高考生物一轮复习 课后作业本08 降低化学反应活化能的酶 (含解析)

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2020高考生物复习 课后作业本08 降低化学反应活化能的酶一         、选择题1.如图表示人体内某种酶促反应的反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释错误的是(　　)A．在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大B．在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C．在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征  2.下列关于淀粉酶参与催化的实验中，可采用斐林试剂来检验淀粉水解情况的是(　　)A．探究pH对酶活性的影响B．探究温度对酶活性的影响C．探究酶是否具有专一性D．探究Cu2＋对酶活性的影响  3.如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(　　)A．当反应温度由T1调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由T1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在T2时比T1时高，故T2时更适合酶的保存D．酶活性在T1时比T2时低，表明T1时酶的空间结构破坏更严重  4.某兴趣小组为了探究温度对酶活性的影响，用打孔器获取新鲜的厚度为5 mm的三片土豆，进行如下表所示的实验。下列有关叙述正确的是(　　)A.新鲜土豆组织中含有过氧化氢酶B．土豆片的厚度大小是该实验的因变量C．温度不会影响过氧化氢酶活性D．该实验可以确定过氧化氢酶的最适温度 5.下列有关酶的曲线图的叙述，正确的是(　　)A．甲图所示的酶不能代表唾液淀粉酶，温度过低和过高酶都会失活B．探究pH对淀粉酶或过氧化氢酶活性的影响，均可得到乙图曲线C．在丙图中的P点，限制酶促反应速率的主要因素是底物浓度D．丁图中若在P点增加酶的量，则最终产物的量也会随之增加  6.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是(　　)A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化作用C．经唾液的消化作用后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地释放  7.下列关于酶的叙述，正确的是(　　)A．同一种酶可以存在于分化程度不同的活细胞中B．酶通过提供反应所需的活化能来提高化学反应速率C．酶是由内分泌腺细胞合成的，具有高效性和专一性D．低温下酶的活性较低是因为酶的空间结构被破坏  8.若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是(　　)A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量  9.如图1表示某酶促反应过程，图2表示图1的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol·L－1)。下列叙述错误的是(　　)A．物质a可能是麦芽糖但不可能是蔗糖B．在该实验条件下物质a在2 min内可被完全分解C．若曲线①②③表示不同温度下酶促反应速率，则曲线①温度一定低于曲线②和③D．若曲线①②③表示不同酶浓度下酶促反应速率，则曲线①酶浓度高于曲线②和③    10.如图实线表示向淀粉溶液中加入一定量的唾液淀粉酶后，还原糖的产生量和反应时间的关系。某同学现取三支试管，均加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶后，再分别加入一定量的淀粉、适量的蛋白酶和适量的唾液淀粉酶，三支试管中的反应曲线依次为(　　)A．②③①        B．②①③        C．①②③        D．③②① 11. (多选)某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解，实验中所用各种溶液的量相同。下列有关叙述正确的是(　　)A．装置甲中H2O2分解所需要的活化能比装置乙的多B．量筒Ⅰ、Ⅱ收集到水的体积代表了O2的产生量C．可以用装置乙来做“探究温度对酶活性的影响”实验D．将装置甲中的FeCl3溶液换为酵母菌溶液可验证酶具有专一性  12. (多选)图甲是在最适温度下，H2O2酶促反应速率受pH影响的曲线；图乙表示在相同温度下pH＝b时，H2O2分解产生的O2量随时间变化的曲线。下列叙述正确的是(　　)A．温度降低时，d点右移B．H2O2量增加时，d点不移C．pH＝a时，e点不移 D．pH>c时，e点为0 二         、填空题13.请回答下列有关酶的实验探究的问题：(1)为证明过氧化氢酶的活性受pH的影响，同学甲做了如下实验：上述实验设计中有两处不妥之处，请指出：①__________________________________________________；②________________________________________________。(2)一般情况下，不能用H2O2酶为材料探究温度对酶活性的影响，原因是____________________________________________。若用H2O2酶为材料，你认为我们应该怎样设置实验来证明温度会影响H2O2酶的活性：_____________________________________________________________。(简单写出设计思路，也可用示意图表示)。查阅资料发现：H2O2受热和受日光照射时分解速率加快，在温度为30 ℃以下时比较稳定，在70 ℃以上时，分解速率更快。你认为设计上述实验时，应特别注意的事项是____________。  14.鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷(ATP)经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质——肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下该物质会被进一步降解，导致鱼肉鲜味下降，风味变差。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼(草鱼、鱼和鳝鱼)的肌肉中分离纯化得到ACP，并对该酶活性进行了一系列研究。相关实验结果如下，分析回答问题：    (1)鱼肉保鲜的思路为在IMP被降解前采取一定措施有效________ACP的活性。据图1可知，草鱼肌肉中的ACP活性的最适pH为________左右。(2)据图2可知，3种鱼的ACP的最适反应温度最低的是______；反应温度超过60 ℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉中的ACP活性影响的机理________(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8会破坏ACP的________。(3)由表可知，对ACP活性有激活作用的是________，可以通过在鱼肉中添加微量的________来抑制鱼肉鲜味的下降。  15.为探究温度对过氧化氢酶活性的影响，科研人员以2%的酵母菌液作为酶源，进行如下探究实验：①设计如图实验装置。实验组注射器A内吸入1%的H2O2溶液 5 mL，注射器B内吸入2%的酵母菌液2 mL。对照组注射器A内吸入1%的H2O2溶液 5 mL，注射器B内吸入蒸馏水2 mL。用乳胶管连接注射器A和B，在乳胶管上夹上止水夹。②设置温度梯度：0 ℃、10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃，将实验组和对照组装置在相应温度下保温10 min。③打开止水夹，将注射器A中的液体匀速推至注射器B中，立即关闭止水夹，记录注射器B中活塞的刻度。5 min后再次记录刻度，计算刻度变化量，重复3次。④将对照组和实验组在各温度下获得的3次实验数据作相应处理，绘制曲线如图。请回答下列问题：(1)步骤①中设置对照组的目的是______________________________________。步骤②中实验组和对照组装置在相应温度下先保温10 min的目的是____________________。步骤④中的“相应处理”是指______________________。 (2)有人认为，本实验不宜采用H2O2溶液作为“探究温度对酶活性的影响”的实验材料。你是否同意他的观点？请简要说明理由： _________________________________________________________________________。(3)经反复尝试，步骤③中选择体积分数为1%的H2O2溶液较合理。若浓度过高，可能带来的影响是________________________________________________________________________________________________________________________________。 (4)有人认为，以酵母菌液作为过氧化氢酶源不是很严谨，其依据是____________________________________________________________________。   
答案解析1.答案为：B；解析：题图反映温度和pH对酶促反应速率的影响，但影响酶促反应速率的因素不仅包括温度和pH，还有酶的浓度等。在底物充足的条件下，增大酶的浓度可以提高反应速率。唾液淀粉酶的最适pH＝7，该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征。  2.答案为：C；解析：斐林试剂的作用原理是新制的Cu(OH)2溶液能与还原糖反应生成砖红色沉淀。酸性条件下的H＋能够与Cu(OH)2反应，使斐林试剂失去检测作用，故不能用来检测pH对酶活性的影响；斐林试剂使用时需水浴加热，会改变实验温度，干扰实验结果；探究淀粉酶的专一性时，选择淀粉和蔗糖作为反应物，淀粉、蔗糖均不具有还原性，但水解产物中存在还原糖，所以可用斐林试剂检验淀粉酶是否具有专一性；斐林试剂含Cu2＋，故不能用来检验Cu2＋对酶活性的影响。  3.答案为：B；解析：酶在最适温度时活性最强；温度低于或高于最适温度，酶活性减弱，温度超过一定水平，酶会逐渐变性失活，低温会使酶活性受抑制，但不会使酶失活，因而酶适宜在低温下保存。  4.答案为：A；解析：该实验的因变量是产生的气泡数目的多少，土豆片的厚度大小是该实验的无关变量；由表中实验现象可以看出，温度过低或过高都会影响过氧化氢酶活性；该实验没有设置一系列温度梯度，不能确定过氧化氢酶的最适温度。  5.答案为：C；解析：唾液淀粉酶的最适温度是37 ℃左右，甲图所示的酶的最适温度是50 ℃，故不能代表唾液淀粉酶，且温度过低，酶的空间结构没有被破坏，不会失活；淀粉酶、过氧化氢酶的最适pH都约为7.0，图乙显示该酶的最适pH为1.5；丁图中若在P点增加酶的量，但由于反应物没有增加，所以最终产物的量不会随之增加。  6.答案为：B；解析：胃液中的胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，不能催化淀粉的分解。  7.答案为：A；解析：同一种酶可以存在于分化程度不同的活细胞中，如与呼吸作用有关的酶在所有活细胞中都存在；酶的作用机理是降低化学反应的活化能；所有活细胞都可以产生酶，酶具有专一性和高效性；低温下酶的活性较低，是因为酶的活性受抑制，而酶的空间结构未被破坏。 8.答案为：C；解析：在测定酶活力的实验中，需要保证pH和温度均相同且适宜，故缓冲液应在加入底物和酶之前加入，只有C项符合要求。 9.答案为：C；解析：由图1看出，物质a被水解为2个c，可能是麦芽糖水解为2个葡萄糖，蔗糖水解为1个果糖和1个葡萄糖，所以不可能是蔗糖。由图2看出，2 min后物质a完全被分解。由曲线①②③看出，①的反应速率快于②③，可能是酶的浓度大，也可能是温度较②③更适宜，但不一定比②③低。  10.答案为：B；解析：再加入一定量的淀粉，由于反应物淀粉浓度增大，则产生还原糖的速率增大，同时由于增大了反应物的量，反应完成后还原糖的量会增加，故可用曲线②表示；再加入适量的蛋白酶，蛋白酶会水解唾液淀粉酶，使唾液淀粉酶的量减少，从而使反应速率下降，但由于反应物淀粉的量没有变化，反应完成后还原糖的量不变，故可用曲线①表示；再加入适量的唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的浓度增大，则起初反应速率增大，但由于反应物的量没有变化，反应完成后还原糖的量不变，故可用曲线③表示。 11.答案为：AB；解析：酶降低化学反应活化能更显著，装置乙中H2O2分解所需要的活化能比装置甲的少；装置中水起到密闭系统的作用，量筒收集到的水的体积代表了O2的产生量；H2O2在高温下会分解，不能用过氧化氢做“探究温度对酶活性的影响”实验；验证酶具有专一性，应该用同种底物不同酶或不同底物同种酶，所以可将装置甲中的FeCl3溶液换为等量的其他酶溶液。  12.答案为：AC；解析：图乙是在最适温度下测得的数据，温度降低，酶活性下降，反应速率下降，反应时间延长，d点右移；H2O2量增加时，反应时间延长，d点右移；不同pH下，酶活性不同，但相同H2O2分解产生的O2量相同，e点不移动；pH>c时，酶可能失活，但H2O2在自然条件下也可分解，e点不为0。 13.答案为：(1)①缺少pH＝7的对照组；②加入NaOH和HCl的时间顺序不合理，应在加入H2O2酶前改变溶液的pH(2)H2O2不稳定易分解，温度会影响H2O2的分解速率　将盛有H2O2酶的试管保温于一系列不同温度下一段时间，然后与同温度的H2O2溶液混合，观察同温度下加H2O2酶与不加H2O2酶的两组试管中气泡的产生速率　将温度控制在70 ℃以下解析：本题以酶的相关实验为素材考查酶的特性，侧重于对实验探究能力的考查。验证酶的活性受pH的影响时，除了设置酸性条件、碱性条件的实验组外，还需要设置pH＝7的对照组。探究pH、温度对酶活性的影响时，在未达到预设条件前，避免将酶与底物混合。一般情况下，不用H2O2酶为材料探究温度对酶活性的影响，是由于在不同温度下，H2O2的分解速率不同，因此没法进行不同温度下的对比。若用H2O2酶进行实验，我们可以采取每一温度下设置两支试管的方法，一支试管中加入过氧化氢酶，另一支不加，比较同一温度下这两支试管中气泡的产生速率。但是要注意温度不宜太高，因为在较高温度下保温时，H2O2的分解速率较快，可能会出现不加酶而H2O2已全部分解的情况。  14.答案为：(1)抑制　5.0　(2) 鮰鱼　相同　分子结构(3)Zn2＋　Ca2＋解析：由题目所给信息酸性磷酸酶能导致鱼肉鲜味下降、风味变差可推知，鱼肉保鲜的思路为在IMP被降解前采取有效措施抑制ACP的活性。由图1可以直接看出草鱼肌肉中的ACP的最适pH为5.0左右。由表可知，Na＋对ACP的活性基本不产生影响，Zn2＋可以使ACP的活性增强，Ca2＋可以使ACP的活性降低。  15.答案为：(1)排除温度等对H2O2自身分解的影响　保证酵母菌液和H2O2溶液在混合前达到需控制的温度　求3次数据的平均值；(2)不同意，实验结果表明H2O2溶液在0～60 ℃之间未发生明显的分解；(3)产生气体速度太快(或量太多)，不利于实验结果的观察和记录；(4)酵母菌体内的其他物质也可能催化H2O2溶液的分解解析：(1)本实验中的对照实验中没有酵母菌，目的是排除温度等对H2O2自身分解的影响，使实验结论更科学。在实验中，H2O2和酵母菌液混合之前要在实验设定的温度条件下先保温10 min，可以保证酵母菌液和H2O2溶液都达到实验需要的温度，然后在实验设定的温度下进行反应。为了保证实验结果的准确，每个温度条件下要进行重复实验，取平均值，所以相应的数据处理就是指计算3次数据的平均值。(2)从实验结果曲线图看，0～60 ℃条件下，对照组的注射器刻度变化量为0，说明在此温度范围内，温度对H2O2的分解没有影响，因此，本实验中选用H2O2作为实验材料是合适的。(3)由于酶具有高效性，如果H2O2的浓度过高，将会使反应速度很快，产生的氧气很多，可能来不及记录，或者超过了注射器的刻度，甚至造成活塞从注射器中冲出来，从而无法记录到准确的数据。(4)本实验的目的是探究温度对过氧化氢酶活性的影响，但是实验材料选用的是酵母菌，酵母菌中的成分相当复杂，无法确定是过氧化氢酶还是其他物质催化了H2O2的分解，所以本实验以酵母菌液作为过氧化氢酶源是不严谨的。