初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物第2课时教学设计及反思

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

环节一

创设情境

引入新课

【导入】健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质，你知道这是为什么吗？

【总结】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。健美运动员为了更好促进肌肉的生长，所以需要额外补充一定量的蛋白质。

倾听，观看

通过健美运动补充蛋白质的事例引入新课，使学生对蛋白质的知识产生求知欲。

环节二

新课讲解

【合作探究】阅读教材P80页，回答问题：

问题1：生活中有哪些物质富含蛋白质呢？

         肉类、蛋类、奶类、鱼类、豆制品等。

问题2：蛋白质在人体中的反应过程？

         食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物——氨基酸。其中一部分氨基酸在体内重新组合成肌肉、皮肤、毛发、血液和激素等。多余的氨基酸被氧化生成二氧化碳、尿素和水等排出体外。

         图示

问题3：血红蛋白和人体内的一些酶都是蛋白质，它们在人的生命活动中的主要作用各是什么？

         氧气的载体；

         生命过程中的催化剂。

【讲解】蛋白质对人体的作用

·       构成人体细胞的基础物质；

·       人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质；

·       维持人体的生长发育和组织更新，调节生理机能等；

·       氧化后可以为人体提供能量。

【过渡】正常情况下，人体只需非常少量的维生素，可从含有维生素的蔬菜、水果等食物中获得。

【讲解】维生素

         维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物；

         维生素种类很多，大约有20多种；

         维生素是人体或其他生物生长和代谢所必需的微量有机物；

         主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。

【过渡】人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。

【讲解】缺乏不同的维生素出现的症状

缺乏维生素A：夜盲症。

缺乏维生素C：坏血病。

缺乏维生素B2：脚气。

缺乏维生素B1：口腔溃疡。

缺乏维生素D：佝偻病。

【注意】多吃蔬菜，多吃水果哦！

【提问】常见食物中富含的维生素种类有哪些，你知道吗？

【总结】富含维生素A的食物：番薯、胡萝卜 、西红柿、玉米。

富含维生素C的食物：包菜、西兰花、青椒、猕猴桃。

富含维生素B1的食物：苋菜、菠菜、木耳、猪肝。

富含维生素B2的食物：蘑菇、海带、紫菜、小米。

富含维生素D的食物：虾、蛋黄、奶酪、三文鱼。

自主学习教材P80页的内容，并选出小组代表回答所给问题。

倾听，记录笔记

观看，倾听。

倾听，记录笔记。

记录笔记

倾听

倾听，记录笔记。

倾听，记录笔记。

思考，回答问题。

培养学生自主学习的能力。

培养学生的互助精神和合作意识。

明确蛋白质的生理功能。

明确血红蛋白和人体内一些酶的作用。

通过教师总结蛋白质的作用，帮助学生形成更为系统的记忆。

引入下一个知识点的学习。

明确维生素的作用。

明确缺乏不同的维生素所表现的症状。给学生树立合理饮食的意识。

了解富含不同维生素的食物。

环节三拓展延伸

【展示】世界上昂贵的几种食物

观看

拓展学生的知识面。

随堂作业

PPT展示

做题

通过习题巩固本节所学知识

环节四

课堂小结

展示PPT20页。

倾听并理解。

帮助学生梳理本节知识，便于学生记忆。