人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用教学ppt课件

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用教学ppt课件，共52页。PPT课件主要包含了课前·新知导学，酸碱性，富营养化，抗药性，农药残留，安眠药，抗生素，兴奋剂，红曲红，β－胡萝卜素等内容，欢迎下载使用。
　　　　　化肥、农药的合理施用1．化学品的分类【答案】化肥　医药　农药　食品添加剂
2．化肥的施用(1)合理施用化肥需考虑的因素：土壤的__________、作物营养状况、化肥本身的性质等。(2)化肥施用不当的危害。①过量施用会造成水体__________，产生______现象；②影响土壤的________和土壤结构。
3．农药的施用(1)农药的种类。
【答案】波尔多液　拟除虫菊酯类
(2)农药对生态系统和自然环境的影响。①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫会产生________；②大田用药如不注意就会引起________等昆虫的大量死亡；③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的__________超标，以及大气、地表水和地下水的污染。
通常农药中所含有的氟、氯、硫、磷等关键元素在周期表中的哪个位置？【答案】通常农药中所含有的氟、氯、硫、磷等关键元素在周期表中的右上角。
　　　　为了预防大樱桃在成熟期发生裂果现象，果农施用了一种钾肥。这种钾肥的水溶液能跟氯化钡溶液反应生成一种不溶于稀硝酸的白色沉淀。该钾肥为(　　)A．KNO3　　　　　　　　　B．K2CO3C．K2SO4　D．KCl【答案】C【解析】K2SO4与氯化钡反应生成BaSO4，不溶于稀硝酸。
　　　　　合理用药1．药物种类：天然药物与合成药物。2．药物作用方式(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药能中和胃里过多的胃酸，缓解胃部不适。(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效。
3．解热镇痛药——阿司匹林(1)组成与结构。
【答案】(1)乙酰水杨酸　羧基　酯基
(2)制备。制取阿司匹林反应的化学方程式为  _______________________________________________________。
4．药品的服用(1)合理用药主要考虑________和________两个方面。(2)滥用药的行为：没有医生处方长期服用__________或镇静剂；滥用__________；运动员服用__________等。
(1)试列举常见的抗酸药的主要成分。【答案】氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等的一种或几种。(2)有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？【答案】不对。不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。
　　　　　判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。(1)使用青霉素时，不用进行皮试直接静脉注射(　　)(2)长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用(　　)(3)一般药物的用量，是经过严格的科学研究和大量的临床实验确定的(　　)(4)服药一般用温开水，止咳糖浆也可用水冲服(　　)【答案】(1)×　(2)×　(3)√　(4)×
　　　　　安全使用食品添加剂1．着色剂、增味剂(1)天然色素——常见的有________、____________、姜黄、______________、焦糖色等。(2)合成色素。①合成色素优点：着色力强，稳定性好，成本较低。②常见合成色素：__________、__________、________等。
(3)增味剂中的味精。①味精化学名称为__________，是一种无色晶体，易溶于水。②最早从________中提取，现在主要以________为原料通过________法生产。
2．膨松剂、凝固剂(1)膨松剂。①常见的膨松剂：__________、__________、由碳酸盐和酸性物质等混合而成的______________等。②膨松剂的作用：中和酸并受热分解，产生__________，使面团疏松多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收。(2)凝固剂。盐卤中含有的________、________、葡萄糖酸－δ－内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂，可使豆浆中的蛋白质________而制作成豆腐。
3．防腐剂、抗氧化剂(1)防腐剂。①常见防腐剂：__________及其钠盐、____________及其钾盐等。②亚硝酸钠的危害：具有一定________，还会与食物作用生成________。(2)抗氧化剂。水果罐头中常用的抗氧化剂——___________，即____________。
4．营养强化剂食盐中添加的________，奶粉中添加的________、________、硫酸亚铁、________等都属于营养强化剂。
“食品添加剂都有一定毒性，因此应该禁止使用食品添加剂”。这种观点正确吗？为什么？ 【答案】不正确。食品添加剂对于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分具有重要作用，在规定范围内使用食品添加剂，对人体健康无害，但超量或将不能作为食品添加剂的物质当作添加剂使用，都会损害人体健康。因此，合理使用添加剂是必要的，不可能全面禁止使用食品添加剂。
　　　　　下列食品添加剂与类别对应错误的是(　　)A．着色剂——苯甲酸钠B．营养强化剂——酿制品中加赖氨酸C．调味剂——食醋D．防腐剂——山梨酸【答案】A【解析】苯甲酸钠是一种防腐剂。
重难点一　重要人工合成药物
　　　　将下列家庭常用药物与相应作用用线连起来。板蓝根冲剂　　　　　　　伤口消炎甘草片退热止痛红霉素　抑制胃痛、助消化扑尔敏　抗菌消炎阿司匹林　治疗感冒碘酒　镇咳化痰胃舒平　抗过敏
【解析】本题主要考查一些家庭常备药物的作用，板蓝根冲剂可用于治疗感冒，甘草片常用于镇咳化痰，红霉素用于抗菌消炎，扑尔敏用来抗过敏，阿司匹林用来退热止痛，碘酒常用于伤口消炎，胃舒平用于抑制胃痛、助消化。
　　　　下列药物属于天然药物的是(　　)A．阿司匹林　　　　　　B．青霉素C．抗酸药　　　　　　D．麻黄碱【答案】D【解析】麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，属于天然药物。
重难点二　食品添加剂[重难理解]1．常见的食品添加剂
2．食品添加剂的是与非(1)有益作用：①控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。②延长食品的有效保存期。③便于食品加工，有利于加工工艺。④改善食品的色、香、味和营养价值。(2)使用不当的危害：如过量使用防腐剂亚硝酸钠，会有致癌的可能。所以，应该合理使用食品添加剂，严禁将不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂使用，或者超量使用食品添加剂。
3．正确认识食品添加剂(1)正确区别食品添加剂与有毒物质。吊白块、三聚氰胺、瘦肉精、福尔马林、苏丹红等为有毒物质，不属于食品添加剂，食品加工过程中不能使用这些有毒物质，食品中也不能含有。(2)正确认识天然食品添加剂与合成食品添加剂。①都有安全用量。②只要符合国家标准，都是安全的。③天然食品添加剂一般比合成食品添加剂成本高，用量大，颜色不如合成食品添加剂鲜艳。
　　　　下列说法正确的是(　　)A．最常见的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾B．着色剂仅能使食品颜色鲜艳，而不能改变食品中的营养成分，故不属于食品添加剂C．味精不属于食品添加剂D．碘盐中的碘不是食品添加剂【答案】A
【解析】食品添加剂的作用是改善食品的色、香、味、形等，着色剂也是食品添加剂的一种，B、C错误；加碘盐是为了防止碘缺乏而在食盐中加入了碘酸钾，碘酸钾是食品添加剂中的营养强化剂，D错误。
　　　　下列说法正确的是(　　)A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒C．天然食品添加剂对人体健康无害，故可不限量使用D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康【答案】D
　　　　下列说法正确的是(　　)A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全B．天然添加剂比人工合成添加剂安全C．少用添加剂比多用添加剂安全D．应合理使用食品添加剂【答案】D
【解析】由于错误地认为只要是食品添加剂都是有毒、有害的，易错选A。不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，A错误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，B错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到应有的防腐效果，C错误。
1．胃酸过多造成身体不适，可选用的抗酸药为(　　)A．阿司匹林B．青霉素C．碳酸氢钠片D．维生素C【答案】C
2．人被蚂蟥叮咬后伤口处常流血不止，科学家希望从蚂蟥体内提取某种药物，该药物具有(　　)A．止血性能B．抗血凝性能C．止痛、止痒性能D．抗过敏性能【答案】B【解析】人被蚂蟥叮咬后伤口处常流血不止，说明蚂蟥体内含有减缓血液凝固的物质。
3．下列说法错误的是(　　)A．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药B．碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药物C．青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验D．青霉素是最重要的消炎药【答案】B
【解析】MgCO3、Mg(OH)2均可制成抗胃酸药物，但BaCO3不可，因BaCO3与胃中H＋反应生成的Ba2+是重金属离子，能使体内蛋白质变性。
4．下列关于药物的使用说法正确的是(　　)A．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用B．使用青霉素时，不用进行皮肤敏感试验直接静脉注射C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院【答案】A【解析】用青霉素前必须做皮试，B错误；是药三分毒，必须在医生的指导下用药，C、D错误。
5．下列有关食品添加剂的说法中错误的是(　　)A．食品添加剂可改善食品的色、香、味B．食品添加剂可补充食品的营养成分C．食品添加剂可延长食品的储存时间D．食品添加剂都是有益于人体健康的【答案】D
【解析】食品添加剂的作用有：可改善食品的色、香、味，可补充食品的营养成分，可延长食品的储存时间，A、B、C均正确；食品添加剂要合理使用，不超量、不乱用，则对人体无害，但不能说都是有益于健康的，D错误。
6．为了科学饮食，了解一些食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应用充气袋装。下列气体中不应该充入的是____________(填字母，下同)。A．氮气B．二氧化碳C．空气D．氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠做发泡剂，因为它____________。①热稳定性差　　　　　②增加甜味③产生二氧化碳　　④提供钠离子A．③B．①③C．①④D．③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是____________。A．观察颜色B．测量比重C．加热灼烧D．分别闻味【答案】(1)CD　(2)B　(3)C