初中人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质备课ppt课件

这是一份初中人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质备课ppt课件，共18页。PPT课件主要包含了学习目标，探究·调查，营养物质，供能物质，蛋白质，非供能物质，维生素，无机盐，富含糖类的食物，富含脂肪的食物等内容，欢迎下载使用。

我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？
1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。2.尝试测定某种食物中的能量。3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
人体所需的六种营养成分
来源：谷类、薯类等食物；作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物；作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设①食物（如花生种子）中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
（3）制定计划①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计。③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
一、填空题1.食物中含有       、    、    、    、     和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开        。3. 、    、   都是组成细胞的主要有机 物，并且能为生命活动提供能量。