高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 乙烯与有机高分子材料导学案

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7.3.2 乙酸——同步学习必备知识
7.3.2  乙酸

一、乙酸

二、乙酸乙酯


1．下列有关乙醇、乙酸的说法，错误的是
A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应
B．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体
2．下列有关乙酸的分子结构的说法，不正确的是
A．乙酸分子中有两个碳原子
B．乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成
C．乙酸分子的官能团是羧基
D．乙酸分子中含有一个羟基
3．下列可以说明CH3COOH是弱酸的事实是
A．CH3COOH能与水以任意比互溶
B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体
C．1 mol·L-1 CH3COOH溶液c(H＋)约为0.01 mol·L-1
D．1 mol·L-1 CH3COOH溶液能使紫色石蕊试液变红

不同分子中羟基氢活性比较

乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构
CH3COOH
H—OH
C2H5OH

遇石蕊溶液
变红
不变红
不变红
变浅红
与Na
反应
反应
反应
反应
与NaOH
反应
不反应
不反应
反应
与Na2CO3
反应
—
不反应
反应
与NaHCO3
反应
—
不反应
不反应
羟基氢活性
CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH

4．下列涉及乙酸的物理性质的叙述中，不正确的是
A．食醋的颜色就是乙酸的颜色
B．乙酸的熔点比水高，很容易变成固体
C．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体
D．乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液法分离
5．食用醋中含有乙酸。下列关于乙酸的说法正确的是
A．结构简式为C2H4O2
B．分子式为CH3COOH
C．食醋中含有3%～5%的乙酸
D．分子中原子之间只存在单键
6．下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是
①C2H5OH　②CH3COOH(aq)　③NaOH(aq)
A．①>②>③ B．②>①>③ C．③>①>② D．②>③>①

7．下列有关酯化反应的说法正确的是（    ）。
A．醇与酸的反应都是酯化反应
B．酯化反应和中和反应原理一样
C．酯化反应既属于取代反应，也属于可逆反应
D．酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基

8．炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（    ）
A．有盐类物质生成 B．有酯类物质生成
C．有醇类物质生成 D．有酸类物质生成

9．下列说法正确的是
A．CH3COOCH2CH3易溶于水和乙醇
B．酯化反应与酯的水解反应互为可逆反应
C．酯基为
D．酯不与浓硫酸、NaOH溶液反应

10．如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图，在如图所示实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是

A．①蒸馏；②过滤；③分液
B．①分液；②蒸馏；③蒸馏
C．①蒸馏；②分液；③分液
D．①分液；②蒸馏；③结晶、过滤

11．下列有机物中，含有两种官能团的是
A．CH3Cl B． C．CH2=CHBr D．CH3CH2OH

12．仔细观察物质A(HO-CH2-CH=CH-COOH)的组成和结构，回答下列各问题：
(1)从结构看：物质A含有的官能团分别有：_______、_______、_______。
(2)从结构决定性质角度看：物质A能发生的反应类型有：_______、_______、_______、_______等
(3)根据物质A 可能具有的性质，判断该物质_______(填“能”或“不能”)代替醋酸除水垢。
13．请根据官能团的不同对下列有机物进行分类(填序号)。
①CH3CH2OH ②  ③CH3CH2Br ④  ⑤  ⑥  ⑦⑧  ⑨
(1)卤代烃：_______；
(2)醇：_______；
(3)芳香烃：_______；
(4)醛：_______；
(5)羧酸：_______；
(6)酯：_______。

14．某有机物的结构简式如图，它在一定条件下可发生的反应为
①酯化反应②氧化反应③水解反应④加聚反应⑤取代反应

A．②③④ B．①②③ C．①②③⑤ D．③④⑤

15．化合物X()是一种医药中间体。下列有关化合物X的说法正确的是
A．该物质分子式为C10H9O4
B．在酸性条件下能发生水解反应
C．分子中所有原子处于同一平面
D．1 mol化合物X不能与NaOH反应
16．某有机物的结构简式为，在下列各反应的类型中：
①取代，②加成，③加聚，④水解，⑤酯化，⑥中和，⑦氧化，⑧置换，它能发生的反应有： （　　）
A．①②③⑤⑥⑦ B．②③①⑥⑧ C．①②⑤⑥⑦⑧ D．③④⑤⑥⑦⑧

17．以下用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的最好试剂是(　　)
A．饱和碳酸钠溶液 B．氢氧化钠溶液 C．苯 D．水
18．下列不属于乙酸用途的是
A．杀菌消毒 B．生产香料 C．调味剂 D．检验司机是否是“酒后驾车”
19．如图所示的某有机反应，其反应类型为（ ）

A．取代反应 B．加成反应 C．水解反应 D．氧化反应
20．关于乙酸的叙述不正确的是（      ）
A．可与乙醇反应 B．能溶解鸡蛋壳
C．食醋中含有乙酸 D．为一种无色无味的液体
21．巴豆酸的结构简式为CH3－CH＝CH－COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④乙醇、⑤酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是
A．全部 B．只有①③④ C．只有②④⑤ D．只有①②③④
22．下列物质属于同一类有机物的是
①  ②  ③  ④C2H5OH
A．①和② B．③和④ C．①和③ D．②和④
23．某有机物的结构如图所示，该有机物不可能具有的性质是

A．1 mol该物质最多能消耗2 mol NaOH
B．能使酸性KMnO4溶液褪色
C．能发生酯化反应
D．能发生加聚反应，能使溴水褪色
24．已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是（    ）
A．与乙醇发生酯化反应生成有机物的分子式为C8H18O4
B．能发生加成反应，不能发生取代反应
C．在铜催化下可以与氧气发生反应
D．标准状况下1mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4LH2
25．可用来鉴别己烯、甲苯（ ）、乙酸乙酯、乙醇的一组试剂是（已知：甲苯密度比水小，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液紫色褪去（   ）
A．溴水、氯化铁溶液 B．溴水、酸性高锰酸钾溶液
C．溴水、碳酸钠溶液 D．氯化铁溶液、酸性高锰酸钾溶液
26．下列由实验得出的结论正确的是

实验
结论
A
将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明
生成的1，2-二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳
B
乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体
乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性
C
用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除
乙酸的酸性小于碳酸的酸性
D
甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红
生成的氯甲烷具有酸性
A．A B．B C．C D．D
27．某有机物n g，跟足量金属钠反应生成V L H2，另取n g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V L CO2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团为
A．含一个羧基和一个羟基 B．含两个羧基
C．只含一个羧基 D．含两个羟基
28．莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲的原料之一、莽草酸是A的一种同分异构体，A的结构简式为。
回答下列问题：
(1)A的分子式为___________。
(2)A的分子中含有的官能团有___________。
(3)A可发生的化学反应有___________(填编号)。
①能使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色
②可与NaHCO3溶液反应
③可与氢氧化钠溶液发生中和反应
④可与金属钠发生置换反应
⑤在铜或银的催化作用下，可被空气中的氧气氧化
(4)A与乙醇发生酯化反应的化学方程式为___________。
29．分子式为C2H6O的有机化合物A具有如下性质：
①A＋Na→慢慢产生气泡；
②A＋CH3COOH有香味的物质。
(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是_______(填字母)。
A．一定含有—OH B．一定含有—COOH
C．有机化合物A为乙醇 D．有机化合物A为乙酸
(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作_______。
(3)A与金属钠反应的化学方程式为_______。
(4)化合物A和CH3COOH反应生成的有香味的物质的结构简式为_______。
30．已知：①A是石油裂解气的主要成分，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；②2CH3CHO＋O22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如图所示。

回答下列问题：
(1)写出A的结构式_______。
(2)B、D分子中的官能团名称分别是_______、_______。
(3)写出下列反应的反应类型：①_______，②_______，④_______。
(4)写出下列反应的化学方程式：
①_______；
②_______；
④_______。
31．某研究性学习小组设计实验制备乙酸乙酯：

(1)制取乙酸乙酯的化学方程式为_______。
(2)实验过程中，用酒精灯缓慢加热的目的是_______。
(3)烧瓶B中加几块碎瓷片，其作用是_______。长导管L的作用是_______。
(4)上述方案有明显缺陷，请提出改进建议：_______；经改进后，实验现象是_______；简述分离乙酸乙酯的操作方法：_______，需要用到下列仪器中的_______(填代号)。


参考答案：
1．D
【详解】A．乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下可以发生酯化反应，A正确；
B．乙醇有羟基，乙酸有羧基，都可以与钠反应生成氢气，B正确；
C．乙醇能被氧化成乙醛，乙酸能发生氧化反应生成二氧化碳和水，C正确；
D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者所含H、O原子数目不同，不是同分异构体，D错误；
故答案选D。
2．B
【详解】A．乙酸的结构简式为CH3COOH，分子中含有两个碳原子，A正确；
B．乙酸分子是由一个甲基和一个羧基构成，B错误；
C．乙酸分子的官能团是羧基，C正确；
D．羧基中含有羟基的结构，D正确。
故选B。
3．C
【详解】A．只说明CH3COOH易溶于水，故A不选；
B．说明CH3COOH的酸性比碳酸强，故B不选；
C．0.1 mol·L-1的CH3COOH溶液中c(H+)=0.001 mol·L-1，说明CH3COOH没能完全电离，即说明CH3COOH是弱酸，故C选；
D．醋酸溶液能使紫色石蕊溶液变红，说明CH3COOH显酸性，故D不选；
故选C。
4．A
【详解】A．食醋中含有乙酸，但除乙酸外还含有其他物质，因此两者的颜色不完全相同，A符合题意；
B．乙酸的熔点为16.6 ℃，易凝结成晶体，B不符合题意；
C．醋酸有强烈刺激性气味，C不符合题意；
D．两者不分层，因此不能用分液法分离，D不符合题意。
故选A。
5．C
【详解】A．所给的为乙酸的分子式，乙酸的结构简式为CH3COOH，A项错误；
B．所给的为乙酸的结构简式，并非分子式，乙酸的分子式是C2H4O2，B项错误；
C．食醋中含有3%～5%的乙酸，C项正确；
D．乙酸分子中，碳与一个氧原子形成碳氧单键，与另一个氧原子形成一个碳氧双键，D项错误；
故选C。
6．D
【分析】羟基中H原子活泼性的顺序为：羧酸＞水＞醇。
【详解】乙醇中的羟基能和钠反应生成氢气，醋酸中的羧基能和金属钠反应放氢气，氢氧化钠溶液中的水可以和金属钠反应产生氢气，羟基中H原子活泼性越强，与Na反应放出H2的速率越快，羟基中H原子活泼性的顺序为：羧酸＞水＞醇，则产生H2的速率排列顺序为②>③>①，故选D。
【点睛】本题考查羟基的活泼性，注意明确反应速率的快慢与分子中羟基的活泼性的关系是解答本题的关键。
7．C
【详解】A．醇与酸作用生成酯和水的反应才是酯化反应，A项错误；
B．中和反应是指酸和碱反应生成盐和水，与酯化反应原理不同，B项错误；
C．酯化反应属于取代反应，也是可逆反应，C项正确；
D．酯化反应的机理是羧酸去掉，醇去掉H原子，D项错误。
故选C。
8．B
【详解】炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，这是因为料酒中的乙醇与食醋中的乙酸发生了化学反应生成了有香味的乙酸乙酯的缘故，乙酸乙酯属于酯类；答案选B。
9．B
【详解】A．CH3COOCH2CH3为乙酸乙酯，难溶于水，A错误；
B．酯化反应的逆反应是酯的水解反应，B正确；
C．酯基为为羧基，C错误；
D．酯与NaOH溶液发生碱性水解反应生成羧酸盐和醇，D错误。
故选B。
10．B
【详解】乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，可用分液的方法分离，溶液中的主要成分为乙酸钠和乙醇，二者沸点相差较大，蒸馏可得到乙醇，乙酸钠加入硫酸，得到乙酸和硫酸钠，二者沸点相差较大，蒸馏可得到乙酸，故选B。
【点睛】本题考查物质的分离、提纯的实验方案的设计，侧重于考查学生分析能力、实验能力，注意把握物质的性质的异同，熟悉常见混合物的分离方法。
11．C
【详解】A．CH3Cl含有氯原子，A不符合题意；
B．含有氯原子，B不符合题意；
C．CH2=CHBr含碳碳双键和溴原子，C符合题意；
D．CH3CH2OH含有羟基，D不符合题意；
故选C。
12．(1) 羟基 碳碳双键 羧基
(2) 酯化反应(取代反应) 加成反应 氧化反应 中和反应
(3)能

【详解】（1）由结构可知，物质A含有的官能团分别有：羟基、碳碳双键、羧基；
（2）含有羟基，能发生酯化反应，氧化反应；含有碳碳双键能发生加成反应、氧化反应；含有羧基，能发生中和反应、酯化反应；
（3）分子中含有羧基，具有一定的酸性，故能代替醋酸除水垢。
13．(1)③⑥
(2)①⑤
(3)②
(4)⑦
(5)⑧⑨
(6)④

【详解】（1）卤代烃是烃分子中的氢原子被卤素原子取代而形成的化合物，③⑥符合；答案为：③⑥；
（2）醇是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链上的氢原子被羟基取代而形成的化合物，①⑤符合；答案为：①⑤；
（3）分子中含有苯环的烃为芳香烃，②符合；
（4）醛是醛基(－CHO)和烃基(或氢原子)直接相连而形成的化合物，⑦符合；答案为：⑦；
（5）羧酸是分子中含有羧基(－COOH)的一类有机化合物，⑧⑨符合；答案为：⑧⑨；
（6）酯是分子中含有酯基( )的一类有机化合物，④符合；答案为：④。
14．C
【详解】根据有机物的结构简式可知，分子中苯环、羟基、酯基和羧基，则可以发生加成反应、酯化反应、氧化反应、中和反应、水解反应(取代反应)和还原反应，但不能发生加聚反应。答案选C。
15．B
【详解】A．由结构简式可知有机物X的分子式为C10H8O4，故A错误；
B．化合物X具有环酯结构，在酸性条件下能发生水解反应，故B正确；
C．化合物X含有饱和烃基，具有甲烷的结构特点，则所有原子不可能在同一个平面上，故C错误；
D．化合物X含有羧基、酯基，且酯基可水解生成酚羟基和羧基，则1mol化合物X最多能与3molNaOH反应，故D错误。
故选B。
16．C
【详解】中含有羟基，能够发生酯化反应或取代反应，能够与钠发生置换反应，能够被强氧化剂氧化；含有苯环，能够发生加成反应和取代反应，含有羧基，能够发生中和反应酯化反应，不能发生加聚反应和水解反应，故选C。
17．A
【详解】A．乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，而乙醇易溶，乙酸可与碳酸钠反应而被吸收，可用饱和碳酸钠溶液分离，故A正确；
B．乙酸乙酯可在氢氧化钠溶液中发生水解，故B错误；
C．乙酸乙酯、乙酸和乙醇都易溶于苯，不能分离，且引入新杂质，故C错误；
D. 乙酸和乙醇在乙酸乙酯中的溶解度比在水中的大，故D错误；
故选A。
【点睛】饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸，同时降低乙酸乙酯的溶解度。
18．D
【详解】A．乙酸常用杀菌消毒，使蛋白质变性，故A不符合题意；
B．生产香料乙酸乙酯等，故B不符合题意；
C．生活中常作调味剂，故C不符合题意；
D．检验司机是否是“酒后驾车”主要是检验乙醇，不属于乙酸用途，故D符合题意。
综上所述，答案为D。
19．A
【详解】由图可知，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，羧酸脱-OH，醇脱H，也属于取代反应，故选A。
20．D
【详解】A．乙酸在浓硫酸作用下和乙醇加热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，故A正确；
B．乙酸酸性大于碳酸，鸡蛋壳中的碳酸钙与乙酸反应生成醋酸钙、二氧化碳、水，故乙酸能溶解鸡蛋壳，故B正确；
C．食醋中含2%﹣5%的乙酸，故C正确；
D．乙酸是具有刺激性气味的无色液体，故D错误；
选D。
21．A
【详解】①氯化氢能与巴豆酸分子中的碳碳双键发生加成反应，①符合题意；
②溴水中的Br2能与巴豆酸分子中的碳碳双键发生加成反应，②符合题意；
③纯碱溶液能与巴豆酸分子中的-COOH发生反应生成CO2等，③符合题意；
④乙醇能与巴豆酸分子中的-COOH发生酯化反应，④符合题意；
⑤酸性高锰酸钾溶液能将巴豆酸分子中的碳碳双键氧化，⑤符合题意；
综合以上分析，①②③④⑤都能与巴豆酸发生反应，故选A。
【点睛】巴豆酸的结构简式为CH3－CH＝CH－COOH，存在碳碳双键和羧基两种官能团，碳碳双键能使溴水、溴的四氯化碳溶液褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应和加聚反应；羧基能与碱、弱酸盐、金属、醇等发生反应。
22．C
【详解】① 属于羧酸，官能团为羧基；
② 属于酯类，官能团为酯基；
③ 属于羧酸，官能团为羧基；
④ C2H5OH属于醇类，官能团为羟基；
则官能团相同的为①和③；
故选C。
23．A
【详解】A．只有羧基与氢氧化钠反应，1mol该物质最多能消耗1mol NaOH，A符合题意；
B．碳碳双键和羟基均能使酸性KMnO4溶液褪色，B不符合题意；
C．羟基和羧基均能发生酯化反应，C不符合题意；
D．含有碳碳双键，能发生加聚反应、能使溴水褪色，D不符合题意。
故选A。
24．C
【详解】A．二羟甲戊酸结构中含1个－COOH，与乙醇发生酯化反应得到的有机物的分子式为C8H16O4，A错误；
B．二羟甲戊酸不能发生加成反应，B错误；
C．二羟甲戊酸结构中含－CH2OH，在铜催化下能与氧气发生反应，C正确；
D． 1mol该有机物与足量金属钠反应可生成1.5molH2，D错误
答案选C。
25．B
【详解】A．溴水与己烯混合因发生加成反应而褪色，乙醇和溴水互溶，甲苯和乙酸乙酯与溴水混合后分层，且上层都呈橙红色，用氯化铁溶液也不能区分，A不合题意；
B．己烯能使溴水褪色，乙醇和溴水互溶，甲苯和乙酸乙酯与溴水混合后分层，且上层都呈橙红色，用酸性高锰酸钾溶液可以将二者区分开，B符合题意；
C．加溴水时，与A中情况相同，但碳酸钠溶液不能将甲苯和乙酸乙酯区分开，C不合题意；
D．氯化铁溶液不能区分己烯、甲苯、乙酸乙酯，己烯、甲苯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，也不能将二者区分开，D不合题意；
故选B。
26．A
【详解】A．乙烯分子中含有碳碳双键，可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，生成1，2-二溴乙烷，溶液最终变为无色，A正确；
B．乙醇与钠反应没有水与钠反应剧烈，说明乙醇—OH中H的活泼性比水中的H的活泼性弱，B错误；
C．用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，说明乙酸能够与碳酸钙反应，乙酸的酸性强于碳酸，C错误；
D．甲烷与氯气在光照条件下反应生成的气体有一氯甲烷和氯化氢，使湿润的石蕊试纸变红的气体为氯化氢，一氯甲烷为非电解质，不能电离，D错误；
故选A。
27．A
【详解】相同质量的该有机物生成相同条件下的H2和CO2的体积相等，根据n=可知，生成H2和CO2的物质的量相等；根据反应关系式2﹣OH～H2、2﹣COOH～H2、HCO～﹣COOH可知，该有机物分子中含有羟基和羧基的数目是羧基的2倍，即该有机物分子中含有相同数目羧基和羟基，故选A．
28． C7H10O5 羟基、羧基、碳碳双键 ①②③④⑤ +CH3CH2OH+H2O
【详解】(1)结合A的结构简式可确定其分子式为C7H10O5，故答案为：C7H10O5；
(2)由A的结构简式可知，A中含有的官能团有羟基、羧基、碳碳双键，故答案为：羟基、羧基、碳碳双键；
(3)A分子中含碳碳双键能发生反应①；含羧基能发生反应②③；含羟基和羧基能发生反应④；含羟基能发生反应⑤，即A可发生的化学反应有①②③④⑤，故答案为：①②③④⑤；
(4)A分子中含有羧基，与乙醇发生酯化反应生成酯和水，反应的化学方程式为+CH3CH2OH+H2O，故答案为：+CH3CH2OH+H2O。
29．(1)AC
(2)消毒剂
(3)2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑
(4)CH3COOCH2CH3

【分析】①A+Na→产生气泡，可说明A中含有-OH或-COOH；②A+ CH3CH2OH 有香味的产物，该产物为酯，说明A中含有-OH；A的化学式为C2H6O，A中含有-OH，则A为CH3CH2OH，
【详解】（1）根据分析可知，A为乙醇，含有羟基，故选AC；
（2）体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。
（3）乙醇和钠反应生成乙醇钠和氢气，反应为2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑；
（4）乙醇和CH3COOH能发生酯化反应生成乙酸乙酯，化学反应方程式为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：CH3COOCH2CH3。
30．(1)
(2) 羟基 羧基
(3) 加成反应 氧化反应 酯化反应(或取代反应)
(4) CH2CH2＋H2OCH3CH2OH 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O

【分析】A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平，则A为CH2=CH2，乙烯与水发生加成反应生成乙醇，B为CH3CH2OH，B发生催化氧化生成乙醛，C为CH3CHO，C进一步发生氧化反应生成乙酸，D为CH3COOH，乙醇与乙酸发生酯化反应得到乙酸乙酯；
【详解】（1）由分析可知，A为乙烯，结构为；
（2）B为乙醇，含有官能团为羟基，D为乙酸，含有官能团为羧基；
（3）反应①是乙烯与水发生加成反应生成乙醇，反应②是乙醇发生氧化反应生成乙醛，反应④为乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯；
（4）反应①乙烯与水发生加成反应生成乙醇，化学反应方程式为：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH；
反应②乙醇发生氧化反应生成乙醛，化学反应方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
反应④是乙醇和乙酸制备乙酸乙酯的反应，反应方程式为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O。
31．(1)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
(2)减少乙酸和乙醇的挥发，提高物质的转化率
(3) 防暴沸 冷凝兼导气
(4) 将C中的水换成饱和碳酸钠溶液 C烧杯里液体分层，上层液体具有果香味、呈油状 将C烧杯里的液体混合物倒入分液漏斗里，静置、分层，打开分液漏斗活塞，将下层液体放入烧杯里，上层液体从上口倒出 af

【分析】乙酸与乙醇在浓硫酸、加热条件下反应生成乙酸乙酯，导致的漏斗可以防止倒吸。
【详解】（1）乙酸与乙醇在浓硫酸、加热条件下反应生成乙酸乙酯，化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。
（2）乙酸、乙醇的沸点较低，易挥发，所以实验过程中，要用酒精灯缓慢加热，以提高物质的转化率。
（3）加几块碎瓷片的作用是防暴沸；乙酸乙酯的沸点较低，可用长导管冷凝。
（4）饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中混有的乙醇和乙酸，并能降低乙酸乙酯的溶解度，所以应将C中的水换成饱和Na2CO3溶液。改进后，实验现象是C烧杯里液体分层，上层液体具有果香味、呈油状。分离互不相溶的液体混合物应用分液法，将C烧杯里的液体混合物倒入分液漏斗里，静置、分层，打开分液漏斗活塞，将下层液体放入烧杯里，上层液体从上口倒出；需要用到烧杯、分液漏斗，故选af。