小学科学6.营养要均衡教案设计

这是一份小学科学6.营养要均衡教案设计，共14页。教案主要包含了教材分析，学情分析，教学目标，教学重难点，材料准备，教学流程图，教学过程，板书设计（生成）等内容，欢迎下载使用。
《营养要均衡》教学设计【教材分析】本课是教科版小学科学四年级上册第二单元《呼吸与消化》的第六课，是本单元“食物”模块的第三课。学生经过前两节课的学习，已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，不同种类的食物可以为人的生命活动提供多种所需的营养成分。本节课学生将经历思考-尝试-阅读-设计-总结的学习过程，对初步了解“健康饮食”发展到“我如何能做到健康饮食”，为学生的日常生活提供理论的指引。在本节课，学生先通过一个情境，利用已知的菜单进行自主设计菜谱，分享并让学生相互评价、提出建议。然后教师引入《中国居民平衡膳食宝塔》以及相关科普阅读资料，学生通过阅读以及依据评判标准，从专业的角度评价之前的菜单。接下来学生依据资料、评判标准、菜品所含主要的营养成分对菜单进行改进，并进行对比分享，其余学生做评价。最后，通过情境，使学生试着给不同情况的人群设计或改进相应的菜谱，从而对于健康饮食、合理饮食有着更深入的理解。【学情分析】学生在日常生活中，通过课外知识以及家长的叮嘱中已经知道了：每天的食物要丰富，要每天吃水果蔬菜，营养要均衡。但是对于如何吃、食物如何搭配才能营养均衡，怎么样才叫营养均衡，学生并没有非常明确、深刻的认知。所以在本课，学生将通过一系列的体验、角色扮演活动，通过观察《中国居民平衡膳食宝塔》以及阅读相关资料来进行菜谱的设计和改进，从而对均衡饮食有更深刻的认识。通过转换情境，解决问题，使学生能将所学知识迁移到生活中，活学活用。【教学目标】科学概念目标：学生通过探究活动后认识到人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，做到品种多样，并保持合理数量，从而保证人体摄入营养的均衡。科学探究目标：学生通过阅读资料并分析，获取有用的信息，从而能够有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。科学态度目标：学生在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。科学、技术、社会与环境（STSE）目标：学生通过探究活动体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。【教学重难点】重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。难点：根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。【材料准备】学生分组：4人/组教师：平衡膳食宝塔资料、教学挂图
【教学流程图】【教学过程】一、情境导入情境设置：终于快到周末啦！我们去麦当劳吧！如果是你，你想吃什么？学生思考并分享。教师提问：大家觉得这位同学点的餐怎么样？你想点些什么？教师做好记录，作为上课的内容素材。教师过渡语：麦当劳是世界知名的快餐品牌，深受大家喜爱，那么如何健康地吃一顿麦当劳呢？那我们先来认识一个金字塔。设计意图：麦当劳是世界知名的快餐品牌，其以油炸食物、汽水、甜点为卖点，而大部分学生对于此类食物毫无抵抗力，依据麦当劳的菜单进行点餐，可以迅速激发学生的学习热情，同时也可以提前预见大部分所点的菜品。通过学生之间的初步评价，可以大致了解学生对于平衡膳食的认知程度。二、修正菜谱    教师提供《中国居民平衡膳食宝塔》以及相关阅读资料、麦当劳菜单，学生通过阅读资料、小组讨论与汇报，从专业角度评价之前的菜谱。学生参照《中国居民平衡膳食宝塔》，阅读资料【膳食宝塔介绍、麦当劳产品营养成分占比】改进菜单，小组内进行讨论，然后进行新旧菜单的对比分享，并总结点餐建议（如何均衡饮食）。设计意图：对于健康饮食，学生在生活中已经有许多的生活经验，也从课外读物中或多或少有所接触。但是健康饮食的标准是什么？如何规划安排饮食才健康？这便需要将标准展现给学生。由于健康饮食的标准用文字叙述较长，所以如果能以文字、图表等形式展现给学生，由学生依据该标准对自己此前所设计的菜谱进行改进优化，并且对于新旧菜谱的优化说出依据。如果单纯由教师进行平衡膳食的讲解，所需时间长，学生会觉得枯燥；由学生进行资料查阅效率会更高，而且经过自己改良菜谱，组内的对比分享，学生对于均衡饮食的认识会更加深刻。     三、灵活运用教师提供不同人群的情况，学生进行对三种人群【儿童、肥胖人群、老年人】的简介进行阅读与分析，并且设计出菜谱进行推荐，组间进行评比。【拓展阅读材料：适量摄入营养成分（过少或过量摄入某种营养成分会造成什么后果）即清淡饮食、按时吃饭，不按时吃饭对消化系统的影响，引出下节课】设计意图：学生已经能初步掌握如何合理的设计一个菜谱、怎么吃才能获得均衡的营养，但是对于有特殊营养需求的人群是否能做到合理设计、合理饮食？这需要学生对于不同种类的营养成分摄入量对人体所造成的影响有一定的了解。通过直接给学生不同的人群以及材料，使得学生能通过材料，自主分析，自主设计，互相评判，从而使学生能够从材料中、从同伴中学习和归纳出更多的知识，使得学生对如何均衡饮食有更深刻的理解，并培养其均衡饮食、依据个人的身体情况灵活调整饮食习惯的意识。    【板书设计（生成）】        【板书说明】    在学生初次设计菜谱的回答的过程中就有意识地依据食物中富含营养成分的多少进行上下放置，在其第二次根据放出的膳食宝塔进行调整时，就可以明显地看到变化了。点评区也可以作为记录，具有留痕的作用，学生可以看到菜谱变化的过程。菜谱1和2可以是两个单独独立的学生的菜谱，也可以是老师进行举例示范的菜谱（菜谱1作为初始菜谱，菜谱2作为更新后的菜谱），功能可以灵活调整。
《营养要均衡》实验记录单班级：        姓名：        日期：     我们一天会吃下丰富多样的食物，食物中含有丰富的营养，但是如何安排一天的食物才能让我们获得的营养更均衡呢？请你仔细观察《中国居民平衡膳食宝塔》，设计一天的菜谱，然后对照膳食宝塔看看菜谱是否营养均衡吧！
麦当劳菜单（学生版）点餐要求：红色区域1份+黄色区域1份+蓝色区域1份名称图片组成名称图片组成名称图片组成巨无霸面包2片牛肉饼2片生菜2片芝士2片沙拉酱麦香鱼面包2片鱼饼1块芝士1片沙拉酱油（油炸）麦乐鸡鸡肉油（油炸）麦辣鸡腿堡面包2片鸡肉1块生菜1片沙拉酱油（油炸）培根蔬萃双层牛堡面包2片牛肉饼2片胚根2片生菜1片西红柿1片沙拉酱玉米杯玉米粒板烧鸡腿堡面包2片煎鸡肉1块生菜1片沙拉酱薯条土豆油（油炸）美味鲜蔬杯西红柿1片生菜丝胡萝卜丝紫甘蓝丝椰子水椰汁可乐水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂牛奶牛奶  
 
第6课　营养要均衡(教材P32～33)授课时间：______________　　　　　　　　累计____1____课时课题营养要均衡课型新授课教学目标科学知识目标1.知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。2.知道搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。科学探究目标1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。2.能有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。科学态度目标在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。科学、技术、社会与环境目标体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。教学重难点重点：通过阅读“平衡膳食宝塔”，知道搭配膳食要做到品种多样，并保持合理数量。难点：有效处理营养需求量与食物量之间的关系。教学准备为学生准备：平衡膳食食物搭配记录表。教师准备：平衡膳食宝塔资料、挂图、教学课件等。流程教学设计二次备课聚焦1.提问：宁宁小朋友特别爱吃肉，但是蔬菜类的食物碰都不碰，你们觉得这样的饮食健康吗？(预设：不健康，会发胖，营养不均衡……)2.追问：那怎样搭配食物才能营养均衡呢？(预设：蔬菜水果多吃一点，肉少吃一点，不能挑食……)3.揭题：大家说得都对。本次课我们将学习如何搭配营养均衡的食物。(板书：营养要均衡)探索与研讨探索一：认识“平衡膳食宝塔”1.引入：“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，我们一起来好好阅读一下，看看你能从中获得哪些新的认识。 探索与研讨2.布置任务：引导学生开始阅读，并完成活动帮助卡。3.研讨汇报。探索与研讨4.小结：“平衡膳食宝塔”告诉我们一天中要吃的食物有谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋类、水产品、畜禽肉等，“宝塔”第一层食物的食用量最大，下一层食物的食用量要大于上一层的食用量。探索二：参照“平衡膳食宝塔”调整饮食1.提问：如何用“平衡膳食宝塔”来检验我们一天中吃的食物种类及其食用量是否符合标准呢？（预设：先把一天中吃的食物罗列出来，然后按照“宝塔”的分类标准摆放，看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与“宝塔”中的食物量是否接近。）2.布置任务：引导学生分组活动，并完成活动帮助卡。 探索与研讨3.研讨汇报。4.小结：“平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，我们可以利用它来指导我们健康饮食。拓展与小结1.提问：关于营养获取，同学们对日常的饮食有什么建议？(预设：不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯；如果营养获取不均衡，会影响身体健康；……)2.拓展：请帮家人设计一张一天的食谱，把食谱中所需的食物列出来，请爸爸妈妈帮忙做，最后请爸爸妈妈根据“平衡膳食宝塔”打分。板书设计教学反思　　学生在日常生活中，通过课外知识以及家长的叮嘱已经知道了每天的食物要丰富，营养要均衡。但是对于“平衡膳食宝塔”，学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。因此，可以将本节课的探究活动重点分成两大板块：　　一、阅读“平衡膳食宝塔”，获取有用信息。从“宝塔”中了解一天需摄入的食物有哪些种类，旨在认识食物种类的丰富性。然后认识到“宝塔”下一层食物的食用量要大于上一层的食用量。　　二、根据“平衡膳食宝塔”，调整自己的饮食。引导学生从对整体的调查研究回到对个体的研究上，将自己一天中吃的食物与科学的“宝塔”进行比较，来了解均衡膳食的意义和实践方法。　　最后，引导学生按“梳理科学知识——结合科学知识反思自己的饮食习惯——用科学知识指导自己健康饮食”的逻辑梳理本节课的知识。课后作业见“状元成才路”系列丛书《创优作业100分》对应课时训练。
第6课时《营养要均衡》教学目标：科学概念目标：1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。科学探究目标：1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。科学态度目标：1.在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。科学、技术、社会与环境目标：1.体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。教学重点：    合理搭配膳食，保证营养的均衡教学准备：1.为学生准备：平衡膳食食物搭配记录表2.教师准备：平衡膳食宝塔资料、挂图、教学课件等等教学流程教学环节教师指导学生学习活动设计意图一、导入 案例分析：上节课我们认识了食物中的营养成分，请大家分析一下小明家长的做法对吗？小明喜欢吃肉不喜欢吃蔬菜，但家长总让他除了吃肉之外还要吃些蔬菜，这是为什么？ 学生思考回答问题：家长想让小明吃更多种类的食物提供更多地营养物质。 通过学生分析生活中的事例，激发学生学习兴趣二、聚焦出示丰富的食物图片：问题：食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？举例：1、有的人说喜欢吃的就多吃？2、有的人说各种食物平均吃？3、有的人说哪个食物营养多就多吃？…说说你的想法 学生思考问题：我觉得我们根据不同食物中所含的营养进行搭配着吃才健康，如果我们总依据个人的喜好去吃东西很容易出现营养过剩或营养不良的现象。 激发学生研究兴趣三、探索 介绍中国居民膳食宝塔：许多国家都很注意居民的饮食健康，中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中应用。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。介绍具体信息：谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克蔬菜和水果占据第二层，每天应吃300-500克和200-400克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-225克奶类和豆类食物占第四层每天应吃奶类及奶制品300克和豆类及豆制品50克每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g膳食宝塔为居民健康饮食提供的信息是什么？  问题：我们如何依据平衡膳食宝塔设计自己的一天的食物呢？举例说明同类互换，多种多样原则。膳食宝塔包含的每一类食物中都有许多品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。例如50g瘦猪肉相当于30g牛肉干，相当于80g生鸡翅。又如50g大豆相当于110g豆腐干，相当于350g内脂豆腐。1500毫升的水相当于6瓶250毫升矿泉水。例如： 250克谷薯类相当于2到3碗米饭。例如：鸡蛋一个大约50克重。组织学生设计自己一天的食物。 分享交流     了解中国居民膳食平衡宝塔的信息。      了解膳食平衡宝塔每层信息情况         学生思考回答：“平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类。“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食用量。思考介绍自己的想法   学生了解膳食互相替换的原则。  学生应用学具材料设计自己一天的健康饮食。 学生分享交流自己的一天饮食情况设计。  通过举例的方式激发学生思考兴趣，指引出思考方向。    了解中国居民膳食宝塔的由来      具体认识膳食宝塔各层信息。         培养学生总结概括能力      培养学生灵活的思维意识。四、拓展不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养均衡。学生了解人们饮食为什么要多样。培养学生不挑食、不偏食的良好生活习惯