化学选择性必修3第一节 糖类测试题

第四章　生物大分子

第一节　糖类

课后·训练提升

1.下列说法正确的是(　　)。

A.凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类

B.糖类都能发生水解反应

C.油脂、糖类都属于高分子

D.葡萄糖属于单糖

答案:D

解析:A项不正确,因为有甜味的物质不一定都是糖,并且糖类也不一定有甜味;B项不正确,二糖、多糖能水解,单糖则不水解;C项不正确,油脂、单糖、二糖都不属于高分子;D项正确。

2.乙醇、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区别开来,该试剂是(　　)。

A.金属钠  B.石蕊溶液

C.新制的氢氧化铜 D.NaHCO3溶液

答案:C

解析:Na与乙醇、乙酸、葡萄糖均能反应放出氢气,Na不能将它们区别;只有乙酸使石蕊溶液变红色,石蕊溶液不能区别乙醇和葡萄糖;NaHCO3只与乙酸反应放出CO2气体,不能区别乙醇和葡萄糖;新制的Cu(OH)2与乙醇不反应,而与葡萄糖溶液加热到沸腾有砖红色沉淀生成,新制的Cu(OH)2溶于乙酸,溶液显蓝色,故C项能区别三种液体。

3.已知苏糖的结构简式为,以下有关苏糖的说法不正确的是(　　)。

A.苏糖能发生银镜反应

B.苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同

C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应

D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体

答案:D

解析:分子中含有—CHO,能发生银镜反应;苏糖与甲酸甲酯的最简式相同,所以含碳量相同;分子中含有—CHO能发生加成反应,含有—OH能发生取代反应;苏糖与葡萄糖的分子式不相同,不互为同分异构体。

4.下列实验操作和结论错误的是(　　)。

A.用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖

B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化

C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素

D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解

答案:D

解析:实验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解反应,生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成,必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜进行检验。

5.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为

CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述不正确的是(　　)。

A.与葡萄糖互为同分异构体

B.既可以与氧气反应,也可以与新制的氢氧化铜反应

C.1个核糖分子可以与4个乙酸分子发生酯化反应

D.不能使紫色石蕊溶液变红

答案:A

解析:葡萄糖的分子式为C6H12O6,核糖的分子式为C5H10O5,分子式相同、结构不同的有机化合物互称同分异构体,核糖与葡萄糖的分子式不同,所以不是同分异构体,A项错误;核糖含有醛基,所以既可以与氧气反应,也可以与新制的氢氧化铜反应,B项正确;1个核糖分子有4个羟基,可以与4个乙酸分子发生酯化反应,C项正确;核糖是多羟基醛,不是酸,所以不能使紫色石蕊溶液变红,D项正确。

6.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如下:

下列说法中正确的是(　　)。

A.蔗糖分子中含有1个羟基

B.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯

C.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解过程中只生成两种产物

答案:C

解析:蔗糖分子中含有8个羟基,A项不正确;B项中是高级脂肪酸的蔗糖酯,不是甘油酯;D中蔗糖还能水解,最终生成三种产物。