2021届苏高中化学竞赛理论辅导课件-有机化学（提升）14糖类

这是一份2021届苏高中化学竞赛理论辅导课件-有机化学（提升）14糖类，共37页。PPT课件主要包含了糖的结构，变旋光现象，糖的化学性质，差向异构化，成脎反应，用作糖的定性鉴定，氧化反应，与溴水的反应，与稀硝酸的反应，还原反应等内容，欢迎下载使用。

1. 糖的开链结构和构型
单糖的开链结构——Fischer投影式
(Ⅰ) (Ⅱ) (Ⅲ)
2. 糖的环状结构和构象
单糖的环状结构——哈沃斯(Hawrth)式
Fischer投影式 Hawrth式
β-D-2-脱氧呋喃核糖
L-葡萄糖 Fischer投影式 Hawrth式
(1) = (2) = (3)
Hawrth式 Fischer投影式
1. 在碱性条件下[ Ba(OH)2 ]的反应
D-葡萄糖脎 = D-果糖脎 = D-甘露糖脎
3. 在酸性条件下的反应
实验 糖的Mlish试验
在试管中加入葡萄糖溶液
液层交界处出现紫红色环
用于鉴别还原糖与非还原糖
实验 糖与Benedict试剂的反应
苷键（氧苷键、氮苷键、硫苷键、碳苷键）
糖苷无变旋光现象、无还原性
下列糖苷由什么化合物组成？用什么键
2-乙酰氨基-β-D-葡萄糖
β-D-2-氨基葡萄糖
β-D-2-氨基半乳糖
存在于糖蛋白和粘多糖中，是血型物质的组成成分
α-D-吡喃葡萄糖-1-磷酸酯
双糖 水解酶 水解产物 苷键 变旋现象 还原糖
麦芽糖 麦芽糖酶 两分子 α-1,4-苷键 有 是
纤维二糖 苦杏仁酶 两分子 β-1,4-苷键 有 是
乳糖 苦杏仁酶 D-葡萄糖 β-1,4-苷键 有 是
蔗糖 麦芽糖酶 D-葡萄糖 α,β-1,2-苷键 无 否
直链淀粉 紫蓝色
支链淀粉 紫红色