2022-2023学年浙江省台州市书生中学高一上学期周测一生物试题含解析

这是一份2022-2023学年浙江省台州市书生中学高一上学期周测一生物试题含解析，共22页。试卷主要包含了单选题，综合题，实验题等内容，欢迎下载使用。
浙江省台州市书生中学2022-2023学年高一上学期周测一生物试题
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题
1．“苔花如米小，也学牡丹开”其中苔花、水稻和牡丹细胞中的化学元素
A．种类和含量差异都很大 B．种类和含量都是大体相同的
C．种类大体相同，含量差异较大 D．种类差异很大，含量大体相同
【答案】C
【分析】组成生物体的化学元素种类大体相同，但含量相差很大。
【详解】组成苔花、水稻和牡丹的化学元素的种类大体相同，但是含量差别较大，C正确，ABD错误。
故选C。
2．下列选项中，属于含有相同元素的一组化合物的一项是（    ）
A．纤维素和氨基酸 B．脂肪酸和磷脂
C．脱氧核糖核酸和核糖核酸 D．胆固醇和血红蛋白
【答案】C
【分析】大量元素包括：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素包括：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu；生物大分子的基本骨架是碳链，因此C是最基本的元素。
【详解】纤维素、脂肪酸和胆固醇只含有C、H、O三种元素；氨基酸至少含有C、H、O、N四种元素，可能还含有S等元素；磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸含有C、H、O、N、P五种元素，血红蛋白除了含有C、H、O、N四种元素，还含有Fe元素，综上所述，ABD错误，C正确。
故选C。
3．下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（    ）
A．在构成生物体的化合物中，水的含量最高 B．水是构成叶肉细胞的重要有机化合物之一
C．植物体内的水分可参与营养物质的运输 D．水是良好的溶剂，能溶解极性的分子或离子
【答案】B
【分析】细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤维持细胞形态。
【详解】A、一般而言，在构成生物体的化合物中，水的含量最高，A正确；
B、水是无机化合物，B错误；
C、植物体内的自由水可参与营养物质的运输，C正确；
D、水分子是极性分子，水能溶解极性分子，因此是水分子是细胞内良好的溶剂，能溶解极性的分子或离子，D正确。
故选B。
4．细胞内无机盐的作用不包括（    ）
A．维持细胞的渗透压 B．维持神经、肌肉的兴奋性
C．是细胞的重要组成成分之一 D．为细胞的生命活动提供物质和能量
【答案】D
【分析】细胞中的无机盐：
（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe等以化合态。
（2）无机盐的生物功能：a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。b、维持细胞的生命活动，如Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。c、维持细胞的酸碱度。
【详解】A、生物体中的无机盐具有维持生物体内的渗透压和酸碱平衡，维持细胞正常的形态与功能，A正确；
B、有些无机盐离子对维持神经、肌肉的兴奋性非常重要，如Na+、K+等，B正确；
C、无机盐参与生物体内某些复杂化合物的构成，是细胞的重要组成成分之一，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分，C正确；
D、无机盐不能为生物体提供能量，D错误。
故选D。
5．下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ）
A．缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红蛋白合成不足
B．Mg2＋是叶绿素的组成成分之一
C．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如磷酸钙是骨细胞的重要成分
D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
【答案】C
【分析】无机盐大多数以离子的形式存在，有的参与大分子化合物的组成，如：Fe2+是血红蛋白的组成成分，缺乏时人会患贫血；Mg2+是组成叶绿素的元素之一，缺乏时叶片变黄，无法进行光合作用。许多无机盐对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。
【详解】A、Fe2+是血红蛋白的组成成分，故缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红蛋白合成不足，A正确；
B、镁离子是叶绿素的重要成分，缺镁会造成叶绿素合成不足，叶片发黄，影响植物光合作用，B正确；
C、细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在，C错误；
D、碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。所以，为预防地方性甲状腺肿，常在食盐中加碘，D正确。
故选C。
6．人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是（　　）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．乳糖
【答案】C
【分析】糖类根据其是否能水解可分为单糖、二糖和多糖。单糖能够直接被细胞吸收，其它的糖类需要先水解成单糖才能被吸收。
【详解】单糖可以不经消化，直接被吸收，而多糖和二糖需要水解成单糖才能被吸收，题中四个选项中，只有葡萄糖是单糖，C正确。
故选C。
7．下列概念不能用如图模型来表示的是（　　）

A．a表示糖类，b、c、d分别表示单糖、二糖、多糖
B．a表示脂肪，b、c、d分别表示性激素、磷脂、固醇
C．a表示多糖，b、c、d分别表示淀粉、糖原、纤维素
D．a表示核苷酸，b、c、d分别表示含氮碱基、五碳糖、磷酸
【答案】B
【分析】1、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。
3、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
4、分析题图：题图中的a是由b、c、d构成的，或a包括b、c、d。
【详解】A、糖类分为单糖、二糖和多糖，A正确；
B、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，B错误；
C、常见的多糖有淀粉、糖原、纤维素，C正确；
D、每个核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基形成，D正确。
故选B。
8．下列关于脂质的叙述，错误的是（    ）
A．常见的脂质可溶于四氯化碳
B．油脂作为储能物质时不必携带多余的水
C．油脂鉴定实验中，用苏丹Ⅲ染色后直接滴加清水制成临时装片
D．油脂鉴定实验中，生物组织材料必须制成薄片才能在显微镜下观察
【答案】C
【分析】脂质主要由C、H、O 3种元素组成，脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇等。苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。
【详解】A、常见的脂质可溶于脂溶性的有机溶剂四氯化碳，A正确；
B、油脂通常都不溶于水，而溶于脂溶性的有机溶剂，作为储能物质时不能携带多余的水，B正确；
C、油脂鉴定实验中，用苏丹Ⅲ染色后需用50%的乙醇洗去多余的染料，再滴加清水制成临时装片，C错误；
D、油脂鉴定实验中，生物组织必须制成薄片透光性才好，才能在显微镜下观察，D正确。
故选C。
9．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是（    ）
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．蛋白质变性后，其特定空间结构被破坏，肽键也会断裂
C．蛋白质的空间结构与其功能密切相关
D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的
【答案】C
【分析】蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构有关。蛋白质结构多样性决定了蛋白质的功能多样性。
【详解】A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构有关，与氨基酸的空间结构没有关系，A错误；
B、蛋白质变性后，其特定空间结构被破坏，肽键没有断裂，B错误；
C、蛋白质空间结构决定其功能，空间结构改变后，其功能也会发生变化，C正确；
D、蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，这种改变一般是不可逆的，D错误。
故选C。
10．下列关于核酸的叙述正确的是（    ）
A．玉米细胞中的核酸有2种，彻底水解后的产物有6种
B．每个核苷酸由三个小分子物质连接形成
C．构成DNA与RNA的基本单位有三种是相同的
D．组成核酸的基本组成单位有5种
【答案】B
【分析】核酸分为DNA和RNA，DNA的基本组成单位是4种脱氧核糖核苷酸，RNA的基本组成单位是4种核糖核苷酸。所有核苷酸组成结构分成三类：碱基、磷酸、五碳糖。
【详解】A、玉米细胞中的核酸有DNA和RNA共2种，DNA彻底水解后的产物是脱氧核糖、A、T、C、G四种含氮碱基、磷酸，RNA彻底水解后的产物是核糖、A、U、C、G四种含氮碱基、磷酸，因此玉米细胞中的核酸彻底水解后的产物是脱氧核糖、核糖、A、T、C、G、U五种含氮碱基、磷酸，共8种，A错误；
B、每个核苷酸由五碳糖、磷酸、含氮碱基三个小分子连接形成，B正确；
C、构成DN的基本单位是四种脱氧核糖核苷酸，RNA的基本单位是四种核糖核苷酸，核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸含有的五碳糖不同，因此DNA与RNA的基本单位没有相同的，C错误；
D、核酸有DNA和RNA2种，组成DNA的基本组成单位是四种脱氧核糖核苷酸，RNA的基本单位是四种核糖核苷酸，因此组成核酸的基本组成单位是8种核苷酸，D错误。
故选B。
11．在生物体内，作为生命活动的承担者、遗传信息的携带者、生命活动的主要能源物质依次分别为（   ）
A．糖类、蛋白质、核酸 B．蛋白质、核酸、磷脂
C．磷脂、蛋白质、糖类 D．蛋白质、核酸、糖类
【答案】D
【详解】生物体生命活动的主要承担者是蛋白质；遗传信息的携带者是核酸，包括DNA和RNA；生命活动的主要能源物质是糖类或葡萄糖。故选D。
12．下列关于组成细胞的分子的叙述，正确的是（    ）
A．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖 B．细胞中的有机物都能为细胞的生命活动提供能量
C．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 D．每种蛋白质分子都由多条肽链组成
【答案】C
【分析】细胞中的糖类分为单糖、二糖和多糖，糖类是细胞的主要能源物质，纤维素不能为细胞提供能量。淀粉是植物细胞特有的储能物质，糖原是动物细胞特有的储能物质。
脂肪是动植物细胞都含有的良好的储能物质。磷脂是构成动物细胞膜的主要成分。
【详解】A、蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是2分子葡萄糖，A错误；
B、细胞中的某些有机物不能为细胞的生命活动提供能量，例如纤维素，B错误；
C、磷脂参与细胞膜构成，因此磷脂是所有细胞必不可少的脂质，C正确；
D、有些蛋白质分子可能由一条肽链组成，D错误。
故选C。
13．纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。以下叙述正确的是（    ）
A．纤维素是一种二糖 B．人体细胞内含有大量纤维素
C．纤维素中不含有能量 D．纤维素是植物细胞壁的重要组分
【答案】D
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖；多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。
【详解】A、纤维素是多糖，A错误；
B、纤维素可参与构成植物细胞壁，在人体细胞中不存在大量纤维素，B错误；
C、纤维素是多糖，纤维素中含有能量，但纤维素一般不提供能量，C错误；
D、纤维素是植物细胞壁的重要组分（植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，D正确。
故选D。
14．蛋白质是由氨基酸分子通过脱水缩合形成的大分子化合物，一个氨基酸分子中的氨基和 另一个氨基酸分子中的羧基相连接，同时脱去一个水分子。蛋白质分子结构示意图如图所示：（    ）

其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为（    ）
A．氨基、肽键、羧基 B．羧基、肽键、氨基
C．肽键、氨基、羧基 D．氨基、羧基、肽键
【答案】A
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团；氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示。
【详解】氨基酸结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，图中甲为-NH2，表示氨基；丙为-COOH，表示羧基；连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示，故乙表示肽键。A正确，BCD错误。
故选A。
【点睛】解答此题需要牢记氨基酸的结构通式及脱水缩合过程，并能结合题图分析作答。
15．如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是

A．该分子中含有152个肽键
B．参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基
C．该分子空间结构的形成与一S—S—等化学键无关
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
【答案】B
【详解】肽键数等于氨基酸个数－肽链数，即152个，但由于肽链在折叠时又形成一个肽键，因此共有153个肽键，A错误；由于肽链之间形成一个肽键，因此说明有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此153个氨基酸中最少含有154个氨基和154个羧基，B正确；肽链折叠过程中形成的化学键对蛋白质的空间结构有关，C错误；氨基酸的种类取决于R基，由于不知道R基的成分，因此该多肽彻底水解可得到153个氨基酸，最多20种，D错误。
16．右图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法正确的是

A．若图中①为某种化合物的基本单位，则①最可能是核苷酸
B．若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是磷脂
C．若③为生物大分子，则其彻底水解的产物有4种
D．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原
【答案】D
【分析】

【详解】A、①的组成元素是C、H、O、N，若图中①为某种化合物的基本单位，则①可能是氨基酸，A错误；
B、②的组成元素只有C、H、O，若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是脂肪，B错误；
C、③的组成元素是C、H、O、N、P，若③为某种生物大分子，则该大分子可能是核酸，其彻底水解的产物是磷酸、五碳糖和4种碱基，共6种，C错误；
D、④的组成元素只有C、H、O，若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原，D正确。
故选D。
17．用碘－碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物 的干种子中含三大类有机物，颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是（    ）
试剂植物种子
碘－碘化钾溶液
苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
甲
＋＋＋＋
＋＋
＋
乙
＋＋
＋＋＋＋
＋＋
丙
＋
＋＋
＋＋＋＋

A．丙种子中蛋白质含量较高
B．碘－碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄色和紫色
C．在观察颜色时都不需要用显微镜
D．这三种试剂在使用时均不需要水浴加热
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）淀粉遇碘液变蓝。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
根据表格中颜色反应的程度分析，甲、乙、丙三种植物的干种子中，甲含淀粉最多，乙含脂肪最多，丙含蛋白质最多。
【详解】A、丙种子中，用双缩脲试剂进行检测时，颜色反应最深，说明丙种子中主要含蛋白质，A正确；
B、淀粉遇碘液变蓝，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；
C、在鉴定种子是否含有脂肪时，要用到光学显微镜进行观察，C错误；
D、这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，D正确。
故选C。
18．请判断在下列广告语中，有多少条犯了明显的科学性错误（    ）
①这种食品由纯天然谷物制成，不含糖，糖尿病患者也可放心食用。
②这款面霜是纯天然原材料制成，不含任何化学元素。
③这种营养品含有人体所需的上百种氨基酸。
④这种口服液含有钙、铁、锌、硒等多种微量元素。
A．4条 B．3条 C．2条 D．1条
【答案】A
【解析】1、无机盐的功能：①许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
2、糖类包括多糖、二糖和单糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等，二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原。
3、人体内组成蛋白质的氨基酸根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，可以在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，只能从食物中获得的氨基酸是必需氨基酸。
4、组成细胞的元素包括大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。
【详解】①谷物中的主要成分是淀粉，而淀粉属于糖类，①错误；
②面霜是纯天然原材料制成，含有化学物质，而化学物质是由化学元素组成的，②错误；
③氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸有8种（婴儿有9种），③错误；
④钙属于大量元素，④错误。
故选A。
19．下列关于细胞中的化合物的叙述中，错误的是（    ）
A．蛋白质是以碳骨架为结构基础的生物大分子
B．葡萄糖水浴加热会与本尼迪特试剂反应出现红黄色沉淀
C．维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，它属于脂质
D．豌豆叶肉细胞中含有5种碱基、5种核苷酸
【答案】D
【分析】细胞中的化合物包括有机化合物和无机化合物，其中无机化合物有水和无机盐，有机化合物有糖类、脂质、蛋白质和核酸。
【详解】A、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，是以碳链为骨架的，A正确；
B、葡萄糖是还原性糖，其与本尼迪特试剂水浴加热会出现红黄色沉淀，B正确；
C、维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，它属于脂质（固醇），C正确；
D、豌豆叶肉细胞中含有DNA和RNA，因此含有5种碱基、8种核苷酸，D错误。
故选D。
20．下列关于检测生物组织中化合物的叙述正确的是（    ）
A．检测油脂实验中三次用到吸水纸，都是为了吸去表面多余的水分
B．鸡蛋清溶液中加入双缩脲试剂后，会出现橘黄色
C．糖类、油脂和蛋白质的鉴定实验中只有检测还原糖的实验需要水浴加热
D．甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的糖，且近于白色，是检验还原糖的理想材料
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否，而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
(4)淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、检测油脂实验中三次用到吸水纸，每次吸水纸作用均不同。第一次是用吸水纸吸去材料表面的水，第二次用吸水纸吸去多余的染液，第三次用吸水纸吸去乙醇溶液，A错误；
B、鸡蛋清溶液中含有蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂反应，会出现紫色，B错误；
C、糖类、油脂和蛋白质的鉴定实验中只有检测还原糖的实验需要水浴加热，C正确；
D、甘蔗茎、甜菜块根等含有的糖主要是蔗糖，蔗糖是非还原糖，因此甘蔗茎、甜菜块根等不能用于检测还原糖，D错误。
故选C。
21．生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图中1～3分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则图中1～3可分别表示（    ）

A．多肽、RNA、纤维素 B．DNA、RNA、油脂
C．DNA、蛋白质、淀粉 D．多肽、DNA、糖原
【答案】A
【分析】图中每个小单位可认为是单体，然后由单体聚合形成多聚体，即图中三种物质都属于生物大分子，生物大分子包括蛋白质、核酸、多糖。题干中“植物细胞中常见的三种有机物”是解答本题的关键，植物特有的多糖为淀粉和纤维素。
【详解】图1中单体具有多于四种的形状，这些不同的单体只能表示不同种类的氨基酸，因此图1可表示蛋白质或者是多肽；
图2中有四种不同的单体，并且该有机物是单链的，因此它可以表示RNA分子的四种核糖核苷酸；
图3中只有圆形一种单体，最可能表示的是由葡萄糖聚合形成的多糖，而植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素。
结合选项可知，A正确，BCD错误。
故选A。
【点睛】
22．角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成，含有2个二硫键。如图表示烫发的原理，下列叙述正确的是（    ）

A．烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，仅改变了角蛋白的空间结构
B．氨基酸形成角蛋白的过程中，丢失的H仅来自于氨基和羧基
C．角蛋白的两条肽链之间通过脱水缩合反应形成的二硫键连接
D．烫发过程中角蛋白的相对分子质量不变
【答案】A
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链，一条或多条肽链盘曲折叠形成蛋白质。
2、分析题图：烫发时，卷发剂使二硫键断裂，之后二硫键重组，改变了蛋白质的空间结构。
【详解】A、烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，仅改变了二硫键，使角蛋白的空间结构改变，A正确；
B、氨基酸脱水缩合形成角蛋白的过程中，丢失的H来自于氨基和羧基，B错误；
C、氨基酸之间通过脱水缩合形成肽链，角蛋白的两条肽链之间通过两个巯基（-SH）脱氢形成二硫键连接，C错误；
D、烫发过程中蛋白质空间结构改变，二硫键减少，角蛋白的相对分子质量增加，D错误。
故选A。
23．某50肽中有丙氨酸（R基为一CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。下列有关叙述错误（　　）

A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子
B．若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列
C．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
D．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O
【答案】A
【分析】分析题意和题图：脱掉这4个丙氨酸需要断开8个肽键，每断开一个肽键需要1分子水。每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基。
【详解】A、据图可知，脱掉这4个丙氨酸需要断开8个肽键，每断开一个肽键需要1分子水，共需8个水分子参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，A错误；
B、若将得到的5个氨基酸（4个丙氨酸+另一个氨基酸）缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列，B正确；
C、每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少有4个羧基，再多出的羧基必定在R基上，C正确；
D、若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，需要3个连接位点，形成3个肽键，脱去3分子水，D正确。
故选A。
24．如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸(分别位于第8、20、23位)。下列叙述正确的是（    ）

A．此多肽至少含有氮原子和氧原子各30个
B．形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸的总相对分子质量减少了540
C．用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有一个是二肽
D．若组成此多肽氨基酸的种类、数目、排列顺序都不变，则它只能构成一种蛋白质分子
【答案】C
【分析】1、多肽链中N元素的个数至少与组成肽链的氨基酸的个数相同，O原子的个数=组成肽链的氨基酸中的O原子总数﹣脱去的水分子数=氨基酸的个数+肽链数目。
2、分析题图可知，该多肽链中甘氨酸的位置是位于第8、20、23位，因此水解掉3个甘氨酸会形成4个肽链和3个氨基酸。
3、蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构都有关系。
【详解】A、该多肽链是由30个氨基酸形成一条碳链，至少含有30个N原子，至少含有30×2﹣29=31个O原子，A错误；
B、该多肽链由30个氨基酸组成，脱去的水分子数=30﹣1=29，因此参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了18×29=522，B错误；
C、用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物是4条肽链，第21、22号氨基酸构成的是二肽，C正确；
D、即时氨基酸的种类、数目、排列顺序不变，蛋白质的空间结构改变，蛋白质分子也会改变，可能不只构成一种蛋白质分子，D错误。
故选C。
25．科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶（由124个氨基酸残基组成，有4个—S—S—），处理后该酶活性消失，再通过透析的方法去除尿素和巯基乙醇，将该酶转移到生理盐水缓冲液中，经过一段时间，发现该酶活性得以恢复，下列叙述正确的是（    ）

A．巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶与胰蛋白酶处理的作用效果相同
B．非折叠状态的该酶相对分子质量比天然状态增加了8
C．牛胰核糖核酸酶由天然状态成为非折叠状态后，遇双缩脲试剂不显示紫色
D．由氨基酸合成有催化活性的牛胰核糖核酸酶分子后，相对分子质量比原来减少2214
【答案】B
【分析】1、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
2、链状肽：
（1）肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
（2）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键)
【详解】A、巯基乙醇和尿素处理没有破坏肽键，但胰蛋白酶处理破坏肽键，两者处理的作用效果不同，A错误；
B、非折叠状态的牛胰核糖核酸酶4个二硫键被打开，形成8个—SH，相对分子质量比天然状态多8，B正确；
C、牛胰核糖核酸酶在非折叠状态时，肽键没有破坏，仍能与双缩脲试剂反应呈紫色，C错误；
D、图中牛胰核糖核酸酶一共有124个氨基酸， 由于该酶只由一条肽链组成，因此在形成牛胰核糖核酸酶时会形成124-1=123个肽键，脱去的水分子数目=形成的肽键数=123个，由于两个巯基脱氢后形成一个二硫键，则在该过程中分子量减少了=水分子的分子量+脱去的氢=18×123+4×2=2222，D错误。
故选B。

二、综合题
26．下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题。

(1)小麦种子中的储能物质c是________，人和动物细胞中的储能物质c是________。
(2)两个氨基酸发生脱水缩合反应时，上图虚线方框内的结构简式是________；鉴定物质b可用________。
(3)SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e物质初步水解的物是________。
(4)作为生物体的主要储能物质，d在动物体内的功能还包括_____________。
【答案】(1) 淀粉 糖原
(2) —CO—NH— 双缩脲试剂
(3)核糖核苷酸
(4)保温和防震作用

【分析】1.脱水缩合：氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。
2.核酸的基本单位是核苷酸，组成DNA的是4种脱氧核苷酸，组成RNA的是4种核糖核苷酸。
【详解】（1）小麦种子是植物细胞，植物细胞中的储能的多糖物质是淀粉。而人和动物细胞中储能的多糖物质是糖原。
（2）在脱水缩合过程中一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。故肽键的简式是-CO-NH-，鉴定物质b蛋白质使用双缩脲试剂。
（3）SARS病毒的遗传信息贮存在eRNA中，RNA初步水解得到其基本单位：核糖核苷酸。
（4）作为生物体内主要的储能物质，d是脂质中的脂肪，脂肪还能保温、缓冲减压、防震，进而保护内脏器官。

三、实验题
27．甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，原因是甘薯中含有淀粉酶，可以将淀粉水解为还原糖，而马铃薯中没有淀粉酶，且淀粉酶在70 ℃时催化淀粉分解的能力最强。为验证该结论，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，设计了如下实验。
(1)请完成以下实验：
实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；②______________。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等（请选择需要的材料和用具）。
(2)实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入_______________。
第二步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入__________。
第三步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中再各加入______________。
第四步：_____________________。
实验结果：试管A呈________色；试管B呈________色。
【答案】(1)还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀
(2) 等量的马铃薯提取液 等量淀粉溶液 等量本尼迪特试剂 80～100 ℃水浴加热2～3 min，观察比较并记录A、B两试管中液体的颜色变化 红黄 蓝

【分析】淀粉酶可将淀粉水解为淀粉为还原糖；本尼迪特试剂与还原糖反应处先红黄色沉淀，因此可用于鉴定还原糖；验证实验需要遵循对照原则和单一变量原则。
【详解】（1）该实验为验证性实验，实验目的是验证甘薯中含有淀粉酶，可以将淀粉水解为还原糖，而马铃薯中没有淀粉酶，且淀粉酶在70 ℃时催化淀粉分解的能力最强。因此该实验需要利用淀粉酶能催化淀粉水解成还原糖的原理，通过还原糖与本尼迪特试剂反应，是否产生红黄色沉淀来进行验证。

（2） 备选材料中，甘薯提取液(去淀粉和还原糖)含有淀粉酶，马铃薯提取液(去淀粉)不含淀粉酶，因此该实验的自变量为是否加入淀粉酶（即加入的提取液种类），因变量是与本尼迪特试剂是否发生颜色反应。据此可以补充实验步骤如下：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，B管中加入等量的马铃薯提取液(去淀粉)。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入等量本尼迪特试剂。
第四步：80~100℃沸水浴加热煮沸2~3min，观察比较并记录A、B两试管中液体的颜色变化。
试管A含有淀粉酶，能将淀粉水解为还原糖，还原糖在水浴条件下与本尼迪特试剂发生颜色反应，出现红黄色沉淀；
而试管B不含淀粉酶，因此不能将淀粉水解，淀粉属于非还原糖，不能与本尼迪特试剂发生颜色反应，仍然呈现蓝色，因此该实验的实验结果为：试管A出现红黄色沉淀（呈红黄色），试管B呈蓝色。