选择性必修3第一节 糖类同步达标检测题

第一节　糖类

课后训练巩固提升

基础巩固

1.对于糖类化合物的概念叙述正确的是(　　)。

A.含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物

B.是碳和水的化合物,又称碳水化合物

C.有甜味的物质

D.一般是多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物

答案:D

解析:含有C、H、O三种元素的有机化合物不一定是糖类,A选项错误;并不是所有的糖类都可以写成Cm(H2O)n的形式,B选项错误;有甜味的物质不一定是糖类,C选项错误。

2.下列关于单糖的说法不正确的是(　　)。

A.单糖是指不能水解的糖

B.葡萄糖和果糖互为同分异构体,核糖与脱氧核糖互为同系物

C.果糖和核糖中都含有3个手性碳原子

D.葡萄糖、核糖和脱氧核糖都是多羟基醛

答案:B

3.下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是(　　)。

A.葡萄糖能发生酯化反应

B.葡萄糖与新制Cu(OH)2加热时生成砖红色沉淀

C.葡萄糖中含有手性碳原子

D.充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO),所需氧气的物质的量不相同

答案:D

解析:葡萄糖可以写为(CH2O)6,分子中各元素质量分数与甲醛相同,等质量的两种物质各元素质量相同,充分燃烧时消耗氧气的物质的量相同。

4.下列叙述中,不正确的是(　　)。

A.蔗糖的水解产物,在一定条件下,能发生银镜反应

B.蔗糖是多羟基的醛类化合物

C.蔗糖不是淀粉水解的最终产物

D.麦芽糖是多羟基的醛类化合物

答案:B

解析:蔗糖在硫酸催化作用下,发生水解,生成葡萄糖和果糖,葡萄糖含有醛基,能发生银镜反应,A正确;蔗糖属于非还原性糖,B错误;淀粉在催化剂存在和加热的条件下逐步水解,最终生成还原性单糖——葡萄糖,蔗糖不是淀粉水解的最终产物,C正确;麦芽糖的分子式为C12H22O11,麦芽糖分子中含有醛基,具有还原性,D正确。

5.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,下列叙述不正确的是(　　)。

A.它们都是混合物

B.它们都是天然高分子

C.它们是同分异构体

D.它们水解的最终产物都是葡萄糖

答案:C

解析:淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,都是天然高分子,但两者的n值不同,都是混合物,两者不属于同分异构体,淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。

6.葡萄糖是重要的营养物质,在人体内发生的主要化学反应是(　　)。

A.加成反应 B.聚合反应

C.水解反应 D.氧化反应

答案:D

解析:葡萄糖作为营养剂供给人体能量,最终转化为CO2和H2O,该反应属于氧化还原反应,化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O,D正确。

7.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,请回答有关问题:

已知F是具有香味的液体。

(1)A的名称是　　　　　;F的结构简式为　　　　　　　　　　,与其属同一类物质的同分异构体还有(写出结构简式)　        　。 

(2)写出下列反应的化学方程式:

CE:                           　, 

BD:                                           　。 

答案:(1)纤维素　CH3COOCH2CH3

HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、

CH3CH2COOCH3

(2)CE:CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O

BD:HO—CH2—(CHOH)4—CHO+

2[Ag(NH3)2]OHHO—CH2—(CHOH)4—COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O

能力提升

1.下列实验操作和结论错误的是(　　)。

A.用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖

B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化

C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素

D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水溶液加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解

答案:D

解析:D项中蔗糖水解时用稀硫酸作催化剂,溶液显酸性,应先加碱调pH至碱性,再加银氨溶液。

2.(双选)关于淀粉与纤维素的下列说法中,不正确的是(　　)。

A.两者都能水解,且水解的最终产物相同

B.两者实验式相同,通式相同,互为同分异构体

C.两者都属于糖类,且都没有甜味,与新制Cu(OH)2共热都不能出现砖红色沉淀

D.两者都属于高分子,都是纯净物,淀粉遇碘单质显蓝色,但纤维素却不能

答案:BD

解析:淀粉和纤维素尽管通式均为(C6H10O5)n,但由于n值不同,是混合物,故不是同分异构体,B、D项错误。

3.淀粉经过下列变化:淀粉单糖酒精乙烯……草酸(HOOC—COOH),在该变化过程中,下列反应类型一定没有涉及的是(　　)。

①加成反应　②氧化反应　③还原反应　④消去反应　⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应

A.①③④

B.⑦⑧

C.④⑤⑥

D.①②⑥

答案:B

解析:淀粉单糖(葡萄糖),水解反应(取代反应);葡萄糖酒精(H12O6H6O+O2),氧化还原反应;酒精乙烯,消去反应;乙烯1,2-二溴乙烷,加成反应;1,2-二溴乙烷乙二醇,水解反应(取代反应);乙二醇乙二醛乙二酸,氧化反应。

4.某同学称取9 g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率,其程序如下:

淀粉溶液混合物

(1)各步加入的试剂为A　　　　　　,B　　　　　　,C　　　　　　　。 

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以?　　　　　(填“可以”或“不可以”),其理由是　                   　。 

(3)当析出1.44 g砖红色沉淀时,淀粉的水解率是　。 

答案:(1)H2SO4　NaOH　新制Cu(OH)2

(2)不可以　醛基与新制Cu(OH)2的反应只有在碱性条件下才能发生,因此需要加NaOH溶液中和H2SO4

(3)18%

解析:(1)淀粉水解产物检验的流程如下:

淀粉混合物中和液砖红色沉淀,故A、B、C分别为H2SO4、NaOH、新制Cu(OH)2。

(2)若不加NaOH中和硫酸,则硫酸与Cu(OH)2反应,最终不能得到砖红色沉淀。

(3)(C6H10O5)n~nC6H12O6~nCu2O

 162n 144n

 m 1.44g

m=1.62g

则淀粉的水解率为×100%=18%。