2024届浙科版（2019）高中生物选考一轮复习（必修1）专题 蛋白质专题 课件

这是一份2024届浙科版（2019）高中生物选考一轮复习（必修1）专题 蛋白质专题 课件，共42页。PPT课件主要包含了蛋白质的鉴定实验，蛋白质的结构，蛋白质的合成方式，蛋白质的生理功能，蛋白质的鉴定，实验试剂，实验现象，注意事项，双缩脲试剂，蛋白质的分子结构等内容，欢迎下载使用。
思考，如果你是位高考命题专家，你能否以免疫球蛋白为背景，从其它不同角度考察有关蛋白质的知识？
4.合成场所、加工修饰，分泌过程
5.蛋白质多样性的原因
先加A液NaOH，后加B液CuSO4
例 猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶。某学生设计了两组实验，如图所示。经35℃水浴保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列组合能达到目的的是（　　）A.甲和乙 B.乙和丙 C.甲和丙 D.丙和丁
化学结构（一级结构）
C、H、O、N、（S）（Fe Cu I Zn）
肽链间通过一定化学键连接
高温、强酸、强碱等破坏蛋白质的空间结构，这种破坏是不可逆的。
多肽无空间结构，蛋白质有空间结构，但两者的分子式相同；
蛋白酶破坏蛋白质的空间结构，肽酶破坏多肽的肽键；
1.蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中，核酸中的氮元素主要存在于碱基中（ ）2.生物体内氨基酸的结构通式都是相同的，都是一个中央碳原子上连接着一个氨基、一个羧基、一个H基和一个R基团 （ ）3.不同蛋白质分子中的肽键结构可能不同（ ）4.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接（ ）5.鸟的羽毛和人的头发主要是由同一种蛋白质组成的，其空间结构像一个表面粗糙的球（ ）6.被15N标记的T2噬菌体，其放射性只出现在外壳蛋白的肽键或氨基中（ ）7.绝大多数蛋白质是由约20种不同的氨基酸组成的，每种蛋白质都是由几条多肽链组成的（ ）
联想：DNA、RNA的结构
(1)蛋白质中的肽键(—CO—NH—)，蛋白酶、肽酶可将其断开。
明确蛋白质、核酸分子中涉及的三种常考的“化学键”
例 科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶（由124个氨基酸残基组成，有4对-S-S-），再通过透析的方法去除尿素和巯基乙醇，发生如图所示的转化。下列叙述正确的是
A.胰核糖核酸酶能催化RNA彻底水解为核糖、磷酸和含氮碱基 B.胰核糖核酸酶在非折叠状态时，不能与双缩脲试剂反应呈紫色 C.巯基乙醇和尿素处理胰核糖核酸酶与胰蛋白酶处理的作用效果不同 D.氨基酸形成胰核糖核酸酶分子后，相对分子质量比原来减少 2214
1.步骤——转录和翻译
胞内蛋白质，如呼吸酶等
主要合成分泌蛋白、生物膜蛋白等
合成的分泌蛋白需进入内质网进行折叠、组装、糖基化，再经过高尔基体进一步加工，分泌到细胞外发挥作用
浙科版教材：P34粗面内质网上的核糖体合成的蛋白质，会运送到高尔基体及细胞的其他部位。
3.构成细胞器中的驻留蛋白。这些蛋白需与其他细胞组分严格分离，如溶酶体所包含的水解酶、高尔基复合体和胞内体中固有的可溶性的驻留蛋白，均需经由粗面内质网进行修饰、加工和转运。
在粗面内质网上合成的蛋白质主要有三类：
1.分泌性蛋白。如多肽类激素、多种生长因子、胰腺细胞分泌的酶、浆细胞分泌的抗体和细胞外基质蛋白等。这类蛋白质合成后经过加工，通过胞吐作用输送到细胞外。
2.生物膜蛋白。细胞质膜、内质网和高尔基复合体等膜性细胞器上的膜蛋白，通常为膜上的抗原、受体等。这些膜蛋白在内质网上合成时就已经确定了其方向性，并在以后的转运过程中能有目的地定向运输。
游离核糖体合成的蛋白质总结：
核蛋白（如各种组蛋白、DNA合成酶类、RNA转录和加工的酶类、各种起调控作用的蛋白因子等）
核基因编码的线粒体蛋白
核基因编码的叶绿体蛋白
准确分析分泌蛋白合成、加工、运输的过程
例 下图表示用3H—亮氨酸标记细胞内的分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗粒在细胞内分布情况和运输过程。其中正确的是 （ ）
例 B淋巴细胞合成抗体移到质膜上作抗原受体。下列关于该过程的叙述，正确的是（ ）A.氨基酸在游离核糖体中通过脱水缩合形成肽链B.完整的肽链被膜泡包裹后进入内质网囊腔加工C.内质网向外与质膜相连直接将抗体移到质膜上D.将抗体移到质膜上的过程需要ATP提供能量
例 下列关于氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ） A.运输氨基酸的载体是蛋白质 B.少数蛋白质是由 20 种不同氨基酸组成 C.鸟的羽毛和人的指甲存在同一种纤维蛋白 D.蛋白质的空间结构改变，蛋白质就会变性
蛋白质是生命活动的体现者
膜蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白
膜上载体蛋白 、通道蛋白、血红蛋白
蛋白质类激素：生长激素、胰岛素等
一定条件下，可作为遗传物质——朊病毒。
电子显微镜观察、质膜冰冻技术
发现在一层撕裂面上有许多凸起的颗粒，而另一层撕裂面上则会有许多与之对应的孔或凹陷，证实这些颗粒就是蛋白质分子。
有水溶性部分和脂溶性部分；
主要功能表现为细胞控制和细胞通讯
质膜的功能是否复杂，取决于膜蛋白的种类及其数量的多少
（1）运输功能——膜转运蛋白
载体蛋白是多次跨膜蛋白，能与特定的溶质分子结合，通过自身构象的改变介导溶质分子跨膜转运，载体蛋白分别在易化扩散和主动转运中发挥作用。
通道蛋白可分为水通道蛋白和离子通道蛋白两类。以离子通道蛋白为例，特点有二：一是离子选择性，只容许特定一种离子通过；二门控性，在对特定刺激（如电、配体等）反应时才瞬间开放。
例 图甲、乙分别表示载体介导和通道介导的两种被动转运方式。下列叙述正确的是（ ）A.载体蛋白的功能可被溶质类似物抑制B.载体蛋白和通道蛋白转运的物质均是离子C.载体蛋白具有特异性而通道蛋白则不具有D.通道蛋白是否开放由被转运物质浓度决定
（2）识别功能——受体蛋白
信号分子（配体）根据其溶解性可以分为两类：亲脂类信号分子（固醇类激素和甲状腺激素，可穿越细胞膜）和亲水类信号分子（神经递质、多数激素，不可穿越细胞质膜）。因此，用于识别这些信号分子的膜受体蛋白亦可相应的分类：细胞表面受体和细胞内受体（后者存在于细胞质和细胞核中）。受体多为糖蛋白，通过与信号分子的特异性结合，将胞外信号转变为胞内化学或物理信号，以启动一系列过程，最终表现为某种生物学效应。
例 （2013江苏卷）下列关于生命活动调节的叙述，正确的是（ ）A.激素和酶都具有高效性，在非细胞条件下也能发挥作用B.激素和抗体都具有特异性，只能作用于特定的靶细胞C.血液中未参与免疫反应的淋巴细胞都是记忆细胞D.神经细胞上神经冲动的传导都以局部电流为前导
例 下图是人体内某些激素与靶细胞的作用机制，下列分析错误的是（ ）
A.激素可以代表甲状腺激素，则调控表达出来的蛋白质可能促进神经系统的发育B.激素可以代表雄激素，其作用之一是增强人体代谢，影响人的行为C.该激素不可以代表胰岛素，因为胰岛素是29个氨基酸组成的多肽，不能进入靶细胞D.该激素可以代表孕激素，可以在妊娠时抑制子宫的运动
原核生物细胞质膜上往往分布有各种代谢所需要的酶，例如参加电子传递与氧化磷酸化的酶系，可行使相当于真核细胞线粒体的部分功能等。膜蛋白赋予原核细胞质膜功能上的多样化是区别真核细胞的一个显著特征。
真核生物由于内膜系统的复杂性，细胞质膜上酶的种类较原核细胞少，如钠钾ATP酶，可催化ATP的水解进而促进物质跨膜运输。
例 下列有关真核生物细胞膜上蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）A.某些膜蛋白能与特定的分子结合，通过自身结构的改变来介导该分子的跨膜转运B.某些膜蛋白能与信号分子特异性结合，将胞外信号转变为胞内信号C.某些膜蛋白能参与细胞呼吸的电子传递过程D.某些膜蛋白能催化ATP的水解进而促进物质的跨膜运输
（4）保护功能——糖蛋白
细胞质膜上的糖类，小数与磷脂结合外，多数与蛋白质结合形成糖蛋白。由于糖蛋白的高黏度性，可以成为细胞表层的润滑剂，防止蛋白水解酶的水解作用，同时，也可以防止细菌、病毒的侵袭。因此得名“糖被”。
事实上，糖蛋白的功能是多样化的，前面提及的载体蛋白、受体蛋白往往也是糖蛋白，除此以外，一些糖蛋白还是细胞血型物质的基本成分、免疫识别的分子基础。
例 下列关于膜蛋白的叙述，错误的是 （ ） A.膜蛋白在免疫过程中可起细胞标志物的作用 B.线粒体外膜上膜蛋白在转运葡萄糖时形状发生改变C.膜蛋白在膜中的分布与其有水溶性和脂溶性部分有关D.有些光面内质网的膜蛋白可催化磷脂合成和酒精氧化
例 下列关于膜蛋白功能的叙述，正确的是 （ ）A.肌细胞质膜上有许多乙酰胆碱通道蛋白 B.甲状腺细胞质膜上只含有促甲状腺激素受体 C.辅助性T细胞能识别和结合HIV表面受体，使HIV进入细胞 D.肝脏移植时的配型主要是检测供体和受体质膜表面 MHC 分子相似性
请你说说在我们已学的教材中涉及有哪些酶？
丙酮酸脱氢酶及与细胞呼吸有关的酶
解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、逆转录酶
与苯丙酮尿症形成有关的酶
与维生素C合成有关的酶
限制性内切酶，DNA连接酶
α--淀粉酶、β--淀粉酶、糖化淀粉酶
例 下列关于人类遗传病的叙述，正确的是（ ）  A.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶基因的人，均衡饮食条件下不会患坏血病B.先天愚型患者第五号染色体上缺失一段染色体片段，患儿哭声似猫叫C.苯丙酮尿症患者体内缺乏苯丙氨酸羧化酶，导致不能生成苯丙氨酸而患病D.先天性心脏病是多基因遗传病，个体是否患病与基因有关，与环境因素无关
例 关于人胰岛素的叙述，正确的是（ ）①以碳链为基本骨架 ②与双缩脲试剂反应程呈蓝色③促进肝糖原分解 ④由胰岛β细胞合成、分泌A.①③ B.①④ C.②③ D.③④
例 人体胰岛β细胞合成的激素和酶具有特定的生物活性，这两类物质（ ）A.都与细胞代谢有关，发挥作用后都失活B.都需要内质网、高尔基体加工C.都需要与特定分子结合后起作用D.数量和种类在该细胞中恒定不变
例 生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA-蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是（ ）A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA-蛋白质复合物B.真核细胞的核中有DNA-蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C.若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D.若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶
每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。
如脲酶只能催化尿素水解，而对尿素的各种衍生物不起作用。而二肽酶可以作用于不同氨基酸形成的二肽。
一些离子、水分子的转运需要的载体蛋白或离子通道是不同，具有专一性
激素的作用只能针对特定的靶细胞或把器官。
一种抗体只能与对应的抗原发生特异性免疫反应，每个抗体分子有两个结合位点。
每个tRNA的反密码子都只能专一地与mRNA上特定的密码子配对
神经递质特异性的作用于突触后神经元或效应器细胞上的受体。
辅酶（包括NADH、NADPH）
信号分子有多种形式，如激素、递质、淋巴因子等。
生物的遗传物质即为其遗传信息的载体。对于细胞生物而言，DNA是遗传物质。
真核细胞遗传物质的载体有染色体、叶绿体、线粒体。
原核细胞遗传物质的载体有拟核、质粒（部分真核细胞也含有）。
NADH来源于糖酵解、柠檬酸循环；作用：在线粒体中与氧气结合，产生大量水的同时产生大量能量。
NADPH来源于光反应，作用：在叶绿体基质中为三碳酸还原提供能量和氢
例 如图是氢的载体随化合物在生物体内转移的过程，下列分析中错误的是（　　）A.①产生的氢的载体可在②过程中将三碳化合物还原B.氢的载体经⑤转移到水中，其过程需O2参与C. 载体中的氢在过程④中用于还原丙酮酸D.晴朗的白天，小麦的①过程比⑤过程进行旺盛，且通过②③过程在叶绿体中积累多糖
试一试 ：你能画出以下概念的从属关系吗？膜蛋白、载体蛋白、通道蛋白、酶蛋白、粘连蛋白、受体蛋白、糖蛋白、MHC、抗体
例 下列关于生命活动调节的叙述，错误的是（ ） A.致敏 B 淋巴细胞表面含有抗原受体及白细胞介素-2 受体 B.效应 B 细胞失去增殖能力，其表面不含受体分子 C. 同一个体的 B 淋巴细胞与 T 淋巴细胞所含 MHC 分子相同 D.巨噬细胞、辅助性 T 细胞受到刺激后都能分泌蛋白质作用于其他细胞