人教版 (2019)选择性必修3第四节 羧酸 羧酸衍生物第2课时当堂检测题

这是一份人教版 (2019)选择性必修3第四节 羧酸 羧酸衍生物第2课时当堂检测题，共3页。试卷主要包含了下列物质中属于油脂的是，油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，下列说法不正确的是等内容，欢迎下载使用。
第2课时　油脂　酰胺课后·训练提升1.下列物质中属于油脂的是(　　)。①　②　③　④润滑油　⑤花生油A.①② B.④⑤C.①⑤ D.①③答案:C解析:由油脂的定义及前三种物质的结构简式知①属于油脂而②③不属于,常用的润滑油的主要成分是烃类物质,石蜡的主要成分也是烃,花生油属于油脂类物质。2.变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了(　　)。A.氧化反应 B.加成反应C.取代反应 D.水解反应答案:A解析:变质的油脂有难闻的“哈喇”味,这是因为油脂被氧化而产生过氧化物和醛等物质的缘故。3.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和的碳碳双键有关的是(　　)。A.油脂是产生能量最高的营养物质B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案:C解析: 油脂是食物组成中的重要部分,也是产生能量最高的营养物质,与不饱和的碳碳双键无关,A项错误。油脂属于酯类化合物,在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,在工业生产中,常用此反应来制取肥皂,利用的是酯的水解反应,与酯基有关,与不饱和的碳碳双键无关,B项错误。油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,是植物油与动物脂肪甘油酯的统称,通常烃基中含有较多不饱和键的高级脂肪酸甘油酯呈液态,称为油,含饱和键多的高级脂肪酸甘油酯呈固态,称为脂肪,不饱和高级脂肪酸甘油酯可与氢气发生加成反应,变为饱和高级脂肪酸甘油酯,与碳碳双键有关,C项正确。基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等,1g油脂在完全氧化生成CO2和H2O时,放出的热量为39kJ,大约是糖或蛋白质的2倍,单位质量的油脂产生的能量最高,与碳碳双键无关,D项错误。4.地沟油中含有大量的油脂,油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。下列说法不正确的是(　　)。A.通过适当的方法,可将地沟油用于生产燃料B.地沟油有毒,不能回收利用,只能排入下水道C.地沟油在碱性条件下可水解为甘油和高级脂肪酸盐D.地沟油可用作化工原料,如生产肥皂等产品答案:B解析:地沟油水解生成甘油和高级脂肪酸,经过一系列加工后可以作为燃料使用,A项正确;地沟油中含有多种酯,可以被回收利用,不可随意排入下水道,B项错误;地沟油的主要成分是酯,在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐,C项正确;地沟油在碱性条件下水解可以制取肥皂,D项正确。5.下列说法不正确的是(　　)。A.CH3—NH2和CH3CONH2都属于酰胺B.和CH3CONH2都既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应C.与NaOH溶液共热能生成氨D.和在一定条件下都能水解答案:A解析:CH3—NH2属于胺,不是酰胺,A项错误;、和CH3CONH2属于酰胺,都能在一定条件下水解;酰胺在与NaOH溶液共热时水解生成的酸转化成盐的同时能生成氨。6.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,其结构如图所示,关于乙酰苯胺的说法正确的是(　　)。A.分子式为C8H9NOB.乙酰苯胺是一种芳香烃C.1 mol乙酰苯胺最多能与含2 mol NaOH的水溶液完全反应D.分子中所有原子一定在同一平面上答案:A解析:根据该有机化合物的结构简式可知,分子式为C8H9NO,故A项正确;该有机化合物含有碳、氢、氧、氮元素,不属于芳香烃,故B项错误;断裂1mol键,消耗1molNaOH,故C项错误;甲烷的结构为正四面体结构,因该分子含有甲基,所以分子中所有原子一定不在同一平面上,故D项错误。