生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课文内容ppt课件

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回忆本章所学内容，回答下列问题。1.细胞中含量最多的化合物是什么？2.细胞干重含量最多的化合物是什么？3.组成细胞的有机化合物中，含量最多的是什么？4.检测蛋白质的原理是什么？5.用一句话描述蛋白质在细胞中的功能。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
蛋白质是生命活动的主要承担者
2020年的3月和5月，因将蛋白质含量低的蛋白固体饮料充当婴儿奶粉，湖南再现“大头娃娃”。 为什么要适量吃高蛋白食物？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种手术缝合线发生怎样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？
组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。
环节一：蛋白质的功能（思路一）
分析图中含有的主要蛋白质的种类和功能。
肌肉纤维含有肌动蛋白和肌球蛋白等,它们是构成细胞和生物体结构的重要物质。
肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质
红细胞中含有血红蛋白，其功能是运输氧气
酶具有催化化学反应的功能
蛋白质类激素（如胰岛素、生长激素等）具有传递信息的功能
将蛋白质的主要功能和实例用线连起来。1.构成细胞和生物体的结构物质 a.肌肉、毛发中的蛋白质2.调节机体的生命活动 b.血红蛋白3.运输功能 c.抗体4.催化功能 d.胰岛素5.免疫功能 e.绝大多数酶
环节一：蛋白质的功能（思路二）
构成细胞和生物体结构的重要物质
抵御病菌和病毒等抗原的入侵
环节二：蛋白质的基本组成单位——氨基酸（思路一）
1.氨基酸的元素组成有哪些？
所有的氨基酸都含有C、H、O、N，有的氨基酸还含有S元素
2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
3.写出氨基酸的结构通式。
4.组成人体蛋白质的氨基酸有多少种？ 不同的氨基酸什么基团不同？
5.你还能提出什么问题？
总结不同氨基酸的共有部位和不同部位：
如图为几种化合物的结构示意图，请仔细观察，其中属于细胞中氨基酸的有哪些？写出其R基。对于不属于的，请说出理由。
氨基和羧基没有连在同一个碳原子上
豆类含有较为丰富的蛋白质，一般含蛋白质30%~40%，氨基酸组成较为合理，具有较高的利用率，是植物蛋白质的良好来源。吃素的人，需要经常摄入一些豆制品，你知道为什么吗？
赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋(甲硫)氨酸苏氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸
经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸
总结有关氨基酸的知识点： 1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个H原子和一个侧链基团（R基）。 2.R基的不同决定氨基酸的不同。 3.组成人体蛋白质的氨基酸共有21种，其中8种氨基酸只能从外界环境中获得，属于必需氨基酸。
环节二：蛋白质的基本组成单位——氨基酸（思路二）
观察氨基酸的分子结构：
1.这四种氨基酸的结构有什么共同特点？
每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个氢原子。
2.在图中用圆圈画出四种氨基酸的不同。
3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。
4.请写出氨基酸的结构通式。
构建氨基酸分子结构的物理模型
归纳总结 1.这些氨基酸共有的元素有哪些？请用准确的语言表述氨基酸的元素组成。 2.氨基酸分子之间的区别在于什么基团的不同？ 3.试用最简洁的语言总结氨基酸结构通式的特点。 4.如果给出某一分子结构，你将如何判断它是不是组成蛋白质的氨基酸？
二、蛋白质的基本组成单位是氨基酸
1.下列哪一项不是人体内蛋白质的功能 （ ） A.参与组成细胞结构 B.携带遗传信息 C.调节生命活动 D.提高机体的抵抗力
2.下列物质中，不属于组成蛋白质的氨基酸的是 （ ）
3.已知一种氨基酸的R基是—CH2—OH，在这种氨基酸 分子中，C、H、O原子的数目分别是 （ ） A.3、4、7 B.3、7、3 C.7、1、4 D.4、3、7