但也能进行相应的生理功能，如蓝藻无线粒体，但含有与有氧呼吸有关的酶，也能进行有氧呼吸，对于这样的特例，需重点掌握，也是高考的重点。
9. 细胞是最基本的生命系统。下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（　　）
A. 念珠藻和黑藻细胞中完成光合作用的场所相同
B. 乳酸菌和酵母菌细胞进行无氧呼吸的场所相同
C. 细胞中的能量转换都在叶绿体和线粒体中进行
D. 细胞内加工蛋白质都需内质网和高尔基体参与
【答案】B
【解析】
【分析】
1、由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
2、细胞中的能量转换器有叶绿体和线粒体。线粒体是广泛存在于动物细胞和植物细胞中的细胞器，是细胞呼吸产生能量的主要场所。叶绿体是绿色植物细胞中广泛存在的一种含有叶绿素等色素的质体，是植物细胞进行光合作用的场所。
【详解】A、念珠藻属于原核生物，其细胞进行光合作用的场所是光合片层，黑藻属于真核生物、其细胞进行光合作用的场所是叶绿体，A错误；
B、无氧呼吸的场所都是在细胞质基质，B正确；
C、原核细胞没有叶绿体和线粒体，但依然存在能量转换，C错误；
D、原核细胞中只有核糖体一种细胞器，不具有内质网和高尔基体，所以原核细胞核糖体上合成蛋白质后没有经过内质网和高尔基体的加工，D错误。
故选B。
【点睛】
10. 据报道，美国某海湾的温暖海水中生活着一种致命的单细胞生物，名为创伤弧菌，可通过人体表面的伤口或者游泳者吞咽海水进入人体内繁殖作乱。其感染后会出现呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等症状，需要尽快使用抗生素治疗。下列关于创伤弧菌的相关描述，正确的是（ ）
A. 与酵母菌细胞相比，创伤弧菌具有更小的相对表面积
B. 创伤弧菌的基因位于染色体上
C. 创伤弧菌遗传物质的传递不符合孟德尔的遗传规律
D. 创伤弧菌的遗传物质主要是DNA
【答案】C
【解析】
【分析】本题考查原核细胞，考查对原核细胞结构、功能的理解。明确创伤弧菌的生物类型和繁殖方式是解答本题的关键。
【详解】弧菌属于细菌的一种，为原核细胞，原核细胞体积较小，酵母菌为真核细胞，与酵母菌细胞相比，创伤弧菌具有较大的相对表面积，A项错误；原核细胞没有染色体，B项错误；创伤弧菌通过二分裂繁殖，不进行减数分裂，遗传物质的传递不符合孟德尔的遗传规律，C项正确；创伤弧菌的遗传物质就是DNA，D项错误。
【点睛】原核细胞与真核细胞的异同


比较项目
原核细胞
真核细胞
本质区别
无以核膜为界限的细胞核
有以核膜为界限的细胞核
细胞壁
主要成分为肽聚糖
植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
细胞质
有核糖体，无其他细胞器
有核糖体和其他细胞器
细胞核
拟核，无核膜和核仁
有核膜和核仁
转录和翻译
转录、翻译可同时进行
转录核内，翻译在细胞质(核糖体)内
是否遵循遗传定律
不遵循孟德尔遗传定律
核基因遵循，质基因不遵循
变异类型
基因突变
基因突变、基因重组和染色体变异

11. 下列关于生物体内元素、水和无机盐的叙述，正确的是（ ）
A. 人体细胞中含有Ca、Fe、Zn等大量元素
B. 干种子内结合水的相对含量较低，因此不能进行旺盛的生命活动
C. 旱生植物比水生植物更抗旱，原因之一是结合水的相对含量较高
D. 无机盐主要以离子形式存在，可以为人体生命活动提供能量
【答案】C
【解析】
【分析】1、细胞内的无机物包括水和无机盐；水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分。
2、无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Fe是血红蛋白的组成成分，Mg是叶绿素的组成成分；许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
【详解】A、人体细胞中含有Ca等大量元素，Fe、Zn是微量元素，A错误；
B、干种子内结合水的相对含量较高，因此不能进行旺盛的生命活动，B错误；
C、结合水的含量与抗逆性有关，旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其原因之一是结合水的相对含量较高，C正确；
D、无机盐主要以离子形式存在，不能为人体生命活动提供能量，D错误。
故选C。
12. 科学家发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物（砒霜）中的砷来代替磷元素构筑生命分子和生化反应。根据材料进行预测，以下说法正确的是（ ）
A. GFAJ-1细菌体内砷元素含量不可能比铜、铁元素多
B. 砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与生化反应，制造混乱
C. GFAJ-1细菌可利用砷元素合成蛋白质、核酸、糖类等物质
D. 在GFAJ-1细菌的细胞膜上不可以检测到砷元素
【答案】B
【解析】
【分析】细菌属于原核细胞；糖类的元素组成是碳、氢、氧，蛋白质的主要元素是碳、氢、氧、氮，绝大部分含有硫，DNA、RNA、ATP和磷脂的元素组成是碳、氢、氧、氮、磷，另外需要抓住题干信息中“砷来代替磷元素构筑生命分子，进行一些关键的生化反应”。
【详解】A、根据题干中“砷来代替磷元素构筑生命分子”，由于磷是大量元素，所以砷的含量比微量元素（铜、铁元素）多，A错误；
B、在元素周期表中，砷排在磷下方，两者属于同族，化学性质相似，因此对多数生物来说，砷之所以有毒，是因为砷与磷化学性质相似，它能够“劫持”磷参与的生化反应，制造混乱，B正确；
C、糖类不含磷元素，自然也不含砷元素，C错误；
D、细菌的细胞膜也是以磷脂双分子层作为基本骨架，故在GFAJ-1细菌的细胞膜上可以检测到砷元素，D错误。
故选B。
13. 下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（ ）
A. 自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B. 结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C. 无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D. 无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
【答案】D
【解析】
【分析】水在细胞中以两种形式存在：一部分水与细胞内的其他物质相结合，为结合水；绝大部分以游离的形式存在，可以流动，为自由水，参与细胞中各种代谢活动。
细胞中的无机盐含量比较少，但具有重要的生理功能，如很多无机盐与蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞中各种生命活动，当某些无机盐含量过多或过少时，生物体可能出现相应病症。
【详解】A、自由水是生化反应的介质，有些水还直接作为反应物参与生物化学反应，如有氧呼吸，A错误；
B、结合水是组成细胞结构的重要成分，主要存在形式是水与蛋白质、多糖等物质结合，成为生物体的构成成分，而液泡中的水属于自由水，B错误；
CD、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，能参与维持细胞的酸碱平衡，也能参与有机物的合成，如Mg2+是合成叶绿素的原料，C错误、D正确。
故选D。
14. 在青藏高原西部的广袤高寒地区，年降水量不足100毫米，生长着一类“抱团取暖”的矮化植物。它们紧密排列、贴地生长，不仅能抗冻害，还能避免强风引起的强烈蒸腾导致植物水分丧失。下列关于此类矮化植物细胞中自由水和结合水的叙述，错误的是（ ）
A. 此类矮化植物的耐旱性与其细胞内结合水的含量呈正相关
B. 此类矮化植物抗寒性强，呼吸速率较慢主要原因是其自由水含量少
C. 此类矮化植物体内衰老细胞的自由水与结合水的比值较正常细胞低
D. 此类矮化植物种子在萌发过程中，细胞内结合水与自由水的比值降低
【答案】B
【解析】
【分析】自由水与结合水关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，细胞代谢速率降低。
【详解】A、细胞结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，则此类矮化植物的耐旱性与其细胞内结合水的含量呈正相关，A正确；
B、此类矮化植物抗寒性强，由于温度过低，酶活性较低，呼吸速率较慢，B错误；
C、细胞内自由水含量的降低是细胞衰老的特征之一，所以此类矮化植物体内衰老细胞的自由水与结合水的比值较正常细胞低，C正确；
D、正在萌发的种子，代谢加强，结合水向自由水转化，结合水与自由水的比值下降，D正确。
故选B。
15. 无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是（　　）
A. Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B. HCO3- 对体液pH 起着重要的调节作用
C. 血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D. 适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
【答案】A
【解析】
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其功能：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；
（2）维持细胞的生命活动，如血液钙含量低会抽搐；
（3）维持细胞的形态、酸碱度、渗透压。
【详解】A、Mg2+存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素是由碳氢链组成的分子，不含Mg2+，A错误；
B、HCO3-、H2PO4-对体液pH 起着重要的调节作用，B正确；
C、哺乳动物血液中Ca2+含量过低，易出现肌肉抽搐，C正确；
D、I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。
故选A。
16. 下列关于生物体中化合物的叙述,不正确的是
A. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输
B. 构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性
C. 真核细胞中的蛋白质和核酸都是线粒体和染色体的重要组成成分
D. 蔗糖、乳糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖,脂质中的性激素具有调节功能
【答案】B
【解析】
【分析】固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，其中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；蛋白质的基本单位是20种氨基酸，核酸的基本单位是4种核糖核苷酸和4种脱氧核苷酸，淀粉的基本单位是葡萄糖；染色体的主要成分是蛋白质和DNA，线粒体和叶绿体内含有很多蛋白质和少量的DNA、RNA；蔗糖由葡萄糖和果糖组成，乳糖由半乳糖和葡萄糖组成，麦芽糖由2分子葡萄糖组成。
【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；
B、构成蛋白质、核酸等生物大分子的单体（基本单位）在排列顺序上都具有多样性，构成淀粉的单体为葡萄糖，在排列顺序上不具有多样性，B错误；
C、线粒体和染色体的组成成分钟都包括核酸和蛋白质，C正确；
D、蔗糖、乳糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖,脂质中的性激素具有调节功能，D正确。
故选B。

【点睛】解答本题的关键是了解组成细胞的化合物的种类及其功能，明确不同的生物大分子由不同的单体组成，其中多糖的单体只有葡萄糖，没有排列顺序上的差异，但是不同的多糖空间结构是不同的。
17. 合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（ ）
项目
食物（100g）
能量（kJ）
蛋白质（g）
脂肪（g）
糖类（g）
①
880
6.2
1.2
44.2
②
1580
13.2
37.0
2.4
③
700
29.3
3.4
1.2

A. 含主要能源物质最多的是②
B. 需控制体重的人应减少摄入①和②
C. 青少年应均衡摄入①、②和③
D. 蛋白质、脂肪和糖类都可供能
【答案】A
【解析】
【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。
3、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
【详解】A、人体主要能源物质是糖类，表中主要能源物质最多的是①，A错误；
B、食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；
C、食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③有利于身体的发育，C正确；
D、蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物，因而都可供能，D正确。
故选A。
18. 大多数熊食性复杂，既吃植物也吃部分动物，且大多数熊有冬眠的习性，但其冬眠之前要吃大量的食物，其中的营养物质有相当多的部分转化为脂肪储存。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 熊冬眠时，脂肪也可转化成糖类来供能
B. 熊冬眠前所食用的动植物细胞中含量最多的是脂肪
C. 熊体内的脂肪具有保温作用，在冬眠期间也能分解利用
D. 熊冬眠前大量进食，食物中的淀粉消化分解成葡萄糖
【答案】B
【解析】
【分析】1、脂质分脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是膜结构的主要组成成分；糖类是细胞内的主要能源物质。
2、活细胞中含量最多的化合物是水，最多的有机物是蛋白质。
3、食物中大分子物质需要消化分解为小分子物质后才能被吸收。
【详解】A、糖类是生命活动的主要能源物质，故熊冬眠时，脂肪也可转化成糖类来供能，A正确；
B、活细胞中含量最多的化合物是水，因此熊冬眠前所食用的动植物细胞中含量最多的是水，B错误；
C、脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源冬眠时进行分解利用，动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，动物体内的脂肪还具有保温的作用，C正确；
D、动物在冬眠前大量进食，这些食物被消化吸收后在体内主要转变成脂肪贮存，而食物中的淀粉需要消化分解成葡萄糖才能被熊吸收，D正确。
故选B。
【点睛】知道食物中大分子物质需要消化分解后才能被吸收、储能物质是脂肪、主要能源物质是糖类是解此题的关键。
19. 下表为人工培养康乃馨组织细胞时培养基配方的主要成分，下列叙述正确的是（ ）
成分
分子式
使用浓度（mg/L）
硝酸铵
NH4NO3
1650
硝酸钾
KNO3
1900
氯化钙
CaCl2·2H2O
440
硫酸镁
MgSO4·7H2O
370
磷酸二氢钾
KH2PO4
170

A. 该配方的成分中只有大量元素，没有微量元素
B. 康乃馨组织细胞中的无机盐浓度会影响细胞吸水或失水
C. 钾离子使用浓度最大是因为K是基本元素，K在细胞中以离子形式存在
D. 水在康乃馨不同器官中含量有差异，但都是干重中含量最多的化合物
【答案】B
【解析】
【分析】组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中碳元素是最基本的元素，氧元素是活细胞中含量最多的元素。在组成细胞的各种化合物中，水是鲜重中含量最多的化合物，蛋白质是干重中含量最多的化合物。
【详解】A、该培养基的成分中存在微量元素，如Cl，A错误；
B、细胞可以通过渗透作用失水或吸水，康乃馨组织细胞中的无机盐浓度会影响细胞吸水或失水，B正确；
C、基本元素是C、H、O、N，K不是基本元素，C错误；
D、干重中含量最多的化合物是蛋白质，D错误。
故选B。
20. 真菌细胞壁由壳多糖组成，也称为几丁质，是N-乙酰氨基葡萄糖（葡萄糖分子中的一个羟基被氨基替代）的多聚体。细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成，即由4种氨基酸组成的四肽和多糖聚合而成。青霉素有抑菌作用主要是抑制肽聚糖的合成而影响细胞壁的形成。下列相关说法正确的是（ ）
A. 几丁质组成元素是C、H、O
B. 青霉素能抑制细胞壁形成，所以对植物细胞也有一定的伤害作用
C. 几丁质和肽聚糖都是以碳链为基本骨架的生物大分子
D. 肽聚糖的合成需要核糖体合成，内质网进行糖基化
【答案】C
【解析】
【分析】由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
【详解】A、几丁质，是N-乙酰氨基葡萄糖（葡萄糖分子中的一个羟基被氨基替代）的多聚体，则几丁质组成元素是C、H、O、N，A错误；
B、青霉素能抑制细菌细胞壁形成，植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，与细菌的不同，所以青霉素对植物细胞没有伤害作用，B错误；
C、几丁质和肽聚糖是生物大分子，生物大分子都是许多单体组成的多聚体，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架的，因此，几丁质和肽聚糖都是以碳链为基本骨架的生物大分，C正确；
D、肽聚糖是细菌细胞壁的成分，细菌没有内质网，所以肽聚糖不会在内质网内糖基化，D错误。
故选C。
21. 黄金梨鲜嫩多汁，酸甜适口，有“天然矿泉水”之称。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 黄金梨被称为“天然矿泉水”是因其细胞中无机盐含量约20%
B. Mg是构成梨树叶片叶绿素的微量元素之一，与光合作用有关
C. 梨树体内的大量元素N不参与二氧化碳转化为有机物的过程
D. 黄金梨的种子处于休眠状态时其结合水/自由水的值增大
【答案】D
【解析】
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
【详解】A、无机盐在细胞内的含量很少，约1.5%左右，A错误；
B、Mg是构成梨树叶片叶绿素的大量元素之一，与光合作用有关，B错误；
C、二氧化碳转化为有机物的过程需要酶的催化，酶含有N元素，所以梨树体内的大量元素N参与二氧化碳转化为有机物的过程，C错误；
D、自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，自由水与结合水的比值越低，细胞代谢越弱，则黄金梨的种子处于休眠状态时其结合水/自由水的值增大，D正确。
故选D。
22. 下列关于原核细胞与真核细胞比较的描述，不正确的有几项（　　）
①两类细胞中都含有 2 种五碳糖
②两类细胞遗传物质都是 RNA
③两类细胞都能够进行细胞呼吸
④两类细胞中都含有染色质、核糖体、细胞膜
⑤原核细胞不能进行有丝分裂，真核细胞能
⑥原核细胞中不存在既含有蛋白质又含有核酸的结构，真核细胞中有
⑦原核细胞不能独立地进行 DNA 复制和蛋白质合成等生理过程，真核细胞能
⑧原核细胞都没有以核膜为界限的细胞核，真核细胞都有以核膜为界限的细胞核
A. 3 项 B. 4 项 C. 5 项 D. 6 项
【答案】C
【解析】
【分析】
原核细胞和真核细胞都有细胞膜、细胞质，细胞质中都有核糖体，所有的细胞都是以DNA为遗传物质的，原核细胞也能够独立地进行DNA 复制和蛋白质合成等生理过程。
【详解】①两类细胞中都含有DNA和RNA，都含有核糖和脱氧核糖，①正确；
②原核细胞和真核细胞中的遗传物质都是DNA，②错误；
③活细胞都能够进行细胞呼吸，③正确；
④原核细胞不含染色质，④错误；
⑤有丝分裂是真核细胞特有的有丝分裂方式，⑤正确；
⑥原核细胞中也存在既含有蛋白质又含核酸的结构，如核糖体，⑥错误；
⑦原核细胞能够独立地进行DNA 复制和蛋白质合成等生理过程，⑦错误；
⑧原核细胞都没有以核膜为界限的细胞核，真核细胞不都有以核膜为界限的细胞核，如哺乳动物成熟的红细胞，⑧错误。
故选C。
【点睛】
23. 下列关于有机物的鉴定实验中，描述错误的是（ ）
①若待测组织不含还原糖，则加入斐林试剂水浴后呈无色
②斐林试剂甲液和稀释5倍的斐林试剂乙液，可用于蛋白质检测
③蛋白质鉴定时，先加入双缩脲试剂A液1mL，再加入双缩脲试剂B液4滴
④脂肪鉴定时，实验材料选用花生油，染色剂选用苏丹Ⅲ染液
A. ①④ B. ②④ C. ②③ D. ④
【答案】A
【解析】
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】①若待测组织不含还原糖，则加入斐林试剂水浴后呈蓝色，①错误；
②斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，所以斐林试剂甲液和稀释5倍的斐林试剂乙液，可用于蛋白质检测，②正确；
③蛋白质鉴定时，先加入双缩脲试剂A液1mL，再加入双缩脲试剂B液4滴，③正确；
④花生油本身有颜色，脂肪鉴定时，实验材料选用花生子叶，染色剂选用苏丹Ⅲ染液，将脂肪染成橘黄色，④错误。
综上所述，①④错误，A正确，BCD错误。
故选A。
24. 在实验室里进行以下试验，选材最合理的是（　　）
A. 用甘蔗做实验材料检测组织中的还原糖
B. 用洋葱根尖做实验材料观察质壁分离现象
C. 用豆浆做实验材料进行蛋白质的检测
D. 用胡萝卜汁做实验材料进行脂质的检测
【答案】C
【解析】
【分析】
【详解】A、甘蔗中富含的蔗糖为非还原糖，因此甘蔗不能作为检测还原糖的实验材料，A错误；
B、洋葱根尖分生区细胞无中央液泡，成熟区细胞虽然有中央液泡，但因无色，因此不是做观察质壁分离现象的最合理的实验材料，B错误；
C、豆浆富含蛋白质，且为白色，因此是进行蛋白质检测的理想实验材料，C正确；
D、胡萝卜汁呈现橘黄色，不适合做脂质检测的实验材料，D错误。
故选C。
【点睛】本题考查的是教材中“生物知识内容表”所列的相关生物实验。若要准确解答此类问题，在平时复习中，要注意对教材实验所涉及的实验技术的掌握，对实验原理、实验流程、实验现象、实验结论等内容的分析、归纳与总结，而且还要站在全新的、应用的角度去重新分析已做过的每一个实验，从中提取出真正要掌握的最重要的内容，以达到举一反三的目的。
25. 在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。下列有关说法正确的是（ ）

A. 表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用双缩脲试剂
B. 表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用斐林试剂
C. 表示淀粉变化的是曲线b，检测该物质可用双缩脲试剂
D. 表示淀粉变化的是曲线a，检测该物质可用碘液
【答案】B
【解析】
【分析】小麦种子中含有大量的淀粉，种子在萌发过程中，淀粉酶的活性会增强，将淀粉水解为麦芽糖；麦芽糖会继续水解，然后通过氧化分解为种子萌发供能，故a为麦芽糖，b为淀粉。
【详解】A、种子萌发过程中淀粉逐渐水解为麦芽糖，因此淀粉含量下降（b），麦芽糖含量上升（a），麦芽糖的鉴定用斐林试剂，A错误；
B、表示麦芽糖变化的是曲线a，芽糖属于还原性糖，可以斐林试剂鉴定，加入斐林试剂后在水浴条件产生砖红色沉淀，B正确；
C、双缩脲试剂鉴定的是蛋白质，淀粉采用碘液进行检验，C错误；
D、种子萌发过程中，淀粉含量下降，对应曲线b，D错误；
故选B。
26. 下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A. 为了防止发酵液受污染，应将葡萄先去枝梗再冲洗多次
B. 在缺少糖源时，醋酸菌能将酒精转变成醋酸和二氧化碳
C. 制作腐乳时，酒精含量过高，对蛋白酶有抑制作用，使腐乳成熟期延长
D. 在上述微生物发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少
【答案】C
【解析】
【分析】1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。
2、醋酸菌好氧型细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。
【详解】A、为了防止发酵液受污染，应将先冲洗葡萄后去枝梗，A错误；
B、在缺少糖源时，醋酸菌能将酒精转变成醋酸和水，B错误；
C、制作腐乳时，加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味，但是酒精含量过高，对蛋白酶有抑制作用，使腐乳成熟期延长，C正确；
D、在上述微生物发酵过程中，所用原料中有机物的总量减少，种类增多，D错误。
故选C。
27. 如图所示为泡菜发酵过程中亚硝酸盐、乳酸菌数量及pH随时间的变化曲线。下列叙述正确的是（ ）

A. 亚硝酸盐被人体摄入后都会转变成具有致癌作用的亚硝胺
B. 泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量上升是乳酸菌大量繁殖导致的
C. 图中pH下降的原因是乳酸菌数量下降导致乳酸产生量减少
D. 据图分析可知，第8天后的泡菜比第3天的更适于食用
【答案】D
【解析】
【分析】分析曲线图：制作泡菜过程中亚硝酸盐含量先升高后降低，过多的亚硝酸盐对人体有害，因此取食泡菜应该选取亚硝酸盐含量低时取食。图中pH值先下降后保持相对稳定，乳酸菌的数量先增多后降低。
【详解】A、亚硝酸盐被人体摄入后，绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，只有在特定的条件下，才会转变成具有致癌作用的亚硝胺，A错误；
B、发酵初期，有一部分硝酸盐还原菌的活动旺盛，由于硝酸盐还原菌的作用，硝酸盐被转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量有所增加，B错误；
C、据图曲线分析，pH下降是因为乳酸菌产生的乳酸积累的结果，C错误；
D、与第3天相比，第8天后的泡菜中亚硝酸盐含量明显降低，更适于食用，D正确。
故选D。
28. 长期使用有机农药苯磺隆会造成环境污染，研究发现土壤中某些微生物能降解苯磺隆。研究人员通过图甲、乙（乙中上清液为将该菌种的培养液过滤得到）所示实验过程分离降解苯磺隆的菌株并探索其降解机制。下列相关叙述错误的是（ ）

A. 对图甲锥形瓶进行振荡培养可缩短培养时间
B. 选择培养后，用涂布器将菌种接种到固体培养基上进行纯化
C. 试管中已纯化的菌种置于4℃的冰箱中临时保藏
D. 图乙还需增加一组空白对照才能探究苯磺隆的降解机制
【答案】B
【解析】
【分析】根据题意和图示分析可知：图示是探索苯磺隆降解机制的实验过程，图甲中，首先用选择培养基从土壤中筛选出菌种，再采用平板划线法纯化出相应的菌种；图乙中：通过测定苯磺隆的浓度测定其降解率。
【详解】A、振荡培养有利于微生物与营养物质充分接触，繁殖加快，可缩短培养时间，A正确；
B、由图甲中平板上菌落的分布特点及下面的文字“划线接种”可知其接种方法为平板划线法，B错误；
C、临时保藏菌种的方法为置于4℃的冰箱中，C正确；
D、应增设一组空白对照（将蛋白酶溶液改为等量蒸馏水），才能说明该菌的降解机制为分泌降解苯磺隆的蛋白质，D正确。
故选B。
29. 科研人员利用诱变方式选育可高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变的三孢布拉霉负菌不能在含有β-紫罗酮的培养基上生长。随着β-胡萝卜素含量的增加，菌体颜色从黄色加深至橙红色。图甲为选育菌种及获得β-胡萝卜素的流程示意图，下列叙述错误的是（ ）

A. 要得到乙培养基中的菌落，可以用稀释涂布平板法进行②操作，然后培养
B. 经①过程紫外线照射的三孢布拉霉负菌都能在含β-紫罗酮的培养基上生长
C. 在进行③的操作时，应选择较大的橙红色菌落中的菌株继续进行接种培养
D. 能在添加β-紫罗酮的乙培养基上长成菌落的细菌，其遗传物质发生了改变
【答案】B
【解析】
【分析】1、微生物常见的接种的方法有2种，①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
2、诱变育种是利用各种被称为诱变剂的物理因素和化学试剂处理微生物细胞，提高基因突变频率，再通过适当的筛选方法获得所需要的高产优质菌种的育种方法。诱变育种的原理是基因突变。
【详解】A、要得到乙培养基中的分布均匀的菌落，可用稀释涂布平板法进行②接种操作，然后培养，A正确；
B、使用紫外线照射进行诱变育种，其原理是基因突变，由于基因突变的低频性和不定向性，经①过程紫外线照射的三孢布拉霉负菌不可能都能在含β-紫罗酮的培养基上生长，B错误；
CD、根据题干可知，未突变的三孢布拉霉负菌不能在含有β-紫罗酮的培养基上生长，因此能在添加β-紫罗酮的乙培养基上长成菌落的细菌，其遗传物质发生了改变，随着β-胡萝卜素含量的增加，菌体颜色从黄色加深至橙红色，进行③操作时，应选择较大的橙红色菌落中的菌株继续接种培养，C正确；D正确。
故选B。
30. 现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，假设用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（ ）
成分
KH2PO4
MgSO4·7H2O
NaCl
CaSO4·2H2O
CaCO3
葡萄糖
纯淀粉
甲培养基
0．02%
0．02%
0．02%
0．01%
0．5%
0．5%
2%
乙培养基
0．02%
0．02%
0．02%
0．01%
0．5%
－
－
A. 甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌
B. 甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌
C. 甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌
D. 甲培养基适于分离自养型共生固氮菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌
【答案】B
【解析】
【分析】据表分析：甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，可以作为碳源和能源，适用于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长。两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌。
【详解】AD、固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌，AD错误；
BC、乙培养基中不含有机碳源，不能用来分离异养型真菌，但可用来分离培养自养型的自生固氮菌，B正确，C错误。
故选B。
【点睛】
31. 抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27 ℃下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌(图A)，继续在同样条件下培养3天，结果如图B。分析结果，得出的结论是（ ）

①甲菌产生了抗生素 ②丁菌的生长被丙菌产生的抗生素抑制③乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制④丙菌产生的抗生素抑制了乙菌生长
A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④
【答案】A
【解析】
【分析】平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，即菌落。
【详解】乙、丙、丁三种致病菌不会产生抗生素，否则靠近乙、丙、丁的甲菌落不能生长。从图B来看，乙菌的生长被抑制，最可能的原因是甲菌产生了抗生素，此种抗生素只能抑制乙菌的生长，而对丙、丁两种细菌没有影响。综上所述，①③正确，②④错误。
故选A。
32. 将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，观察所得结果列表如下。
编号
处理方法
温度
结果
A
接种大肠杆菌
40℃
全表面呈浑浊
B
接种大肠杆菌并覆盖一吸有抗生素X的圆纸片
40℃
纸片周围呈现一片清晰区，其余表面呈浑浊
C
接种大肠杆菌并覆盖一吸有抗生素Y的圆纸片
40℃
全表面呈浑浊
D
接种大肠杆菌，表面全被醋覆盖
40℃
全表面清晰
E
接种大肠杆菌
0℃
全表面清晰
F
未接菌种
40℃
全表面清晰
根据上述实验结果所作出的下列判断中，错误的是（ ）
A. 编号A和F比较可知，有大肠杆菌的培养基表面会变浑浊
B. 根据编号B和C的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强
C. 将编号E和A的结果比较可知，0℃的环境不适合大肠杆菌生长
D. 若揭开编号F的盖子，24小时后可观察到培养基表面会出现浑浊
【答案】B
【解析】
【分析】分析表格：表中表示将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，观察所得的结果。比较A和F可知有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊；比较B和C可知抗生素X比抗生素Y的杀菌能力强；比较E和A可知0℃不适合大肠杆菌生长。
【详解】A、根据对照原则，A、F的区别在于是否接种了大肠杆菌，比较A、F的观察结果，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊，A正确；
B、含有抗生素的纸片覆盖在大肠杆菌的培养基上，可根据培养基表面的浑浊程度判定此种抗生素对大肠杆菌的杀菌能力，即抗生素X比抗生素Y的杀菌能力强，B错误；
C、E、A形成对照，其自变量是温度，可知0℃不适合大肠杆菌生长，C正确；
D、F暴露在空气中后，会自然接种菌种，形成菌落，使培养基表面出现浑浊，D正确。
故选B。
33. 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是
A. 从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
【答案】C
【解析】
【分析】
【详解】A、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，A正确；
B、消化酶在消化道内起作用，则蛋白酶制剂以口服方式给药，B正确；
C、尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，C错误；
D、将溶化后的海藻酸钠液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢滴加至CaCl2中而形成凝胶珠，再用无菌水冲洗2～3次，所以无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌，D正确。
故选C。
34. 下列有关果胶酶的有关探究实验的叙述，正确的是（ ）
A. 果胶酶是一种复合酶，包含果胶酯酶、果胶分解酶等酶
B. 果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解细胞壁中的果胶和纤维素
C. 在探究温度对酶活性影响时，应将酶与果泥混合后放在不同温度下反应
D. 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性大小
【答案】D
【解析】
【分析】果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶分解酶等酶，果胶酶是一类酶的总称。
【详解】A、果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶分解酶等酶，果胶酶是一类酶的总称，A错误；
B、果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解细胞壁中的果胶，不能分解纤维素，B错误；
C、在探究温度对酶活性影响时，应将酶与果泥先放在设定温度条件下保温后，再混合让它们混合，C错误；
D、果胶酶能提高出汁率，可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性大小，D正确。
故选D。
35. 加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（ ）
A. 缺少水环境或者各种酶在添加前已做了保护性修饰
B. 通过基因工程生产出来的特殊酶
C. 加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温和忍受表面活性剂
D. 加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获取的
【答案】D
【解析】
【分析】温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。
【详解】A、加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，A不符合题意；
BC、加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，BC不符合题意；
D、加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产出的特殊酶，不是从耐酸、耐碱、耐较高温的微生物中获得的，D符合题意。
故选D。
36. 某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是（ ）

A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物
C. 图1中X为CaCl2，操作时应用力推动注射器将混合液快速注入其中
D. 图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱
【答案】D
【解析】
【分析】固定化细胞制作过程中的注意事项：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。
【详解】A、在制备固定化酵母细胞的实验中，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；
B、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供营养和能量，B错误；
C、图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，会观察到有凝胶珠形成，C错误；
D、装置中的长导管用于排出CO2，并能防止空气中杂菌进入反应柱，D正确。
故选D。
37. 下图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作，图丙为某同学的分离结果。下列叙述正确的是（ ）

A. 若洗脱时凝胶露出表面，可加样液没过凝胶继续使用
B. 图乙装置上端洗脱瓶中装的是待分离的蛋白质样液
C. 图丙曲线说明蛋白质丙在凝胶色谱柱内移动速度慢，但在电泳时移动速度快
D. 加样后打开下端开关，当样品完全进入凝胶层后，直接连接洗脱瓶
【答案】C
【解析】
【分析】分析题图：甲图是透析过程，目的是去掉分子量较小的杂质；图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图；图丙为蛋白质的洗脱顺序，由于分子质量大的蛋白质先洗脱出来，因此蛋白质分子量依次为甲＞乙＞丙。
【详解】A、在洗脱时，凝胶柱中加入蛋白样品后要使样品完全进入凝胶层后，从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流动，若洗脱时凝胶露出表面，不能继续使用，A错误；
B、图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图，图乙装置上端洗脱瓶中是缓冲液，B错误；
C、图丙为蛋白质的洗脱顺序，由于分子质量大的蛋白质先洗脱出来，因此蛋白质分子量依次为甲＞乙＞丙，加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移速率完全取决于分子的大小，蛋白质丙的分子量最小，因此图丙中的丙蛋白在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中迁移速度快，C正确；
D、加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全进入凝胶床后，调节缓冲液面，然后连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱，D错误。
故选C。
38. 芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取中，错误的是（ ）
A. 若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法
B. 压榨法适用于柑橘、柠檬等含油量高的原料的提取
C. 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
D. 用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油质量
【答案】A
【解析】
【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。
【详解】A、若植物有效成分易水解，不采用水蒸气蒸馏法，A错误；
B、压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；
C、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，C正确；
D、用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量，D正确。
故选A。
39. 下列关于植物有效成分的提取的叙述，正确的是
A. 提取橘皮精油时，为了提高出油率需要将干燥橘皮用石灰水浸泡
B. 在提取玫瑰精油的过程中，为了提高品质应缩短蒸馏时间
C. 在提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都必须用氯化钠将油和水分开
D. 以胡萝卜为材料，采用有机溶剂萃取法可提取出纯净的 β—胡萝卜素
【答案】A
【解析】
【分析】本题是关于植物有效成分提取的问题，提取橘皮精油时，将干燥的橘皮用石灰水浸泡后用流水漂洗，沥干能够提高出油率，提取玫瑰精油时，缩短蒸馏的时间，使精油品质下降，橘皮精油提取时不用氯化钠，提取β—胡萝卜素时，进行加热萃取、过滤浓缩。
【详解】A.、提取橘皮精油时，将干燥橘皮用石灰水浸泡可以提高出油率需要，A正确；
B、在提取玫瑰精油的过程中，缩短蒸馏时间会降低为品质精油的品质，B错误；
C、提取橘皮精油不用氯化钠，提取玫瑰精油要用氯化钠将油和水分开，C错误；
D、以胡萝卜为材料，用有机溶剂加热萃取后过滤，得到萃取液，再使用水蒸气蒸馏装置，使萃取剂挥发，得到纯净的 β—胡萝卜素，D错误。
故选A。

【点睛】植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法（常用方法），压榨法，萃取法，玫瑰精油的提取是水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油时，一般采用压榨法，胡萝卜素的提取采用萃取的方法。
40. 下列有关实验操作流程的表述中，步骤不完善的是（ ）
A. 提取血红蛋白：样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定
B. 提取橘皮精油：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
C. 提取玫瑰精油：鲜玫瑰花→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油
D. 制作腐乳：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
【答案】C
【解析】
【分析】1、玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。（2）提取流程①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。
2、橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取。提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。
【详解】A、血红蛋白的提取和分离一般分为4步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，A正确；
B、橘皮精油的提取常用压榨法，操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，B正确；
C、提取玫瑰精油常用的方法是水蒸气蒸馏法，实验流程是：鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸气蒸馏→获得油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油，C错误；
D、腐乳制作的实验流程：让豆腐上长出毛霉―→加盐腌制―→加卤汤装瓶―→密封腌制，D正确。
故选C。
二、填空题
41. 《齐民要术》是中国历史上一本重要的农产品加工方面的重要文献，书中众多关于发酵技艺的记载。
记载①：“造神麴黍米酒方：細到麴，燥曝之。麴一斗，水九斗，米三石。須多作者，率以此加之。”意思是造神曲黍米酒方：把曲剁细，晒干。一斗曲，水九斗，米三石。须多作酒，按照这个比例增加用量。
记载②：“粟米饭掸冷如人体投之（米酒醅），杷搅，绵幕瓮口，每日再度搅之。”意思是将煮好的粟米饭摊开降至人体温度，与米酒醅混合，搅拌均匀，用棉纱布盖住罐口，每天重复搅拌几次。注：这是古时酿醋的方法之一。
记载③：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止”，意思是制作极咸的盐水，用盐水洗过的菜放入菜坛中，再把洗过菜的澄清盐水倒入菜坛中，直至淹没菜为止。
（1）记载①中涉及到的主要微生物的代谢类型是______；该微生物发酵产酒的原理为（用反应方程式表示）________________________。
（2）记载②中的“粟米饭掸冷如人体”、“绵幕瓮口”、“每日再度搅之”的目的分别是____________________、________________、____________________。
（3）记载③中的用“极咸”盐水的主要目的是______，还可使泡菜中的亚硝酸盐含量______；为发酵创设无氧条件采取的措施是_____________________（用记载中的原句作答）。
【答案】（1） ①. 异养兼性厌氧型 ②.
（2） ①. 避免了高温影响发酵微生物的活性 ②. 为了更好地让发酵微生物进行有氧呼吸及防止空气中的灰尘或其他物质进入 ③. 可以提供氧气（或使营养物质与发酵微生物充分混合，或让底层发酵更充分以增加发酵产物量）
（3） ①. 减少杂菌繁殖 ②. 降低 ③. 令没菜把即止
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，在有氧条件下，酵母菌大量繁殖，在无氧条件下，产生酒精。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
3、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陈代谢类型是异养厌氧型。
【小问1详解】
记载①②③中描述的分别是米酒、米醋和泡菜制作，涉及到的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌，代谢类型分别是异养兼性厌氧型；异养需氧型；异养厌氧型。酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖转化为酒精的方程式为：
【小问2详解】
温度会影响酶的活性，影响微生物的发酵，“粟米饭掸令冷如人体”避免了高温影响发酵微生物的活性；醋酸菌是需氧细菌，“绵幕瓮口”是为了更好地让发酵微生物进行有氧呼吸及防止空气中的灰尘或其他物质进入。“每日再度搅之”可以提供氧气，又可使营养物质与发酵微生物充分混合，让底层发酵更充分以增加发酵产物量。
【小问3详解】
泡菜制作需要注意控制食盐用量，食盐用量过低容易造成细菌大量繁殖，泡菜亚硝酸盐含量增加，故“极咸”盐水可减少杂菌繁殖，从而降低泡菜中的亚硝酸盐含量；乳酸发酵属于典型的无氧发酵，“令没菜把即止”说明要将盐水加到直至淹没菜为止，其主要目的是为泡菜中乳酸菌发酵创设无氧条件。
42. 蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。此类奶酪的生产或成熟只限于某些特定的地区，这类奶酪的主要品种包括英国的斯提耳顿奶酪、法国的罗奎福特奶酪和意大利的古冈佐拉奶酪。随着我国对外交流和国际影响力的加强，西方饮食文化的逐渐渗透，蓝纹奶酪正在被越来越多的中国人所接受，逐渐出现在中国的饮食文化中，具有更加广阔的市场前景。回答下列问题：
（1）蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为________________________，采用此消毒方法的原因是________________________________________________。
（2）蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是________________________________________________。
（3）蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是________________________。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成________________________，增添奶酪的风味。
（4）类地青霉属于____________(填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养类地青霉通常使用________________________ (填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的________________________内进行灭菌。
【答案】（1） ①. 巴氏消毒法 ②. 可以杀死牛奶中的微生物，且牛奶的营养成分不被破坏
（2）缺氧和较低pH值的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖
（3） ①. 类地青霉生长繁殖需要氧气 ②. 小分子肽和氨基酸
（4） ①. 真菌 ②. 马铃薯琼脂 ③. 高压蒸汽灭菌锅
【解析】
【分析】采用巴氏杀菌法加工牛奶，在70-75℃煮30分钟或80℃煮15分钟进行杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时牛奶的营养成分不被破坏，完好的保存了营养物质和纯正口感。牛肉膏蛋白胨培养基、麦芽汁琼脂培养基、马铃薯琼脂培养基都属于微生物培养基，牛肉膏蛋白胨培养基一般用于培养细菌，麦芽汁琼脂培养基一般用于培养酵母菌，马铃薯琼脂培养基一般用于培养真菌。
【小问1详解】
蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为巴氏消毒法，采用此消毒方法的原因是可以杀死牛奶中的微生物，且牛奶的营养成分不被破坏。
【小问2详解】
蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，因为乳酸菌发酵时产生乳酸，缺氧和较低pH值的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖。
【小问3详解】
接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，利于空气进入，据此推测该做法可能的原因是类地青霉生长繁殖需要氧气。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，增添奶酪的风味。
【小问4详解】
类地青霉属于真菌，实验室分离培养类地青霉通常使用马铃薯琼脂培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内进行灭菌。本题考查微生物的培养，要求学生识记常见微生物培养灭菌方法的选择、微生物培养条件及不同微生物培养基的选择，难度不大。
43. 三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内的[H]可将无色的TTC还原为红色复合物，且菌体细胞内[H]含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。请结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图回答问题：
三孢布拉霉菌液→梯度稀释→涂布到含有TTC的培养基上→挑取单菌落→扩大培养→收集菌丝并处理→萃取→鉴定
（1）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，除可利用上述微生物的发酵生产之外，还可以从植物中提取和从______________中获取。用有机溶剂萃取的方法获取胡萝卜素时萃取的最佳温度和时间可以通过设置______________来摸索。
（2）将菌液涂布到含TTC的培养基上，目的是筛选出________________________，对照组需涂布等量的______________以判断培养基是否被污染。挑取单菌落时，若菌落周围______________，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。
（3）从该微生物中提取胡萝卜素时，扩大培养后要收集菌丝进行的处理是粉碎和__________，以提高萃取效率。为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为______________（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

【答案】 ①. 大面积养殖的岩藻 ②. 对照实验 ③. 合成胡萝卜素较强的菌体（或高产菌株） ④. 无菌水 ⑤. 红色较深 ⑥. 干燥 ⑦. B
【解析】
【分析】1、三孢布拉霉菌在含有TTC的培养基上，由于菌体细胞内含有[H]，可将无色的TTC还原为红色复合物，从而确定三孢布拉霉菌的存在，且红色越深，说明菌体内产生[H]越多，越符合生产提取要求。
2、胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（2）胡萝卜素的提取来源
提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。
【详解】（1）工业生产上提取胡萝卜素的方法有利用微生物的发酵生产、从植物中提取和从大面积养殖的岩藻中获取。用有机溶剂萃取的方法获取胡萝卜素时萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
（2）根据题干信息分析可知，三孢布拉霉菌细胞内的[H]可将无色的TTC还原为红色复合物，且菌体细胞内[H]含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强，所以将菌液涂布到含TTC的培养基上的目的是筛选出合成胡萝卜素较强的菌体；对照组需涂布等量的无菌水以判断培养基是否被污染。挑取单菌落时，若菌落周围红色较深，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。
（3）收集菌丝后要进行粉碎和干燥，以提高萃取效率。叶绿体中的色素，由于溶解度不同，在滤纸条上的扩散速率不同，扩散最快的是胡萝卜素，其次分别是叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，所以实验结果，若4位置在最上，则说明其为胡萝卜素，其次为3位置上的叶黄素、2位置上的叶绿素a，在滤纸条最下面是位置1上的叶绿素b，即滤纸条上各色素带的位置为B时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
【点睛】本题利用三孢布拉霉菌提取胡萝卜素，需要考生识记胡萝卜素的提取的原理， 三孢布拉霉菌的生活习性设置合适的选择培养基。
44. 某同学配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按如表处理:
组别
处理
A组
打开培养皿盖，距地面0.3米处暴露15分钟
B组
打开培养皿盖，距地面0.6米处暴露15分钟
C组
打开培养皿盖，距地面0.9米处暴露15分钟
D组
打开培养皿盖，距地面1.2米处暴露15分钟
E组
不打开培养皿盖
将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养2-3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。回答下列问题:
（1）上述实验的实验目的是____________，若E组的培养基表面有菌落生长，说明了____________。
（2）培养基中的蛋白胨为微生物提供的主要营养有____________。“在酒精灯火焰附近”进行相关操作是为了____________。
（3）实验过程特别强调温度控制，请简要说明下列温控措施的目的:
①“待培养基冷却至室温”目的有________________________。（答2点）
②“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是____________。
（4）实验结束后，对使用过的培养基应进行____________处理。
【答案】（1） ①. 探究不同高度空气中微生物的种类和数量 ②. 培养基灭菌不合格（受到杂菌污染）
（2） ①. 碳源、氮源、维生素 ②. 避免周围环境中微生物的污染
（3） ①. 使培养基凝固；防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物 ②. 让细菌在适宜的温度下生长（繁殖）
（4）灭菌
【解析】
【分析】分析表格：该实验的自变量是距地面的高度，因变量为微生物的种类和数量，因此该实验的目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量。
【小问1详解】
上述实验中自变量是打开盖的培养皿距地面的高度，实验目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量。若E组的培养基表面有菌落生长，说明了培养基灭菌不彻底（受到杂菌污染）。
【小问2详解】
培养基中的牛肉膏主要为微生物生长提供碳源、能源，蛋白胨主要为微生物生长提供氮源。“在酒精灯火焰附近”进行相关操作是为了避免周围环境中微生物的污染。
【小问3详解】
①“待培养基冷却至室温”的目的是使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物。
②“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是让细菌在适宜的温度下生长（繁殖）。
【小问4详解】
培养微生物时将培养皿倒置的目的是防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上（污染培养基和破坏菌落）。实验结束后，对使用过的培养基应进行灭菌处理。
45. 纤维素是植物秸秆的主要成分，可利用纤维素酶将其降解为葡萄糖，再利用葡萄糖生产燃料酒精。某科研人员将纤维素酶固定在载体(海藻酸钠)上，使它可以重复、稳定使用，提高其利用率。回答下列问题:
（1）一般认为，纤维素酶至少包括三种组分，即_________________。
（2）该科研人员将纤维素酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶固体小球，该固定化酶的方法称为___________。工业生产中，若要将小分子酶固定化，一般_________________(填“适宜”或“不适宜”)采用该方法。与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是__________________。
（3）该科研人员进一步探究纤维素酶固定化后的热稳定性变化。将固定化酶和游离酶置于60℃水浴中，每20 min测定一次其活力。结果如图所示(酶活力:每毫升酶液1 min产生1 mg葡萄糖为一个单位U)。

据图分析，纤维素酶固定后热稳定性____________，判断依据是________。根据游离酶的热稳定性的特点，推测适宜在____________(填“低温”“高温”或“最适温度”)条件下保存酶。
【答案】 ①. C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶 ②. 包埋法 ③. 不适宜 ④. 酶不易失活，可以重复使用 ⑤. 提高(或升高) ⑥. 游离酶活力下降速率大于固定化酶 ⑦. 低温
【解析】
【分析】在纤维素分解菌分离实验中，刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，这样可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）。包埋法，是将微生物包埋在凝胶的微小格子或微胶囊等有限空间内，微生物被包裹在该空间内不能离开，而底物和产物能自由地进出这个空间，常用的有凝胶包埋法。载体结合法，是依据带电的微生物细胞和载体之间的静电、表面张力和粘附力的作用，使微生物细胞固定在载体表面和内部形成生物膜。化学结合法是将酶通过化学键连接到天然的或合成的高分子载体上，使用偶联剂通过酶表面的基团将酶交联起来，而形成相对分子量更大、不溶性的固定化酶的方法。
【详解】（1）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中，这种固定化酶使用的是包埋法。工业生产中，若要将小分子酶固定化，一般不适宜采用该方法。工业生产中使用固定化酶的优点是酶不易失活，可以重复使用。
（3）据图分析，游离酶活力随着时间增加活性下降速率大于固定化酶，故纤维素酶固定后热稳定性提高。酶适合用低温保存。
【点睛】本题主要考查筛选纤维素分解菌、固定化酶相关知识，意在加强学生对纤维素分解菌的分离与筛选过程的掌握，试题难度一般