2024届高考历史一轮总复习第十四单元经济与社会生活第41讲食物生产与社会生活课件

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单元主旨在人类社会发展进程中，劳作与经济活动是人们赖以生存和发展的基础。经济与社会生活是一个逐步发展、不断进步的过程。这一发展过程具有多样性和复杂性，充满着延续与变迁、偶然与必然、局部与整体的互动。1．食物生产从采集狩猎转向种植畜牧、植物栽培过渡，劳动工具经历了从骨木石器到铁器工具的演进，劳作方式经历了从手工劳作到现代工厂制的演进。2．古代水陆交通建设和主要交通工具得到不断发展，新航路的开辟和工业革命促进了交通的进步。伴随着交通发展，古今中外商业贸易不断发展，如货币、金融信贷也不断进步。在商业贸易发展过程中，集镇、城市出现并不断繁荣；工业革命后，近代化的城市开始兴起。3．古代疫病的流行始终伴随人类的进程。为战胜疫病，古今中外的医药不断发展，到近代以后西医得到发展普及。同时，古代的救济救助制度演变为现代社会医疗保障制度。
第41讲　食物生产与社会生活
知识点1　从食物采集到食物生产(一)人类早期的生产与生活1．采集渔猎经济时期。(1)时间：远古时期。(2)生活：人们使用木、骨和石等材料制作的工具，从事采集和渔猎，在一定的地域范围内过着迁徙的生活。2．原始农业出现。(1)时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。(2)成就。①农耕：从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲。②畜牧：在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生。
(3)影响。①是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。②促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，建造长期的住所，并逐渐形成聚落；一部分人专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动；原始音乐、文学和宗教产生。③推动了科学技术的发展。天文历法都获得了较快的发展；数学和其他相关学科也逐渐发展起来。(二)不同地区的食物生产和社会生活1．两河流域和尼罗河流域。(1)食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。
(2)社会生活。①古巴比伦王国：王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地。②古埃及：土地主要由王室和神庙占有。2．古代中国。(1)食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。(2)社会生活。①商周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。·②战国以后：铁犁牛耕的应用；农民以家庭为基本单位进行生产。③秦以后：统治者推行重农抑商政策。④秦汉到隋唐：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。
4.古代美洲。(1)食物生产：粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。(2)社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地。
(三)生产关系的变化1．男子地位上升：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。2．私有财产出现：生产力的发展，使人类有了剩余产品，出现私有财产和贫富分化。3．阶级国家产生：随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级和国家产生。
[必备拓补]　农业出现的重大意义1．农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。2．农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。3．农业的出现使人类从迁徙过渡到定居并形成聚落。4．农业生产力的提高，推动了农耕和畜牧的出现和科学技术的发展。
1．下图为古代中国人均寿命及人均粮食占有量的变化图。由此推知(　　)
古代中国人均寿命和经修正过的人均粮食占有量A．人均占有粮食在发展中提升B．古代中国农业提升空间有限C．人均寿命与政局变化成反比D．人均粮食与人均寿命成正比
解析：据变化图可见，从西汉到清朝，除了南北朝由于战乱等特殊情况，人均寿命及人均粮食占有量下降明显之外，其他时段人均寿命及人均粮食占有量基本维持在同一水平线，说明古代中国农业自西汉到清朝都没有质的提高，故选B项。
知识点2　新航路开辟后的食物物种交流(一)美洲物种的外传
(二)其他地区物种在美洲的推广1．粮食类：小麦、大麦、水稻。2．水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。3．蔬菜类：黄瓜、豌豆。4．经济类：甘蔗等。5．禽畜类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等。(三)食物物种带来的影响1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增。2．改变了人们的饮食习惯，改变当地食物结构，丰富了人们的食物种类。3．推动了各地经济和贸易的发展。4．对当地生态环境产生了一定影响。
[必备拓补]　新航路开辟后食物物种交流的特点范围具有全球性；交流具有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性；时间具有长期性。
2．发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是(　　)A．马铃薯、玉米　　　　B．小麦、甘薯C．玉米、水稻 D．烟草、可可
解析：本题通过马铃薯、玉米农作物物种的传播，考查新航路开辟后的物种交流。我们知道，马铃薯、玉米是印第安人培植的，产量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长。A项是正确答案；B项小麦和C项水稻都最早产自中国，排除这两项；D项可可产自非洲，排除。
知识点3　现代食物的生产、储备与食品安全(一)食物生产的现代化1．农业的现代化。(1)20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。(2)20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。(3)20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。(4)由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。
2．养殖畜牧业的现代化：从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。3．渔业的现代化：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。(二)食物储备技术的进步1．粮食储备技术的发展。(1)传统技术。①在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。②粮仓的储备技术逐渐改进，具有防鼠、防盗、防潮、防火和保鲜功能。(2)现代技术。①美国：20世纪50年代，使用机械通风储粮技术，后来在全世界得到广泛应用。②中国：20世纪70年代，开始采用机械制冷低温储粮技术；21世纪以来，新型制冷设备相继推出。
2．冷冻食品工业的发展。(1)古代：人们用腌制、风干、自然界中的冰等方法加工保存食品和延长食品保藏期。(2)自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及。(3)冷链物流产业发展起来。(三)消除饥饿与食品安全1．粮食安全。(1)背景。①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。
(2)措施。①联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订行动计划。②1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。2．食品安全。(1)原因。①化肥、农药的过度使用造成土壤污染。②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。(2)措施：世界各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。
[必备拓补]　现代农业与粮食安全、食品安全的关系现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。在现代农业发展过程中，食品安全是重要的方面。具体表现在：1．从数量的角度，要求人们能买得到，又能买得起所需要的基本食品。2．从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康。3．从发展的角度，要求食物的获得注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。总之，现代农业的发展，科技的进步是粮食安全、食品安全的可靠保障。
3.2014年，联合国粮食及农业组织发布的《粮食不安全状况2014》报告指出，世界饥饿人口已达10.2亿，创历史最高水平。该组织甚至宣称，这还不包括那些正在遭受维生素缺乏、营养不足和其他形式营养不良的人。遭遇粮食安全困扰的人，其总人数可能接近30亿——约占世界总人口的一半。这一现状出现的主要原因有(　　)①人口激增　②工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少　③禽畜饲养过度使用抗生素　④对农业的不重视A．①②　　　　　B．①③④C．①④ D．①②④
解析：随着人口激增和工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少，使得食物需求与供给之间的矛盾突出，故选A项。③是食品安全的原因，各国都重视农业的发展，③④错误。
探究1　中国古代农业经济的基本特征史料1　农业谚语反映了中国劳动人民对生产经验的总结。比如，立夏到小满，种啥也不晚……清明晴，六畜兴；清明雨，百果损。三耕三耙九锄田，一季收成顶一年。一夫不耕或受之饥，一妇不织或受之寒。史料2　农夫蚤(早)出暮入，耕稼树艺，多聚菽粟，此其分事也；妇人夙兴夜寐，纺绩积纴，多治麻丝葛绪绸布 ，此其分事也。——摘自《墨子》史料3　春耕夏耘，秋获冬藏，伐薪樵，治官府，给徭役……四时之间，亡日休息……勤苦如此，尚复被水旱之灾，急政暴赋，赋敛不时，朝令而暮当具。有者半贾而卖，亡者取倍称之息。于是有卖田宅、鬻子孙以偿责者。——摘自晁错《论贵粟疏》
[问题]　(1)史料1中的农业谚语反映了我国古代农业经济的哪些特点？(2)根据史料2、3并结合所学知识，概括小农经济的特点。试答：________________________________________________________________________________________________________________________________________
答案：(1)以种植业为主，家畜饲养业为辅；精耕细作的生产模式；男耕女织的经营方式。(2)自给自足；具有一定的脆弱性。
[史论阐释]　农业生产带来的影响1．改变了人类的食物获取方式，由采集渔猎发展到农业生产。2．增加了食物供应，人们开始定居生活；改善了人类生存条件，推动人口增长和人口寿命的延长。3．改变了男女的社会地位，男性逐渐居于主导。4．推动了科学技术的发展，增强了人类改造自然环境的能力，促进了社会分工。5．为精神和文化的发展奠定了物质基础。6．推动了国家的产生，使人类步入了文明社会。7．给自然环境带来了破坏。
探究2　世界物种交流及其影响史料1　美洲的原始居民印第安人在长期的辛勤劳作过程中，培育了很多为美洲大陆所独有的粮食、瓜果和蔬菜。他们栽培的粮食作物品种，比世界上所有其他地方合起来还要繁多，其中仅玉米就有700多个品种。这是印第安文明对人类的重大贡献。随着1492年哥伦布到达美洲，新旧大陆之间的物产得以交流……——摘编自木丁《哥伦布引起的物产交流》史料2　玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。1678年，河道总督的奏疏中说“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。
史料3　植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播。“哥伦布交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布交换涉及了很多根本不同的动植物品种与疾病。因为几千年来，东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。——摘编自杰里·本特利《新全球史》[问题]　(1)根据史料1并结合所学知识，指出美洲农作物向外传播的影响。(2)史料2反映了物种传播到中国后带来了哪些负面影响？(3)根据史料3并结合所学知识，与历史上出现过的其他类似的交流相比，“哥伦布交换”有什么特点？试答：________________________________________________________________________________________________________________________________________
答案：(1)促进了土地开发、粮食和人口增加；丰富了人们的饮食结构；推动了农产品商品化和农业种植结构的变化。(2)新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响，繁殖速度远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被遭到破坏，过度垦荒造田，水土流失严重。(3)地理范围大，开启了全球范围的交流；交流内容丰富，涉及动植物、人种等多个方面；影响更加深远，使世界的面貌发生了永久性的变化。
[史论阐释]　食物物种交流的特点1．欧洲主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。2．内容丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。3．范围全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。4．结果两重性：加速生产专业化和商业化，推动贸易进一步发展，使世界各地联系日益紧密；冲击某些地区旧有的社会结构，带来灾难。5．时间长期性：新航路开辟后，开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。6．过程具有双向互补性。
探究3　消除饥饿与食品安全史料1　……2．遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。……4．从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。
5．气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。……——《世界粮食安全首脑会议宣言》(2009年11月16日)史料2　中华人民共和国成立后，党和政府提倡科学种田，通过兴修水利、培育和推广良种等措施，较大幅度地提高了粮食生产水平和抵御自然灾害的能力。与此同时，我国致力于主要粮食作物水稻的科学研究工作，培育出一批成熟期不同的水稻良种，在实践中不断探索水稻高产途径，积累了许多成功经验。1964 年，袁隆平率先开始水稻优势利用的研究。1973年，他成功自主培育出被誉为“第二次绿色革命”的籼型杂交水稻，大幅度提高了水稻产量，有效保障了我国的粮食安全。至1989年，中国已向世界上20多个国家(地区)转让了这一技术。——许嘉璐等主编《中华人民共和国史》等
[问题]　(1)根据史料1，指出粮食安全问题产生的原因。我们应该如何应对粮食安全问题？(2)根据史料2并结合所学知识，概括中国实现粮食增产的主要途径。(3)根据史料2并结合所学知识，简析我国粮食增产道路的历史启示。试答：________________________________________________________________________________________________________________________________________
答案：(1)原因：农业农村投资不足；金融和经济危机影响；人口迅速增长；一些国家将粮食作为施加政治和经济压力的手段；气候变化，自然灾害；各国经济发展不平衡。应对：粮食安全问题是世界各国共同面临的问题，一方面需加强国际合作；另一方面要从粮食生产与供应入手，利用新科技成果提升粮食生产水平；增强人们的粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全问题。
(2)途径：通过土地改革及对农业的社会主义改造，调整农业生产关系；不断地探索研究农业科学技术。(3)启示：坚持党和政府的领导，坚持社会主义道路；加强农业科学技术的探索研究；独立自主解决粮食问题；加强粮食安全意识。
[史论阐释]　影响粮食安全的因素1．人口因素。(1)粮食需求的增加。(2)土地等生产要素的恶化。(3)粮食分配与消费的严重不均。(4)消费结构升级加剧了粮食供给压力。