初三化学教学教案：食物中的有机物

这是一份初三化学教学教案：食物中的有机物，共8页。教案主要包含了糖类，油脂，蛋白质，维生素，纤维素等内容，欢迎下载使用。
初三化学教学教案：食物中的有机物　　　　课题名称： 8~1 食物中的有机物　　课型： 新授课　　课时安排： 一课时　　教学目标：知识目标：1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义　　2、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源　　能力目标：培养理论联系实际的能力　　教育目标：初步认识一种研究复杂事物的简易方法—模型法　　教学方法： 阅读、实验、讲解法　　教学媒体： 实验仪器和药品　　教学过程：　　板书课题： 8~1食物中的有机物　　名词解释：1、有机化合物：含有碳元素的化合物叫有机物。　　2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物。　　3、人体所摄入的主要物质：空气、水、食盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素。　　一、糖类：(碳水化合物)　　1、种类：　　蔗 糖： (C12H22O11)　　葡萄糖： (C6H12O6)　　淀 粉： [(C6H10O5)n]　　2、淀粉的检验：(实验探究)　　分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。　　现象：以上几种物品都呈现蓝色　　3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物　　4、转化：　　淀粉 葡萄糖 二氧化碳、水和热量　　反应的化学方程式为：　　缓慢氧化　　C6H12O6 + 6O2 ======== 6CO2 + 6H2O + Q　　二、油脂：　　油; (液体)花生油、豆油　　脂肪：(固体)猪油、奶油　　脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。　　学生阅读：1、P50成人每天脂肪的摄入量;　　2、根据成人每天脂肪的摄入量计算产生的热量。　　三、蛋白质：　　构成人体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。　　蛋白质在人体中的反应过程：　　蛋白酶和水 重新组合　　蛋白质 氨基酸 新的蛋白质　　二氧化碳、水和尿素　　学生阅读：P51多识一点　　四、维生素　　1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。　　2、 种类和功能： 维生素A：保护视力　　维生素C：保护皮肤和牙龈　　维生素D：有助于骨骼和牙齿的生长发育　　五、纤维素：维持身体正常生理功能的微量物质　　教学反思：　　布置作业：1、目标：P35~37　　2、课本：P52(1、2、3)　　课后记：　　化学教学案　　课题名称： 8~2 化学元素与人体健康　　课型： 新授课　　课时安排： 一课时　　教学目标：知识目标：1、了解人体的元素组成和元素对人体健康的重要作用　　2、认识青少年身体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程　　3、维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义　　能力目标：查阅资料、处理信息的能力　　教育目标：合理膳食，保护健康、提高生存质量　　教学方法： 读一读、议一议、讲一讲、论一论　　教学过程：　　板书： 一、人体中的化学元素：　　教学 学生活动　　程序： 教学内容　　课前准备内容：1、调查常见的保健品及药物中各元素的成分及含量　　2、上网搜集有关元素对人体的作用及影响的资料　　3、收集常见食品中各元素的含量等资料　　新授 一、人体中的化学元素含量及作用：　　1、组成人体的元素：50余种，其中较多的是11种， 阅读　　总质量为人体总质量的99.95%。 归纳　　2、常量元素：占人体总质量的0.01%以上，如钙、磷、钾 整理　　3、微量元素：占人体总质量的0.01%以下，如：铁、锌、　　硒、碘等　　4、作用：调节人体的新陈代谢、促进身体健康、构成人体组织　　二、元素在人体内的平衡：　　1、交流调查的报告：　　以小组形式进行： (1)汇报钙的有关内容 宣读　　(2)汇报锌的有关内容 展示　　(3)汇报铁的有关内容　　(4)汇报碘的有关内容　　2、进行讨论：可正反方进行辩论、小组间相互补充、同学间　　互相补充　　3、归纳、总结、整理：　　钙：总量：1.2千克;主要存在于骨骼和牙齿中　　作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架　　缺乏：发育不良、得佝偻病、骨质增生　　锌：总量：2.5克;作用：促进人体发育　　铁：总量：约2~4克;　　作用：血红素的重要成分　　碘：含量：25~50毫克;存在于甲状腺素中　　缺乏：影响生长发育，造成思维迟钝，引起甲状腺肿大　　三、均衡膳食：　　1、阅读课本P97内容　　2、 交流各组收集的资料 展示　　讨论题：1、为什么不能盲目“进补”?　　2、常见的甲状腺肿大、龋齿是什么原因引起的?　　应该怎样预防?　　3、我们应该怎样科学地饮食?　　以小组为单位展开讨论　　反思和体会： 元素对人体健康起着重要作用，但即便是必需元素也要把握合理的摄入量。我们应运用所学知识合理安排饮食，保证身体健康，关爱生命，提高生存质量。　　布置作业 ： 1、目标：P40~42　　2、课本P56(1、2、3)　　课后记：　　化学教学案　　课题名称： 8~3 远离有毒物质　　课型： 新授课　　课时安排： 一课时　　教学目标：知识目标： 1、知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有损人体健康　　2、 了解蛋白质的一些重要性质　　教育目标：初步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识　　教学方法： 阅读和讨论　　教学媒体： 多媒体辅助教学　　教学过程：　　板书： 一、预防无机盐中毒　　1、常见的有毒物质：一氧化碳、二氧化硫、甲醛和重金属盐　　2、中毒的途径： 通过饮用水、食物链、可吸入颗粒物　　3、实验探究：蛋白质的性质　　实验内容现象　　1、鸡蛋清水溶液中加热　　2、在鸡蛋清溶液中分别加入醋酸铅　　3、在鸡蛋清溶液中分别加入硫酸铜　　4、在鸡蛋清溶液中分别加入浓硝酸　　5、在鸡蛋清溶液中分别加入甲醛溶液　　6、将凝结的蛋白质灼烧。　　结论：蛋白质在上述过程中都发生了性质改变，失去了活性。　　观察实验现象，填写表中空白　　4、讨论：(1)怎样检验蛋白质?　　(2)为什么可以用酒精或高温来杀菌消毒?　　二、不吃变质食品：　　阅读P59内容并讨论　　三、拒绝烟草：　　香烟中的有害物质：一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐　　1、一氧化碳：(俗称煤气)　　有毒、无色、无味　　2、尼古丁：　　有剧毒、兴奋剂、使人成瘾　　3、焦油：可粘附于咽部和支气管内壁，诱发癌变　　4、吸烟会污染家庭环境和公共卫生使别人被动吸烟　　五、远离毒品：　　种类：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻类。　　作用：具有镇静、止疼和兴奋作用，可用做药品和制药原料　　讨论：(1)为什么要远离毒品?　　(2)吸毒会对身体、家庭和社会造成哪些危害?　　教学反思：　　布置作业：1、目标：P45~46　　2、课本：P61~62　　课后记：