第8章 人体的营养-【期末通关】2022-2023学年七年级下学期生物考点精讲与要点归纳（北师大版）课件PPT

这是一份第8章 人体的营养-【期末通关】2022-2023学年七年级下学期生物考点精讲与要点归纳（北师大版）课件PPT，共50页。PPT课件主要包含了蛋白质，“三大产热营养素”，无机物，无机盐，麦芽糖葡萄糖，夜盲症，脚气病，坏血病，维生素D，牙龈出血等内容，欢迎下载使用。
考点1 ：食物中的营养物质
1．食物中所含的六大营养物质是： 。(1) 、 、 是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
不提供能量。小分子，不用消化可以直接吸收
可直接被吸收：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油及脂肪酸
（2）有机物糖类蛋白质脂肪
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物作用：贮备的能源物质，与体温调节有关。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
来源：主要从谷类、薯类食物中获得作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
维生素是小分子有机物，___构成人体细胞的原料， _细胞的能量物质，是维持人体正常新陈代谢所必需的物质。
胡萝卜素，可以转化成维生素A
维生素D可以促进钙的吸收
要点归纳　①植物性食物中不含维生素A,但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,所以吃素食但经常吃胡萝卜的人不会得夜盲症。②补钙一般同时补充维生素D,促进钙质的吸收。易错分析　①脚气病≠脚气:脚气病是由于缺乏维生素B1引起的;脚气是由真菌感染引起的。
蛋白质+双缩脲试剂 →
维生素C+加碘的淀粉溶液（蓝色）→
1. 矿工被困井下，下列物质中对维持生命很重要，但又不能提供能量的是（ ）A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
2.2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”,牛奶为青少年提供的主要营养成分是(　　)A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类
3.某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，你建议他多补充哪种食物（ ）A.苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼
4.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直都有给她喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没加喂（ ）A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.含有维生素D的鱼肝油
5．四位同学参加体育测试时各自准备了一些补充能量的食物，甲准备了苹果，乙准备了牛肉，丙准备了葡萄糖水，丁准备了脱脂牛奶，其中____准备的食物能更快地补充能量。（　　）A、甲B、乙C、丙D、丁
6．乐乐经常牙龈出血，乐乐的父亲刚做了阑尾切除手术，他们分别应该多吃一些含哪种营养成分较多的食物（ ）A、新鲜果蔬，糖类B、新鲜果蔬，脂肪C、新鲜果蔬，蛋白质D、新鲜果蔬，维生素
消化系统的组成
小肠内_____、_____、_____共同完成消化作用。
食物中的营养成分（淀粉、蛋白质、脂肪）在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
如：牙齿的磨碎、舌的搅拌、肠胃蠕动等。
通过消化液中的各种消化酶，把食物分解为小分子的过程。
通过外力对食物进行表面形态的破坏，把食物由大变成小，但不被分解
分泌胃液，胃液含胃蛋白酶，呈强酸性
胆汁不含消化酶，但是能将脂肪乳化成脂肪微粒
不能消化的食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外
小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。
A B C D E
未被消化营养物质的百分比
曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？
探究实验馒头(米饭)在口腔中的变化(1)提出问题:馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?(2)作出假设:馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。(3)实验原理:淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。
(4)实验过程:操作如图所示。
(5)实验结果:如表格所示。
(6)结果分析与讨论A.实验中,试管①与试管②构成一组对照实验,实验变量是_________。 B.实验中,试管_________与试管_________构成一组对照实验,实验变量是馒头块是否切碎或是否搅拌。 C.选择37 ℃的温水保温的目的是 _______________。 D.实验结论:馒头变甜与___________、__________和_________都有关系。 
①　 ③
模拟口腔的温度，保证唾液淀粉酶的活性
营养物质的吸收过程：食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的 营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜 进入 的过程。
1.胃：少量的 和 ；2.小肠： 、 、 、 、 、 和 。3.大肠只吸收少量的 、 和 。
消化管不同部位的吸收功能不同
少量水、无机盐和部分维生素
5.小肠适于消化和吸收的特点(小肠是消化和吸收的主要器官)(1)小肠长约5~6米,是消化道中_________的一段。(利于消化也利于吸收) (2)小肠内表面有许多环形的_________,其表面有许多绒毛状突起——_________,大大增加了小肠的内表面积。(利于消化也利于吸收) 
(3)小肠壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管,且它们的管壁都非常薄,仅由一层上皮细胞构成,有利于营养物质进入血液,从而被人体______。(只利于吸收) (4)小肠内有_____、______、_____等消化液,有助于食物_____。(只利于消化) 
思考：小肠绒毛周围的葡萄糖进入毛细血管中需要穿过几层细胞膜？
葡萄糖进入毛细血管中需要穿过2层细胞。（2层壁：小肠绒毛壁和毛细血管壁，共4层细胞膜）
（消化、吸收的主要场所）
(2)合理搭配食谱:早、中、晚餐的能量应当分别占_________、_________、_________;营养成分要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取,避免营养不良或营养过剩。 (3)平衡膳食宝塔(2020年考):五谷杂粮类(需求_________)、蔬菜水果类(第二多)、鱼肉蛋禽类、豆制品、奶制品类、油脂类(需求_________) 。 
30%　 40%　 30%
“平衡膳食宝塔”——中国营养学会
第三层：畜禽肉类、鱼虾、蛋
第五层（塔尖）：油和盐
富含蛋白质(青少年多吃)
5.食品安全与绿色食品 ①食品安全:注意质量安全图标关注生产日期和保质期是否有添加剂购买检疫合格的肉类蔬菜和水果要清水冲洗、浸泡或者削皮(减少农药残留）不吃有毒的食品（发芽的马铃薯、发霉的花生、毒蘑菇）
注：不能只吃细粮（大米、小麦面粉），不吃粗粮（玉米、小米、高粱和薯类），粗粮含有较多的膳食纤维（第七类营养物质）
日常吃的大米、小麦面粉（白面）称作细粮，而玉米、小米、高粱和薯类称作粗粮。 粗杂粮中的微量元素和维生素比细粮丰富，并且含有较多的膳食纤维（第七类营养物质）。 膳食纤维可加快胃肠蠕动，促进体内的废物及有毒物质的排出，对便秘、痔疮、大肠癌、糖尿病等有一定预防作用。
(3)在图乙中,曲线W代表的是_________的消化,能够消化该物质的消化液有__________________;食物中不需要消化就可以吸收的有机物是_________。 
1.(2022广东)我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军，在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是(　　)A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
2. (2020广东)右图为中国居民的“平衡膳食宝塔”,有关叙述错误的是( )A.糖尿病人应该少吃①层食物B.②层食物摄入不足可能会患坏血病等C.青少年应多吃一些③④层的食物D.⑤层食物是人体主要的供能物质
3.(2017广东)下列营养物质中,都能为人体提供能量的是( )A.维生素、无机盐、水　B.脂肪、无机盐、糖类C.糖类、脂肪、蛋白质　D.脂肪、维生素、水
4.(2017广东)2017年农业农村部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是( )A.维生素A和钙　 B.蛋白质和钙C.维生素A和糖类　 D.蛋白质和糖类
5.(2021广东)以下消化系统的结构中,与它的功能最为匹配的是（ ） A.胰脏——分泌胆汁　　　　　　　　　　　 B.胃——初步消化蛋白质C.肝脏——分泌消化酶　　　　　　　　　　 D.小肠——消化维生素
6. (2020广东)有关人体的结构与功能,下列叙述正确的是( )A.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛B.膀胱是尿液形成的部位C.血管内都有防止血液倒流的瓣膜D.神经系统由大脑和神经组成
7.(2018广东)右图为人体部分消化器官的示意图,甲处阻塞,最可能发生的是( )A.胰腺无法分泌胰液 B.胃液无法分解蛋白质C.消化脂肪的功能下降 D.吸收氨基酸的功能下降
8.(2018广东)建模可以更好地梳理知识。如果a、b表示物质,M表示相应的结构,则模型a→M→b错误的是( )A.蛋白质→口腔→氨基酸B.淀粉→酵母菌→酒精和二氧化碳C.静脉血→肺→动脉血D.原尿→肾小管→尿液
9.(2022广东)某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为(　　)
A.①变监　②不变蓝 B．①不变蓝　②不变蓝C．①不变蓝　②变蓝 D．①变蓝　②变蓝