小学科学第2单元 消化和呼吸6 我们需要食物评课ppt课件

这是一份小学科学第2单元 消化和呼吸6 我们需要食物评课ppt课件，共37页。PPT课件主要包含了包饺子的食材，花生油，了解食物的营养成分，哪种食物里有淀粉，小小营养师，学科学爱科学等内容，欢迎下载使用。

食物为人的身体生长和发育提供营养;为各项生命活动提供能量；是人类生存的基本条件。
饺子是一种常见的食物。观察饺子的皮和馅，了解它们分别是用哪些食物原料制作的。
不同食物里的营养成分不一样。有的食物含有丰富的淀粉等糖类，有的食物含有丰富的蛋白质，有的食物含有丰富的脂肪、维生素等。
人类需要的六大营养成分
蛋白质糖类脂肪维生素矿物质（无机盐）水
这些食物原料里含有什么营养物质呢？
食物原料里含有的营养物质
糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水
饺子皮：由面粉组成，含有丰富的淀粉。淀粉属于糖类。饺子馅：肉类、蔬菜、食用油、盐、酱油等等。
面粉还有丰富的糖类。肉类含有丰富的蛋白质和脂肪。蔬菜含有丰富的维生素、无机盐和水。食用油含有丰富的脂肪。
阅读食品包装标签上的信息，了解不同的食品含有哪些营养成分。
伊利优酸乳、纯牛奶的营养成分对比
牛奶含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等。牛奶中某些营养成分含量并不多，如维生素。
如果每天只喝牛奶，能给我们提供足够的营养吗？
每天喝牛奶可以为我们身体提供多种营养物质，但同时还要补充其他食物，才能保持营养均衡。
食品外包装上的其他信息
生产日期、保质期等关键信息，提醒我们在食品保质期内食用。 厂家、地址、储存方式等信息，能帮助我们从食品安全的角度进行判断，购买有质量保证的食品。
肉类、蛋类富含蛋白质或脂肪
蔬菜和水果富含维生素、无机盐和水。
食材含有什么营养成分？
土豆含有什么营养成分呢？
已知：淀粉能让碘水变蓝。我的猜想： 。
【结论】 。
当黄褐色的碘液遇到食物中的淀粉，会变成蓝紫色。 我们可以用碘液的变色现象来判断食物中是否含有淀粉。
1.吸取碘液后的滴管应保持橡胶头在上方，不要平放或倒置，防止溶液倒流。2.滴加碘液时，应把滴管悬空放在检测物的上方，不要接触检测物，以免污染滴管。3.不要把滴管直接放在实验台上，以免污染滴管。
将碘液依次滴在馒头、米饭、苹果块等食物上。观察碘液颜色的变化，并根据颜色变化判断食物是否含有淀粉。
谷类食物如米饭、馒头、面条、马铃薯、面包等，含有丰富的淀粉。
糖类又称碳水化合物，主要功能是供给生命活动所需要的能量。人体需要的能量70%以上是由糖类提供的。
在我们一天的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
孕妇缺蛋白质引起妊娠纹
随着年龄增长，胶原蛋白流失出现皱纹
脂肪俗称油脂,分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象。
含有丰富脂肪的食物（肉、花生、油脂）
维生素也称维他命，是人体维持正常代谢和机能所必须的营养物质。但缺乏则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与新陈代谢，能使人体的机能得到有效的调节。 矿物质又称无机盐，有调节身体机能的作用。人体其实是由各种元素组成的。 很多矿物质元素为酶的必需组成，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)。 矿物质也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中。 人类从各种蔬菜、水果和食盐中获取维生素和矿物质。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
柑橘类和番茄; 青椒、菠菜、马铃薯中亦丰
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
维生素C严重缺乏引起的坏血病
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
动物食品、海产品；蛋、奶次之
缺碘引起的甲状腺肿 (大脖子病)
缺维生素D或缺钙引起的骨质疏松症
维生素D缺乏引起的佝偻病
水，也是构成人体的主要成分。 人的血液里、肌肉里都有水，占体重60%-70%。水是人体不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收；大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。 水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等都是人类生存所必需的营养物质，它们主要来自食物。营养专家根据中国居民的膳食结构特点设计了“平衡膳食宝塔”图，指导我们合理饮食，促进身体健康。
科学阅读：中国居民平衡膳食宝塔
为自己设计一天的食谱，并在食谱中写出各种食物的名称及用量。