小学青岛版 (六三制2017)24 面团长大了备课ppt课件

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青岛版小学科学四年级上册6.24 面团长大了 教学设计课题6.24 面团长大了课时安排1教学目标知识与技能知道馒头是一种发酵食品。过程与方法能从发面的过程中，了解酵母的作用及发酵产品；掌握制作馒头的基本方法。情感态度与价值观能在好奇心的驱使下，对面团发酵产生强烈的探究兴趣。教材分析教学重难点了解酵母的作用及发酵产品，掌握制作馒头的基本方法。教学具准备面粉、酵母、课件教法探究观察学法合作讨论教学过程评价课前引入一、导入新课馒头是我国的传统食品，是怎么做出来的呢? 新课讲解二、探究活动活动一：我们也来做馒头。1.同学们你知道馒头是怎么制作出来的吗？大家知道该如何制作馒头吗？2.学生积极回答，根据自己的生活经验充分发表自己的意见。根据学生汇报的方法进行补充和梳理，帮助学生了解馒头的制作方法。3.介绍为什么加入酵母。4.分组进行和面。5.引导学生分组合作蒸馒头，教师注意指导学生，提醒学生蒸馒头过程中注意安全。制作过程中完成活动手册记录园地，然后交流汇报感受。6.学生积极交流回答，学生回答过程中注意引导学生完整说出蒸馒头过程中步骤和注意事项，培养学生表达能力。7.学生交流分享蒸馒头过程，教师总结并介绍发酵食品。引导学生初步认识发酵产品了解馒头就是发酵产品。课程小结拓展活动了解更多的发酵产品。板书设计教学反思