【基础巩固】
1.下列有关糖类的说法中正确的是 ( )
A.糖类都符合通式Cn(H2O)m
B.符合通式Cn(H2O)m的都是糖类
C.糖类物质都有甜味
D.糖类是人类维持生命的六大营养素之一
答案:D
2.中国酒文化源远流长,很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为 ( )
A.淀粉蔗糖葡萄糖酒 B.淀粉麦芽糖葡萄糖酒
C.淀粉麦芽糖果糖酒 D.淀粉蔗糖果糖酒
答案:B
3.淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 ( )
A.组成的元素不同 B.物理性质、化学性质不同
C.组成的单糖单元数目不同 D.分子结构不同
答案:C
4.在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据这些实验现象,下列推断正确的是 ( )
A.熟透的苹果中含有淀粉
B.熟透的苹果中不含淀粉
C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉
D.熟透的苹果中不含还原性的糖
解析:遇碘水变蓝色,说明含有淀粉;遇银氨溶液变黑色,则有少量单质银的粉末生成,说明含有还原性的糖。
答案:A
5.(2022·广东广州)糖尿病是一种常见病,发病率有逐年增加的趋势,而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是 ( )
A.正常人的尿液中不含葡萄糖,只有糖尿病患者才会出现糖尿
B.人体血液中的葡萄糖含量越低越好
C.凡是有甜味的食品都含有葡萄糖
D.医疗上可以用葡萄糖检测试纸测定患者尿中葡萄糖的含量判断患者病情
答案:D
6.(2022·广东广州)下列有关糖类的叙述正确的是 ( )
A.含1 ml葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应,最多生成2.5 ml H2
B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要
D.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的2倍
解析:1 ml葡萄糖中含有5 ml羟基,1 ml葡萄糖与足量Na反应生成2.5 ml H2,但溶液中的水也可以与Na反应生成H2,故含1 ml葡萄糖的水溶液与足量Na反应生成的H2大于2.5 ml,A项错误;酿酒过程中涉及的反应有淀粉的水解反应+nH2O,葡萄糖在酶催化下的分解反应2CH3CH2OH+2CO2↑,B项正确;摄入人体内的淀粉在酶的催化作用下发生逐步水解:淀粉糊精麦芽糖葡萄糖,最终生成葡萄糖,葡萄糖经缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出能量,C项错误;蔗糖的分子式为C12H22O11,葡萄糖的分子式为C6H12O6,故蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的相对分子质量的2倍小18,D项错误。
答案:B
7.有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,甲同学做实验得出:
①A遇碘水变蓝色;②B能发生银镜反应;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
(1)试判断它们各是什么物质:
A是 ,B是 ,C是。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式。
A: ; C: 。
答案:(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液
(2)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
淀粉葡萄糖
C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
【拓展提高】
8.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉、肝糖。下列关于糖原的叙述中正确的是 ( )
A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖原、淀粉、纤维素属于同系物
C.糖原水解的最终产物是葡萄糖
D.糖原具有还原性,能发生银镜反应
解析:糖原属于多糖,是一种高分子,由于分子中的n值不同,所以与淀粉和纤维素不属于同分异构体,也不属于同系物;多糖不具有还原性。
答案:C
9.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述中正确的是 ( )
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可以与银氨溶液反应形成银镜
C.可以使紫色石蕊溶液变红
D.与葡萄糖互为同系物
解析:核糖的分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,所以两者既不互为同分异构体,也不互为同系物;因核糖分子中含有—CHO,可以发生银镜反应;因核糖分子中不含有—COOH,不能使石蕊溶液变红。
答案:B
【挑战创新】
10.为了检验淀粉水解的产物,设计如下实验方案:
请回答下列问题。
(1)试剂1为20%的H2SO4溶液,其作用是。
(2)试剂2为 ,其作用是 , 使检验水解产物的实验得以顺利进行。
(3)反应①的化学方程式为。
(4)为检验淀粉是否已完全水解,取少量水解液于试管中,加入碘水,证明淀粉未完全水解的现象是。
(5)如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入新制的Cu(OH)2,能否实现实验目的? (填“能”或“否”)。若不能,其原因是
。
答案:(1)作催化剂
(2)氢氧化钠溶液中和作催化剂的硫酸
(3)+nH2O
(4)溶液显蓝色
(5)否硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败