高中化学第四节 基本营养物质随堂练习题

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7.4基本营养物质同步练习-人教版高中化学必修第二册学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题1．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图，下列说法中不正确的是A．C12H22O11属于二糖B．可采用蒸馏的方法分离乙醇和水C．可用新制Cu(OH)2悬浊液检验淀粉是否完全水解D．葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，该反应属于分解反应2．下列说法正确的是（    ）A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．蛋白质、油脂、葡萄糖均可发生水解反应C．苯乙烯与氯化氢反应可以生成氯代苯乙烯D．分子式为，且能与反应放出的有机物共有（不含立体异构）13种3．化学与生活密切相关。下列叙述正确的是A．漂白粉与盐酸可混合使用以提高消毒效果B．食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋目的是防止食物受潮、氧化C．燃煤加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放D．针对流感病毒，用无水酒精、双氧水等对环境进行杀菌消毒4．下列说法不正确的是(　　)A．苯甲酸共有四个同分异构体(含苯环且包括苯甲酸)B．相同条件下的沸点：乙二醇＞乙醇＞乙烷＞甲烷C．CH3COOCH3在核磁共振氢谱中有两种不同类型的氢原子D．两种不同的氨基酸在缩聚反应时可生成不少于4种的聚合物5．下列关于蛋白质的叙述中错误的是A．蛋白质是两性化合物B．少量的NaCl能促进蛋白质的溶解，浓的NaCl溶液能使蛋白质溶解度降低而从水溶液中析出C．天然蛋白质水解的最终产物是α-­氨基酸D．肽键是蛋白质二级结构中的主键6．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（    ）A．蛋白质、植物油、纤维素、淀粉都属于高分子化合物B．牛油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应C．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同D．纤维素在人体消化过程中起着重要作用，但纤维素不能作为人类的营养物质7．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（    ）A．青苹果中只含有淀粉而不含葡萄糖B．熟苹果中只含有葡萄糖而不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉8．下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是（　　）A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同9．在烧杯中将适量淀粉溶液和淀粉酶混合，充分反应后，分别取少量液体与①碘水②新制的Cu(OH)2(加热)③BaC12溶液混合，其现象依次是A．显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生B．不显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生C．显蓝色、有砖红色沉淀产生、没有沉淀产生D．不显蓝色、有砖红色沉淀产生、有沉淀产生10．下列有关说法不正确的是A．2022年北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”使用的聚乙烯属于高分子材料B．用体积分数为75%的酒精可以使蛋白质发生凝固变性C．可以用纯碱溶液洗涤餐具上的油污D．用米汤(含淀粉)可以检验食盐中的碘元素 二、填空题11．（1）据中新社2017年6月29日电，也门遭世界最严重霍乱疫情 1400人死亡疑20余万人感染。霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，患者常出现呕吐、腹泻、脱水和高烧等症状，重症和延误治疗可致死亡。据联合国儿童基金会专家表示，正常情况下，霍乱可以预防并且治愈率很高，但由于也门基础设施被完全损坏，将很难控制疾病传播。请根据此信息和题意回答下列问题（填字母，下同）。a．蛋白质 　　b．氨基酸    　c．葡萄糖 　d．变性 　e．盐析①霍乱弧菌中的主要成分中含有            ；该成分经水解后变为          ；②为了预防霍乱，该疫情地区普遍采用喷洒消毒水进行消毒，对所接触到的器具均采用高温灭菌处理，这是因为在高温条件下病毒和细菌都发生了          。（2）化学与材料密切相关，材料是人类生存和发展的物质基础。①在快中子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，这个事实说明合金的熔点比其成分金属的熔点       （填“高”或者“低”）。②有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料而是一种线型高分子化合物，它具有             性（选填“热塑”或“热固”）。③据报道，每年我国因金属腐蚀造成的损失占国民生产总值（GDP）的4%。钢铁在潮湿的空气中发生        腐蚀时，负极的电极反应为               。（3）化学与环境紧密联系。①空气质量报告的各项指标可以反映出各地空气的质量。下列物质不属于空气污染物的是      （填字母）a．SO2        b．NO2        c．PM2.5     d．CO2  ② 天然水中杂质较多，常需加入明矾，ClO2等物质处理后才能饮用。加入ClO2的作用是                  ；加入明矾后， Al3+水解的离子方程式是                 。③为减少SO2的排放量，可向煤中加入适量           （填名称）；也可以将煤气化，即在高温条件下与水蒸气反应转化为水煤气，该反应方程式为                   。12．某期刊封面上有一个分子X的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子。(1)X是        。A．卤代羧酸　　B．酯　　C．氨基酸　　D．醇钠(2)现有下列物质A．CH3COOH    B．CH3CH2NO2    C．CH3CH2CH2ONO2    D．①X与上述物质中的        是同分异构体。②X与上述物质中的Y是同系物，则Y的同分异构体中与X是同系物的共有        种。13．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。A．乙烷B．乙烯C．乙酸D．淀粉E．葡萄糖F．乙酸乙酯(1)分子式为的是           ；(2)属于天然有机高分子的是           ；(3)分子中含有碳碳双键的烃是           ；(4)能与溶液反应产生气体的是           ；(5)酸性条件下，能水解生成乙酸和乙醇的是           ；(6)加热条件下，能使新制悬浊液转化成砖红色沉淀的是           ；14．食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由            (写结构简式) 单体发生加聚反应生成的.若以乙炔为原料,通过加成反应生成1,1,2三氯乙烷,再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体,则在加成反应中宜选择的试剂是         .(选填编号字母)a．HCl      b．Cl2 c．HClO d．NaCl(2)人们从食用植物油中摄取的亚油酸[]对人体健康是十分有益的,然而市场上经常会出现价格低廉的植物油,其中的亚油酸含量很低.下列关于亚油酸的说法中不正确的是           (选填编号字母).a．分子式为C18H34O2b．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在c．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸,所以能和NaOH溶液反应d．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质(3)食用酱油中的“氯丙醇”是多种氯代丙醇的总称,它们是在酱油配制过程中植物蛋白水解发生一系列化学变化而产生的,氯丙醇中部分异构体对人体有不同程度的致癌效应.则氯丙醇中三氯丙醇异构体共有         种(已知卤原子和羟基一般不会连在同一碳原子上).(4)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖,请设计实验证明淀粉已经全部水解,写出操作方法、现象和结论              .(5)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]作为一种甜味剂,食用后不会引起血糖升高,比较适合于糖尿病人食用.预测木糖醇能和新制备的Cu(OH)2浊液发生化学反应的依据是           .(6)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中的一种,对A的结构进行如下分析：①通过样品的质谱分析测得A的相对分子质量为60.②对A的水溶液进行测定发现该溶液pH＜7.③核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值,根据峰值可以确定分子中氢原子的种类和数目.例如乙醇有三种氢原子(图1).经测定有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2根据以上分析,写出A的结构简式          .15．某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是         (填序号)；A．淀粉尚有部分未水解  B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解16．根据下列要求，从①H2O②CH2=CH2 ③CH3COOH④Na2CO3 ⑤HNO3 ⑥(C6H10O5)n⑦CH3CH2OH中选择恰当的反应物（用序号填写），并写出对应的化学方程式。 反应物化学方程式反应类型（1）与苯发生取代反应苯和        （2）表示酒越陈越香的原理⑦和        （3）说明乙酸酸性比碳酸强③和        （4）咀嚼米饭时有甜味的原因    和        17．在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生       ，它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌       。硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的       ，常用来鉴别部分蛋白质。18．某种解热镇痛药的结构简式如图所示：当它完全水解时可得到的产物有        种；写出其中含有苯环的产物的结构简式：            19．医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？常用的消毒方法有哪些？（1）                                 ，                               。（2）有关葡萄糖反应的特征现象表现为：与新制Cu(OH)2反应：                                         。与银氨溶液反应：                                            。（3）含碳原子数少于或等于10的烷烃中，其一氯代物只有一种的烷烃共有    种。20．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一种_______(填字母序号，下同)。A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质 C．脂肪 D．淀粉(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是_______。A．氨基酸 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类(3)天然蛋白质水解的最终产物是       ，请以甘氨酸()为例，写出其生成二肽的化学方程式：       。(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是       。 三、实验题21．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。(1)淀粉的水解产物是       (填名称)。利用它的       (填“还原性”或“氧化性”)可进行检验。(2)方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或       。(3)方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为       。(4)方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为       。(5)若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加       ，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉       。22．某食品合成香料(M)的一种制备流程如图(部分产物省略)：请回答下列问题：(1)D→F的化学方程式为       (2)G的结构简式为       。(3)设计实验探究M的化学性质，实验结果如表：序号操作现象①向溴的四氯化碳溶液中加入过量M，振荡溶液褪色，不分层②向酸性溶液中加入过量M，振荡溶液褪色，分层③向NaOH溶液中加入适量M，加热油层消失，不分层能证明M含酯基的实验是       (填序号)。(4)利用如图装置(加热装置省略)制备M。在三颈瓶中加入一定量F、浓硫酸和G，加热一段时间后，打开油水分离器，放出水层。待反应完全后，在混合物中加入饱和碳酸钠溶液，充分振荡，静置，分液得到较纯净的M。①仪器a的名称为       。②下列说法错误的是       A．冷凝管的主要作用是冷凝回流反应物，冷凝水从b出B．酯化反应结束的标志是分水器内出现分层现象C．利用分水器可分离出产生的水，提高酯的产率D．生成乙酸乙酯反应的方程式为CH3CO18OH+C2H5OHCH3COOC2H5+H218O(5)设计一个方案：证明淀粉已经完全水解(方案格式例如：淀粉溶液水解液→┈等等)加文字说明       (6)写出乙醇催化氧化的反应方程式       23．葡萄糖的主要化学性质(1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应操作实验现象有      沉淀生成实验结论葡萄糖具有     ，能被新制Cu(OH)2悬浊液    为砖红色的    沉淀(2)与银氨溶液反应操作现象向AgNO3溶液加入稀氨水，先出现白色沉淀，沉淀消失后再滴加1mL10%葡萄糖溶液，水浴加热，在试管内壁形成       实验结论葡萄糖具有    ，能被弱氧化剂如     氧化，生成光亮的银镜单质银 
参考答案：1．C2．A3．B4．A5．D6．D7．C8．C9．D10．D11．     a      b     d     低     热塑     电化学（或者吸氧）     Fe-2e－=Fe2+     d     杀菌消毒     Al3++3H2OAl（OH）3 (胶体)+3H+     石灰石     C＋H2O(g) CO＋H212．     C     B     513．(1)A(2)D(3)B(4)C(5)F(6)E 14．     Cl2C=CH2     ab     ac     5     取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解     因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu(OH)2溶解，溶液呈绛蓝色     CH3COOH15．B16．     ⑤     C6H6+HNO3 C6H5NO2 +H2O     取代反应     ③     CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O     酯化反应     ④     2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O     复分解反应     ①     ⑥     （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6     水解反应17．     变性     变性     颜色反应18．     4     19．     会让病人喝牛奶或吃鸡蛋     热消毒、酒精消毒     产生砖红色沉淀     有银镜生成     420．(1)A(2)A(3)     α-氨基酸     2H2NCH2COOH→H2NCH2CONHCH2COOH+H2O(4)分子中含有不饱和键，易被空气中的O2氧化 21．     葡萄糖     还原性     部分水解(或不完全水)     在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应(或没有中和剩余的酸，应将溶液调至碱性)     生成砖红色沉淀     碘水     部分水解(或不完全水解)22．(1)(2)(3)③(4)     冷凝管     B(5)(6) 23．(1)     砖红色     还原性     氧化     Cu2O(2)     银白色光亮的银镜     还原性     银氨溶液