2024届高考生物一轮总复习第一单元细胞及组成细胞的分子课时跟踪练2细胞中的无机物糖类和脂质

课时跟踪练2

一、选择题

1．(2022·广东阳江模拟)水分子中氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引电子对的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。水分子间也可相互吸引，形成氢键，易于形成和断裂。下列说法错误的是(　　)

A．带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都易与水结合，因此，水是良好的溶剂

B．氢键的存在，使水具有较低的比热容(1 kg的物质温度上升1 ℃所需的能量)，因此，水能维持生命系统的稳定性

C．自由水与结合水的比例处于动态变化中，与细胞的新陈代谢程度有关，有利于生物体适应不同的环境

D．结合水与细胞中的蛋白质、多糖相结合，失去流动性和溶解性，无法参与生物化学反应

解析：水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合，因此水是良好的溶剂，A项正确；氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，B项错误；细胞内自由水和结合水比例时刻处于动态变化中，这与细胞的代谢强度和所处环境有关，有利于生物体适应不同的环境，C项正确；细胞内结合水与蛋白质、多糖等结合，失去流动性和溶解性，成为细胞结构的重要组成成分，无法参与生物化学反应，D项正确。

答案：B

2．(2022·河北衡水调研)下列有关生物体内元素和化合物的描述，正确的是(　　)

A．核酸和脂肪酸的共有元素是C、H、O、N

B．无机盐由微量元素组成且在细胞中含量很少

C．脂肪中H的含量比糖类多，是主要的能源物质

D．人和动物体内的多糖主要分布在肝脏和肌肉中

解析：核酸的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪酸的组成元素是C、H、O，A项错误；大量元素和微量元素均能形成无机盐，B项错误；脂肪中H的含量比糖类多，是主要的储能物质，糖类是主要的能源物质，C项错误；人和动物体内的多糖为糖原，主要贮存在肝脏细胞和肌肉细胞中，D项正确。

答案：D

3．(2022·江苏如皋检测)如果将植物培养在只含一种盐分的溶液中，植物不久将会呈现不正常状态，最后死亡，这种现象即为单盐毒害。下表是利用0.12 mol/L NaCl、0.12 mol/L CaCl2、0.12 mol/L KCl溶液进行实验时，小麦根的生长情况：

下列有关说法最合理的是(　　)

A．单盐毒害现象发生在含有非必需元素的盐溶液中

B．单盐毒害现象可能与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水有关

C．将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，不会发生单盐毒害

D．在发生单盐毒害的溶液中加入含其他盐分的溶液时，会减弱或消除毒害现象

解析：单盐毒害发生在只含有一种盐分的溶液中，A项错误；由表格数据可知，植物培养在浓度不变的混合溶液中时，单盐毒害现象会减弱，这说明单盐毒害与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水无关，B项错误；海水中含有多种盐，而氯化钠溶液中只含有一种盐，故将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，会发生单盐毒害，C项错误。

答案：D

4．(2021·江苏南京六校一模)组成细胞的元素和化合物是生命活动的物质基础，下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是(　　)

A．细胞干重中含量最多的化学元素是O

B．ATP、DNA、RNA等化合物中都含有核糖

C．线粒体、叶绿体和核糖体中都能产生水

D．在细胞的一生中，细胞中的自由水/结合水的值逐渐上升

解析：组成细胞的主要元素中，占鲜重比例最大的元素是O，占干重比例最大的元素是C，A项错误；DNA中含有的是脱氧核糖，B项错误；光合作用和呼吸作用均既有水的产生，也有水的消耗，氨基酸在核糖体上脱水缩合成肽链，也有水的产生，C项正确；衰老的细胞代谢速率逐渐减弱，细胞中的自由水/结合水的值下降，D项错误。

答案：C

5．(2021·广东佛山期末)如图所示为对刚收获的种子进行的一系列处理，据图分析下列有关叙述正确的是(　　)

A．①和②均有生命活力，但是含水量不同

B．①→②的过程中没有发生水存在形式之间的转化

C．③和④是同一种物质，但是在细胞中的存在形式不同

D．②可作为播种用的种子

解析：失去结合水的②不再具有生命活力，A项错误；烘干过程中部分结合水转化为自由水散失，B项错误；③和④都是水，但是在细胞中的存在形式不同，③是自由水，④主要是结合水，C项正确；②不再具有生命活力，不能作为播种用的种子，D项错误。

答案：C

6．(2021·山东潍坊期末)在日常生活中“控糖”能够很好地预防肥胖、高血压、龋齿等。下列有关叙述正确的是(　　)

A．“控糖”就是禁止所有糖类的摄入

B．纤维素不能被人体消化吸收，所以对人体健康无益，应严格控制摄入

C．人体摄入的淀粉只有分解为葡萄糖才能被细胞利用

D．糖类在人体细胞内首先转化为脂肪，使人肥胖

解析：“控糖”是控制糖类的摄入量，不是禁止所有糖类的摄入，A项错误；纤维素不能被人体消化吸收，但是纤维素可以促进胃肠蠕动和排空，降低人体内过高的血脂等，对人体健康有益，可适当摄入，B项错误；淀粉是多糖，不能被人体直接吸收，人体摄入的淀粉只有分解为葡萄糖才能被细胞利用，C项正确；糖类是细胞的主要能源物质，糖类在人体内的主要作用是氧化分解供能，多余的糖类会转化为脂肪，D项错误。

答案：C

7．(2021·广东深圳明德实验学校月考)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是(　　)

A．固醇在动物体内可转化成性激素

B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素

C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质

D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

解析：性激素属于固醇，因此固醇在动物体内可转化为性激素，A项正确；糖原的组成元素只有C、H、O，脂质中的脂肪也只有C、H、O，B项错误；脂肪是良好的储能物质，糖原是动物细胞特有的储能物质，脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，C项正确；胆固醇是细胞膜的组分，也参与血液中脂质的运输，D项正确。

答案：B

8．(2021·广东梅州质检)下列关于细胞内糖类的叙述正确的是(　　)

A．蔗糖水解后的产物均不具有还原性

B．麦芽糖是构成纤维素的基本单位

C．脱氧核糖是动植物都有的单糖

D．糖类物质都是细胞内的能源物质

解析：蔗糖水解后的产物为葡萄糖和果糖，均具有还原性，A项错误；构成纤维素的基本单位是葡萄糖，B项错误；脱氧核糖是动植物都有的单糖，是构成DNA的单糖，C项正确；糖类物质不都是细胞内的能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素，D项错误。

答案：C

9．(2022·山东潍坊检测)下列关于脂质的说法，错误的是(　　)

A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分

B．脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能

C．使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪，预期显色结果是呈现橘黄色

D．脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多，所以是主要的能源物质

解析：胆固醇是动物细胞膜的组成成分之一；脂质中的磷脂是生物膜的成分，固醇类激素具有调节代谢的作用，脂肪具有储能作用；用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时，若有脂肪则呈现橘黄色。故选D。

答案：D

10．(2021·八省联考湖南卷)糖类是细胞的主要组成成分之一。下列叙述错误的是(　　)

A．植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖

B．糖原是人和动物细胞的储能物质

C．麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖

D．葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

解析：植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，其中纤维素是多糖，A项正确；糖原是人和动物中的多糖，是储能物质，B项正确；二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖，核糖是单糖，C项错误；还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D项正确。

答案：C

二、非选择题

11．(2021·湖南衡阳三中质检)有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如－NH2、－COOH、－OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答下列问题：

(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示。甲容器中的自由水含量比乙容器中的________。

(2)相同质量的花生种子(含脂质多)和大豆种子(含具有大量亲水基团的蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。

(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量要比干燥花生种子的吸水量________。

(4)进入深秋，随着温度下降，植物吸水量减少，自由水和结合水的比值变________，有利于植物抗逆性的增强，原因是________水不易结冰，不易因发生蒸腾作用而散失。

(5)种子入库前必须对其进行干燥处理，以降低种子中的含水量，目的是__________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

解析：(1)甲、乙两个容器中含有等量的水，甲容器中有较多的结合水与物质分子在一起，因此甲容器中的自由水含量比乙容器中的少。(2)花生种子含脂质多，结合水的量少，而大豆种子含具有大量亲水基团的蛋白质多，结合水量也较多，因此，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是花生种子。(3)花生种子含脂质多，大豆种子含具有大量亲水基团的蛋白质较多，种子萌发时主要靠亲水性物质吸水，以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量要比干燥花生种子的吸水量多。(4)随着温度下降，植物吸水量减少，自由水和结合水的比值变小，有利于植物抗逆性的增强。(5)自由水含量高的细胞，其代谢旺盛，消耗的有机物多，同时也防止霉变。

答案：(1)少　(2)花生　(3)多　(4)小　结合　(5)降低自由水含量，进而降低代谢强度，同时也防止种子霉变

12．(2021·山东潍坊联考)冬小麦是山东的三大主粮之一，小麦籽粒的储藏一般选择热入仓、密保管。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，延续两小时以上，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在40℃以上持续10天左右，可长期保存。

(1)含水量降到12.5%时，小麦种子细胞中的水主要以________的形式存在。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，小麦种子水分降到12.5%以下利于保存，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系是____________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，其中淀粉的作用是_____________________。种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，原因是___________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%～20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，造成两种蛋白质溶解性不同的直接原因是________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)小麦种子中不含还原糖，在萌发过程中会有还原糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果。

解析：(1)小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，因为此时代谢旺盛，需要更多的自由水，小麦种子水分降到12.5%以下利于保存，因为此时细胞中的水主要以结合水的形式存在，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系：自由水与结合水的比值越大，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱。(2)种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，因为含油种子中富含脂肪，而脂肪与同质量的糖类相比，含有更多的氢，而氧含量较少，所以大豆、花生等含油种子在萌发时，比小麦种子需氧更多。(3)用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%～20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，二者溶解性不同，其直接原因是组成两种蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序，肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构不同。(4)小麦种子中不含还原糖，若用斐林试剂检测，则无砖红色沉淀生成，而在萌发过程中会有还原糖的形成，此时用斐林试剂检测，会生成砖红色沉淀。

答案：(1)结合水　自由水与结合水的比值越大，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱

(2)作为细胞的储能物质　小麦种子含淀粉多，含油种子脂肪含量多，脂肪分子中氧的含量远低于淀粉，而氢的含量更高，种子萌发氧化分解时要消耗更多的氧

(3)组成两种蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序，肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构不同

(4)实验思路：取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不进行处理，乙组水培至萌发；将两组种子分别制成等体积的研磨液，用斐林试剂检测。预期实验结果：甲组无颜色变化，乙组出现砖红色沉淀