四川省雅安市2022-2023学年高二下学期期末检测生物试卷（含答案）

这是一份四川省雅安市2022-2023学年高二下学期期末检测生物试卷（含答案），共19页。试卷主要包含了单选题，读图填空题，实验题等内容，欢迎下载使用。
四川省雅安市2022-2023学年高二下学期期末检测生物试卷
学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题
1、组成细胞的元素大多以化合物形式存在。下列各组化合物中，组成元素完全相同的一组是( )
A.胆固醇、脂肪酸、抗体 B.氨基酸、核苷酸、甘油
C.淀粉、葡萄糖、脂肪 D.性激素、纤维素、胰岛素
2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，下列说法错误的是( )
A.梨匀浆与斐林试剂混合，水浴加热至50-65℃将出现砖红色沉淀
B.向鸡蛋清稀释液中加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色
C.斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，且使用方法也相同
D.花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒
3、蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述错误的是( )
A.不同氨基酸之间的差异在于R基不同
B.蛋白质可作为结构蛋白，构成细胞和生物体的结构
C.组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合
D.具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸
4、下列关于蛋白质的合成与变性的描述，正确的是( )
A.氨基酸脱水缩合产生的水中，H全来自氨基，O来自羧基
B.氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
C.加热、加酸、加酒精均能使细菌的蛋白质变性从而达到消毒目的
D.消除引起变性的因素后，已经变性的蛋白质可以恢复结构和功能
5、如图，由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示，下列叙述正确的是( )

A.在新冠病毒、大肠杆菌体内b均为4种
B.若m为尿嘧啶，则b水解得到三种物质
C.小麦的遗传物质彻底水解后得到的a不一定是脱氧核糖
D.若a为核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有8种
6、以下各项结论，质壁分离实验不能证明的是( )
A.成熟植物细胞的死活 B.原生质层比细胞壁的伸缩性大
C.植物的原生质层相当于一层半透膜 D.溶质分子进出植物细胞的方式
7、科学家用黑、白美西螈做实验，将黑色美西螈胚胎细胞的细胞核取出来，移植到白色美西螈的去核卵细胞中，得到的重组细胞发育成黑色美西螈。下列说法正确的是( )
A.该实验体现了细胞核的全能性
B.该实验直接证明了细胞核能控制细胞的代谢
C.该实验证明了遗传物质能够发生稳定的变异
D.该实验证明了核质之间有频繁的物质交换和信息交流
8、多数植物的叶肉细胞代谢活动十分旺盛，下列细胞结构与对应功能表述错误的是( )
A.叶绿体：CO2的固定与O2的生成 B.细胞核：遗传物质储存与基因转录
C.高尔基体：蛋白质的合成与加工 D.液泡：调节细胞渗透压平衡
9、下列关于核糖体和线粒体相同点的叙述中，错误的是( )
A.都含C、H、O、N、P元素 B.都是主要由蛋白质和脂质组成
C.都有可能发生碱基互补配对 D.都可能在生理活动中产生水
10、下列关于细胞核的叙述，正确的是( )
A.染色质由RNA和蛋白质组成，染色体由DNA和蛋白质组成
B.核膜把核内物质与细胞质分开，由单层膜构成
C.核孔是DNA、RNA、蛋白质进出细胞核的通道
D.与细胞核的功能最密切相关的结构是染色质
11、取两种不同的海绵，使其细胞分散成单个，再将它们掺和在一起培养，发现只有同种的细胞才能结合。此现象体现的细胞膜功能是( )
A.屏障作用 B.控制物质进出细胞
C.信息交流 D.维持细胞内部环境的稳定
12、下列关于细胞结构和功能的叙述，正确的是( )
A.醋酸杆菌是好氧细菌，线粒体是其“动力车间”
B.细胞膜具有选择透过性，而核膜不具有选择透过性
C.蚕豆叶下表皮细胞“系统边界”是细胞膜，而不是细胞壁
D.有核糖体的细胞一定能合成分泌蛋白
13、下列物质中，不能通过自由扩散进出细胞的是( )
A.乙醇 B.胆固醇 C.钾离子 D.甘油
14、新生儿小肠上皮细胞通过消耗ATP，可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白和半乳糖。这两种物质分别被吸收到细胞中的方式是( )
A. 主动运输、主动运输 B. 胞吞、主动运输
C. 主动运输、胞吞 D. 被动运输、主动运输
15、下列有关果醋制作的说法，错误的是( )
A.果醋制作利用的是醋酸菌，它是一种能进行有氧呼吸的原核生物
B.醋酸发酵过程中，酸度逐渐上升，最后保持相对稳定
C.当氧气和糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D.利用醋酸菌制作果醋的过程中，先通气培养，后密封发酵
16、葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是( )
A.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
B.自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌
C.葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的
D.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
17、下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是( )
A.制作酸奶所利用的微生物，无具膜结构的细胞器
B.毛霉、醋酸菌的代谢类型均为异养需氧型
C.传统发酵制作的葡萄酒是水、乙醇、色素组成的混合物
D.果酒发酵所需温度低于果醋发酵
18、下列关于腐乳的制作的叙述，正确的是( )
A.青方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其着色
B.加盐腌制时注意每层均匀加盐，保持口味统一
C.卤汤中的酒可用料酒、黄酒等，含量控制在20%左右
D.毛霉生长时，环境中需保持一定的湿度
19、红酸汤是一种传统美食，其制作以番茄和辣椒为主要原料，流程为：选择原料→洗净擦干→装坛→密封发酵→成品。下列叙述正确的是( )
A.红酸汤的制作过程主要依赖酵母菌发酵
B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加菌种数量
C.装坛至八成满的原因主要是促进微生物繁殖
D.发酵过程中pH逐渐下降，亚硝酸盐含量不断增加
20、某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1～2天，因此被称为“洗澡泡菜”。某同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定，下列对其测定过程的描述有误的是( )
A.测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液
B.亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高
C.需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素
D.称取适量泡菜水制备样品处理液后，还需要进行比色和计算
21、为了观察手掌上附着的微生物，某同学制作培养基，将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后，盖上培养皿盖，将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h，结果如图所示。与此实验相关的叙述错误的是( )

A.培养结果显示出手掌上布满了菌落
B.待灭菌后的培养基冷却至50℃左右后，再进行倒平板
C.在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操作，是为了防止杂菌污染
D.手掌在牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压属于接种操作
22、图示为大肠杆菌纯培养的部分操作步骤，下列有关叙述错误的是( )

A.步骤①操作所用培养基需先经高压蒸汽灭菌
B.步骤②中接种环和试管都应先在火焰上灼烧
C.步骤③中第五次划线的末端最可能培养出单个菌落
D.步骤①、②、③在火焰旁操作是为了防止杂菌污染
23、下列关于消毒、灭菌及无菌操作的叙述，错误的是( )
A.消毒就是要杀死物体内外所有的微生物
B.操作者的双手可以用酒精擦拭进行消毒
C.接种室和工作台可以用紫外线进行消毒
D.玻璃器皿可以采用干热灭菌法进行灭菌
24、下表是某同学设计的一种培养基配方，下列有关分析正确的是( )
成分
含量
成分
含量
硝酸钠
3g
无水碳酸钠
1g
硫酸镁
0.5g
磷酸二氢钠
0.25g
硫酸锰
0.01g
蒸馏水
1000mL
磷酸氢二钾
0.75g
琼脂
15g
A.该培养基中不含碳源，不能用于培养任何微生物
B.此配方制作固体培养基，可用于选择培养异养的固氮微生物
C.若需筛选耐酸的微生物，需要培养基灭菌后通过滴加盐酸来调节pH
D.若需筛选分解尿素的细菌，需去除硝酸钠，添加尿素和葡萄糖
25、某生物兴趣小组从有机质丰富的土壤中提取样本，利用液体培养基选择培养纤维素分解菌。使用液体选择培养基培养纤维素分解菌的原因主要是( )
A.纤维素分解菌是厌氧菌 B.使用液体培养基更容易灭菌
C.富集目的菌同时便于稀释涂布 D.分解菌在固体培养基上不能生长
26、膜蛋白在生物体能量转换、信号传导等生命活动中起着非常重要作用。下列分析错误的是( )
A.膜蛋白不能催化专一的化学反应
B.很多膜蛋白在磷脂双分子层中能运动
C.很多膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体
D.膜蛋白种类和数量决定了细胞膜功能的复杂程度
27、下列关于普通洗衣粉和加酶洗衣粉的说法，正确的是( )
A.洗衣粉中的酶主要通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
B.普通洗衣粉洗衣后的污水排放可能导致微生物和藻类大量繁殖
C.蚕丝织物不能用添加了纤维素酶的洗衣粉洗涤
D.普通洗衣粉中添加了表面活性剂，加酶洗衣粉中没有表面活性剂
28、下列与海藻酸钠凝胶珠相关的叙述，正确的是( )
A.凝胶珠形成后应立即从溶液中捞出，否则凝胶珠会过硬
B.若凝胶珠颜色偏白，说明包埋的酵母菌数量较多
C.若凝胶珠形状不规则，可能是滴加时注射器距液面过近导致的
D.固定好后的酵母细胞凝胶珠要用生理盐水冲洗2～3次
29、制取橘皮精油的过程，需先后进行两次过滤，下列相关说法正确的是( )
A.第一次过滤使用的是滤纸，其目的是除去残渣和固体物
B.第二次过滤使用的是普通布袋，其目的是除去较小的残留固体物
C.第一次过滤所得滤液，可直接利用滤纸进行第二次过滤
D.静置处理第一次过滤得到的滤液，所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油
30、提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时用的是直接加热，其原因是( )
A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
31、水和无机盐在农作物的生长发育过程中发挥着重要的作用。下列叙述错误的是( )
A.农作物从外界吸收的磷酸盐可用于细胞内合成DNA和RNA
B.结合水是细胞的重要物质，可直接参与光合作用过程
C.由于氢键的存在，水具有较高的比热，有利于维持生命系统的稳定性
D.活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，重新得到结合水后不能恢复其活性
32、人体肺部支气管上皮细胞表面有一种转运Cl-的载体蛋白（CFTR蛋白），该蛋白功能异常会导致Cl-逆浓度梯度运出细胞出现障碍。下列叙述错误的是( )
A.水分子可自由通过支气管上皮细胞膜的磷脂双分子层
B.CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞需要消耗能量
C.神经细胞释放递质的方式与CFTR蛋白运输Cl-方式不同
D.CFTR蛋白功能异常会导致支气管上皮细胞内渗透压降低
33、生物膜系统在细胞的生命活动中发挥着重要作用，下列有关生物膜的叙述错误的是( )
A.生物膜具有流动性是因为磷脂分子可以自由移动，膜中的蛋白质大多也能运动
B.细胞膜具有选择透过性只与膜上的转运蛋白有关，而与磷脂双分子层没有关系
C.不同生物膜之间可以相互转化是因为他们在组成成分和结构上是相似的
D.生物膜系统的各组分之间既分工又协作，共同完成细胞的生命活动
34、泡菜制作中亚硝酸盐含量与食盐浓度的关系如下图，下列有关叙述错误的是( )

A.前五天，乳酸菌大量繁殖导致亚硝酸盐生成较快
B.在制作泡菜的过程中，有机物的干重减少，种类增加
C.泡菜“咸而不酸”的原因可能与食盐浓度过高，导致不能正常发酵有关
D.所用的食盐水经煮沸后可除去水中的氧气并杀灭杂菌
35、根据果胶酶在果汁生产中的作用，对下列曲线分析正确的是( )

A.图甲表示温度对果胶酶活性的影响，低温不会影响果胶酶的结构
B.图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件
C.图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况
D.图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响
36、得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开。下列叙述正确的是( )
A.巴氏消毒的最大优点是能够杀死牛奶中的全部微生物
B.对接种室、涂布器、操作者的衣着和双手只应进行消毒处理
C.高压蒸汽灭菌和干热灭菌，都是通过高温实现灭菌
D.酒精能使细胞中的蛋白质变性失活，浓度越高，消毒效果越好
37、研究组成细胞的分子，实际上就是在探寻生命的物质基础，帮助我们建立科学的生命观。下列关于组成细胞的分子的叙述，正确的是( )
A.将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一支试管中就可以构成一个生命系统
B.在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，脂肪会大量转化为糖类分解供能
C.脂肪酸的饱和程度影响脂肪的存在状态，动物脂肪在室温时都以固态形式存在
D.每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构
38、线粒体外膜上的孔蛋白M可以协助丙酮酸顺浓度梯度从线粒体外膜进入线粒体内外膜之间的间隙；线粒体内膜上的蛋白X在H+的协助下，可以逆浓度梯度将膜间隙的丙酮酸转运进入线粒体基质，同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质，该过程不消耗ATP。据此推测，下列叙述正确的是( )
A.丙酮酸通过蛋白X的运输方式是协助扩散
B.丙酮酸通过孔蛋白M的运输方式是主动运输
C.线粒体膜间隙的H+浓度高于线粒体基质
D.蛋白X能够同时转运H+和丙酮酸，其不具有特异性
39、有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验，下列相关叙述正确的是( )
A.培养基应以尿素为唯一氮源，其上生长的都是能分解尿素的细菌
B.培养一段时间后，培养基中的营养成分会减少，pH会降低
C.稀释涂布平板进行活菌计数属于菌种密度的直接计数方法
D.牛肉膏蛋白胨培养基接种稀释液后同时培养，判断选择培养基是否起选择作用
40、关于制备固定化酵母细胞的叙述，错误的是( )
A.酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器
B.海藻酸钠的作用是使CaCl2聚沉形成凝胶珠
C.配制海藻酸钠溶液时需要用小火间断加热
D.海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞混合
二、读图填空题
41、动物通过小肠上皮细胞从消化道中吸收葡萄糖、氨基酸、无机盐等营养物质，吸收过程如图（纹状缘是指位于小肠上皮细胞的游离面的微绒毛所形成的一种波纹状的结构，由大量密集而规律排列的微绒毛构成），请结合图示回答下列问题：

（1）纹状缘有利于小肠绒毛上皮细胞对葡萄糖等营养物质的吸收，原因是_________。
（2）与分泌蛋白相似，GLUT2、Na+-K+ATP酶和葡萄糖同向转运体在小肠绒毛上皮细胞内的合成、加工和转运过程需要_________及线粒体等具膜细胞器（答出两种）共同参与。
（3）由图可知，GLUT2转运葡萄糖到细胞外液的方式为_________，Na+-K+ATP酶除能催化ATP水解外，还具有_________作用；据图推测小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖所需的能量直接来源是_________。
42、图1为细胞核及周围物质结构，图2为非洲爪蟾卵母细胞亲核蛋白注射实验。回答下列问题。

（1）图1中[_____] _________和核膜体现了生物膜系统在结构上的直接联系，结构4的功能是_________，图1结构内部行使遗传功能的是染色质，理由是_________。
（2）图2中，亲核蛋白需要经过图1中的核孔进入细胞核，并由其_________决定。某抗肿瘤药物M需进入细胞核发挥作用，但在细胞质中停留时间越长，抗肿瘤效果越差。为使药物M快速入核，提高作用效果，请结合图2实验结果，提出一种设计思路：_________。
43、滥用抗菌药物带来的细菌耐药性日趋严重。益生菌本身及其代谢产物具有广谱抗菌作用，筛选不同动物来源的益生菌是“减抗限抗”大背景下抗生素替代品开发的一大趋势。研究者对动物来源的益生芽孢杆菌的形态学、耐胆盐等进行研究，请回答下列问题。
（1）分离筛选健康牛粪便中的短小芽孢杆菌。取10g健康牛粪便加入_________mL无菌水中充分震荡，过滤得到10—1的悬液。进行系列稀释后用_________法进行接种，每个浓度重复3次。37℃条件下将平板倒置培养24小时，根据_________特征鉴别出芽孢杆菌。
（2）要进一步分离纯化菌种，图1中_________（填字母）所示才是正确的划线操作。其他划线方法错误的原因是_________。
（3）通过上述操作即可获得短小芽孢杆菌。已知小肠中的胆盐浓度通常在0.03%～0.3%范围内波动，图2为短小芽孢杆菌在不同胆盐含量下的生长情况，分析短小芽孢杆菌在畜禽的肠道中能否存活_________？原因是_________。

44、雅安市汉源县光照充足，苹果产量高，用其制作的苹果汁酸甜可口、营养丰富。在苹果汁生产时加入果胶酶不仅能提高产量，还能改善果汁的口感。请回答下列有关问题：

（1）利用苹果榨取苹果汁时加入果胶酶的作用是__________，从而提高果汁的澄清度。
（2）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称。科学家从植物中提取到了甲、乙、丙、丁四种果胶酶的混合物，其分子大小和电荷的性质情况如图所示，若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶，则果胶酶__________形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶，移动速度最快的是__________，原因是__________。
（3）若要探究果胶酶的最适用量，请写出实验思路：__________。
三、实验题
45、中药黄皮的药用历史悠久，现代药理研究表明，黄皮叶具有抑菌、镇咳平喘、保肝等作用。黄皮叶香味浓郁，与其所含挥发油有关。为优化黄皮叶中挥发油的提取方法，科研人员进行了如下实验：
方法一：称取黄皮叶粉末10g，置于500mL圆底烧瓶中，加入一定体积的超纯水（几乎不含杂质），浸泡并加热煮沸一段时间，收集油水混合物，静置一段时间后分离油层并除水，得挥发油。
方法二：称取黄皮叶粉末10g，置于500mL圆底烧瓶中，加入相同体积的乙酸乙酯，置于超声波提取仪中提取一段时间后过滤，加入无水硫酸钠，静置10h后过滤，将滤液置于水浴锅内蒸发乙酸乙酯，得挥发油。
（1）通过以上资料分析，黄皮挥发油的性质有__________，其化学组成是__________。
（2）方法一采用的是__________方法，方法二中加入无水硫酸钠的目是__________。
（3）从__________（答出两点）方面评价上述两种提取方法提取黄皮挥发油的效果。
参考答案
1、答案：C
解析：A、胆固醇、脂肪酸的元素组成是C、H、 O，抗体的化学本质是蛋白质，元素组成是C、H、O、N,A不符合题意； B、氨基酸的元素组成是C、H、O、N，核苷酸的元素组成是C、H、O、N、P，甘油的元素组成是C、H、O,B不符合题意； C、淀粉、葡萄糖、脂肪的元素组成都是C、H、O,C符合题意； D、性激素、纤维素的元素组成都是C、 H、O，胰岛素的本质是蛋白质，元素组成是C、H、O、N,D不符合题意。
故选C。
2、答案：C
解析：A、斐林试剂可用于检测还原糖,两者在水浴加热的条件下可产生砖红色沉淀,由于梨匀浆中含有还原糖,故与斐林试剂混合,水浴加热至50-65℃将出现砖红色沉淀,A正确;B、鸡蛋清稀释液中富含蛋白质,向其中加入双缩脲试剂,摇匀后样液呈现紫色,B正确;C、斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成,但两者CuSO4浓度不同,其中斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液,双缩脲试剂B液为0.01g/mLCuSO4溶液;两者的使用方法不样；斐林试剂是甲、乙液混合后再使用,双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A液摇匀后,再加入试剂B液,C错误;D、苏丹Ⅲ可用于检测脂肪,花生子叶临时切片中富含脂肪,用苏丹Ⅲ染液染色,在显微镜下观察到橘黄色颗粒,D正确。
故选:C。
3、答案：D
解析：A、不同氨基酸之间的差异在于R基不同，A正确；B、蛋白质的功能之一就是构成细胞和生物体的重要物质，可作为结构蛋白，B正确； C、组成蛋白质的氨基酸之间，一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子的水，通过脱水缩合的方式连在一起，C正确； D、构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，同时具有氨基和羧基的化合物不一定是氨基酸，D错误。
故选D。
4、答案：C
解析：A、氨基酸脱水缩合脱去的水分子中的氢，一个来自氨基，一个来自羧基，氧来自羧基，A错误； B、氨基酸通过脱水缩合形成肽链以后还需要经过盘曲折叠形成一定的空间结构，才能够成为有活性的蛋白质，B错误； C、加热、加酸、加酒精等，能够引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒灭菌的目的，C正确； D、变性是一种永久性变化，已经被破坏的空间结构通常不能恢复原状，D错误。
故选C。
5、答案：B
解析：
6、答案：D
解析：
7、答案：A
解析：
8、答案：C
解析： A、CO2的固定发生在叶绿体基质，O2的生成发生在叶绿体类囊体薄膜，A正确；
B、细胞核是遗传物质储存和基因转录的主要场所，B正确；
C、蛋白质合成的场所是核糖体，C错误；
D、液泡中有细胞液，具有调节细胞渗透压平衡的功能，D正确。
故选C。
9、答案：B
解析：
10、答案：D
解析：
11、答案：C
解析：
12、答案：C
解析：
13、答案：C
解析：A、乙醇进出细胞的方式是自由扩散，A正确； B、胆固醇进出细胞的方式属于自由扩散，B正确； C、钾离子进出细胞的方式为主动运输或协助扩散，不会进行自由扩散，C错误； D、甘油进出细胞的方式是自由扩散，D正确。
故选：C。
14、答案：B
解析：（1）免疫球蛋白是大分子物质，进入细胞的方式只能是胞吞（内吞）；（2）半乳糖是小分子物质，小分子的物质运输方式是主动运输和被动运输，本题题干中提出“小肠上皮细胞通过消耗ATP”，小分子物质的运输方式中消耗能量（ATP）的只有主动运输一种方式，所以吸收半乳糖的方式是主动运输。故选：B。
15、答案：D
解析：A、醋酸菌是一种好氧菌，属于原核生物，A正确； B、当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，B正确； C、当氧气和糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸，C正确； D、醋酸菌属于好氧型细菌，在制作果醋的过程中不能密封发酵，D错误。
故选：D。
16、答案：D
解析：酵母菌是兼性厌氧型生物，有氧和无氧条件下都能存活，但是有氧呼吸释放的能量多，酵母菌繁殖速度快，无氧呼吸释放能量少，酵母菌不能大量繁殖，A正确；自然发酵制作葡萄酒时，菌种主要来自葡萄皮上的野生型酵母菌，B正确；葡萄酒的颜色是发酵过程中葡萄皮中的色素进入发酵液形成的，C正确；葡萄酒制作利用的原理是酵母菌的无氧呼吸，前期氧气充足，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，后期缺乏氧气，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，细胞呼吸以葡萄糖为底物，因此随着发酵的进行，发酵液中的糖含量减少，D错误。
17、答案：C
解析：
18、答案：D
解析：红方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其呈深红色,A选项错误;加盐腌制时,随着层数的增高要增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚些,B选项错误;卤汤中酒精含量应控制在12%左右,含量过高腐乳成熟的时间会延长,C选项错误;毛霉生长时,温度应控制在15~18℃,并保持一定的湿度,D选项正确。
19、答案：B
解析：A、红酸汤制作过程中用到的微生物主要是乳酸菌，A错误；
B、装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量，缩短发酵时间，B正确；
C、装坛至八成满的目的是防止番茄发酵后液体膨胀外溢，乳酸菌是厌氧菌，繁殖不需要氧气，C错误；
D、发酵过程中pH逐渐下降，下降到一定程度后不变，亚硝酸盐含量随着发酵时间的延长而先增加后减少，D错误。
故选B。
20、答案：D
解析：A、亚硝酸盐的检测原理是：①有关反应：亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物；反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。②判断方法：观察样品颜色变化，并与已知浓度的标准显色液比较，然后估算亚硝酸盐含量。测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液，A正确； B、观察样品颜色变化，并与已知浓度的标准显色液比较，然后估算亚硝酸盐含量，亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高，B正确； C、加入氢氧化铝乳液目的是吸附色素等杂质，对滤液起到净化作用，C正确； D、测定泡菜中亚硝酸盐的含量，称取适量泡菜制备样品处理液后，还需要进行比色和计算，D错误。
故选：D。
21、答案：A
解析：
22、答案：B
解析：
23、答案：A
解析：A、无菌操作包括灭菌和消毒，消毒只杀死一部分微生物，A错误；
B、超净工作台和操作者双手可以使用酒精消毒，B正确；
C、空气、接种室和工作台可以用紫外线消毒，C正确；
D、玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法进行灭菌，D正确。
故选A。
24、答案：D
解析：
25、答案：C
解析：
26、答案：A
解析：A、有些膜蛋白是酶，酶具有专一性，能催化专一的化学反应，A错误； B、生物膜上的大部分蛋白质是可以运动的，B正确； C、化学物质能与受体特异性结合，而受体的本质是蛋白质，所以有些膜蛋白可以作为受体与化学物质特异性结合，C正确； D、膜蛋白的种类和数量越多，生物膜的功能就越复杂，D正确。
故选A。
27、答案：B
解析：
28、答案：C
解析：凝胶珠形成后应在CaCl2溶液中浸泡30min左右，A选项错；若凝胶珠颜色偏浅，说明海藻酸钠溶液浓度较低，固定的酵母细胞数量较少，B选项错误；固定好后的酵母细胞凝胶珠要用蒸馏水冲洗2～3次，D选项错误。
29、答案：D
解析：橘皮压榨后先用普通布袋过滤，其目的是除去残渣和固体物；首次过滤后，要进行离心，其目的是除去较小的残留固体物；静置后再分离出上清液M，将M在5~10℃下静置5~7d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸进行第二次过滤，得到滤液P，P+N即为最终的橘皮精油。
30、答案：D
解析：蒸馏法提取玫瑰油的原理是水蒸气将玫瑰油提携出来形成油水混合物，然后分离玫瑰油，加热的目的是产生水蒸气提携玫瑰油；萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中溶解，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，加热温度不能太高，因此要用水浴加热，故D正确。
31、答案：B
解析：A、DNA和RNA的元素组成均为C、H、O、N、 P，故农作物从外界吸收的磷酸盐（P）可用于细胞内合成DNA和RNA,A正确； B、自由水是细胞内的良好溶剂，B错误； C、由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键；氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，C正确； D、蛋白质失活后，其活性不能恢复，故活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，重新得到结合水后不能恢复其活性，D正确。
故选：B。
32、答案：D
解析：A、水分子的跨膜运输方式是自由扩散、协助扩散，因此水分子可自由通过支气管上皮细胞膜的磷脂双分子层，A正确； B、蛋白CFTR将Cl-逆浓度梯度运出细胞是主动运输，需要消耗能量，B正确； C、神经细胞释放递质的方式为胞吐，与CFTR运输Cl-的主动运输方式不同，C正确； D、CFTR功能异常会影响Cl-运出细胞，使支气管上皮细胞内离子浓度高，导致细胞内渗透压升高，D错误。
故选：D。
33、答案：B
解析：
34、答案：A
解析：
35、答案：C
解析：A、图甲可表示酶量和底物量一定时，果汁的出汁率和时间的关系，A错误； B、图乙表示温度或pH对果胶酶活性的影响， B错误； C、酶的浓度能影响化学反应的速率，随着酶浓度的升高，反应速率逐渐加快，但在原材料有限的情况下，最终会达到平衡状态，C正确； D、图丁可表示苹果泥足量时，果胶酶用量对果汁产量的影响，D错误。
故选：C。
36、答案：C
解析：
37、答案：D
解析：生命系统内部有严谨有序的结构，仅将细胞内含有的各种物质按照在细胞中的比例放在一支试管中，不能构成一个生命系统，A错误；在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，脂肪能分解供能，但不会大量转化为糖类，B错误；脂肪酸的饱和程度影响脂肪的存在状态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态【但鱼油在室温下为液态】，C错误；蛋白质的结构决定其功能，每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，D正确。
38、答案：C
解析：A、丙酮酸通过蛋白X是逆浓度梯度进行的，因此运输方式为主动运输，A错误； B、丙酮酸顺浓度梯度通过孔蛋白M，属于协助扩散，B错误； C、根据题干信息“H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白X进入线粒体基质”可知，线粒体膜间隙的H+浓度高于线粒体基质的，C正确。D、蛋白X虽然能够同时转运H+和丙酮酸，仍然表明其具有特异性，D错误。
故选：C。
39、答案：D
解析：
40、答案：B
解析：
41、答案：（1）纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积，有利于载体的分布
（2）内质网、高尔基体
（3）协助扩散；转运（运输）（吸K+排Na+）；Na+小肠上皮细胞内外Na+浓度差
42、答案：（1）1内质网；与某种RNA的合成及核糖体的形成有关；染色质上含有遗传物质DNA
（2）尾部；将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合
43、答案：（1）90；涂布平板；菌落
（2）A；从第二次划线起，B、C划线时没有做到每次划线所需菌种都来自上一次划线末端，故划线应从上一次划线的末端开始
（3）能；短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率，而小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%，所以短小芽孢杆菌能在肠道中存活
44、答案：（1）将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸(分解果胶）
（2）甲、丙；丙；丙分子量大，不能进入凝胶内部的通道，只在凝胶外部移动，路程短，移动速度快
（3）设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液，在温度等相同且适宜的条件下，处理等量的苹果泥，测量滤出苹果汁的体积，果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适量
45、答案：（1）（化学性质稳定）、挥发性强、易溶于有机溶剂；萜类化合物及其衍生物
（2）水蒸气蒸馏法；除水
（3）出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等